Ó Chef! - RECEITA DE BACALHAU À BRÁS, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 21)
Neste episódio preparamos um prato clássico onde a estrela da receita é um amigo muito especial da cozinha portuguesa: o bacalhau.
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Receita:
Bacalhau à Brás
100 g - Bacalhau seco (rabos ou barrigas
500 g - Batatas em palha
150 g - Cebola às rodelas
8 Ovos
6 dentes de Alho laminados
Azeitona preta q.b.
Salsa picada q.b.
1 dl - Azeite virgem extra
Sal Marinho tradicional q.b.
Pimenta de moinho q.b.
Desfiar o bacalhau. Passe por diversas águas até tirar o excesso de sal. Fritam-se as batatas em óleo bem quente, só até alourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre papel absorvente. Entretanto leva-se ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho, deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se, nesta altura, o bacalhau previamente lavado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.
Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexe-se com um garfo e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.
Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.
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Agradecimentos:
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Extraordinário 👏👏👏 eu como brasileiro adoro a culinária Portuguesa, e costumo sempre copiar bons pratos feitos por chefs Portugueses aqui em minha casa, apá que é uma casa portuguesa sinsenhore.
Acabei de aterrar neste canal, e já cusquei outras receitas ! Adorei ! Esta dupla é fantastica sem duvida ! A Senhora faz as perguntas q nós deste lado fazemos e isto só prova que é uma mulher q cozinha e se põe no lugar de quem os vê! Parabéns por isso Fatima Lopes 🙌
Que aspecto maravilhoso. Aprendi muito hoje com o vosso vlog, um prato tão simples e que afinal não é tão simples assim. Vou experimentar em todos os pormenores ensinados. Obrigada Chefes👏👏👏😏
Este Chef e o Maior Parabens
Fiz a receita e ficou um espetáculo. Deliciosa e fácil de fazer. Perfeição
Amei esta receita,você explica muito bem!!!Obrigada!!!
PARABÉNS ADOREI
O bacalhau à brás é um clássico lá em casa e acompanhado de uma boa salada de alface .
Lindo bacalhau à Brás
Gosto vou fazer
Parabéns gostei fica meu Like 👍 ♥
Era o melhor oleopara fritar. Há muito que o oleo de amendoim desapareceu do mercado. Nem no Supercor existe.
Olá Chef , o produto final tem um belo aspeto . Parabéns!! Coloco uma questão !? 800g | 1kg = 8 pessoas Quanto ovos me aconselha , 6\7 !? Obrigado
Então mas o que vem primeiro, os ovos ou a batata? No vídeo vão os ovos primeiro mas nas instruções as batatas
Onde se pode adquirir esse bacalhau ? Nunca tinha visto
Aonde é que compra o bacalhau
@eduardospagnuolo1920
Жыл бұрын
Na farmácia
@user-ln2kx5zx6o
2 ай бұрын
Na Noruega
As batatas fritas estão demasiado escuras e isso não é nada bom para a receita. Têm de ficar apenas douradas.
💋💋💖💖😝🍀🇵🇹🇵🇹
A Fátima mantém o provincianismo, natural em qualquer bimbo. Louve-se a coerência, cultivada ao longo dos anos¡
@airamad2
2 жыл бұрын
Em primeiro lugar sr josé qualquer coisa, há muita dignidade no provincianismo. Bimbo é quem se julga mais esperto do que os outros, principalmente se "os outros" forem mulheres. A seguir, pense duas vezes antes de falar da Sra. D. Fátima Lopes, que pessoalmente considero como sendo uma das Mulheres com M grande, sensível, íntegra, corajosa e inteligente. E por fim... vá dar banho ao cão 😠
@joserebeloribeiro
2 жыл бұрын
@@airamad2 a dona foi corrigir. As Fátimas, as Cristinas, as outras dos reality shows, que nem cito o nome, são o lixo das TVs. Cultivam a bosta. Nem têm a dignidade da mulher do campo. Só vivem da vida dos outros. Lixo! Que você consome! Até acho, que você deve ser a empregada doméstica da Fátinha.
@carlapereira222
2 жыл бұрын
@@joserebeloribeiro o que e que está aqui a fazer???? Também consome???? Quer comparar a Fátima com a Cristina em que??? Bimbooooooo!!!!!
@PauloSantos-br9cj
2 жыл бұрын
Parece mais ovos mexidos com bacalhau
@Decio121212
Жыл бұрын
@@PauloSantos-br9cj ye os ovos tem que ser no fim.. 😂 ele enganou se