La preparazione della ricotta riporta alla mente i ricordi di mia nonna che la preparava aggiungendo nuovo latte al siero da cui già aveva ricavato il formaggio, tutto rigorosamente sul fuoco di legna ed utilizzando le fuscelle di olmo...che profumi indimenticabili! Alla fine rimaneva poca ricotta nel " coddarejiu" che mia nonna stringeva forte nel pugno dandogli una forma particolare...quello era u " pilusu " che aveva la consistenza di un primosale ed era a me riservato in quanto nipote più piccina.....🥰🥰🥰

@domenicachianetta7565

2 жыл бұрын

Si

@mariadote4660

2 жыл бұрын

Esattooo u pilus era la rimanete cagliata che diventa formaggio ed ha un sapore meraviglioso ,una consistenza particolare in bocca,cigola fra I denti(e'un termine mio )La ricotta si ottiene dopo il formaggio,aggiungendo latte dosandone la quantita'in base a quella della cagliata di base 200 ml ogni litro di latte usato in precedenza per cagliare

@antonellafolliero2349

2 жыл бұрын

Salve volevo chiederle i pomodori x sbucciarli devo congelarli a crudo

@gianpietrospezzati4333

Жыл бұрын

@@antonellafolliero2349 salve un altro modo per pelarli facilmente se i pomodorini o pomodori in generale sono a temperatura ambiente è quello di sbollentarli per circa 2/3 min. e subito dopo versarli su contanitore con acqua ghiacciata anche con cubetti di ghiaccio senza problemi. Lo sbalzo termico caldo/freddo fa si che la pellicina dei pomodori venga via con molta facilità

@antonellafolliero2349

Жыл бұрын

@@gianpietrospezzati4333 Ciao Grazie mille

Caro GianLuca, con una vera ricotta e un sugo di pomodoro dal sapore di Calabria, qualsiasi piatto di pasta è un piatto di prima classe. Complimenti per queste ricette semplici e gustose. Antonio - São Paulo - Brasil

Gianluca sei la persona più umile , semplice , sincera , se grandiosamente bravo , Dio benedica le tue mani !

@SfizidiCalabria

Жыл бұрын

Grazie di cuore ♥️

@ritabarbetta7806

10 ай бұрын

Ciao sei bravo. Ti volevo chiedere il latte ci vuole intero ?

Sei incredibilmente bravo, non avrei mai pensato che si potesse preparare la ricotta con il limone e una cosa che vorrò provare per capire se il sapore è uguale a quella originale. Ma anche la pasta deve essere molto buona. La cucina calabrese è molto buona perché è rustica e genuina. Grazie per il video

@Luca-if4xq

2 жыл бұрын

Diciamo che con questo procedimento viene fuori un formaggio fresco che non é la ricotta infatti come dice il nome stesso il formaggio ricavato deve essere ricotto per avere la vera ricotta...

@danielahandmadecraftsoaps7411

Жыл бұрын

@@Luca-if4xq e vero

Fantastica la ricotta !!! Adoro questi tipologie di video... molto interesante...non vedo l'ora di vedere come fai il formaggio 👍

@antonellasollazzi4607

2 жыл бұрын

Carissimo, mi ricordo la mia infanzia, quando facevo la panna ed il burro. Immagini lontani nel tempo.... Vivevo nel padule di Fucecchio (Fi), eravamo contadini dell'opera Pia Landini Marchini, tante bestie nella stalla..... Quanto latte ho bevuto... appena munto.. Che bontà. Vi abbraccio tutti

Ottimo questo procedimento, adesso provo a farla anch'io. Bravissimo il suggeritore. Complimenti.

Appena fatta con la mia figlioletta di tre anni. Grande la soddisfazione, magici i momenti trascorsi insieme, sublime il sapore e la consistenza. Grazie grazie grazie. Prossima prova la mozzarella💪

Complimenti Gianluca questo video 📹 è molto interessante non solo non lo sapevo che si potesse fare la ricetta comodamente in casa è come hai registrato il video è stato piacevole anche facilissimo da preparare anche a casa ok 👌 sempre inimitabile è numero uno delle ricette Calabrese 😋 buona serata è grazie wwka nostra Calabria sempre ciao💯💯🤩🇮🇹💙🐞🍀⭐️⭐️🥇👍✌️👋

@mariadimasi4926

2 жыл бұрын

Buonissimo bravo bravissimo

@leopette9434

2 жыл бұрын

@@mariadimasi4926 grazie mille ma Gianluca è veramente un numero uno delle nostre ricette Calabrese ciao buon sabato sera ok 👌

@famigliapaoliello6759

2 жыл бұрын

Come pulire il muso di vitello

@rosannaborrelli5349

2 жыл бұрын

Sei bravo e anche garbato nel parlate bravo

@leopette9434

2 жыл бұрын

@@rosannaborrelli5349 grazie mille ma sicuramente mi piace molto commentare le ricette Calabrese x me sfizi di Calabria è il numero uno ok 👌 ciao buona serata ❤️👋👍

Sei un vulcano! Ne tiri fuori sempre una nuova! Bravo

Caro Gianluca proverò sicuramente a realizzare la ricotta a casa , grazie sempre per queste perle che ci regali 😉.

Ciao, questo video è veramente stupendo e ben curato, complimenti per la sua realizzazione! 😀😀

Super Super Super bravo complimenti per la bella ricetta fatta sempre con il cuore ❤ 🔝👏👏👏👍😘

Io la produco da anni DOPO aver fatto il formaggio in casa. Infatti il nome "ricotta" deriva dalla seconda cottura di ciò che rimane dal formaggio (latticello). Quella nel vid sarebbe un "primo sale"... MA, queste sono mere precisazioni e NULLA VOGLIONO TOGLIERE a ciò che tu proponi con amore nei tuoi fantastici video 👍😋💚

@SfizidiCalabria

2 жыл бұрын

Si vero infatti l ho specificato…quando faro il formaggio la faro

@mariachiappetta4147

2 жыл бұрын

.

@SuperPerfectEnglish

Жыл бұрын

Cagliata per la precisione

Semplice e preciso bravo, grazie dei consigli👏👏

Wauuuu complimenti veramente.... Aspettiamo con ansia il video del formaggio

Grazieee!!! Ottimo!! 🥛🍽🍝 Sempre chiare e ripetibili le vostre ricette

Complimenti e molto bello seguirla nelle dirette che fa !

Mamma che bravo👏👏👍da provare sicuramente

Grande Gianluca....ad ogni video si impara qualcosa ...complimenti

Super wauuuuu ❣️ Bellissima ricetta 😍 grazie mille maestro. Se Dio vuole la rifarò presto ❣️🥰

Sempre tanto di cappello per i tuoi video, questo è veramente interessante. Vai così Gianluca!

Che bontà 🤩 pasta davvero invitante, complimenti per la ricetta 👍

Complimenti, provato. Veramente gustoso👏👏👏👏

Ricordo quando mia nonna materna aveva le mucche i miei zii mungevano le mucche e poi nonna faceva il formaggio e la ricotta....che bei tempi e bei ricordi

Ricotta fatta! Facilissima, velocissima e buonissima, non ci avevo mai pensato, a volte le cose più semplici sono le vere magie, da provare. Grazie

@francapapile2951

Жыл бұрын

Bravissimoooooo anche io faccio ricotta cosi

Grazie mille e devo provare

Ma questo non è un primosale? La ricotta non deve ri-cuocere? Altrimenti perché si chiama ricotta?

Salve mister Calabria! Indubbiamente, sei un elemento in gamba, ho notato una buona dose d' altruismo, ti auguro una lunga vita e tutto il meglio in ogni tempo, buone cose!

Complimenti

Bravissimo, chiaro,ottima dizione e certamente molto gustosa.

Ho fatto la ricotta con la vostra ricetta e favolosa..........grazie a sfizie di calabria.

Un semplice ma doveroso ringraziamento per la condivisione del processo creativo

Buoni consigli , ora ho fame😂😂😂👍

bravo gianluca sei fantastic nessuno la spiega come te ,complimenti lafaro',di siquro ciao ,,

Grande veramente grande

Che buono. E poi adoro proprio questi 3 ingredienti

Sfiziosissima ricetta come il tuo canale.Grazie Gianluca.Buona giornata.

Una vera scoperta!! Complimenti la proverò sicuramente

Molto bravo

Wow che bravo che sei bravissimo povero' anch'io👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

sei il mio idolo , saluti da la California

Bravissimo grazie della ricetta

Da un napoletano ……..grandeeee

Gianluca sei straordinario. Bravissimo. Saluti dalla provincia di Ragusa. Ciao.

Bel,video bravissimo.

Ciao grazie .devo provarci.un saluto abruzzo.

Bellissima ricetta grazie troppo buona ,io metterei il basilico ❤❤❤❤❤❤❤

Fantastico sei bravissimo 😍

Grazie per questo video, io vivo in Thailandia e qui la ricotta non esiste! Quindi ora, seguendo le tue istruzioni, proverò a produrmela da solo. Un grande saluto a tutti dalla Thailandia.

Straordinariamente bello

Bravissimo veramente, grazie x la ricetta 💪💪💪

Bravissima!! Complimenti.👍

Grandissimo video 👏👏👏😋

Bravissimo 😍

Straordinario ! intanto la ricotta , non è un formaggio ma un latticino pertanto non contiene caseina . Quella che si trova nei supermercati però è più simile al gesso che appunto alla ricotta fresca . Con questo metodo , che vado subito a provare , il problema è risolto . Grazie e congratulazioni per la tua preparazione e le innumerevoli gustosissime , spettacolari , ricette !

Grazieee. Mi sono subito iscritta 😄

Thumbs Up . . . saluti dalla California

Grazie infinite Gianluca!!!!!!!!!💪💪💯👏👏👏👏👏👏👏

Complimenti bello video bravo simpatico e sincero! 👏

Bravo ci provo domani 😊

Penso e credo che la rifarò per 1 ricetta davvero al 😘, bravissimo Gianluca e non ho nient'altro da dire. 😍

@mariaincaviglia5936

2 жыл бұрын

Ci proverò a farla grazie

Fatta ricotta...favolosa....grazie Gianluca 😊

Caro Gianluca ci sorprendi sempre. Proverò sicuramente. Grazie

@antonellasollazzi4607

2 жыл бұрын

BRAVISSIMO.....

Fantastico...

Guardare i tuoi video nell'ora di pranzo, è una violenza, perchè vorrei stare li con te a mangiare.

Gianluca vedo i tuoi video da qualche tempo, sei eccezionale, il tuo attaccamento alla tradizione, quello che racconti, la volontà di tramandare a tuo figlio e a tutti noi le antiche ricette e ciò che contengono di terra famiglia amicizia condivisione è davvero encomiabile, spero di poter acquistare quest'estate alcuni prodotti che ho visto nei video, buon proseguimento, aspetto il formaggio, e come scriveva qualcuno, dal latte la nonna faceva burro formaggio e dal siero infine la ricotta, sarebbe un bell'investimento!

@mariagabriele6516

2 жыл бұрын

Mi piace

@aureliacaputo5574

Жыл бұрын

Io lo fatto e il risultato è ottimo e buono grazie 🥰

No vabbè da fare... cercavo da anni una ricetta ed oggi mi sei apparso in home..like..like.. grazie

Ciao sei bravissimo ,sei una bomba calabrese , Grazie abbracci da Toronto Canada Ida ,d

Da italiana all'estero (e che e' cresciuta in campagna coi nonni contadini)... GRAZIE! ❤ La maggior parte delle ricotte nei supermercati sa solo di panna. Quanto mi manca il vero sapore della ricotta!

Complimenti qualche giorno la proverò grazie mille per i consigli. 💪💪💞💞

bravissimo grazie del tutorial

Tradizionalmente fantastica

Excellent !Will do it for sure ! Grazie

Grazie di Cuore adesso la posso fare anche in Germania Tanti saluti

Metti tanto amore in ciò che fai.... complimenti 👏👏👏👏

Bene! Bravo, proverò anche io per la prima volts😮😅graziee😃

Bravo Gianluca....ottima preparazione!

MAESTROOOOO!!!! ESTO ES LA VIDA MISMA!!!!!

Bravo Buon appetitoso ❤

Proverò anche i pomodori..... bravo

Pasta con sughetto alla ricotta eccezionale ma... il peperoncino calabrese? 😊😂👍👍👍 Scherzi a parte, ho seguito la tua ricetta per fare la ricotta, ho messo 4 litri di latte in busta, 2 litri di latte di capra fresco ed è venuta veramente eccezionale. Grazie per i suggerimenti

Bravissimo! Ricotta facilissima, ci proverò

Mbare la ricotta si fa con il siero dopo aver fatto precipitare la caseina del latte. (Caseina = formaggio) (sieroproteine = ri-cotta) Mbare con il limone fatti na bella limonata.

Amo i tuoi video bellissimi! Grazie stupendi

Bravissimo 👏

Ottima spiegazioni facile da fare bravo, da tanto che ti sequo in tutte le tue ricette ciao da Mi.

Semplicemente Bravo Bravo. Grazie

grazie per questo tutorial,mi ricorda la mia infanzia e gioventù,mio padre era un pastore di capre e mia mamma era lei che era la moglie che faceva tutto il formaggio e poi la ricotta,metteva il caglio che era lo stomaco dei caprettini e lei lo lasciava maturare e poi lo pestavamo con un martello,e ci aggiungevamo qualche goccia di limone,me lo ricordo bene perché questo era un lavoro che toccava a noi bambini,che bello sono tornata bimba con tutto che sono anziana,la mi infanzia e gioventù è stata bellissima❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Grande!

Ottimo video, semplice come le bontà del Bel Paese. Vivo all'estero e purtroppo non ho quei bel Formaggi che esistono in Italia, però ho il latte fresco, quindi mi rifarò. W l'Italia ❤

Gianluca devi preparare anche tu la ricotta salata e il formaggio! Ogni giorno aspetto i tuoi video perché mi piacciono molto. Sono molto interessato alla cucina calabrese perché sono anche un grande fan del piccante, del peperoncino e sono anche molto curioso della nduja. Un grande abbraccio dall'Argentina!

@evapruscini5870

2 жыл бұрын

Grazie x il suo video .mi piace ma vorrei sapere la ricetta precisa anche per il formaggio Grazie mille..

Grazie per le succulente ricette!! Solo per curiosità, con lo stesso procedimento della ricotta si può fare la mozzarella? Alla gustosissima pasta, io ci metterei due foglioline di basilico. Un grande abbraccio!!

Grazie per questo interessantissimo e istruttivo tutorial. Ci proverò di sicuro!! Volevo però chiedere: vedendo anche altri video simili, alcuni hanno commentato che da questa ricetta si ricaverebbe un formaggio "primo sale" e non la ricottta vera e propria. Qual è la differenza sostanziale a livello di "sapore"?

Meravigliosa ,io uso Aceto e limone , mi esce una ricotta perfetta , ciao buona giornata 🥰🥰🥰

Complimenti noi calabresi ci inventiamo tutto, bravissimo

Grazie del video,io la faro di sicuro

Bravisima

Sono di roma mi sono iscritto da poco complimenti gianluca ai riportato la genuinità in cucina ti chiamerò sicuramente per un pacco sfizioso

Complimenti lei è bravissimo farò sicuramente questa ricotta non pensavo che si potesse mettere il limone 🍋 grazie

Buonissimo❤