ちりめんじゃこ　加工場へ行って来た。チリメンジャコが出来るまで　密着！

今回は淡路市育波にある「高栄（たかえ）水産」さんへお邪魔して、淡路島のチリメンジャコでも「釜揚げ」と「天日干し」の加工作業の撮影をさせて頂きました。僕もまだ10代やった頃にバイトに行ったことがあったのでざっくりした加工工程の知識はあるつもりでしたが、30数余年も前の話…現代のチリメン加工場は機械化も効率化も進んで驚くことばかりの進化を成し遂げておりました。高栄水産　高田社長様をはじめ、皆様にご協力いただいていい動画になったと思います。ぜひ見て欲しいです。