Hoe kun je het weekend beter beginnen dan met echt comfort food, zoals deze homemade Chinese loempia's. Deze vegetarische loempia's van filodeeg bevatten maar 5 ingrediënten, zijn makkelijk te maken en behoorlijk verantwoord!
Heb je er trek in gekregen? In bovenstaande video kun je zien hoe je dit makkelijke vegetarische diner maakt. Het uitgeschreven recept vind je ook hieronder. Happy weekend!
Men neme (voor 2 personen):
- 1 zak Chinese wokgroenten
- 1 ei
- 2 el sojasaus (+ eventueel wat extra om in te dippen)
- 1 handje pinda’s
- 8 vellen filodeeg (ontdooid)
En zo doe je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan.
- Doe de Chinese wokgroenten in de koekenpan en breek ook het ei erin. Bak al roerende een paar minuten op laag vuur.
- Voeg vervolgens de sojasaus en pinda’s toe en bak nog even mee.
- Leg een vel filodeeg op een bord of snijplank. Smeer in met wat olie en leg er een tweede vel op.
- Verdeel het mengsel over het midden van het vel. Houd zo'n 3-4 centimeter vrij aan de zijkanten van het deeg.
- Vouw nu de zijkanten van het filodeeg naar binnen. Vouw dan de boven- en onderkant van het deeg naar binnen, zodat je een mooi sluitende loempia krijgt.
- Besmeer de loempia's met wat olie zodat ze mooi goudbruin worden, en eventueel de uiteinden van het deeg zodat het goed blijft plakken.
- Leg de loempia's op een bakplaat met bakpapier en bak af in ca. 12 - 15 minuten.
- Serveer eventueel met wat extra sojasaus en een lekkere frisse salade.
Variatie tips
- Japanse loempia’s: chickslovefood.com/recept/jap...
- Chinese loempia’s uit de oven: chickslovefood.com/recept/chi...
- Loempia’s uit de pan: chickslovefood.com/recept/loe...
Abonneer je hier (gratis!) op ons KZread kanaal: bit.ly/1DYJcgD.
Check www.chickslovefood.com voor meer lekkere en simpele recepten.
De Chickslovefood keuken is in samenwerking met AEG. Lees hier onze disclaimer: bit.ly/2nRjw3x.
Muziek:
Joakim Karud - Wild Flower
Ehrlich - Breeze