최고의 요리 비결 - 이재훈의 양송이수프와 밀라노식 카르보나라_
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공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/cook 이재훈의 양송이수프와 밀라노식 카르보나라,
[양송이수프]
- 주재료
양송이버섯(100g), 편 썬 마늘(10g), 채 썬 양파(30g), 우유(150ml), 생크림(150ml), 설탕(½T),
소금(약간), 후춧가루(약간), 식빵(35g), 버터(1T), 다진 마늘(½T), 올리브유(약간)
1. 양송이버섯(100g)은 얇게 편 썬다
2. 냄비에 올리브유(약간)를 두르고 편 썬 마늘(10g), 채 썬 양파(30g)를 센 불에 볶는다
3. 양파가 숨이 죽으면 편 썬 양송이버섯을 넣고 볶는다
4. 생크림(150ml), 우유(150ml), 설탕(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 약불에 10분 정도 끓인다
5.국물이 끓어오르면 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 핸드 믹서로 곱게 갈기
6. 불을 켜고 남은 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어 센 불에 끓인다
7. 달군 팬에 먹기 좋게 썬 식빵(35g)을 넣어 앞뒤로 굽는다
8. 식빵이 노릇해지면 버터(1T), 다진 마늘(½T)을 넣고 한 번 더 바삭하게 굽는다
9. 그릇에 담은 뒤 구운 식빵을 얹는다
[밀라노식 카르보나라]
- 주재료
삶은 스파게티 면(100g), 베이컨(35g), 양파(50g), 마늘(10g), 달걀(1개), 식초(2T), 면수(1½컵),
화이트와인(1½T), 소금(약간), 그라나 파다노 치즈(50g), 통후추(약간), 올리브유(2T)
1. 물 담긴 냄비에 식초(2T)를 넣고 숟가락으로 저어 회오리를 만든다
2. 달걀(1개)을 넣고 약불에 익힌 뒤 찬물에 담가 한 김 식혀 수란을 만든다
3. 달군 팬에 올리브유(2T)를 두르고 먹기 좋게 썬 베이컨(35g)을 넣고 바삭하게 굽는다
4. 구운 베이컨은 키친타월에 얹어 기름기를 제거한다
5. 베이컨을 구운 팬에 다진 양파(50g), 편 썬 마늘(10g)을 넣고 노릇하게 볶는다
6. 불을 끄고 화이트와인(1½T)을 넣은 뒤 다시 불을 켜고 면수(1½컵), 삶은 스파게티 면(100g),
금(약간)을 넣어 센 불에 끓인다
7. 국물이 끓어오르면 통후추(약간)를 갈아 넣는다
8. 그라나 파다노 치즈(30g)를 강판에 곱게 갈아 넣고 1분 정도 조린다
9. 접시에 담은 뒤 수란을 올리고 그라나 파다노 치즈(20g)를 강판에 갈아 뿌린다
10. 구운 베이컨을 올리고 통후추(약간)를 갈아 뿌린다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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Пікірлер: 21
루가 안들어가도 스프 만들수 있네요. 이재훈 쉐프님 안정감있는 소프트한 목소리때메 덩달아 요리도 맛있게 느껴져요
목소리 개좋으시당,,
되게 부드럽게 빠져드는 목소리에요 게다가 맛있는 음식까지 환상이에요
와 목소리 말투가 녹네요
이특님 먹어보고 후기도 말씀해 주셔야죠 !! ^^ 까르보 느끼해서 안먹는데 이 레시피는 꼭 만들어 먹어봐야겠어요 ^^
요리가 생각이 떠오르지 않아서 최고의요리 보고 만들어 먹고있어요
간단하게 만들어서 맛있게 먹었습니다.
무른 양송이를 사용해도 괜찮다 표고버섯을 넣어도 좋다등 응용할 수 있는 팁들을 주시는 게 유용하고 재미있네요 게다가 마트를 늦게가서 산 무른 양송이가 훨씬 더 맛이 좋다니 아하! 득템한 기분^^
👍🧚♀️
양송이는 역시 소고기 올리브오일과 잘 어울림 카레에도 ㅎ
도전!
can it be in Russian 😅😅
이 요리사분은 라디오방송 DJ 해도 되실듯요..
슾
루를 만들지않아서 칼로리도 낮출수 있겠네요.
목소리...!
저게 무슨 밀라노식 ?? 인가요 ?? 한국식인것같은데요....이태리사람들이 보믄 귀빵맹이 때릴걸요 ㅋㅋ 계란노른자로만 만들어야하는데...뭔 수란이며 ㅋㅋ 야끼소바여 ??
@user-il6sp4ip8d
5 ай бұрын
@@user-vr9mg6mf1x 형님 아는척하는게아니고요 이태리에서 까르보나라 저딴식으로 먹어본것이 없은께 그랍니다