CHURROS
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- Aceite para freír
- Chocolate caliente para acompañar (opcional)
- Azúcar para espolvorear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
Instrucciones:
1.⁠ ⁠Calienta el agua en una cacerola junto con la sal y la cucharada de aceite hasta que hierva.
2.⁠ ⁠Añade la harina de golpe y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea que se despegue de las paredes de la cacerola.
3.⁠ ⁠Deja que la masa se enfríe un poco y luego colócala en una manga pastelera con boquilla de estrella.
4.⁠ ⁠Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
5.⁠ ⁠Exprime la masa en el aceite caliente formando tiras largas o lazos, y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
6.⁠ ⁠Retira los churros del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7.⁠ ⁠Espolvorea con azúcar al gusto y sirve calientes. Puedes acompañarlos con una taza de chocolate caliente para mojar.
CROQUETAS
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 100 g de mantequilla
- 150 g de jamón serrano (u otro ingrediente como pollo o bacalao)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Pan rallado
- Aceite para freír
- 2 huevos
- 100 g de harina
Instrucciones:
1.⁠ ⁠Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
2.⁠ ⁠Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante unos 2-3 minutos para formar un roux.
3.⁠ ⁠Añade la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener una bechamel espesa.
4.⁠ ⁠Añade el jamón serrano picado (u otro ingrediente) y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5.⁠ ⁠Cocina la mezcla durante unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que espese bien y se despegue de las paredes de la cacerola.
6.⁠ ⁠Vierte la mezcla en una bandeja y deja enfriar. Luego refrigera durante al menos 2 horas para que endurezca.
7.⁠ ⁠Forma croquetas con la masa, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
8.⁠ ⁠Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
9.⁠ ⁠Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes.
PATAS BRAVAS
Ingredientes:
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- 4-5 patatas medianas
Para la salsa brava:
- 1 cucharadita de harina
- 200 ml de caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón (dulce y picante, según preferencia)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
Instrucciones:
1.⁠ ⁠Pela y corta las patatas en cubos medianos.
2.⁠ ⁠Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
3.⁠ ⁠Para la salsa, sofríe la cebolla y los ajos picados en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
4.⁠ ⁠Añade los tomates pelados y picados, y cocina hasta que se deshagan.
5.⁠ ⁠Añade el pimentón y la harina, y cocina removiendo constantemente durante un par de minutos.
6.⁠ ⁠Añade el caldo de pollo o agua, y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7.⁠ ⁠Tritura la salsa si prefieres una textura más fina.
8.⁠ ⁠Sirve las patatas calientes con la salsa brava por encima.
¡Disfruta de estos deliciosos platos típicos españoles!