최고의 요리 비결 - 신효섭의 전복 내장 볶음밥과 전복구이_
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[전복 내장 볶음밥]
- 주재료
전복(40g), 전복 내장(35g), 물(1컵), 맛술(1T), 간장(1T), 굴소스(1T), 달걀(1개), 밥(200g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 소금(약간), 다진 할라페뇨(1T), 쪽파(약간)
1. 믹서에 전복 내장(35g), 물(1컵), 맛술(1T), 간장(1T), 굴소스(1T)를 넣고 간다.
2. 달군 팬에 갈아놓은 내장을 넣고 끓여 소스를 만든다.
3. 전복(40g)은 숟가락으로 살살 긁어 이물질을 제거한다.
4. 전복은 껍데기, 살을 분리한 뒤 내장, 이빨을 제거한다.
5. 달걀(1개)을 고루 풀어 달걀물을 만든다.
6. 전복은 먹기 좋게 썬다.
7. 기름 두르고 달걀물 부어 스크램블드에그를 만든다.
8. 밥(200g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 볶는다.
9. 볶은 밥은 꺼낸 뒤 한 김 식힌다.
10. 기름 두르고 다진 마늘(2T), 소금(약간), 전복, 다진 할라페뇨(1T), 볶은 밥, 소스(2T)를 넣어 볶는다.
11. 버터(약간), 소스(약간)를 넣어 섞는다.
12. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 쪽파(약간)를 뿌린다.
[전복구이]
- 주재료
전복(50g), 실파(약간), 간장(1T), 들기름(2T), 통깨(약간)
1. 실파(30g)는 송송 썬다.
2. 간장(1T), 들기름(2T), 실파(2T)를 섞어 양념장을 만든다.
3. 손질한 전복(50g)은 세 번 칼집을 낸다.
4. 달군 팬에 전복 껍데기를 얹고 그 위에 전복을 올린다.
5. 전복에 양념장을 바른 뒤 뚜껑 닫고 4분 정도 익힌다.
6. 전복은 먹기 좋게 썬다.
7. 접시에 담은 뒤 실파(약간), 통깨(약간)를 뿌린다.
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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Пікірлер: 49
지금까지 만들어본 전복구이중 최고~! ㅎㅎ덕분에 전복구이와 볶음밥에 자신감이 생겼습니다 감사합니다~^^
내장 볶음밥 정말 맛있네요 꿀팁 고맙습니다^^
진짜 최고예요 몇번씩이나 만들어서 피크닉 간답니다!
전복 내장 볶음밥 만들어봤는데 너무 맛있었어요!
전복 레시피 중 최고
홈쇼핑에서 싸게 여러마리 산 전복이 있어서 만들어 먹었는데 너무 맛있네요.. 인생 레시피..
볶음밥재료는 제법 손이 가지만 한번 도전해보겠습니다~^^ 레시피감사합니다
덕분에 내장 버리지 않고 맛있게 잘 먹었습니다~^^
맛있어염! 2번 해먹었습니다 또 해먹을 예정
신셰프님의 최고의 요리 잘 배웠습니다
전복구이 해먹었는데... 정말 너무 맛있어서 깜짝 놀랐습니다. 한동안 먹은 요리중에 제일 맛있네요~!
울 둘째 엄청 잘 먹어요 추석선물로 들어온 전복 이걸로 다 해먹을듯 해요 ^^
덕분에 정말 맛있는 전복요리 대접할 수 있었어요, 너무 감사합니다! :)
오 레시피 공유 감사드립니다!!
맛있더라구요~ 들기름이 꿀조합~~
전복 선물 들어와서 해먹었는데 너무 맛있어서 놀랬어요. 감사합니다~^^
이 방법 알고 전복 내장을 맛있게 먹을수 있게 됐어요 ㅎㅎ
이거 진짜 맛있네요
맞아요 전복레시피중 최고에요
할라피뇨 말고 취나물 같이 향긋한 나물 데친거 썰어서 볶음밥 볶을때 넣으면 정말 맛있어요. 버터는 필수 입니다 ㅎ
Teuk, que rico! Me encanta verte! Saludos desde México
이거 보고 내장소스 볶음밥 만들었는데 진짜 맛있어요ㅋㅋㅋ 8마리 내장 120g에 미림, 간장, 굴소스 2T씩 넣고 졸였는데 아주 좋네요ㅎㅎ
@solovelystarlight
4 жыл бұрын
김낚시낚시왕 몇 미인지는 모르겠어요. 8마리에 650g 이상이었으니 한 마리 당 무게는 약 80g 이상 되겠네요ㅎㅎ
@user-bq6wd2yp8d
2 жыл бұрын
간장은 진간장인가요?
내장볶음 전복구이 먹고싶네요
대존맛. 요리용술에 연두 대충넣고 볶았는데 크으. 고소합니다.
덕분에 전복내장볶음밥 맛있게 잘 해먹었습니다. 굴소스가 없어 참치액과 참기름을 넣었네요 ㅠ ㅋ 그래도 맛있었음
아무래도 맛있을꺼 같아요~~^^ 좋은내용 고맙습니다~
감사합니다 들기름 간장소쓰 황금레시피
버터 넉넉히 넣어야 맛있구요.소스는 꼭 맛봐가며 넣으시길.짤수도. 전복은 크게 썰어야 맛깔남.
@user-rt2xo6pl7l
2 жыл бұрын
전복구이 맛있게 만들어 먹었어요 가족들 모두 맛있다고했어요 특히소스 정말 맛있어요
Leeteuk saludos😘😘🇲🇽,se ve rico lo que prepararon!!!
전복 내장 버리기 아까운데 항상 죽만 끓일줄 알았지ㅎ 볶음밥 레시피 너무 좋아요 활용도 만점이네요
전복구이 너무 맛있었어요 그런데 내장은 35g에 물이1컵 맞는지요? 셰프님은 되직한데 저는 물이 너무 많습니다 간장은 조선간장인가요 바쁘시겠지만 답장좀 주시면 감사하겠습니다
정말 맛있어요^^
한번 따라해볼랬는데 소스 만들기에서 포기 ^^
전복 식도와 이빨부분 제거는 어떻게 하는지요
요리도 간편한데 손질하는거 한번 보여주시지 그랬어요.저는 입제거할때 식도와 내장-초록색말고 레이스같은거-이 붙어나오더라고요.ㅠ식도는 버리고 그 레이스같은 내장살부분도 죽에 사용하나요?
Hola Leeteuk sos un sol. Love love love from Argentina
저기서 전복내장 가는데 사용한 블랜드가 어디 제품인가요? 제가 하나 사야하는데 제 취향이라 그렇습니다.
정말할줄몰랐는데감사합니다
셰프님 말씀대로 남편이랑 저번주해먹고,오늘은 일부러 전복주문해서 해먹으려고,베이스 다준비해놓고 아들회사 퇴근시켜주려왔네요.비온다해서 왔더니, ☔️ 안오넹 ㅋ
전복에 시꺼먼것 이물질 박박솔로닦아씻어야합니다
내장 35그램에 물 한컵이 맞나요? 영상과 같은 점도가 도저히 안 나오는데요. 보통 한컵은 230미리, T는 테이블 스픈을 말하는데, 아닌 것 같아요. 레시피 대로 하면 그냥 오이스터 간장 국물 나옵니다.
@mirieun0617
Жыл бұрын
내장넣고 물 넣었을때 믹서기 눈금이 200이 채 안되더라구요.아마 물 양이 150cc였지 않나 싶어요.
맛은있겠지만.기름버터살찌겟당.ㅎ
요리 시범 보이는데 말씀하시는 대로 밑글이 나오는데 철자도 틀리고 요리 시현하는데 방해가 됩니다. 밑글 없으면 안되는지요? 재료분량 들어가는 밑글이 가려서 안보여요. 정말 불편합니다. 옛날에 하던대로 하면 안 되는지요. 신효섭세이프 요리 훌륭한데 밑글 때문에 방해가 되는군요
@PrimeMinister98
3 жыл бұрын
자막을 끄시면 됩니다
여자처럼 변해간다~ 기집에야