Spettacolare wow 😍 🔝🏆💯🥇Grandi 👏👏👏 Grazieeee 🤗

This is the best, best Colomba/panettone recipe ever! Grazie mille.

Grazie questa colomba 🕊️ è realizzata una meraviglia sei bravissimo la realizzerò con questa ricetta fantastica 👍

Che bontà, bravissimo 👍👏👏🌹

Non ci sono parole .Complimenti

Splendida colomba bravissimo

Bravissimo anche a spiegare la ricetta 👍

bellissima, complimenti Chef Ricciardella, anche quest'anno proverò a realizzarla, sperando il mio lievito madre in coltura liquida dia il meglio! un'esplosione in forno così è il mio sogno...

Bellissima 😍 Penso che farla in casa sia una battaglia persa in partenza: non verrà MAI così 😅 mi rifaccio gli occhi guardando il video 🐥

Bhe che dire complimenti davvero 👏👏👏

Sarà molto buona bravissimo 😍🐞♥️

Io 'ho fatta 3 giorni fa ed è piaciuta tantissimo in famiglia..grazie x la ricetta!!

@mariabiancacoiro208

3 ай бұрын

Buongiorno mi scusi ma dopo che ha triplicato deve stare12 ore in frigo? Ho capito bene? Mi può aiutare? Grazie e buona Pasqua

Complimenti!!

Thank you for the recipe!

Come è la ricetta stessa, io questa la rifarò a Pasqua per i miei ospiti d'onore, bravissimi e non ho nient'altro da dire. 😍

Quanto tempo e pazienza ci vuole, molto buona, complimenti

Ciao bravo pasticciere ! Tanti likes 👍👍

Che capolavoro

Bravissimo , ho fatto due colombe buonissime😊

Meravigliosa! Deve essere una delizia! Complimenti al maestro Giovanni! Peccato che io non abbia il lievito madre...

@pierluigimeluzzi7085

Жыл бұрын

Si fa in casa facilmente

Buongiorno volevo complimentarmi con Giovanni Ricciardella per questo capolavoro !!!ho seguito tutti i passaggi tutti gli ingredienti i tempi e sono rimasta senza parole buonissima colomba con profumi indescrivibile sapore merita tanto ho usato prodotti di qualità in più pasta d’arancia non trattata e candidi lo stesso fatti da me…è venuta tale e quale merita tanto !un grazie di cuore a Giovanni Ricciardella di Vittoria della cascina…ringrazio Giallo Zafferano che invita chef e pasticceri di grande abilità e talento che le ricette non si smentiscono mai 👍🥇👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@fabioacquaviva9300

Жыл бұрын

Scusami, avrei bisogno di una informazione da te visto che l'hai fatta. Dopo il primo impasto deve maturare prima a 28-30 gradi per 20 ore in forno con luce accesa (fino a che non triplica) dopodiché in frigo per 12 ore? ...ho capito bene... 32 ore il primo impasto? ...grazie

@rifugiofiorentino3460

4 ай бұрын

scusi visto che lei ha fatto questa ricetta ed è ben riuscita, mi può dire quanto tempo deve stare in frigorifero dopo la prima lievitazione? grazie

Ma è meravigliosa 😊

Woooow devo provarlo 😋

Nothing better! ❤️

Grazie!

Bravissimo

Bel video! Potreste fare anche un video sulla schiacciata di Pasqua Toscana (con anici…) ? Cordialmente, N.G.

Splendida questa colomba bravissimo veramente molta maestria grazie quanta farina in tutto e che stampo hai usato con le tue dosi? Grazie

Hi, I'm from Brazil and here I use levain (more liquid) much more than lievito. I would like to know if I can keep the same lievito amount for levain or should I adjust the proportion (more or less levain)? Tks

Grazie Scef

😍😍😍😍😍

Buongiorno mi scusi ma quan tempo deve stare in frigo dopo la prima lievitazione?

Volevo anche chiedere se la farina Manitoba Oro Caputo può andare bene per questa ricetta della colomba..grazie

Buona sera, e se non si ha il lievito madre si può mettere il lievito di birra normale?

Il lievito madre con che percentuale di acqua e farina viene rinfrescato? Grazie

Posso fare una domanda.chef ? L'impasto lievita in frigorifero se ho ben capito!Grazie 👍

È possibile tenere il primo impasto 24 h in frigo anziché 12? Grazie

Volendone cuocere 2 contemporaneamente, la temperatura ed il tempo sono sempre gli stessi?

Una domanda ma chi non ha la planetaria lo può fare a mano? E un'altra domanda se non si ha dimestichezza con il lievito madre va bene uguale il lievito di birra?

Buonasera... È bellissima.. Ma c'è anche un bel lavoro da fare . Volevo sapere. Come mai o perché secondo lei.... quando giro la mia colomba. Tende a staccarsi dallo stampo??? Io l' ho infornato a 180 gradi per 20 min poi altre 20 min a 170..forno statico Grazie

Buonasera Se non ho capito male dopo il primo impasto é prevista una maturazione a 28-30 gradi per 20 ore in forno con luce accesa (fino a che non triplica) dopodiché in frigo per altre 12 ore? ...ho capito bene... 32 ore il primo impasto?

Quanto tempo in frigo ?

Come comportarsi in caso di lievito madre essiccato? Qual è la proporzione?

Vorrei sapere qual'e la misura dello stampo

Un lievito madre giovane (un mesetto e mezzo circa) può andare bene o meglio evitare?

,si può usare il lievito di birra ho lievito madre secco

Si puo usare il lievito madre essiccato sostituendolo a quello fresco nel caso non lo abbia??

Ciao ti chiedo La farina con 14 di proteine va bene?

Va bene anche il Li.Co.Li ? stesse quantità?

Grazie mille per la ricetta vorrei sapere il pirottino di un kilo?

Con lo stesso impasto e le stesse dosi posso fare una focaccia invece della colomba?

Chef ho la farina Manitoba 0, w390 14 di proteine può andare bene ?grazie di ❤️

Non avendo il forno statico, posso usare il ventilato ? In che modalità?

@antoniocaruso21

Жыл бұрын

160°C per 55-60 minuti, se fai la pezzatura da 1kg

👍😘

Ciao, grazie mille per la ricetta, davvero spettacolare. Mi chiedevo ma è per una colomba da un kg?

@GialloZafferanoTV

2 жыл бұрын

Ciao, grazie mille! Si noi abbiamo utilizzato uno stampo per colomba da 1 kg :)

@rafalf17

2 жыл бұрын

@@GialloZafferanoTV grazie ❤❤❤

Che significa "lievito madre rinfrescato a distanza di 3 ore"? Come si fa? Grazie! Complimenti per la ricetta, sembra eccezionale! Vorrei tanto provare a farla!

@daniell-naturaesplosiva1076

2 жыл бұрын

Farlo è un po' un casino ci vogliono almeno 3 giorni impastare 1 parte di farina con metá acqua e uno starter che può essere qualche acino di uva bianca o lievito madre in polvere comprato Andare avanti di acqua e farina una volta al giorno fino che vuoi 1/2/3...30 giorni La temperatura del lievito è fondamentale, l'impastamento, il lavaggio, anche il taglio ,ph Una volta che avrá preso stabilità e forza ci saranno i fantomatici 3 rinfreschi ogni 3 ore per spingere al massimo la sua forza ed essere così in grado di spingere un impasto pesante come quello del panettone,pandoro e colomba

ho una domanda, ho uno stampo di 750gr, basta diminuire le dosi del 25%? visto che queste dosi sono per 1Kg

@GialloZafferanoTV

4 ай бұрын

Sii va bene❤️

Ciao vorrei sapere questo impasto è per una colomba da 1kg?

@GialloZafferanoTV

Жыл бұрын

Ciao Antonina, sì esatto 1 kg :)

Ma se il lievito è in forma perché mai 20 ore di lievitazione del primo impasto? A me ne sono bastate meno di 12 e a temperatura più bassa

Purtroppo non ho il lievito madre ,posso sostituire con il lievito di birra fresco?

@GialloZafferanoTV

Жыл бұрын

Certo! Con il lievito di birra fresco ti consigliamo questa ricetta👉ricette.giallozafferano.it/Colomba-veloce.html

@marysfoodpassion2609

Жыл бұрын

@@GialloZafferanoTV ma viene alveolato? Io vorrei realizzare una colomba alveolata che mi piace tanto..però non so se dipende dal lievito oppure dal procedimento. Però vorrei che venisse alveolata

😋🤤🤤🤤💖💖💖💖💓💓💓💞💓

Ciao la volevo fare

Qual'è la misura dello stampo

@GialloZafferanoTV

2 жыл бұрын

Noi abbiamo utilizzato uno stampo per colomba da 1 kg

Ma io non ho la planetaria lo posso fare anche a mano?

@GialloZafferanoTV

Жыл бұрын

Ciao Cristiana, certo! Ci vorranno un po' più di pazienza e olio di gomito...per capire quando l'impasto è incordato staccane un pezzetto e verifica che allargandolo non si rompa :))

@cristianapacioni7914

Жыл бұрын

Grazie per i consigli 🤗🤗🤗

Ci ho provato ma purtroppo non è venuta

Ciao scusami l impasto deve stare a temperatura ambiente 20 ore poi in frigo dopo che è triplicato per 12 ore o deve triplicare in frigo a 5c grazie

Ma va bene I cubetti di lievito.

Faccio questa ricetta ma impasto l'impasto a mano ✋

Peccato che non mi hai risposto

Ciao Ti chiedo Quando l impasto è triplicato lo metti in frigo perché? E poi per quanto tempo? Grazie Attendo una tua Ciao Maria

Il primo impasto quando va fatto lievitare va coperto.

@stefaniazanovello6569

2 жыл бұрын

Che stampo da colomba va bene ,da750 gr o da 1 kg ciao grazie

@manuelamartini954

2 жыл бұрын

Seguo

@tommasogiugliarelli664

2 жыл бұрын

in realtà è abbastanza indifferente a parte il fatto che si crea la pellicina

Ricetta molto interessante, ma per un utente "domestico" far lievitare decine di ore in casa a 28 gradi è impossibile (a meno di non preparare la colomba ad agosto)...

@marcopasini5891

Жыл бұрын

Infatti con questi tempi un impasto, ragionevolmente brucia tutti gli zuccheri e inacidisce. Suppongo un lapsus: in genere un primo impasto impiega sulle 12 ore a 26+28° per lievitare, mentre quello in pirottino circa 6ore a 28-30°. Sperimentato decine per non dire centinaia di volte, anche in laboratorio. I tempi possono cambiare leggermente a seconda della ricetta e della forza del lievito, ma non tantissimo

Girare 45 minuti mi sembra esagerato.

Bravissimo