CHEF ÁLVARO RODRIGUES - CUSCUZ PAULISTA DE CALABRESA - PRÁTICO E DELICIOSO
Hoje é dia de festa! Nesta aula você aprenderá com o chef Álvaro Rodrigues todas as dicas e truques de como preparar o mais delicioso, úmido e macio Cuscuz de Calabresa com Milho Verde para todas as ocasiões festivas, sobretudo para as Festas Juninas. Desejamos muito sucesso com esta receita e até breve.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Pamplona - www.pamplona.com.br
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CUSCUZ PAULISTA DE CALABRESA
INGREDIENTES
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada (150 g)
75 ml de água quente ou caldo de legumes
1 boa pitada de sal
¼ xícara (chá) de azeite Bombay e/ou óleo de milho (60 ml)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 colher (chá) de gengibre fresco s/pele ralado (opcional)
1 xícara (chá) de cebola bem picada (120 g)
¾ xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado (100 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes e bem picada
1 folha de louro fresco ou desidratado Bombay
2 tomates médios s/pele e sementes bem picados (150 g)
300 g de linguiça calabresa Pamplona s/pele, picada e escaldada
2/3 xícara (chá) de grãos de milho verde (120 g) batido
150 ml de leite UHT Integral
350 ml de caldo de legumes ou água (vídeo das Coxinhas)
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes em lâminas finas (60 g)
2 colheres (sopa) cheias de milho verde em grãos (40 g)
Sal, molho de pimenta e noz-moscada Bombay ralada a gosto
2 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde picado (salsa/cebolinha)
FUNDO DECORADO
Azeite ou óleo de milho para untar a forma
Tomates tipo cereja lavados e cortados ao meio
Fatias de linguiça calabresa Pamplona s/pele e escaldadas
1 colher (sopa) de grãos de milho (10 g)
Galhos de salsa fresca lisa lavados e bem escorridos
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A receita do Caldo de Legumes está disponível aqui no canal no vídeo das Coxinhas, naturalmente sem o frango.
✔️ Se desejar, substitua os tomates frescos pelo molho de tomates de sua preferência.
✔️ Substitua a calabresa por carne seca cozida e desfiada, camarão, palmito, frango, legumes e muito mais.
✔️ O tempo de conservação é de um a dois dias, mantendo em refrigeração.
✔️ Não é aconselhável congelar o Cuscuz Paulista.
✔️ O rendimento será de 10 porções.
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Пікірлер: 663
Não me canso de dizer-Deus honra quem honra com tanta generosidade em compartilhar as dicas preciosas. Um abraço
Vc é admiravelmente competente, delicado, detalhista!! Parabéns!! Faz da culinária um show!
Quanto tempo saudade.acompanhava vce em Ana maria braga muia gente boa se sumiu graças.a Deus q estar.de volta Parabéns jesus te ilumine sempre.
o que dizer meu querido chefe. comentar sobre suas obras de arte, é chover no molhado, enxugar gelo, MARAVILHOSO. só isso. obrigada sempre..bjs
Chef Alvaro, obrigado pelas maravilhosas dicas. O sr chegou o testar com palmito e ervilha na massa, ou foge muito as texturas desejadas. Deus abençoe .
Sou nordestina mais adoro cuscuz paulista.
@sabordefesta-chefalvarorod1502
2 жыл бұрын
Olá sra Ilza, desejamos que aproveite ao máximo esta receita. Abs.
Muito feliz de reencontrar o chef de volta; é uma honra. Dizem que ninguém é insubstituível, mas como toda regra tem sua excessão, o nosso querido Álvaro Rodrigues é sim insubstituível 🙏 Todo meu respeito e admiração por esse homem espetacular e que me ensinou tantas receitas 🙏
@sabordefesta-chefalvarorod1502
2 жыл бұрын
Olá sra Paula, tudo bem? A honra é toda nossa em tê-la conosco como seguidora do canal. Muitíssimo obrigado por enaltecer e reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Seja super bem vinda e aproveite ao máximo nossas receitas e dicas. Um grande abraço e até breve.
Oh saudades da minha avó, que fazia este cuzcue paulistano tão maravilhosamente,quanto o chefe. Obrigada, amei😊
Que legal 😃 sempre no anos passaram eu copiei receita favorita,tua chef Álvaro Rodrigues 😀 é uma honra acompanhar vendo 👀 sou grata iluminado Deus abençoe 😘 estamos juntos amigos. Culinária vc cozinha com amor e capricho esta tudo gostoso, esse cuscuz feito com amor 😍🤣❤️💜 parabéns beijocas felicidades sempre.
Com eu quero pastelão de galinha esqueci 12 anos não fasso gratidão professor Álvaro boa noite amado❤😅
@rosemeirefranco2285
7 ай бұрын
Pastelao de coxinha
Chef Álvaro, suas receitas é um presente de Deus,amo todas ,um beijo no coração,sou Taubaté vale do Paraíba SP,🙌❤️
@sabordefesta-chefalvarorod1502
2 жыл бұрын
Olá sra Maria Aparecida, tudo bem? O maior presente para nós são todos os nossos seguidores que apreciam, confiam e respeitam nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal e que ele possa lhe trazer deliciosos momentos culinários em sua vida. Abs.
@elzamariasiqueiraasencio3952
Жыл бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Deus te abençoe sempre felicidades
Você é demais bom organizado parabéns amado 😢
Adoro todas as suas receitas!
Que lindo, farei! Obrigada ❤
suas receitas são maravilhosas
Maravilhoso obrigada ❤️
Ficou muito lindo.
Muito lindo e saboroso ❤️
As suas receitas são maravilhosas.
Amo suas receitas, chef.
Receita maravilhosa 👏👏👏👏
Show!!!
Muito bom ! Top
Show 👏👏👏😋😋😋
O senhor é demais !!!!!!!!
Álvaro você é nota mil!
Obrigada pela receita maravilhosa.
Maravilhoso!!!
Adorei 👏👏👏👏
Amo suas receitas 😋
Adorando
LINDO..
Espetacular 👏 👏 👏 👏
AMEI.
👏👏👏 Vou fazer
Maravilhoso.
Fantástico 👏👏👏👏👏👏
Adoro
PERFEITO..10..☆☆☆☆☆☆☆♡♡
Ameiiiiiiiii
Maravilha!
Chef sempre caprichoso👏
Chef Álvaro, boa noite, suas receitas, sempre perfeitas, simplesmente uma aula perfeita. Obrigada ❤️
@zeliaolgaserra9335
2 жыл бұрын
Vou fazer com sardinha, ovos azeitona
Maravilhoso
Nossa, Maravilhoso!
Adorei vou fazer!😋
Chefe top demais. Adoro desde sempre!!!! Mestre Álvaro!!!!!
Maravilhoso.👏👏👏
Sem palavras!!
maravilhoso
amei
Receita maravilhosa! Amo cuscuz!
Ficou top! 👏👏👏👏
Sempre impecável
Hum, hum, hum Álvaro suas receitas são maravilhosas 👏👏👏👏
Parabens exelente !
vou fazer com certeza!! amo suas receitas..
Sensacional 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Amo este cuscuz
Você é d maisss!!!
Nota mil chef.
Parabéns... hum mmmm
Já fiquei salivando 😋😋😋,vou fazer
Que lindo, parabéns
Qui lindoooo! Gratidão! ❤❤❤
Parabéns!!
adoro suas receitas
Amo cuscuz.
Adoro cuscuz ❤️ fazer e comer 😉
Sempre o melhor. 🙋🙏
Que lindo 😋😋😋😋 Álvaro você demais
Muito bom adorei 0brigda
Amei, boas dicas
Amo cuscuz
Obrigada por compartilhar esta receita deliciosa 😋😋😋😋
Amo suas receitas, obrigada por nos ensina
Hummmm, parece ótimo,
Que maravilha. Que explicação. Abraço 😘
Puro talento
Amo suas receitas! ♥️♥️♥️
👏👏👏👏👏👏 Obrigada Chef Álvaro!
Como amo suas receitas, são as melhores.
Esse cuscuz deve estar maravilhoso.parabéns.
Adorei👏👏👏
Vou tentar fazer!
Boa receita
Muito grata por compartilhar suas receitas!!!
Gratidão 🙏🙏🙏🙏🙏
Amei a receita e vou fazer
Lindo e delícioso, parabéns sempre😍👏🏽🙏🏽
Parabens, sempre otimas receitas
Cefe,,amo ver suas receitas,,desde o programa da Ana Maria, e fico encantada de ver o brilho de seus alumínios,,
@sabordefesta-chefalvarorod1502
Жыл бұрын
Olá sra Amélia, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por nos acompanhar há tantos anos. É verdade, os cuidados com tudo aquilo que usamos e preparamos não tem como ser diferente, não é mesmo? Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Grata! Bom dia,!
Esse é muito bom vou fazer
Eu adoro às receitas dele 😊
Que perfeição .Que jesus lhe abençoe hj e sempre vc é nota 1000
Deus te abençoe chef
Receita maravilhosa, chef Álvaro o top dos tops👏👏👏
Maravilhoso,esse cuscus é dos deuses , adoro suas receitas .parabéns
Gosto de todas suas receitas chef!