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@lianacuzzola2708

2 жыл бұрын

Ì

@sergiominicacci5292

2 жыл бұрын

Si può fare con lievito di birra fresco

@monterossomaurizio1325

2 жыл бұрын

Già condiviso

@carmelabova4158

2 жыл бұрын

Bravissima Valentina,proverò a fare il panettone seguendo i tuoi preziosi consigli.Una domana:quale farina usi e dove posso trovare la ricetta ? Grazie per la risposta ?

@gaetanadicarlo7784

Жыл бұрын

Ciao ho appena fatto il panettone solo che ho dimenticato di fare la seconda pirlatura … cosa accadrà ? Come posso recuperare ?😢

Ciao Valentina,dire che è meraviglioso è dire poco!hai spiegato talmente bene con un sacco di consigli e suggerimenti che non è possibile non provarci! Prima proverò col pandoro ma a mio marito piace il panettone quindi ci proverò sicuramente!grazie mille sei fantastica,buona domenica😍❤️

Eccezionale per precisione e chiarezza! Mille grazie e molti complimenti

Aaaaaaaaah che relax.....grazie per la pace che diffondi 🥰🥰🥰

Ciao Valentina, 🤩 quest'anno ho l'impastatrice non vedo l'ora di mettermi alla prova 😘🙃😋 con i canditi fatti in casa sono uno spettacolo, grazie!!! 🥰🤩

Buona Domenica Valentina meraviglioso questo panettone non vedo l'ora di farlo complimenti per la tua bravura

Grazie Vale non so come ringraziarti i tuoi consigli sono molto utili spieghi passo passo tutte le procedure, ho sempre trovato difficoltà con le altre ricette. GRAZIE buon NATALE

Wow !!Bellissimo spero di poterlo fare con questo risultato grazie Valentina!!!!😍😘😋

Buona domenica Valentina grazie per questa meravigliosa ricetta ❤

Ciao Vale, ti seguo solo da qualche mese ma grazie a te ho imparato a fare un ottimo lievito madre e un sacco di consigli e ricette su come usarlo. Adesso il mio lievito madre è attivo solo da un mesetto e non ancora avuto tempo di utilizzarlo (aspetterò la prima occasione) però preparo regolarmente cracker e focaccine con esubero. Grazie per tutta la passione che ci metti ❤️

@tuvalentina

2 жыл бұрын

benvenuta tra noi farinose! Grazie per il messaggio❤️

ciao Valentina, ho fatto il panettone con la tua ricetta, fantastico è venuto buonissimissimo, grazie.

Grazie per i tuoi mille consigli!!! 🙌🏻🙌🏻

Sei bravissima, proverò a farlo, grazie di questo tutorial!

Bravissima, spiegazione esaustiva 👏👌💐

Meraviglioso non ho parole!!!!😍👍👍👍🎉🎉🎉🎉🎉💯💯💯💯💯💯super💣

Bellissimo, grazie per la meravigliosa ricetta

Grazieee Vale un sacco di aiuti e consigli😘

2 parole: SEI FANTASTICA! 😍

Complimenti sei bravissima, molt dettagli che per chi come me non sono mai scontati, ti soffermi molto sulle sequenze e questo è un bene. Seguirò te da ora in avanti. Ti ringrazio!

@tuvalentina

Жыл бұрын

grazie! Mi fa piacere😊

Ciao Valentina,non vedo l'ora di provarlo 😘

Ti voglio fare i complimenti perché ovviamente sei brava ma ancor di più hai una buona capacità di spiegare ed esternare tutti i procedimenti, passaggi e consigli..non è da tutti i youtuber,brava!

Brava 👏brava 👏 brava Valentina 👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯 che panettone meraviglioso 😍😍😋😋😋

Grazie Valentina , adesso provero' a farlo sperando di farcela ,

Wonderful recipe delicious taste👌😋

Ciao Valentina, ho rifatto il panettone seguendo il tuo video e questa volta mi è riuscito benissimo ed è anche molto buono. Grazie e buona Epifania 😘

Sei bravissima complimenti 👩‍🍳 👋

Non vedo l'ora di farlooooo!!!

Ma eccola la nostra Maga Farinosa!!!! Sto cuocendo il pane alta idratazione..e dalla prox settimana si inizia con le prove pandoro e panettone..insomma arriverò a Natale lievitata pure io!! Ma ne Vale la pena!!!🔝🔝🔝...In attesa delle altre ricette GRAZIEE...un abbraccio virtuale..buona domenica😘

@tuvalentina

2 жыл бұрын

❤️❤️❤️

Ciao Valentina 😍, sei sempre sul pezzo 💥💥💥💥😘😘😘😘😘

@luciaorlando4042

2 жыл бұрын

Sto facendo il panettone che stai spiegando tu del maestro massari grazie Valentina.se viene bene ti farò vedere il mio panettone speriamo bene .

Bravissima spiegato alla perfezione ❤

Complimenti Valentina, mi preparerò molto bene per la colomba di Pasqua, seguirò sicuramente la tua ricetta ed il tuo metodo

Ciao Valentina sono riuscita a preparare il famoso panettone Iginio Massari ,lo mangeremo a Natale , sarà sicuramente ottimo.Grazie per i consigli

Proverò questa inpresa! Grazie

Complimenti Vale!!!!!accidenti se è seria questa lavorazione, speriamo di farcela

Buongiorno seguendo i suoi consigli con questo caldo fatto panettone classico una goduria. Grazie dei consigli.

Sei sempre speciale!!!

Valentina che dirti, non ci sono parole. La bocca è piena di acquolina. Grazie grazie grazie , mi spaventava solo il pensiero di cercare la ricetta di Massari. Fatto e spiegato da te sembra tutto facile. Ci prendi per mano e ci accompagni. Grazie di cuore e buona domenica ❤

@tuvalentina

2 жыл бұрын

ce la metto tutta! ❤️❤️❤️

Mamma mia!!!! Tanta roba!!!😋😋😋😋 Scaldiamo le planetarie, si parterre!!!!😜

Grazie infinite!!!

Che brava! 🤩👏🏻

Video splendido e utilissimo, complimenti! Tre domande: 1) qual è la temperatura ambiente a cui tu lavori e a cui l'impasto rimane in puntata? 2) invece di usare i pirotti posso usare pentole rotonde che mamma usava per il panettone, rivestite all'interno con carta da forno (e naturalmente rispettando le proporzioni tra quantità di impasto e diametro della pentola)? 3) quando metti il panettone è cotto e tu lo metti rovesciato e appeso con i ferri, deve toccare sul fondo o no? Mille grazie davvero!

GRAZIE E COMPLIMENTI! Ciao Valentina, ho eseguito alla lettera la tua ricetta e il risultato è stato straordinario, non solo secondo me ma anche per i vari amici che lo hanno gustato: davvero molte grazie, inclusi i mille dettagli molto preziosi. Le uniche minime variazioni che ho fatto sono state le seguenti: 1) lievito madre 70 gr invece di 60 (... mi ha preso la paura); 2) 50% di farina doppio zero e 350 e 50% di farina 0 w 330 (perché tu nel video parli di farina 0 ma poi mostri in un altro video sul panettone la farina w 350 della Garofalo che è una 00; per essere sicuro di non sbagliare ho fatto metà metà). Ma l'unico vero messaggio che voglio lasciarti è quello che ripeto: complimenti vivissimi e mille grazie!

@tuvalentina

2 жыл бұрын

grazie per il messaggio. Per la farina, la cosa importante è usarne una che abbia la forza giusta L'ideale è W330-350 che sia 0 o 00 va bene lo stesso☺️

Buongiorno Valentina le faccio I miei complimenti seguito attentamente la ricetta del panettone Massari l'ho fatto e de strepitoso non buonissimo ma di più di più grazie mille di cuore un abbraccio forte forte da Varese

@tuvalentina

Жыл бұрын

❤️❤️❤️

Ci proverò grazie

Ciao Valentina, dopo qualche tentativo andato a vuoto, sono davvero soddisfatto del risultato ottenuto. Grazie per la precisione con cui spieghi una ricetta così elaborata. Volevo fare una domanda, vorrei aromatizzare il panettone con la grappa: come la inserisco nell'impasto? In che dosi? Hai per caso qualche esperienza in merito? Io pensavo di mettere l'uvetta a bagno nella grappa e/o sostituire parte dei 30 grammi di acqua della chiusura con 10-15 di grappa, ma vorrei evitarmi inutili tentativi se palesemente sbagliati. Grazie mille e continua così

Spettacolare Valentina, dopo il pandoro fatto l'anno scorso impastato a mano, questo panettone è da provare. Grazie sei bravissima sia a spiegare che a cucinare. Complimenti ancora

@tuvalentina

2 жыл бұрын

grazie ❤️

Che brava che sei complimenti

Quest'anno lo farò anche io!

Complimenti Valentina 😊volevo chiedere se la cottura deve essere fatta tutta solo acceso sotto?Grazie😊

Ciao Valentina...se volessi usare il licoli per fare questo panettone il procedimento è lo stesso?che quantitativo di licoli dovrei usare? Grazie

Sei bravissima lo farò

@DC-rb8og

2 жыл бұрын

Ciao Valentina, complimenti davvero! Posso usare la farina manitoba per questo impasto? Grazie

Ciao Valentina ti stimo molto!! Una domanda posso usare il burro chiarificato per il panettone?🙏

È una ricetta che adoro.

Ciao Valentina, ti seguo da un pò di tempo. Volevo dire che io non ho la planetaria ma solo il Bimby , è possibile fare lo stesso procedimento ? O è meglio fare a mano? Grazie mille per la tua risposta

Ciao Valentina sono Marcella volevo chiederti se al posto del lievito madre fresco, posso usare quello bio secco, se è sì quanti grammi x la ricetta del panettone? Grazie

Ciao Valentina, sono un tuo nuovo iscritto e devo farti i complimenti per come rendi semplici gli argomenti che tratti, anche quelli più complessi, come il panettone. Il tuo panettone mi interssa molto e vorrei provarlo ma vorrei farti prima qualche domanda. Io non ho il lievito madre fresco, di solito uso un lievito madre essiccato italiano senza l'aggiunta del lievito di birra secco. Nei miei impasti aggiungo sempe 1 grammo di lievito di birra fresco per fare da starter. In questa ricetta pensi sia possibile? seguendo ovviamente le proporzioni, come da un tuo video, da lievito madre a lievito di birra secco? La seconda domanda: la cottura del panettone deve rimanere sempre con il calore da sotto sino a fine cottura? Il pirottino lo poggi su una leccarda o sulla griglia del forno? Grazie mille Carlo

Ciao Valentina complimenti sei bravissima! Sto facendo il tuo splendido panettone purtroppo per errore ho messo nel primo impsdto tutto il lievito rinfrescato anziché 60 gr. Dopo 6 ore mi ritrovo con il mio impasto triplicato cosa posso fare butto via tutto o posso rimediare in qualche modo? Grazie e ancora comimenti

Ciao Valentina ma per fare un panettone unico con lo stampo da chilo si mettono solo quei 300 grammi di farina? E 60 di lievito?

Ciao Valentina sono Marcella, al posto del lievito madre fresco posso usare il lievito madre secco bio? Se è sì mi puoi dire quanti grammi?

Wau , iscritta ora...grazie

Grazie per avermi risposto,comunque ti volevo chiedere...io ho fatto il lievito madre da quasi 1 anno e non ho provato ancora a fare il panettone,ma adesso che gia le temperature sono più basse come si fa a rinfrescarlo x3 volte ogni 4 ore ,lo devo mettere nel forno con luce accesa?,non riesco se no.,grazie sei bravissima.

Ciao Vale, sei stupenda, io vorrei tanto provare il tuo panettone ma purtroppo non ho più il lievito madre ,quest'estate sono stata in ospedale e mi è morto povero 😔. Volevo chiedere se posso provare con il lievito madre disidratato in tanto che faccio di nuovo il levito madre, magari seguendo le tue indicazioni. Grazie 😘

Ciao Valentina sei bravissima, volevo fare il tuo panettone ma non so ancora usare bene il lievito madre. Vorrei sostituirlo con il lievito di birra facendo prima il lievitino, mi sapresti dire come posso fare? Grazie in anticipo

Ciaoooo Valentina, vorrei cimentarmi nella preparazione di questo bellissimo panettone ma vista la fatica che si fa😅 avrei pensato di farne due. Posso semplicemente raddoppiare le dosi o devo usare altri accorgimenti? Grazie mille e complimenti, sei fantastica ❤

Buongiorno Valentina, ti faccio i complimenti perché sei bravissima. Nel panettone Massari, ce ingredienti malto d'orzo, io ho trovato quello in polvere può andare bene, se sì quanti grammi, grazie

Buongiorno Valentina io non ho il lievito madre,posso usare il ldbf se si quanto ne devo mettere grazie

Ciao Valentina, intanto grazie per tutti i dettagli. Avevo una richiesta un po' strana: avevo intenzione di fare due panettoni da mezzo chilo come te, però farcirli in modo diverso: uno con gocce di cioccolato per i parenti che non amano canditi, e un altro con i canditi, per chi li apprezza. Non volendo raddoppiare il lavoro, volevo usare le tue dosi per fare due panettoni da mezzo chilo, ma in questo caso non so come aggiungere le sospensioni. Ho pensato due vie: o separo l'impasto in due alla fine della lavorazione e poi aggiungo canditi o gocce in planetaria separatamente, facendo un giro giusto per incorporarli, oppure li aggiungo manualmente durante le pieghe, magari facendo una iterazione di pieghe in più a fine processo. Potrebbe funzionare?

Ciao Valentina, i tuorli devono essere a t.ambiente ?

Ciao Vale, avrei bisogno del tuo aiuto in quanto per Natale vorrei fare un bel panettone gastronomico con lievito madre .. quali ingredienti occorrono, e che procedura devo seguire? Grazie mille .. spero di ricevere un tuo messaggio!!

Scusami Valentina, io ho il "Bimby" lo posso fare lo stesso senza la planetaria?

Grazie

Ciao Valentina, ho provato la tua ricetta ed è fantastica perciò vorrei fare una doppia dose facendo due impasti a distanza di un'ora. Immagino che l'ideale sarebbe rinfrescare un lievito alle 7/11/15 e uno alle 8/12/16 per fare un impasto alle 19 e uno alle 20. Potrei fare un unico rinfresco alle 7, dividerlo in due e rinfrescare uno alle 11 e uno alle 12 e poi proseguire normalmente? Magari tenendo il panetto che devo rinfrescare più tardi a t.a. e l'altro in forno. Lavorando fino a tardi nel weekend mi sveglio appositamente per rinfrescare il lievito e torno a dormire fino al secondo rinfresco. Ovviamente gli orari sono indicativi, mi baso sempre sul raddoppio/triplo. Grazie mille

Ciao Valentina, ottimo video, pieno di consigli grazie. Posso chiederti se la prossima volta, oltre a dire a voce, puoi fare anche un infografica degli ingredienti e delle quantitá? Come del resto hai fatto anche per le tempistiche. Grazie milla

@tuvalentina

2 жыл бұрын

trovi tutto scritto nella descrizione sotto al video😉

Ciao Valentina, una domanda che mi attanaglia da tempo è questa. Il panettone va sfornato subito dopo aver spento il forno altrimenti si secca o va lasciato in forno qualche minuto per non avere un calo troppo brusco della temperatura e rischiare di fare sgonfiare la cupola?

Ciao Valentina.. scusa se ti rispondo adesso .. perché ho avuto dei problemi... cmq bravissima come sempre...un abbraccio cara... farò sicuramente la ricetta di Iginio Massari...ho fatto quello di Alfonso Pepe.. perché mi sembrava come prima volta più semplice...ci sono riuscita...e veramente una soddisfazione fare un panettone artigianale con lievito madre...

@vincigiovanna437

2 жыл бұрын

Dopo ti faccio sapere come viene.. tramite il gruppo.

Ciao Valentina, prima di tutto desidero farti gli auguri di un sereno Natale e di un prospero anno nuovo, questa mattina ho già fatto il primo rinfresco del lievito inserendo la nuova farina, desideravo sapere su quale ripiano del forno devo mettere la leccarda per cuocere il panettone, io farò un panettone da1kg, il mio forno non ha la modalità cottura solo da sotto. Aggiungo che il mio forno ha la modalità lievitazione con temperatura 30°, desideravo sapere se va bene o sarà meglio aprire ogni tanto il forno per abbassare la temperatura, e magari quando andrò a letto mi converrà spegnere i forno? Scusa per le tantissime domande , ma è la prima volta che mi accingo a fare un grande lievitato e sono un po' in ansia.

Ciao Ti chiedo: sto guardando questo video ed io ho un forno statico Ma non so se accende solo sotto Come faccio a capire?

Buongiorno Quest'anno ho deciso di fare il panettone visto che il mio lievito ha quasi 3 anni solo che non ho trovato il malto liquido quello in polvere va bene lo stesso?

Ciao Valentina se bravissima 😊😊😊 volevo chiederti ma se al posto dell uvetta vorrei mettere la cioccolata devo aggiungere dei liquidi in più?o si procede sempre uguale?

@tuvalentina

2 жыл бұрын

si procede uguale. Tutto spiegato nel video😉

Ciao Valentina, bravissima come sempre. Una domanda quale burro hai utilizzato? Grazie e complimenti per il canale

@tuvalentina

2 жыл бұрын

Ho usato Lurpak rosso

Ciao Valentina sei bravissima come sempre complimenti!! Posso chiederti la dose con i licoli??

@tuvalentina

2 жыл бұрын

non ho mai preparato grandi lievitati con licoli ed essendo ricette particolarmente complesse, non vorrei darti informazioni errate

Ciao, non ho il lievito madre. Ho acquistato un lievito madre secco, è azzardato provare a fare il panettone con questo? Altrimenti bcone posso fare?

Ciao Valentina che temperatura deve avere l'acqua e gli tuorli d'uova per l'impasto? Grazie

Ciao il mio malto è in polvere va bene lo stesso?

Ciao Valentina ti seguo sempre perche' sei veramente bravissima e sei l'unica che spiega bene le cose. Nel panettone Massari pero' non mi e' chiaro come devo comportarmi con il lievito madre . Devo usare il mio lievito che rinfresco con una farina di tipo 1 , oppure devo aggiungere gradatamente la farina che usero' per il panettone? Praticamente devo fare come per il panettone dello scorso anno ? E se si' in che modo? Ti ringrazio tanto e aspetto una tua risposta. Ciao.

@tuvalentina

2 жыл бұрын

esattamente nello stesso modo. Trovi le inicazioni nel video che ho messo in infobox

Buonasera Valentina per natale ho realizzato il suo panettone e, per essere il primo, è venuto bene (grazie alle sue dettagliate e chiare istruzioni) Per la lievitazione ho sempre tenuto l'impasto in ambiente con 25/28° però volevo chiederle se posso metterlo in forno con programma lievitazione impasto, visto che il mio forno lo prevede, ma raggiunge una temperatura di 30°. La ringrazio della risposta.

@tuvalentina

Жыл бұрын

30° sono troppi, se hai modo di tenerlo a qualche grado in meno è meglio

Ciao Valentina, ho provato a fare il panettone tutto è andato bene fino al momento di fare il secondo impasto... Non sono riuscita a farlo incordare 😭 non ho capito il perché!!! forse dovevo mettere meno acqua? Ho dovuto mettere un po'di farina ma non è cambiato,alla fine lo dovuto mettere nel pirottino così com'era, adesso aspetterò che gonfi 🙏 spero che possa fare la scarpatura... un abbraccio 😘

Scusami se ti disturbo ancora le dosi vanno raddoppiate grazie è stato un onore per me che mi hai risposto❤ciao

Ciao Valentina sono nuova e vedo che sei bravissima un consiglio se metto farina Manitoba e lostesso bravissima 👍😋👏👏👏

@tuvalentina

Жыл бұрын

certamente puoi usarla

Ciao, Valentina. Vorrei fare questa ricetta con il mio licoli all’80% di idratazione. Come devo modificare la ricetta?

Buongiorno Valentina...dire che sei fantastica è riduttivo,seguirti nei tuoi video,con ulteriori spiegazioni è spettacolare!!ti chiedo solo un piccolo chiarimento,x la cottura 200gr statico solo sotto...fino a cottura ultimata?Ti ringrazio in anticipo. Buona domenica!!🥰

@tuvalentina

2 жыл бұрын

ho spiegato tutto nel dettaglio nel video. Dopo 10 min la devi abbassare😊

Posso chiederti che marca di Manitoba hai utilizzato?

Ciao Valentina, nel mix di aromi posso mettere la pasta al mandarino? Grazie infinite

@tuvalentina

2 жыл бұрын

si si

Ciao Valentina. Dove trovo la ricetta con le dosi. Ti ringrazio.

In che modo si può sostituire il lievito madre con il lievito di birra? Sempre se possibile? Una biga potrebbe bastare?

Help me Valentina! Se il mio panettone arriva alla lievitazione giusta x essere infornato giusto all'ora che io non posso infornare come posso fare? Posso mettere in frigo per bloccare/rallentare lievitazione? Grazie. Mariateresa

Complimenti Valentina!!! Sto aspettando la planetaria e poi mi metterò all'opera!! Vorrei preparare anche il panettone gastronomico da farcire, hai qualche ricettina da darmi???ciaoooo e grazie x i mille consigli

@tuvalentina

2 жыл бұрын

uscirà anche quello ovviamente! ❤️

Ciao Vale...ho provato a fare questo panettone ...sapore buonissimo, cottura fatta bene come anche la crescita , pero' non è venuto "elastico" e non presenta alveoli enormi, in pratica la mollica se la tiro non fa resistenza. Cosa potrei aver sbagliato nel processo ?

Valentina io il primo rinfresco l'ho fatto triplicare (la prima volta) per dopo l'ho messo in frigo dopo 6,ore,ma adesso è esubero oppylo.posdo usare domani per rinfrescarlo d iniziare il grande lievitato?

@tuvalentina

2 жыл бұрын

no, devi impastare la sera dopo i 3 rinfreschi consecutivi

Ciao Vale, il tuo contenitore di quanti litri è? Sarebbe possibile conoscere le misure?