Te sigo desde hace muchos años muchos , un placer ver tus vídeos de nuevo , pionero y visionario !

Además de enseñanos a comer, nos replanteas nuevos sentimientos. Muchas gracias por hacernos ver el mundo desde otro punto de vista.

Ojalá tenerte en Madrid haciendo estos vídeos de verdad. No hay vídeo que no me den ganas de ir a probar el restaurante. Gracias por hacer vídeos tan buenos.

Que calidad tienes redactando, grabando y editando estos vídeos, en resumen diré que me encanta tu manera de ver el mundo y de enseñarnoslo a través de tus ojos

Joder, que belleza de video, me encanta la forma como explicas los platos y la experiencia.

Espectacular el restaurante y más aún tu video. Se echaban de menos y cada vez te superas. Gracias Txaber.

Lindo, experiencia diferente siempre de vez en vez, y más españolizado. Interesante, hasta ahí, gracias!!

Se echaban de menos tus vídeos Que pintaza tiene todo!

Que gusto como siempre ver tus videos y gusto doble ver alta cocina mexicana 🇲🇽🇲🇽🇲🇽

Que alegría da siempre ver un vídeo tuyo! Noto muchos cambios y todos me encantan! La música, la cadencia al hablar... Un abrazote enorme y gracias por tu tiempo!

@bullgrim

Жыл бұрын

Me da que la cadencia no es buscada...Han sido tiempos difíciles y a algunos nos han dejado cicatrices severas. Aun así, aquí estamos amigos míos...en la brecha otra vez.

Magnífico como siempre en la edición, los comentarios y por supuesto la crítica culinaria. Gracias.

Que bueno se ve todo, buenos sus videos, felicidades 👌👌 gracias por llevarnos de viaje a estos lugares

Felicitaciones por tu delicado trabajo. Te sigo hace años desde Argentina. Un verdadero placer. Esperamos más programas como este. Muchas gracias. Atte. Sergio.

Excelsa preparacion y detalle en la elaboracion de los platos....sin duda alta cocina mexicana, que me dan ganas de degustar alli mismo, porque el intento de elaborar alguna de esas delicias se me antoja gran reto, incluso en la busqueda de alguna de las materias primas....sin duda es mas de darse el premio diario tal como hacia en twin peaks Kyle MacLachlan con la tarta de manzana, disfrutarla sin mas....

Grandisimo video y que buen final, aprecio mucho tu trabajo y disciplina.

Buenísimo !! Anotadisimo este lugar.

tus vídeos han mejorado en calidad y edición. Mucho mejores ahora. Enhorabuena

Excelente vídeo, como siempre. Nos vemos por Tarraco

Que bueno el montaje del vídeo

Qué barbaridad. Admiro la capacidad que tenéis algunos de comer tantísimo. Yo con dos platillos ya estoy lleno

He redescubierto tu canal después de muchísimos años donde no me perdía cada vídeo. Recuerdo tus recomendaciones en cada ciudad española y tu forma elegante de comer y tomar café. Veo una gran evolución en tu trayectoria. Un saludo

Cómo molan tus vídeos, tío!

Soy muy tradicional para comer, pero me ha gustado el vídeo.

Te extrañabamos tio.

Asombrada me has dejado,espectacular👌👌

Hombre!! Q alegría q publiques un vídeo!!

Ya estaba a 0 de restaurantes para descubrir, gracias

So I went to this place last weekend. This video most definitely put me on the path.

@michieljuta976

Жыл бұрын

It was spectacular

Gracias❤

La mención a Picasso, excepcional, sutil.

Muy buen video!

ese Alex Polo !!!! 🔝

Exelente

Que maravilla! Estaba viendo tus videos desde hace comi 10 años y me entro una notificacion de un nuevo video y de 19 minutos!!! Avemaria !

muchas gracias!! toda una inspiración!!

Maravilla de vídeo!

Perfecto!!!

Saludos desde Guatemala!

Que bueno que volviste wey!!

Muy buena reseña, no hace falta mucha palabrería ni vender las cosas como algo mas grande de lo que son.

hola mi cocinero fiel con todo respeto quisieron hacer un menu Mexicano, pero en realidal es una fusión con españa hay muchos ingredientes que no usamos en México y otros que si usamos pero que no nos representan el mismo chef, tiene todo el acento español, tu has estado en México y sabes y conoces la comida mexicana , y mucho menos representa la alta cocina en Mexico lo que me gusta de tus videos es que disfrutas y defines la comida MAGISTRALMENTE

@elcocinerofiel

Жыл бұрын

Cierto, es una versión "mediterránea"

Me agrada verte de nuevo en el canal. Me gustan tus vídeos pero yo le metería algo más de energía en los diálogos para que no se hagan tan monótonos. Se que dar consejos sin que los pidan puede parecer muy atrevido pero creo que es lo que le falta para ser un vídeo redondo por que en si todo el contenido es bueno.

@elcocinerofiel

Жыл бұрын

👌

Buen vídeo. Yo pondría algún anuncio entre medias que apenas hay. Y al principio también los echas de menos

@elcocinerofiel

Жыл бұрын

No lo pongo yo, lo hace youtube

@joseangeldeantoniomartin2903

Жыл бұрын

@@elcocinerofiel Quédate con lo de "buen vídeo" que sólo miras lo malo 😉

@nwiseforeva9988

Жыл бұрын

Lo acabo de ver desde el móvil con 0 anuncios

No. Esto es demasiado estilizado, tan falto de naturalidad, tan lleno de pose, tan alejado... No. Es tan de laboratorio que asusta. Salvo la cochinita, nada tiene ni ese mediano toque de autenticidad y de alimento del alma. Pero venga, cosas buenas debe tener y sí, hay muchas en algo tan ajeno. De entrada, admiro mucho las técnicas de cocción y el tremendo esfuerzo de todo el equipo para concretar texturas, colores, sabores, de conocer a su público y de ofrecerle la experiencia que busca. Atractivo el color de las gambas, me encantó la tostada de atún, los cócteles me parecieron apetitosos, frescos, de invitación y el cigarro de chocolate fue encantador. Si me dijeran que es cocina meramente experimental, todo lo vería curioso; lo que me llama la atención es que con tu narración, ese ambiente frío que percibía se volvió una gran charla, un despliegue de sonrisas, algo llevadero. Los cocineros tienen muchísimos méritos y fue un acierto que nos presentaran un par de platillos. En serio Txaber, estás on fire, has evolucionado de forma asombrosa.

@elcocinerofiel

Жыл бұрын

Gracias por el comentario. De verdad que el ambiente es cálido, alejado de rigidez.

Has Ido a Mexico?

@elcocinerofiel

Жыл бұрын

Hace algunos años ya

Te chupaste los dedos en buena señal 😂

Perdona Txaber pero, desde cuando el perejil "...no puede comerse crudo"??? 🙄

@elcocinerofiel

Жыл бұрын

Hay varios estudios que señalan que puede sentar mal

@miguelmonteiro9468

Жыл бұрын

​@@elcocinerofielQuizás serán unos "estudios" de aquellos que aprovechan la modad de las alergias, o "estudios" vegan que han descubierto que el perejil no es una hierba sinó un animal disfrazado de hierba? También hay "estudios" que señalan que el laurel es tóxico... Toda la vida comí perejil crudo y aquí estoy ... En la Gastronomía Portuguesa - que usa y "abusa" del perejil crudo picado, hay una salsa - cruda - cuyos ingredientes son: aceite (de oliva), ajo y cebolla picados, pimentón dulce en polvo, pimienta, sal y... abundante perejil crudo picado! Se utiliza principalmente para sazonar pescado a la parrilla (healthybites.pt/wp-content/uploads/2021/08/IMG_6125-2-Editar-600x400.jpg) - y al que ironicamente llaman "...a la española" 🤣

Haber esto se vende en telenovela en México ,waranchin waranchon ,esto es un señor q vino de México se enseño en el bulli ,y tiene de cocina mexicana un 20 %,se ha montado diciendo come ,y le han dado estrella Michelín ,

Todo poquito y caro....

Puah si lo mejor de la comida mexicana es q está al alcance de la mayoría y q es comida del pueblo, sin pretensiones. Esta pijada me parece una contradicción monumental. Timo pa' bobos : P

@elcocinerofiel

Жыл бұрын

Qué poco conoces la cocina mexicana, no?

Жыл бұрын

@@elcocinerofiel Pues como veas, pero te aseguro que la auténtica comida mexicana no se come con esta fanfarria, ni se paga 110 euros en menú degustación.