Neste episódio apresentamos-lhe uma receita saborosa com cheiro a maresia.
Receita:
Carapau marinado
1,2 kg - lombo de carapau limpo
2 unidades - laranja degomada
1 unidade - limão degomado
1dl - sumo de limão
20 bagos - mirtilos
80 g - pinhões picados
2 colheres sopa - poejos em folha
15 g - tomate seco picado
1,5 dl - azeite virgem extra
q.b. malagueta em pó
q.b. sal marinho tradicional
Divida o lombo dos carapaus sem pele em duas partes e coloque numa salmoura seca, com sal abundante, durante 30 minutos.
Retire o peixe do sal, passe por água e utilize o papel absorvente para retirar o excesso de água.
De seguida, retire a espinha central do peixe e corte o restante em cubos pequenos.
Coloque o peixe numa travessa, adicione os gomos de limão e de laranja, os mirtilos cortados ao meio, o tomate seco, os pinhões tostados, as folhas de poejos e um pouco de malagueta seca em pó. Por fim, adicione o azeite, o sumo de limão e envolva tudo.
Consuma de imediato para evitar que o peixe cozinhe demasiado.
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