色々と常備スパイスが増えたのとバスマティライスも買ったのでビリヤニを初めて作ってみた。この料理はインド料理屋の食べ放題とかセットとかで少しは食べたことあったかな？くらいなもので馴染みが無く、単品で頼んだことも無かった。
ネットの情報を頼りに実際に見よう見真似で作って食べてみると見た目から想像していたよりも味わい、食感が想像を超えて美味しい。
作り方だけを見るとダシが弱かったり甘みが足らなかったりの薄い味なのかな？と思いがちだったけど、旨味もたっぷりだし揚げ玉葱の甘味もあって軽い食感ながらドッシリ感もあって、これは自分の料理のレパートリー入り決定かな。
どれかのレシピを忠実に作った訳ではなく今回もいつも通りアバウトに作ったので、これから勉強が必要だな。
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