✴︎チョコレートのショートケーキの作り方 バレンタイン✴︎How to make Chantilly chocolat fraise✴︎ベルギーより

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

こんにちはLes sens cielです。
今回はこだわりチョコクリームで作る、ショートケーキのチョコレートバージョンです。
ショートケーキのスポンジはシロップを打つものが多いですが、意外とシロップって手間ですよね…笑 
なのでシロップを使わなくてもしっとりふわふわな美味しいスポンジを目指しました。
チョコクリームは前の晩に作っておく事をお勧めします。
一晩寝かせる事で滑らかなクリームになるので、塗りやすくなります。
濃厚チョコクリームと甘酸っぱい苺、ふわふわなココアスポンジをお楽しみください!
バレンタインにもお子様から大人までみんなで美味しく召し上がれると思います!
ぜひお試しください。
チョコレートのショートケーキ
Chantilly chocolat fraise
■Génoise chocolat
3 eggs / oeufs entiers
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
90g sugar / sucre
10g glucose syrup / glucose
72g cake flour / farine(T45)
18g cocoa powder / poudre de cacao
20g unsalted butter / beurre non salé
20g milk / lait entier
10g heavy cream40% / crème fraîche40%
■Crème chocolat fouettée
100g sweet chocolate55% / chocolat noir55%
160g heavy cream40% / crème fraîche40%
50g glucose syrup / glucose
--
300g heavy cream40% / crème fraîche40%
■チョコスポンジ
卵 3個
卵黄 1個
グラニュー糖 90g
水飴 10g
薄力粉 72g
ココアパウダー 18g
無塩バター 20g
牛乳 20g
生クリーム40% 10g
■チョコレートクリーム
スウィートチョコレート55% 100g
生クリーム40% 160g
水飴 50g
--
生クリーム40% 300g
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Пікірлер: 166

  • @TheBakingBitch
    @TheBakingBitch3 жыл бұрын

    途中まで参考にしようと思って見てたけどナッペあたりから圧倒的プロの技を見せられて、あこれ買うやつやと悟ってただただ映像美を楽しんだ

  • @KOUDAI0329

    @KOUDAI0329

    3 жыл бұрын

    このコメントが一番好き笑

  • @Kinako.ch-ekaki

    @Kinako.ch-ekaki

    2 жыл бұрын

    一番この動画見て思うのは、この人のケーキ買えるなら買いたいw

  • @tS-uh1tt
    @tS-uh1tt3 жыл бұрын

    最初の生クリーム、チョコ、生クリームを合わせたやつだけでおいしく飲める自信ある

  • @user-wy5os8ot1s

    @user-wy5os8ot1s

    3 жыл бұрын

    水飴も忘れずに( *˙ω˙*)و

  • @yummy_reader87
    @yummy_reader872 жыл бұрын

    私はパン作りに興味があって、パンの映像をたくさん見たりする。 幼い頃から今まで製パンに興味があったし、君の映像と違う韓国KZreadrの映像を見ながら製菓にも関心を持つようになった。 映像をたくさん見てパンを作るのが簡単そうに見えるけど、君が作ったケーキは本当にきれいだ。 なぜ本を出したか分かるくらい君はケーキを作るのが上手だと思う。 私は転職を準備する失業者だからちょっと息苦しさを感じているんだけど、コンビニでバイトをしながらあなたの映像を見たり、今みたいに家であなたの映像を見ると夢を見ているように感じるし、あなたが幸せに暮らすKZreadrだから羨ましくもある。

  • @potato014
    @potato0143 жыл бұрын

    食べたい、買うから郵送して欲しい...。

  • @user-ge3ex5dn8h
    @user-ge3ex5dn8h3 жыл бұрын

    ぽよんって感じで絞りからクリームが出てくるところが好きです。

  • @tomomis219
    @tomomis2193 жыл бұрын

    見てて惚れ惚れしちゃう…!美味しそう〜!

  • @user-tq1kj4dz4w
    @user-tq1kj4dz4w3 жыл бұрын

    綺麗……!

  • @user-be3el1ov5s
    @user-be3el1ov5s3 жыл бұрын

    美 これはもはやアートだ

  • @user-tt3ep1cx2d
    @user-tt3ep1cx2d3 жыл бұрын

    綺麗で癒されます🥺💗

  • @SS-np1ij
    @SS-np1ij3 жыл бұрын

    器具が揃ってるから勉強にもなるし見てるだけで癒される

  • @user-fx5nl4pk1p
    @user-fx5nl4pk1p3 жыл бұрын

    食べるのがもったいないくらいに ナッペが綺麗すぎる😭 参考にさせていただきます!

  • @carmenstefanescu5040
    @carmenstefanescu50403 жыл бұрын

    It looks so delicious and very nice!

  • @user-iw1dk8od5r
    @user-iw1dk8od5r3 жыл бұрын

    美しい…素敵❤️

  • @user-pq9tl5tw4f
    @user-pq9tl5tw4f3 жыл бұрын

    いちごもチョコクリームもたっぷりのケーキ…絶対に美味しい

  • @dekopon_
    @dekopon_3 жыл бұрын

    公開の頻度高くてすっごい嬉しいです😂

  • @user-fh8gw1jy9n
    @user-fh8gw1jy9n3 жыл бұрын

    ただただ綺麗です。

  • @onorasa9691
    @onorasa96912 жыл бұрын

    Thank you. I made this cake for my husband birthday yesterday. He love it so much

  • @gm064
    @gm0643 жыл бұрын

    早く見れました🍫 とても美味しそうです🤍

  • @saku.k4485
    @saku.k44853 жыл бұрын

    チョコケーキ美味しそう🥺 お菓子作りに水飴を使ったことがないのですが動画ではよく使われているのでわたしも使ってみます!!

  • @user-vn7fc4vy2q
    @user-vn7fc4vy2q3 жыл бұрын

    本当に今日リクエストしようと思ってたチョコケーキがまんま出て感動中です笑笑 ありがとうございます😭

  • @user-cz9tf5si9z
    @user-cz9tf5si9z3 жыл бұрын

    苺のジャムがたまらな~い🍓🍓

  • @user-rs5nj2ti2m
    @user-rs5nj2ti2m3 жыл бұрын

    美しすぎ

  • @PcOldPlayer
    @PcOldPlayer3 жыл бұрын

    with your videos I learned a lot, thank you!

  • @mknuy4444
    @mknuy44443 жыл бұрын

    バレンタインで作ろうと思います!❤️

  • @ku___________mi
    @ku___________mi3 жыл бұрын

    きれいだなー❇❇ 本当に癒されるなぁ~💓

  • @user-uu8dy8xlcc55
    @user-uu8dy8xlcc553 жыл бұрын

    仕上がりが素敵すぎて食べられない!でも食べてみたいと葛藤してます!

  • @hidekonakagawa3488
    @hidekonakagawa34883 жыл бұрын

    職人芸に惚れ惚れ🥰

  • @user-dz8ix2he8f
    @user-dz8ix2he8f3 жыл бұрын

    本当に美味しそうでたまりません😍食べられないのが悔やまれます。

  • @user-nz5ww5zc3s
    @user-nz5ww5zc3s3 жыл бұрын

    作れましたありがとうございます。

  • @arfye74
    @arfye742 жыл бұрын

    きれいなケーキですよ!

  • @user-fb3fy1jj2c
    @user-fb3fy1jj2c2 жыл бұрын

    ナッペの角の立ち方がえぐい! 流石ですね!

  • @user-lq5fw3qj4i
    @user-lq5fw3qj4i3 жыл бұрын

    えっとーーー、買いたい。食べたい。 そんな素敵なケーキが自分で作れたら…

  • @ik-mf2mc
    @ik-mf2mc3 жыл бұрын

    スポンジの切り方!!! やってみようと思いました!🍰

  • @user-ec7qv3pm6k
    @user-ec7qv3pm6k Жыл бұрын

    濃厚で美味しいそう🤤

  • @user-yg1xc4di4f
    @user-yg1xc4di4f3 жыл бұрын

    この前池袋のロフトでレソンシエルさんの本を発見して、即買いしました! おかげでハッピーなバレンタインになりそうです!ありがとうございます。

  • @user-oq5gy7ki9j
    @user-oq5gy7ki9j3 жыл бұрын

    チョコレートケーキの動画が観たかったんです!嬉しい。なかなかナッペが上達しませんが、しっかり動画を確認してバレンタインケーキ頑張ります。ありがとうございます😊

  • @annsidbrant7616
    @annsidbrant7616 Жыл бұрын

    It looks lovely!

  • @larielric7630
    @larielric76303 жыл бұрын

    Adoro seus vídeos e sou inscrita no seu canal a pouco tempo, mas nesse pouco tempo já vi vários dos seus vídeos sem me cansar. Além de aprender e relembrar técnicaas, os vídeos me trazem muita calma e felicidade. Verdadeiras obras de artes 💙 estou muito feliz por encontrar esse conteúdo de qualidade! Muito obrigada por compartilhar conosco.

  • @user-kx8oe5oz8u
    @user-kx8oe5oz8u3 жыл бұрын

    バレンタインで彼氏に作りました✨ とっても美味しくできました! いつも素敵なレシピありがとうございます😊

  • @sanae0612
    @sanae06123 жыл бұрын

    間にもいちごがたっぷりでとても美味しそうです🍓チョコクリーム、一晩寝かせてやってみます!

  • @user2796
    @user27963 жыл бұрын

    竹串刺してから3枚におろすのすごくいいですね

  • @reginamaki8359
    @reginamaki83593 жыл бұрын

    Amazing. Like everthing you do

  • @sapph137
    @sapph1373 жыл бұрын

    毎回思うことは、無駄のない所作と洗練されている作品(お菓子)にうっとり✨ ベルギー🇧🇪に飛んで頂きたいです☺️

  • @user-jv7mi3kz7r
    @user-jv7mi3kz7r2 жыл бұрын

    チョコレートのショートケーキはとても最高でした。

  • @user-mk7rx9wy8x
    @user-mk7rx9wy8x Жыл бұрын

    他のレシピだとたまに失敗しちゃうんだけど、このレシピだと何故か毎回うまくいく しっとり系で美味しいです!

  • @Minminzemi2424
    @Minminzemi24243 жыл бұрын

    今年のVDに頑張って作ってみようと思います💑

  • @ochitsuku-heibonn-ofutonn
    @ochitsuku-heibonn-ofutonn3 жыл бұрын

    苺のチョコレートケーキ西洋の古城の様にそびえ立っているように見えました。チョコレートの甘味と苺の甘味がマッチして美味しそうです。

  • @pomi8499
    @pomi8499 Жыл бұрын

    いちごが、たーーーーーーーーーーーーーっぷりで✨美味しそうですね🍓😃

  • @user-kl2lz9kl1m
    @user-kl2lz9kl1m Жыл бұрын

    2022クリスマスに作らせてもらいました!!!本当に上手に出来て嬉しかったし、生地が、フワッフワのしとしとで美味しかったです!!!素敵なレシピありがとうございます!!

  • @user-po3ut1yq2p
    @user-po3ut1yq2p3 жыл бұрын

    家族の誕生日ケーキに作りましためっちゃ美味しかったです☆ナッペ見習いたいです。

  • @flower-rz7ew
    @flower-rz7ew3 жыл бұрын

    なんて綺麗なナッペ。。断面。。

  • @user-qs1vi8tm3u
    @user-qs1vi8tm3u3 жыл бұрын

    うわ~っ!! 食べたい!😋 チョコといちごのコラボは間違いない!👍

  • @user-jv7mi3kz7r
    @user-jv7mi3kz7r2 жыл бұрын

    チョコレートのショートケーキのクリームが一番好きです。

  • @take9827
    @take98273 жыл бұрын

    ちなみに今体内時計まだ夜の9時だと思ってるんですが美味しそうですねお腹すいてきました

  • @user-daimon555
    @user-daimon5552 жыл бұрын

    いいなぁ、奥さん幸せだなぁ🥰回転台からどのように移すのか見たかった。

  • @kenjiokamura5371
    @kenjiokamura53713 жыл бұрын

    たった今作りました(笑。スイートチョコでは無くダークチョコで作りましたが美味しかった。とてもクリームとスポンジのバランスが良かったです。レソンシエルさんのレシピをいくつも作らせていただいてますがいつも通り美味しかったです。ご馳走様です。

  • @peach4534
    @peach45343 жыл бұрын

    今回も素敵な作品を見せていただいてありがとうございます🐇🤍 レシピ本のチョコショートとは少し違うルセットなのですね!ぜひ作り比べてみたいです。

  • @konoha9954
    @konoha99543 жыл бұрын

    もうちょっとで入試休み入るから暇だし作ってみようかな…

  • @user-qe2gi2mw4m
    @user-qe2gi2mw4m Жыл бұрын

    チョコレートケーキは美味しくできるといいですね🍫

  • @midnightsweetscoremo4970
    @midnightsweetscoremo49703 жыл бұрын

    いつも楽しみにさせていただいています❤️ありがとうございます🍫🍫

  • @user-fi7mz6jy9k
    @user-fi7mz6jy9k3 жыл бұрын

    ど素人ですが道具も全て揃えて作ってみて スポンジが上手く膨らみませんでしたが、 2回目に成功して家族からも好評でした。 パレットナイフで表面をならすのが楽しかったです⤴︎

  • @user-jv7mi3kz7r
    @user-jv7mi3kz7r2 жыл бұрын

    チョコレートのショートケーキはとても美味しいです。

  • @user-qs6mk7th1c
    @user-qs6mk7th1c2 жыл бұрын

    ほんといつも感謝です😭 ロールケーキといちごのケーキと今回のチョコレートケーキ!!! 全部大絶賛🙈💕💭 5歳の息子が、「世界でいちばん美味しい!!!」って毎回言ってくれます😂 家族や彼からも大好評でお店より美味しい!って言ってくれました!! ほんといつもケーキ作る時はお世話になってます!! ありがとうございます⸜🙌🏻⸝‍

  • @patriciacaceres9480
    @patriciacaceres94803 жыл бұрын

    Increible!!! Me encanto!!! La hare para sorprender a mi pareja para el dia de san valentin!!!...gracias por compartir!!...saludos desde Chile!!!...😄

  • @lilibalister
    @lilibalister Жыл бұрын

    I made this cake today! Is absolutely amazing! Thx for sharing! ❤

  • @user-sn8gu1gm7e

    @user-sn8gu1gm7e

    Жыл бұрын

    😊

  • @user-oi1qf4ok9m
    @user-oi1qf4ok9m3 жыл бұрын

    作るのはこんなに手間隙かかってるのに…食べるのは一瞬…秒でなくなる…なに食べるにしてもよく味わおう…

  • @user-df7tn3lo5h
    @user-df7tn3lo5h3 жыл бұрын

    写ってるすべてが、おしゃれに見えるのはきっと気のせいじゃない。

  • @abab-hr3kq
    @abab-hr3kq3 жыл бұрын

    作った気になりました。これから、作れる様に頑張ります🇯🇵 🍃🌹日本のワンルームより愛を込めて🌹🍃

  • @user-ll3bt5cn6c
    @user-ll3bt5cn6c3 жыл бұрын

    私は甘い物は苦手ですが、チョコレートだけは無性に食べたくなります。

  • @HotaruIto
    @HotaruIto3 жыл бұрын

    ああすごい :))

  • @carlalazzari268
    @carlalazzari2683 жыл бұрын

    🌸🌸🌸thank you🌸🌸🌸

  • @vanithamorthi7965
    @vanithamorthi79653 жыл бұрын

    I love your video. Super

  • @hamburgerkunio
    @hamburgerkunio2 жыл бұрын

    チョコレートクリームだと表面がバサバサになってしまうのが悩みでした! 再度コーティング!試してみます!

  • @user-fd7ri1kj3s
    @user-fd7ri1kj3s3 жыл бұрын

    作ってみました。チョコレートケーキは、いつも生地が膨らまなくて硬くなってしまうんですけど、レシピのおかげと混ぜ方を参考にさせて頂きイメージしたせいか、上手くいきました。 クリームを冷蔵庫に一晩入れてから泡立て、氷を使わないでナッペするのは斬新でした。クリームにも水飴入れるのは何か意味があるのでしょうか?

  • @user-zc9cq9nq9h
    @user-zc9cq9nq9h2 жыл бұрын

    今度父の誕生日ケーキで作ろうとレシピ探していて辿りつきました! 子供には濃厚すぎるでしょうか? とっても美味しそうだから作りたいです!

  • @user-tn8ng2vi5x
    @user-tn8ng2vi5x3 жыл бұрын

    ナッペすげー! 簡単そうに見えてめちゃくちゃ難しいんだよね。これwww

  • @koaichi2328
    @koaichi23283 жыл бұрын

    thankyou so much for delicious resep

  • @user-bf8ok2cr3d
    @user-bf8ok2cr3d3 жыл бұрын

    うわあああおいしそううううう 食べたい普通に食べたい おくってほしいてす(笑)

  • @yukamatami7337
    @yukamatami73373 жыл бұрын

    いつも動画を見て癒やされてます。質問です、水飴が無い場合は普通のグラニュー糖に置き換えられますか?

  • @otota2644
    @otota26443 жыл бұрын

    日本で販売して欲しいです😍美しい❤️美味しそう❤️

  • @JoaoFerreira-hg3ur
    @JoaoFerreira-hg3ur3 жыл бұрын

    Congratulations on the video, just fantastic! how do you record the sounds of your videos? It is very pleasant to hear these sounds!

  • @user-jv7mi3kz7r
    @user-jv7mi3kz7r2 жыл бұрын

    僕は、チョコレートのショートケーキは大好きです。

  • @user-ko3wt5tl2z
    @user-ko3wt5tl2z3 жыл бұрын

    クリームも用途合わせて立て方が違うのを知りました。 すごくキレイです。

  • @andreacapani2170
    @andreacapani21703 жыл бұрын

    This look so nice and perfect... i want to eat that ahah

  • @user-kt9nr8wr9u
    @user-kt9nr8wr9u3 жыл бұрын

    チョコケーキそんなに好きじゃないけどこれは美味しそう…イチゴからして美味しそうな色!

  • @luisnakamototamashiro1999
    @luisnakamototamashiro19999 ай бұрын

    👏👏👏

  • @user-up9wp3iy1t
    @user-up9wp3iy1t2 жыл бұрын

    これって抹茶の生地にしたかったらココアパウダーと同量でもできますか?

  • @user-ku7hh1sv4w
    @user-ku7hh1sv4w Жыл бұрын

    ナッペ美しすぎて諦めた

  • @ivangorshkov4571
    @ivangorshkov45713 жыл бұрын

    Ну что ты делаешь, заставляешь меня есть сладкое)

  • @momodesu207
    @momodesu2073 жыл бұрын

    とても美しくて、とても美味しそうです! チョコレートクリームのも作ります! このレシピのスポンジは、本当にしっとりとしてふわふわで、家族から大好評です(^-^)

  • @user-uh1yo8dh2g
    @user-uh1yo8dh2g3 жыл бұрын

    心が読めるんですか?作ります

  • @BlondieBrutality
    @BlondieBrutality3 жыл бұрын

    I have such a big sweet tooth, I'd probably eat one of these cakes in two sittings...

  • @matsukoufruits
    @matsukoufruits2 жыл бұрын

    フルーツに関する疑問にお答えするフルーツ仲卸「まつこう」です! 美味しそうなチョコレートのショートケーキですね😋 チャンネル登録させていただきました!

  • @colorenergia6629
    @colorenergia66293 жыл бұрын

    hi. Thansk very much for sharing passion with such quality videos. I follow you both with my 10 years son. :) Blessings for baby. Vibes from Peru.

  • @nanamikents1760
    @nanamikents17603 жыл бұрын

    woooow i canttt 😩❤️

  • @nguyenthithuy8635
    @nguyenthithuy86353 жыл бұрын

    Could you make a video about nougat candy. Thank you so much

  • @kam2295
    @kam22953 жыл бұрын

    スイス在住ですが、水飴を見た事がありません…。ベルギーでは一般に手に入るのでしょうか? 風味が変わってしまうとは思いますが、代わりに蜂蜜やお砂糖で置き換え出来ますか?

  • @user-ow5fm8fx5c
    @user-ow5fm8fx5c3 жыл бұрын

    15cmで作るには材料はどのくらい減らせばいいんですか?😭

  • @yummy_reader87
    @yummy_reader872 жыл бұрын

    私はケーキを子供の頃一度作ってみたが性格が几帳面ではなくてきれいではなかった. 製パンに関心があったがお前の映像を見て製菓側にも関心が生じた. しかし製パンに比べて製菓の方は自信がない。 実は私は工房でパン先生とパンを一緒に作っているのでよく知っているように感じられるけど、一人で作ろうとしても作れないと思う。 余裕と映像から時々聞こえる子供の声がとても良い感じだ.

  • @user-dd2fb8jz7k
    @user-dd2fb8jz7k3 жыл бұрын

    プロに言うのも失礼だけどクリーム塗るのめちゃくちゃ上手🙏✨

  • @kyokoh4546

    @kyokoh4546

    Жыл бұрын

    それがプロの世界です。一発でナツペを決めないとクリームがぼそるから簡単そうに見えて実は少し緊張します。パティシエより

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