【Chinese New Year Special】How 2 man cook a whole table of 16 dishes, from preparation to serving
以下是部分年菜的后厨详细教学，再配上一些凉菜和熟食就可以成为一桌完整的年夜饭，希望能帮到大家！
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滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZread官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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以下是部分年菜的后厨详细教学，再配上一些凉菜和熟食就可以成为一桌完整的年夜饭，希望能帮到大家！ 电饭锅红烧肉：kzread.info/dash/bejne/a4Sb1amxhMvblaw.html 粑粑肉；蒸肉糕：kzread.info/dash/bejne/nJef27yumNuWfqg.html 老妈蹄花：kzread.info/dash/bejne/mo1hrNaYd9PJXc4.html 清蒸鲈鱼：kzread.info/dash/bejne/ZKdkm7asmtTUoLg.html 冰糖肘子：kzread.info/dash/bejne/e4WZ2bOQmbSpo7Q.html 口水鸡：kzread.info/dash/bejne/a22i1dKLmcTcXaQ.html 粉蒸牛肉：kzread.info/dash/bejne/aWiMrI-HlMqYpKg.html 夹沙肉：kzread.info/dash/bejne/golqyqaHXbDQfpc.html 干锅花菜：kzread.info/dash/bejne/aK2gsJqSqK3dpKw.html 上汤白菜：kzread.info/dash/bejne/lH9hrrCCoZivfZc.html 拔丝红薯：kzread.info/dash/bejne/dJN729h8iMi-oNo.html
@user-di8ks7iz2r
Жыл бұрын
✨🤓✨
@Mk-qc2yt
Жыл бұрын
简简单单 ??? !!!
@mingaachen6289
Жыл бұрын
口水出来了
@Jiarui
Жыл бұрын
流口水😊
@user-rz5ye7bt5g
Жыл бұрын
菜的顏色有點單一
徒弟非常好，做事干净利索，勤快，懂礼貌。看影片最后一听说摄影师停录来吃饭，赶紧起身去拿碗筷😀
@binyan832
Жыл бұрын
对
@binli8896
Жыл бұрын
我也喜欢这个徒弟
@selborne9816
Жыл бұрын
@@binli8896 直接輾壓二娃
@geozhang
Жыл бұрын
好久没看，之前的男徒弟出山了吗
@meimei5330
Жыл бұрын
这徒弟懂事
“只有这些菜，简单一点”
@mleonz8729
Жыл бұрын
😂😂😂
@hiozealben1424
Жыл бұрын
终于是真的家常菜😂
@may6127
Жыл бұрын
真的不簡單啊⋯⋯
@condor1234
Жыл бұрын
简单。家常菜。同学们可以学学
@jo3cj86
Жыл бұрын
聽到這句話時我真的嚇了一跳😂
這個徒弟順眼很多, 師傅可以老懷安慰了😁
@user-zz9mk9jh9d
Жыл бұрын
二娃在抖音搞直播呢😂
這位徒弟有接衣缽之感。菜慢慢做將自身好能量灌輸菜裡，吃的人快樂健康。
現在只剩看王師傅煮年夜飯才有過年的感覺.....我繼續吃外賣便當
@jammiec.4612
Жыл бұрын
四伯爷喝酒吃年菜，我喝可乐吃花生米，安逸！
@user-jc6bf4hs7z
Жыл бұрын
兔年有兔子🐰，免疫又免裁。
@anmo_tse4381
Жыл бұрын
陌生人，祝你新年快乐，兔年大吉😉😊
@illw6950
Жыл бұрын
吃便利商店
這徒弟用香港的說法叫"醒目" , 都不用等剛哥開口就起手做了, 這徒弟一定有成就
@altria6779
Жыл бұрын
这徒弟在北方我们一般称之为“有眼色”，眼里面有活儿，不用师傅催也能井井有条的干活，虽然有待改进的地方，但是这样的徒弟已经不可多得了
@user-fv7qp9qr3i
Жыл бұрын
我们这叫“活精”
@joe2841
Жыл бұрын
在北京这种人会被称赞“有眼力劲儿”，不用说就知道干啥，这徒弟以后肯定是个讨喜的有成就的
每道菜都看著很有食慾，四伯爺和四伯娘真是好福氣，能吃到王師傅做的菜!
Dear Chef, I am not only jealous of your skills but also the family you share it with. I have eaten alone the past 15 years. Even though I cook it myself I don't have anyone to share it with. Bless you and your family and never take it for granted.
@qingnanduan8180
Жыл бұрын
Despite your your lonely life, you must endure. As are many things. Trust in Providence.
@Chrisssssssssssssssssss
Жыл бұрын
@@qingnanduan8180 Bullshit. Get out of here with your religious propaganda.
@user-fx8ho1ui2q
Жыл бұрын
祝您快乐，可以出去走走交交朋友，当然，如果你觉得孤单，最近可以去中国春节的相关活动现场，感受中国春节的过年氛围❤❤❤❤
@Zumarana
Жыл бұрын
您会找到陪伴你走到最后的伴侣或朋友的。
@hongguo8918
Жыл бұрын
看到你说15年来你一直一个人吃饭，没有人和你分享你的欢乐，也没有人和你分担你的痛苦，我觉得心里很难过，因为人是群居动物，你一定能找到你的爱人
杨翰！我很欣赏他不卑不亢，一切尽在掌握的那份把握住了的神情，而且也有礼貌。赞！！！！
除了手藝了得外，還見識廚師的流程統籌能力，詹姆士也說過他過年做年菜習慣把菜過油（雖然起油鍋麻煩，但煮的比較快）真的是學習了
哇！ 影片中有心念相守的家人和節目錄製工作人員一起分享著王剛大廚與徒弟烹煮的年夜飯，我覺得這真就是個人間最美麗的畫面啊！
王刚师傅做事井井有条，忙而不乱，小徒弟也很好👍很用心好样的小伙子
小剛師父帶徒弟煮菜，很有親情像父子一樣，賛賛賛
@lovegametopify
Жыл бұрын
尤其切雞肉的時候，師傅說的是小心手而不是切飛了~
Chef Wang: "We'll just eat simpler this year...." Then spends an entire minute just listing all the dishes. LOL!
四伯爷一家真有口福啊！有这么孝顺的侄子！新年快乐！祝厨师长事业蒸蒸日上！阖家幸福健康！
人在國外看到王剛的影片覺得這些年菜總感覺特別熟悉，至少能夠體會到一些年味。而且我奶奶是四川人，所以王剛的影片常常讓我想起家的味道🥲
眼镜这徒弟不错，默默做事，不抢师父镜头。有前途。😊
我算看明白了，厨师说的“简单做一点，就可以了”跟牙医说的“不痛的，就一点点不舒服”是同一个道理呀😂
@user-zh4eb3sn8r
Жыл бұрын
你是懂牙医的😂😂😂
@phoebe5306
Жыл бұрын
是的，他的简单我一个礼拜都做不出来😅
@lydiashen5108
Жыл бұрын
真不简單、他是大師级、我们如何追得上呀!学皮毛都了不得了、哈哈、真喜看你做菜視頻、有一学一、試々下看、谢々你的指教、
這個徒弟真的比之前找的那些都好多了👍！ 乾淨利索， 有禮貌又勤快！👍 祝大家兔年快樂
@yuchienlin3499
Жыл бұрын
這個徒弟老班底了，不是新的..
@zxcao888
Жыл бұрын
王介平也是很不错的。
@jf3261
Жыл бұрын
72娃也不错
@Alihuzzysf
Жыл бұрын
别做对比，做好自己
感觉徒弟这段时间学的挺认真的，蛮不错
在异乡的人看到这一桌菜，简直泪都要掉下来。
This kinda of china needs to be in the news. One of my favorite cook/ food channels.
@xya6530
Жыл бұрын
They wouldn’t. PBS made a documentary about the poverty alleviation in China, and was pulled off last minute because it shows China in a positive light. 😂
很喜歡師傅這麼用心的解說及製作視頻，謝謝你的用心🫠
@ldslaadssdda
Жыл бұрын
台湾的朋友祝你兔年大吉🥰
雄实，安逸，看到都ha 到了。。。就喜欢听四伯的家乡话。好亲切哦！眼泪水都要听出来了。
祝伯爷伯娘刚哥全家及团队众人兔年大吉，平安健康🎉🎉🎉
在外面第四个春节了，看你们的年夜饭也成了我的年味的重要部分了！
Love how the chef at the end was like 'alrighty enough filming, come join the feast' its kinda heartwarming idk why
希望每年都有年夜特集😁😁
又過一個年拉 在這先拜個早年 祝王師傅以及你們家人徒弟們 新年快樂 接下來會繼續支持你們 加油~
沉实内敛真诚！最喜欢看这师徒合作了！
这个徒弟好啊，利索，有眼色，一看就是聪明人
謝謝王剛廚師長分享拿手名菜好丰富😯！ ㊗️福廚師長新年快樂🎆🍾️🎈🎆萬事達卡全家幸福快樂美滿
Happy CHINESE New Year everybody 🎉🎉🎉
Everything on that table looked delicious. Happy New Year from Mexico!
能像这样做一道年夜饭的菜就挺棒的，很久没见到整块的肉了居然...过年的菜色和风味看着感动也很温暖。王哥一如既往非常非常专业，太强大了！我跟着看很开眼界！就是让跟着做的话会把厨房给炸了我...第一次见到小伙儿，很有能力，羡慕这种磨练的精神，最后给摄影大哥们拿碗筷，总之真是特别棒！摄像大哥们！没有出镜啊，录制真利落很高级的美感！节奏也特别痛快！感谢这个频道。新年快乐。
哇 好丰盛 好幸福！ 新年快乐！Happy Chinese New Year!!🎉
Chef Wang - Happy Chinese New Year. From your fan in Seattle, WA. Always entertaining, always educational.
@user-fx8ho1ui2q
Жыл бұрын
祝您新年快乐，新的一年健康，快乐❤❤
年夜饭视频录的棒，每年必看，感受浓浓的年味，㊗️你们新年快乐！
讓我忆起小時候年三十家里团年，那時大家都不富裕，父母雖然都是城市工薪階層、但那時僅供溫饱，從末上餐廳吃飯，周末僅出街買個早点，到了年三十，那可是大陣仗，一個多月前就要開始准备年货，團年要有雞鸭魚牛豬肉，二十多道菜，開飯之前要放鞭炮🧨，一家人团团圓圓，已四、五十年了！如今家人分布世界各地。快近三十年末團過年，下一代更沒感受到這種團年的歡樂氣氛！
Amazing and Chef Wang Gang makes cooking 16 complex dishes look as easy as making.a ham sandwich! 王刚大厨把16道复杂的菜做起来就像做火腿三明治一样简单！
王師傅以前一定是一路苦過來的,現在看到有想學習的後輩亦不容辭的教學,看了越來越喜歡你!加油王師傅
祝伯爷，伯娘，刚哥及全家，徒弟们，新春快乐，身体健康。
王师傅的家人是最幸福的一家啊，拥有顶级口福，这不比任何奢侈品大房大车高级🥰🥰🥰新年快乐
看王师父煮菜是一种享受
果然是”簡簡單單”，光介紹已經要一分多鐘 😂
@1990sweetsarah
Жыл бұрын
哈哈哈哈哈，厨师长的简单，不是一般的‘简单’
@Ben-ms5ui
Жыл бұрын
食材介紹 0:17 介紹完1:07 簡單一點😂😂😂
王師傅是個好師傅，真心教學
Happy Chinese New Year to chef Wang and your family!
師父講的細節都是經驗之談重點
思想的浓情让我眼泪逆流，从嘴角淌了出来……
这一集非常完美 新年快乐🎆
王師父你的好手藝讚
提醒一下，不要盲目的用焯水的汤汁，这个要看肉的品质。如果是用饲料催熟的猪肉焯出来的水会有一股腥臊气，用了反而会坏了一道菜。
今天年29，心已经是新年mood，看着王刚师傅做的一桌子菜在工作电脑前吞口水🥲
祝伯爷，伯娘，刚哥及全家，徒弟们，宽菜的众弟兄们，新春快乐！
开吃咯 王刚 学到了好多菜了 谢谢你们了 新年快乐😘😘😘😘
實在是太安逸ㄌ 我ㄉ眼淚都從嘴角流下來ㄌ
好吃😋 新年快樂🍾️🎉🎆
祝王刚师父师弟和家人们 新年快乐，身体健康啊 🔥♥️
Watching Gangge cook is a kind of enjoyment, especially the cutting process is like the rhythm of ten thousand horses galloping.
這一集一定要收藏，逢年過節都得看
祝你們出入平安新年快樂身體健康笑口常開
王剛你是飲食界奇才 太享受你的节目 謝謝
感觉刚哥平时在伯爷家做的每一顿都是年夜饭😂
四伯爷，伯母身体健康，长命百岁。王刚师傅生意兴隆！
单身留学的我是看了这个当是吃过年饭了，盆友们新年快乐
@user-cv1cy8ep3h
Жыл бұрын
何不自己动手
@kenhiyoko941
Жыл бұрын
@@user-cv1cy8ep3h 一个人吃不了多少
@ffcatour
Жыл бұрын
能平安過年就好，吃團圓飯什麼的不敢奢望
@Reeve188
Жыл бұрын
新年快乐一样
也祝福王師傅與工作團隊新年快樂
I am a minute and a half in and I am like, THAT is keeping it simple!! 😜 I love the way they celebrate!!
@PaulaBean
Жыл бұрын
Simple? It looks like a feast for 50 people!
@macsyitis
Жыл бұрын
@@PaulaBean haha, the rule of thumb is roughly "one hot dish per person"; so 50 is exaggeration, but that can easily feed 12-15 folks.
Chef Wang looks very young But He's a master world class chef Amazing
這徒弟很棒!
我以为兔年要给兔兔放生，原来是要吃全兔宴😂
请王师傅多多出四川话录的视频！！实在太好听了
真是看着流口水🤤
做饭的院子比我家大！住还是住在乡下安逸啊，这菜整得舒坦~
這麼多菜，真是廚藝了得👍😋
I want it all. So many lovely dishes. 😍
幸福感满满
可以。家常菜，做法不复杂。👍👍👍
王师傅技术了得！👍👍
真地安逸，嗅到了以前过年的味道！
新年快乐厨师 Wang 🎆🎉
超級喜歡，真棒👍
火云邪神，嘴里说怕，肚子是老实的，筷子不停哈 祝王刚师傅兔年大吉，万事顺意 🌺
新年快乐！兔年大吉！
The apprentice is such a sweet a dedicated young man. Wish him a bright future, and blessings!🎉❤
@willengel2458
Жыл бұрын
he is fortunate that chef is doing a vlog that clearly explains all the process, in a restaurant chef won't have the time or patience, and it makes all the difference.
祝 王剛師傅新年快樂！
祝王师傅新春快乐！
菜煮得真好、王大師、讚
太有口福了，我们也饱了眼福
好喜歡做再一起吃飯溫馨得感覺
王師傅新年快樂😁
哈哈哈哈哈，四伯爷一如既往的可爱。新年好！
口水都流下👍👏👏👏
浓浓的四川年味💪💪👍👍👏👏
王剛師傅好溫柔，楊翰好穩重
Happy New year to you Chef Wang and your're family.
王刚你好！我在澳洲几十年了，近来挺喜欢看你的节目，我也酷爱烹调，期待什么时候回国能够品尝你的手艺。国内的美食节目比较喜欢的有三个：1.你的节目，2. 老饭骨，3.阿星探店
You are a Great Chef 👨🍳 😋
When Chefs uncle showed up @18:00 it makes me happy. Happy New Year, live long and prosper!
好豐盛