เชฟต้น ผู้ไม่ทิ้งความฝัน เพื่อพาอาหารไทย สู่อันดับ 1 ในเอเชีย | PODCODE
ชวน เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร มาเล่าย้อนถึงความตั้งใจในการทำ “อาชีพเชฟ” ตั้งแต่เด็ก พร้อมแชร์ประสบการณ์ทำงานกับเชฟมิชลินระดับโลก จนกลายมาเป็นอันดับ 1 ของเอเชียในปีนี้
และนี่คือเรื่องราวทั้งหมดของ เชฟต้น ที่มาพูดคุยใน PODCODE ครับ ^^
โปรดระวังอาจจะรู้สึกหิวระหว่างฟัง !
00:00 Intro
00:40 ความหมายของ MICHELIN STAR
02:39 ร้านมิชลิน 3 ดาว ที่เชฟต้นชอบ
06:05 ร้าน Le Du
09:14 ครั้งแรกที่ได้รางวัลมิชลิน
13:10 ครั้งแรกที่ติดอันดับ Asia's 50 Best Restaurants
14:55 วินาทีที่ได้อันดับ 1 ของเอเชีย
28:12 โรงเรียนสอนทำอาหารระดับโลก
33:42 การทำงานของร้านมิชลิน 3 ดาว
40:26 ร้าน The Modern มิชลิน 2 ดาว
42:26 เด็กเสิร์ฟในร้าน Jean-Georges มิชลิน 2 ดาว
53:03 ความสุขในการทำงานหนัก
56:52 ข้อความถึงเชฟรุ่นใหม่
Contact us : 091-465-1959
หรือ papitchaya.t@slm.co.th
Facebook : GoodDay Podcast
Instagram : @goodday_podcast
Twitter : @goodday_podcast
Tiktok : @gooddaypodcast
Spotify
Podcode : spoti.fi/3P3MTxB
Once Upon a Good Time : spoti.fi/3sjgNoC
เมาท์มอยกับพลอยหอ : spoti.fi/44lFlL5
HappyHour โค้ดกับฟาน : spoti.fi/45acx9v
พรีวิว POP : spoti.fi/44s5ic0
#GoodDayPodcast
#GoodDayOfficial
#PODCODE
Пікірлер: 75
คารวะเชฟต้น ฟีลเหมือนครูผู้เชี่ยวชาญในสายเท่ ๆ คนหนึ่งที่เก่ง เนี้ยบ โหดแบบที่ลูกศิษย์ทั้งรัก ทั้งเคารพ ทั้งชื่นชม ทั้งเกรง ทั้งกลัว ในคนเดียวกัน รู้สึกแบบนั้นเลย
ทัศนคติะเชฟต้นดีมากๆค่ะ รู้ว่าอะไรคือสิ่งที่ตัวเองต้องการเเละทำจนสุดทาง รู้ว่าตัวเองทำอะไรได้ เเละทำเพื่ออะไร คุณโค้ดก็ตั้งคำถามดีมากทำให้เราเห็นภาพjourney ของเชฟต้นได้ชัดขึ้น
เชฟต้นเก่งมากจริงๆ เรียก "เทพ" ได้เต็มปาก ทำได้ไง ร้านอาหารอันดับ1 และ 3 ในเอเซีย 👍🙏🇹🇭 (รู้สึกจะได้อันดับ 15 ของโลก) 🤩👍🙏🇹🇭
โค้ด พี่รักคุณมากๆ ค่ะ ถามดี๊ดี คุณเป็น host ที่ใครๆ ก็ยอมให้สัมภาษณ์ค่ะ ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆ ให้พี่ดูนะคะ ขอบคุณเชฟต้นด้วยค่ะ
ฟังแล้วเป็น inspired ให้กับอีกหลายๆคนได้แน่นอนค่ะ ชอบความคิดของเชฟที่ไปทดลองทำงานร้าน 2-3ดาว เพื่อไปเรียนรู้ระบบเค้าก่อน แล้วเอากลับมาปรับใช้กับของตัวเอง 😊 หวังว่าจะมีโอกาสซักครั้งได้ไปทานข้าวแช่ของเชฟนะคะ 🥰
โหดจริงๆกรรมการTOP CHEF อันดับ1เอเชีย 15โลก
ผมชอบ Mindset และ บุคลิคมากครับ ดูสุขุม ดูประสบการณ์แน่นจริงๆ บอกเล่าจากประสบการณ์จริงๆ เพลินๆ สบายๆ ไม่รู้สึกว่าฟังแล้ว ตึง กดดันเหมือนคนอื่นๆพูด และผมเห็นหลายๆคนบุคลิค นิ่งๆ งี้ อย่าง อิลูชั่น เป็นต้น
ขอเชฟบิ๊กกับเชฟโมนหน่อยค่าพี่โค๊ด ประสบความสำเร็จตั้งแต่อายุน้อยทั้งคู่ อยากเรียนรู้จาก attitude เชฟมากเลยค่า
เทปนี้ดีมากๆครับ ผมชอบดูรายการอาหารจากรายการ Top chef ชอบดูเพราะคณะกรรการ 1 ในนั้นคือเชฟต้นที่ผมชอบ
เป็นคนชอบทำอาหารติดตามรายการอาหารหลากหลาย รู้จักเชฟต้นผ่านรายการอาหาร แต่ไม่คิดว่าจะยอดเยี่ยมขนาดนี้
ดูจบ ขนลุก อยากให้มีหนัง เชฟต้น นะคะ 😊
เมื่อก่อนผมเครียดนะเรื่องเลี้ยงหมาในร้าน บอกแม่ประจำว่าอย่าให้มันเข้ามาในร้าน (เปิดร้านอาหารในบ้าน) สรุปพอมีหมาคนกินเยอะกว่าเดิม ลูกค้าเยอะขึ้นกว่าเดิม แบบงงๆเลย ตอนแรกก็กลัวดราม่า แต่พอเห็นเชฟต้นบอกมีร้านระดับนั้นเลี้ยงหมาในร้าน เริ่มสบายใจละ 55555555+
@user-ot5np9uw4k
5 ай бұрын
วัตถุดิบอยู่ใกล้ๆ ใครๆก็ชอบครับ มุขนะคับ555
@user-pt2kn1fg2y
5 ай бұрын
หาตรงกลางก็ได้ครับ ถ้าวันนึงพลาดขนน้องมาอยู่ในอาหารขึ้นมา คนที่ได้รับผลเสียก็จะเป็นเราเองครับ
@WAYNEROONEYNO10
5 ай бұрын
@@user-pt2kn1fg2y ใช่ครับ ..ตอนนี้ผมแก้โดยวิธีใช้โรบอทดูด ถูพื้น มันดูดขนหหมาได้ดี
@kosbusterchannel
5 ай бұрын
ไม่ได้ขายบะหมี่ซุปหมูไม่ใช่หมู ใช่ไหมครับ55
@WAYNEROONEYNO10
5 ай бұрын
@@kosbusterchannel ซุปกระดูกหมา ตัวไหนตายก็เอามาทำซุป
ชอบเทปนี้มากค่ะ เชฟต้นสุดยอดมาก จะเป็นแรงบัลดาลวยให้หลายๆคนได้ค่ัะ
ดูจนจบ เรารู้สึกว่าเชฟเก่งธุรกิจยิ่งกว่าทำอาหารเสียอีก สุดยอดมาก
ดีมากเลย พี่ต้นก็สุด พี่โค้ดก็ถามดี
อันดับ1ของโลกต้องมาแล้วครับ❤
คุณโค้ด ถามคำถามได้ดีมากๆเลยค่ะ เชฟต้นก็นำเสนอวิธีคิดที่ดีมากเช่นกันค่ะ เป็นรายการที่ทั้งสนุก ได้ความรู้และได้รับแรงบันดาลใจ ขอบคุณนะคะ ❤
ขอบคุณคุณต้น จากแรงบันดาลใจ ความทุ่มเท จนสำเร็จในทุกโครงการต่อเนื่อง SOFT POWER THAI FOOD 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
รู้แล้วว่าคนจะประสพความสำเร็จต้องทำในสิ่งที่ชอบและไปให้สุด ตาม passion จาก chef ต้นที่เป็น role model ที่น่าประทับใจ
ชอบเชฟต้น ไว้มีโอกาสจะไปลองบ้าง
ฟังแล้วเป็น inspired ที่ดีมาก
ผมนั่งคุ้น ๆ อยู่ว่ามีโค๊ดมีลักษณะท่าทางการพูดเหมือนใคร เหมือนพี่ไก่ แบรนด์รัญจวน เหมือนมากทั้งการพูดการสัมภาษณ์
ผัดไทยเชฟต้นอร่อยมาก แม้จะใส่กล่องมา แต่กินแล้วว้าวมาก 😮 ชอบไปเลย
Inspired มากๆค่ะ เชฟต้น❤
อ๋อ ตกลงเชฟต้นดูแล Samyan ที่ฟิลิปปินส์ด้วย 😮 จะได้ไปตามชิมค่า ตอนแรกกลัวอยู่ว่าจะอร่อยมั้ย เพราะร้านอาหารไทยที่นี่ส่วนมากจะขัดใจมาก 😅
❤ดีงามมากๆ
ฟังการทำงานแล้ว ดูแลสุขภาพบ้างครับ จะได้ช่วยเชฟรุ่นต่อไป ต่อเนื่องยาวนาน
Le du ผมกินตั้งแต่ก่อนเสือเอามาลง ชอบมาก
@jyneverbrokeagain1132
5 ай бұрын
เคยกินร้าน Bann อร่อยเหมือนกันครับ กับข้าวถึงใจทุกเมนูเลยครับ
ชอบเซตติ้งมาก อารมณ์นั่งเม้าในร้านโกปี๊วันฝนพรำ
ชอบคอนเซปเชฟต้นมากๆ
ขอชนาธิปสัก1ep.ครับ
ที่พี่โค๊ดพูดว่าเชฟต้นเล่าทุกอย่างง่ายเกินไปนี่เห็นด้วยเลยครับ เราเองก็เปิดร้านเจลาโต้ด้วยฝันที่อยากจะเติบโตไปพร้อมกับเกษตรกรไทยชูผลผลิตท้องถิ่นไทย แต่กว่าจะเข้าไปถึงเกษตรกรได้ยากมากต้นทุนก็สูงขึ้นจนทำแทบไม่ไหว แต่เราก็ยังมีความเชื่อเหมือนที่เชฟต้นพูดว่าสำคัญมาก คอยมาย้ำเตือนถึงความตั้งใจและความฝันที่จะเติบโตไปพร้อมกับเกษตรกรไทย ทำให้ยังมีกำลังใจจะทำร้านต่อไปได้ ขอบคุณที่มาแชร์เรื่องราวให้ฟังนะครับ เติมไฟได้เยอะเลย
อยากให้สัมภาษณ์เจฟ ซาเตอร์ค่ะ รายการไหนก็ได้ของช่อง รู้สึกว่าเรื่องราวและแนวคิดของเจฟน่าสนใจมากๆ คิดว่าผู้ฟังจะได้อะไรบางอย่างจากเจฟแน่นอนค่ะ
ทำยังไงถึงจะเป็นเชฟได้ครับพี่ ผมอายุ 26 เป็นเจ้าของร้านอาหารอยู่แล้ว อยากได้มิเชอร์ลินกับเค้าบ้าง ปรกติเปิดร้าน feedback ค่อนข้างดีเลยครับ ใน delivery ได้ 4.9 ดาว ทุกแพลตฟอร์มที่เปิดให้บริการ อยากทราบแนวทางในการไปให้ถึงฝันว่าต้องทำยังไง
Amino acids ของบริษัทอะไรครับ อยากรู้อ่ะครับ
เคยรู้สึกพี่โค้ดแอบเล่นมุกไม่ได้เก่งมาก เพราะว่าถนัดสกิลสัมภาษณ์แบบสุดๆนี่เอง เทพเลยละ
เรียกนิ้วกลมมาสัมภาษณ์บ้างสิคะ อยากฟังค่ะ
สุดยอด เชฟต้น
เรียนเก่งจัดๆ
รู้จักเชฟแกเพราะดราม่าเด็กฝึกงานที่ร้่านแกตอนนั้นดังมาก เวลาผ่านไปทำอะไรแกไม่ได้จริงๆ
@tonydebua
5 ай бұрын
ตอนนั้นแกแรงจริงๆ สะเทือนไปถึงสถาบัน
❤
❤❤❤❤❤ 🎉
ลูกชอบทำอาหาร แต่ไม่อยากเป็นเชฟ เพราะเห็นในทีวี เชฟปากเสีย พูดจาไม่ดี ถ้าต้องงเจออะไรแบบนั้นไปทำอย่างอื่นเถอะ ไม่รู้ทำไมต้องนำเสนอแบบนั้น เชฟต้นพูดวันนี้เปิดโลกอีกมุมเลย
👍
วาว อินสไป
ทำเยอะมากๆ แต่ดูชิลมากจริง ติดตามาจากรายการท็อปเชฟค่ะ ซึ่งปกติจะไม่ชอบกรรมการ เพราะดุอะไรนักหนา เชฟต้นเป็นคนที่ดุ แต่เราฟังเถอะ มันจะดีขึ้น
❤❤
ขอมีบุญได้ไปนุศราสักครั้ง
พี่โค้ดไม่ต้องพูดแทรกเยอะก็ได่ค่ะ ปล่อยแขกพูดบ้าง
ขอเชฟวิลแมน สักเทปครับ
@jeremiah-xp4vw
3 ай бұрын
ดันค่ะ
อเมริกาหลากหลาย เหมือนคุณต้นบอกว่า ไม่ใช่หน้าเดียว
พักผ่อนเยอะๆนะคะเชฟ55555
ฤดู ที่อยู่สูง = high season
เรียนศสมาไม่เสียเปล่าได้วิธีคิดเป็นระบบมากถ้าโดดเข้ามาทำครัวเลยอาจจะไม่ราบรื่นขนาดนี้
ทำยังไงจะได้ทานสักครั้ง
เชฟต้นเก่งมากคับผมอยากมาทำอาหารไทยเพราะเชฟต้นเลยคับ
ที่ร้านได้คนล้างจานยังครับ 😂😂
อยากเห็นเชฟต้น ใน hell kitchens
ไม่รู้ดิหนูชายสี่หน้าปากซอยก็สวรรค์แล้ว😊
@nightman6664
5 ай бұрын
คนเรากินตามงบและโอกาสที่มี
ปกคลิปนึกว่าน้าหนู 55555555555
สนิทกับchairman เจ้าของรางวัล ไม่ได้สิแปลก ภาพลวงๆ พูดลอยยๆ
เชฟต้นหน้าเหมือนคุณต่อเพนกวิน ว่ามั้ย…เก่งเหมือนกัน