厨师长教你"酸菜鱼"的做法,史上最完美的做法和讲解,先收藏起来

大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了KZread,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZread官方频道,每周一,三,五会更新最新视频,每二,四,六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!

Пікірлер: 4 400

  • @chefwang
    @chefwang6 жыл бұрын

    众望所归的酸菜鱼来了!十分经典,这样做出来的酸菜鱼真的特别好吃~ 如果大家也喜欢我的视频,希望大家帮忙分享给身边的朋友们,让更多人来了解美食,让大家知道其实在家也能烹饪出那些在饭店吃的经典菜,王刚同志在这个谢过大家了!

  • @user-hq1wi5gg2o

    @user-hq1wi5gg2o

    6 жыл бұрын

    美食作家王刚 我们这有很多店就只做这一道菜😀😀😀

  • @weihaoli8762

    @weihaoli8762

    6 жыл бұрын

    很强势

  • @ashleylee464

    @ashleylee464

    6 жыл бұрын

    能拜师学艺吗?

  • @chefwang

    @chefwang

    6 жыл бұрын

    这不是在youtube上教大家嘛,学起来,你先看看按跟着我做的好吃不好吃,哈哈

  • @ashleylee464

    @ashleylee464

    6 жыл бұрын

    美食作家王刚 嗯嗯,知道了,我试着做做,谢谢王刚师傅,我会继续支持你

  • @yiyanzhang7606
    @yiyanzhang76065 жыл бұрын

    有谁跟我一样看王大厨的视频不是为了学做菜,只是为了爽一下hhh

  • @vincenttom3851

    @vincenttom3851

    5 жыл бұрын

    真的看着舒服

  • @mornila

    @mornila

    5 жыл бұрын

    真的。我觉得我做不出来,但是光看视频就是享受

  • @peiyeelee2438

    @peiyeelee2438

    5 жыл бұрын

    🤝🤝

  • @Ting-hi4ni

    @Ting-hi4ni

    5 жыл бұрын

    手法俐落到像在看表演...

  • @user-mx3dj5bf9u

    @user-mx3dj5bf9u

    5 жыл бұрын

    *

  • @user-lq8qd1co9i
    @user-lq8qd1co9i6 жыл бұрын

    乾淨利落,簡單明了。主要又不藏私,不會出現什麼秘製醬料啦,什麼秘方調料啦。。一臉黑人問號的東西。 支持並感謝你。

  • @ChenGen1999

    @ChenGen1999

    5 жыл бұрын

    神秘粉

  • @mehrdadgharaei88

    @mehrdadgharaei88

    5 жыл бұрын

    چه ماهی تابه خوبی داره

  • @behhdiversaodiversao6401

    @behhdiversaodiversao6401

    5 жыл бұрын

    +mehrdad gharaei £₩¥€

  • @zhizhou1033

    @zhizhou1033

    5 жыл бұрын

    就是,特别是你们台湾的那个什么阿鸡师,神经病一样,你们台湾盆友说他做菜连快炒店的执照都拿不到,一天到晚手忙脚乱的做菜,没有章法,旁边看的那几位也是云里雾里不知所以!

  • @user-mi3nd9sc4t

    @user-mi3nd9sc4t

    5 жыл бұрын

    @@zhizhou1033 台灣的餐飲業多數非常糟糕是真的

  • @96169QQ
    @96169QQ4 жыл бұрын

    學會了~ : : : 學會了出外吃飯不再嫌貴了...

  • @user-nr4bf5zu5s

    @user-nr4bf5zu5s

    3 жыл бұрын

    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

  • @WhosHU
    @WhosHU4 жыл бұрын

    我的爸爸来中国看我后,就喜欢上了酸菜鱼全我。我做西餐没有问题,但做酸菜鱼还是没有把握,准备按照这个新年给我的家人做中国的酸菜鱼,不知道能不能成功😝

  • @user-qy9pm6zf1p

    @user-qy9pm6zf1p

    4 жыл бұрын

    奥地利的小胡 Who's'HU 加油

  • @WhosHU

    @WhosHU

    4 жыл бұрын

    @@user-qy9pm6zf1p 哈哈,谢谢!我不知道要不要拍在奥地利给我的爸爸做酸菜鱼的视频😝😝

  • @peterwilliams5149

    @peterwilliams5149

    4 жыл бұрын

    活捉小胡!!!!小胡加油!!!

  • @fnc3118

    @fnc3118

    4 жыл бұрын

    加油,你可以的。

  • @user-ul9zo2ts5p

    @user-ul9zo2ts5p

    4 жыл бұрын

    保證失敗

  • @sandy381
    @sandy3816 жыл бұрын

    王刚师傅是进阶版做菜。里面很多原理,都是有一定做菜经验的人才能领悟的。举几个我总结的例子 1 鱼汤,肉汤,肉丸汤,都是低温烹饪。要不就是小火慢煮,要不就是直接加热水煮开,不能加冷水。 2 鱼,内脏,都可以用到葱姜水和啤酒,甚至白醋清洗。 3 快炒的内脏,猪肝腰花,都是热锅冷油,小火用油烫熟的,这样才嫩。鱼片也多是烫熟 4 所有腌制蔬菜,几乎都经历过 水洗再干锅炒香,炒干水分的处理 4 梅菜扣肉真的要大火蒸20分钟,再小火60分钟以上,家用电蒸锅比不上饭店的,最好蒸上75分钟。不然不香不软糯不好吃 还有好多细节,是那些所谓家常美食博主根本不会分享的,好多都是摆拍的,只有王刚大厨才是干货。 那些抱怨家用灶火力不够的人,一看就是没有经常自己做菜的。你做菜难道不会变通么?他说小火,你就用中火啊,他说炒20秒,你就炒40秒啊。说不敢用油的人,你其实可以自己试试,油少了是做不出饭店那个味的。我一般就是每餐按照王厨的视频做一到两个菜足矣,已经算是大菜了,确实是饭店的水平。其他蔬菜还是按自己的家常做法来,不然每天那么多油,吃不消

  • @qiluo7145

    @qiluo7145

    6 жыл бұрын

    加冷水蛋白质就凝固了,基本上别想煮出白汤。

  • @thy3

    @thy3

    6 жыл бұрын

    加冷水是油水悬浮乳液形成不了,白汤本质就是油汤,跟蛋白质没什么关系的

  • @qiluo7145

    @qiluo7145

    6 жыл бұрын

    是蛋白质

  • @janewu1229

    @janewu1229

    6 жыл бұрын

    谢谢厨师长的分享,非常有帮助

  • @wankingss

    @wankingss

    6 жыл бұрын

    还有杀鱼放血,挂净粘液,这些都是经验积累的细节。

  • @user-uu4vq5pj7v
    @user-uu4vq5pj7v6 жыл бұрын

    我在抖音看到了一个让我笑的肚子疼的评论: 看了两个月这哥们儿的视频,就学会了一个把锅烧热。。

  • @user-xx3po3iu1y

    @user-xx3po3iu1y

    6 жыл бұрын

    然后用油滑锅

  • @user-sz3zs8sf5i

    @user-sz3zs8sf5i

    6 жыл бұрын

    你是想笑死我 哈哈哈哈哈哈

  • @mjf4186

    @mjf4186

    6 жыл бұрын

    滑锅这一步真的能有效提高厨艺XD

  • @danielthetigerZ

    @danielthetigerZ

    5 жыл бұрын

    滑锅的不是油是爱

  • @user-zm5jq5iq4o

    @user-zm5jq5iq4o

    5 жыл бұрын

    首先我们把锅烧热,关火,然后打开美团外卖

  • @evil-prophetep1029
    @evil-prophetep10294 жыл бұрын

    我父亲也是专业厨师出身,经营过饭店,我从小也是后厨里溜达惯的,学了一点皮毛,自己平时也爱下厨做点好吃的给家人。看了王大厨的视频我可以说他的手法就是专业厨师,而且最重要的一点是他给出来的配方和加工过程以及烹调方法就是实实在在饭店后厨里的做法,没有任何藏私或者不规范的地方,如果有人学了烧出来不对那就是没学好啦,怪不得王大哥 :o)

  • @user-sc6kj3og6u

    @user-sc6kj3og6u

    3 жыл бұрын

    家里的火不太行,大火跟人家的中火甚至小火似的

  • @hitpisces

    @hitpisces

    2 жыл бұрын

    关键是怎么都学不好啊,泪目……

  • @user-dc8qd1bz1h

    @user-dc8qd1bz1h

    2 жыл бұрын

    哈哈哈哈

  • @hjia6855

    @hjia6855

    2 жыл бұрын

    失败原因:1.火不够 2. 油不够

  • @siewyongli1055

    @siewyongli1055

    8 ай бұрын

    @@hjia6855功夫不够的话给你那么大火也未必能掌握

  • @graceyf2922
    @graceyf29223 жыл бұрын

    看王大厨的炒菜最爽的就是,没有废话。没有一个傻白甜的花瓶边看边问些白痴的问题,10分钟的节目给你拉长到40分钟

  • @grantsin33
    @grantsin336 жыл бұрын

    雖然不會煮,看看視頻也挺開心的

  • @user-cs3go3ro8f

    @user-cs3go3ro8f

    6 жыл бұрын

    grantsin33 isK

  • @yutianzhou5195
    @yutianzhou51955 жыл бұрын

    這才是真正的厚道師傅,他把最關鍵的細節交給了觀眾,這類節目我看多了,很多師傅教做菜,不會告訴你關鍵細節,你在學都是白學,做不出真正味道,謝謝節目上的師傅,讓我重溫酸菜魚的油香。但是你沒放另外兩種味料,看來我們有點小區別。哈哈哈哈哈哈,感謝感謝師傅,你的節目值得看,值得感謝。

  • @hawkd6868

    @hawkd6868

    5 жыл бұрын

    蒜蓉

  • @xcagc678

    @xcagc678

    5 жыл бұрын

    我们这会放蒜蓉和花椒

  • @user-mi3nd9sc4t

    @user-mi3nd9sc4t

    5 жыл бұрын

    真的很感謝王師傅

  • @user-gt4uv8uv5b

    @user-gt4uv8uv5b

    5 жыл бұрын

    酸菜鱼很多做法,黑鱼和鲫鱼的做法都不同。

  • @user-ck7ht9mq8r

    @user-ck7ht9mq8r

    5 жыл бұрын

    我们会加莴笋,魔芋丝……粉条

  • @user-nb9ih4fg8t
    @user-nb9ih4fg8t4 жыл бұрын

    我发现了, 想炒好一个菜,要有三大要素:锅要大,火要猛,人要帅。

  • @shawnpoppin6548

    @shawnpoppin6548

    4 жыл бұрын

    最重要的漏掉了,“油要宽”!!!!!!

  • @orinc5684

    @orinc5684

    4 жыл бұрын

    @@shawnpoppin6548 宽油劝退

  • @STIGRS

    @STIGRS

    4 жыл бұрын

    油要多

  • @UkraineMM

    @UkraineMM

    3 жыл бұрын

    油要宽!

  • @edmondhu8937

    @edmondhu8937

    3 жыл бұрын

    人要帅!哈哈。

  • @user-kz9fj4rh5n
    @user-kz9fj4rh5n3 жыл бұрын

    佩服佩服 你的手藝讓我萬分的崇敬 我是居住台灣的崇拜者 我每天看你的節目 祝你全家幸福快樂

  • @user-wj5oh3jd8y

    @user-wj5oh3jd8y

    2 жыл бұрын

    以后祖国统一了可以来大陆看看

  • @kevinj1229
    @kevinj12295 жыл бұрын

    从这个视频中,我学到了: 1,把锅烧热 2,把水烧开 我很开心,学习使我快乐。

  • @muffinskr3131

    @muffinskr3131

    5 жыл бұрын

    还有放油……

  • @znxbcvafds5918

    @znxbcvafds5918

    5 жыл бұрын

    要大火快炒,家庭瓦斯燒開了溫度也不夠 我學到了魚如何去腥,如何才會嫩

  • @ursus9079

    @ursus9079

    5 жыл бұрын

    秀儿,快坐下

  • @harbinsleo

    @harbinsleo

    4 жыл бұрын

    这位同学外行了,是厨师一定会告诉你做菜要把锅烧热,道理很简单,锅如果不烧热透,什么东西放进去都要粘锅的,懂了吗

  • @yunaxiao9605

    @yunaxiao9605

    4 жыл бұрын

    @@harbinsleo 这是一个梗你不用那么认真哈哈哈道理大家都懂 在王刚这“把锅烧热把水烧开加入宽油”就是个梗

  • @steventsang8172
    @steventsang81724 жыл бұрын

    我發現我跟王大廚最大的差距... 是大家對家常菜的定義差別還挺大的

  • @danshengou

    @danshengou

    4 жыл бұрын

    做法不太家常,特别是把油给倒了

  • @ambrosinomichael5735

    @ambrosinomichael5735

    4 жыл бұрын

    可以再利用

  • @huiyifyj

    @huiyifyj

    4 жыл бұрын

    @@danshengou 那是铁锅“养锅”的做法(为了不粘锅,具体去谷歌),有些农村灶台那种铁锅现在还会用这方法的,只是现在城市里都开始用不粘锅,所以才有人不了解。一般中餐厨师都是用铁锅的,因为不粘锅确实并不如铁锅“养锅”的不沾效果好。 而且并不是真的倒掉,他是倒在另一个碗而已,会再利用的。

  • @oldbug888

    @oldbug888

    4 жыл бұрын

    @@danshengou 你傻啊,鏡頭外面有個大罐裝油的。把油倒掉?餐館都破產了。炒菜給顧客的就是那些“倒掉”的油呢。

  • @user-wu4od2ey6i

    @user-wu4od2ey6i

    4 жыл бұрын

    @@huiyifyj 可是不粘锅好像也要养锅,不然效果还是会差那么一点点,特别是用电磁炉的。嘻嘻。

  • @merlecharge5303
    @merlecharge53034 жыл бұрын

    Hello good afternoon from England. I just cooked the fried rice the way you made it except No radish, put some chopped bell pepper...and also put some cornstarch in the rice Did everything the way you showed..and Wow the rice was real nice all separate.. Real good, will send this cornstarch tip in with the rice to my daughter in Florida Thank You Chef... Will try the fish sour vegetable next the sour vegetable I can buy in Asian Store but not the fish Have to look for type of fish that will cook well..thank you again for recipes

  • @whatso4827

    @whatso4827

    4 жыл бұрын

    Sea Bass will be OK

  • @swordsandfairies

    @swordsandfairies

    4 жыл бұрын

    I often use tilapia or catfish and it's great

  • @studio5364

    @studio5364

    4 жыл бұрын

    Merle Charge 没想到英国人对酸菜鱼感兴趣😄

  • @studio5364

    @studio5364

    4 жыл бұрын

    Merle Charge 没想到英国人对酸菜鱼感兴趣😄

  • @qjoe4928

    @qjoe4928

    4 жыл бұрын

    Merle Charge In China, we often leave the fish bones in the food, I’m not sure if you will like it.

  • @user-pp1bq5rl3t
    @user-pp1bq5rl3t4 жыл бұрын

    最后泼明油那下帅翻啦!!!

  • @ElvinYX
    @ElvinYX5 жыл бұрын

    “学不会的同学们可以选择就近的饭馆就餐”

  • @serdarsworld2022

    @serdarsworld2022

    4 жыл бұрын

    Ni hao from Germany, follow me bro

  • @danielchian204

    @danielchian204

    4 жыл бұрын

    Elvin Yang 附近餐馆估计没有这个水平

  • @user-ib2je8rk3y

    @user-ib2je8rk3y

    4 жыл бұрын

    @@serdarsworld2022 Is there anything delicious in Germany?

  • @zzzstl6371

    @zzzstl6371

    4 жыл бұрын

    没有学会,但是明白饭馆厨师有多不容易了

  • @user-de5jc5gt9l

    @user-de5jc5gt9l

    4 жыл бұрын

    真实,哈哈

  • @frankiechan4691
    @frankiechan46916 жыл бұрын

    真的很少见您这样年轻并且做菜干净利落的厨师。 最重要的是您还很细节。。 是真的很佩服。

  • @TheXszgreat

    @TheXszgreat

    6 жыл бұрын

    真的太棒了。国内现在到处都是只会装个逼的美食公众号。今天看到这个是真的好。

  • @jeanou6285

    @jeanou6285

    6 жыл бұрын

    对,这样的才能叫美食节目,那些摆拍的美食节目真的毫无营养!

  • @longzhong916

    @longzhong916

    6 жыл бұрын

    沒擺女人在旁邊發浪,講廢話,太少見的美食節目

  • @honeniheixiu8119

    @honeniheixiu8119

    6 жыл бұрын

    真是很利索,又次感到中餐靠的是火🔥字,火候掌握太重要,不說是否有這兩下子家裡的灶就不行

  • @qiang_fung3237

    @qiang_fung3237

    6 жыл бұрын

    山治=.=...

  • @user-qk7np5un3q
    @user-qk7np5un3q4 жыл бұрын

    王剛大哥 做菜的氛圍很棒~ 乾淨廚房 新鮮的食材 還有一顆熱愛料理的心^^

  • @judychang4993
    @judychang4993 Жыл бұрын

    王師傅不藏私,細節都教了,感謝!

  • @chloewu4856
    @chloewu48565 жыл бұрын

    我就是个酸菜鱼,又酸又菜又多余。

  • @kissmm29

    @kissmm29

    5 жыл бұрын

    又多餘這三字,看了心酸

  • @tinacai4163

    @tinacai4163

    4 жыл бұрын

    related,多多自走棋,哈哈

  • @rentalleddisplayindooroutd4461

    @rentalleddisplayindooroutd4461

    4 жыл бұрын

    @@tinacai4163 hahahaha

  • @Peter_Shawn

    @Peter_Shawn

    4 жыл бұрын

    至少酸菜魚有人喜歡 我們沒有😂😭

  • @idream0521

    @idream0521

    4 жыл бұрын

    心疼一下

  • @chunho1967
    @chunho19673 жыл бұрын

    真完美,名符其实的厨师長,王刚师父,謝謝分享!

  • @user-ik2qh9lx8w
    @user-ik2qh9lx8w4 жыл бұрын

    看的真過癮!謝謝!

  • @lexi6901
    @lexi69016 жыл бұрын

    按你的方法给家里做的酸菜鱼 把我老婆的爸爸(开饭店的)震惊到了 哈哈 谢谢 王师傅

  • @chinaviral2715

    @chinaviral2715

    6 жыл бұрын

    le xi 牛啊 在岳父面前扬眉吐气了哈哈

  • @kanay3646

    @kanay3646

    5 жыл бұрын

    太勤劳了,我看到切鱼片就放弃了😂

  • @user-rm1sq9ur3j

    @user-rm1sq9ur3j

    5 жыл бұрын

    你以后就要承包厨房了……还是我聪明,就算会做我也装不会!

  • @wanchanghuang4260

    @wanchanghuang4260

    5 жыл бұрын

    以后餐馆就交给你了

  • @jhonsmith3736

    @jhonsmith3736

    5 жыл бұрын

    你就是典型的强国人思维,好吃懒做。

  • @daphnetien0311
    @daphnetien03115 жыл бұрын

    再補充一下 我很喜歡這位廚師的影片 因為廢話不會太多 有很多做菜影片 廢話都太多了 我喜歡這樣的乾淨俐落

  • @cy7299
    @cy72993 жыл бұрын

    最喜歡酸菜魚了,感謝王師傅無私分享,真是看得懂未必做得出呀

  • @liangdu1760
    @liangdu17604 жыл бұрын

    看王师傅做菜就四个字,赏心悦目。

  • @jimkuan8493
    @jimkuan84934 жыл бұрын

    後來才知道,王剛師傅當年就是在一家深圳的酸菜魚專門店做了好幾年。這是他最自豪的大菜。

  • @harborzeng2037

    @harborzeng2037

    4 жыл бұрын

    珠海

  • @user-et7yi7ft2k

    @user-et7yi7ft2k

    4 жыл бұрын

    Harbor Zeng 阿坤?

  • @XY-zy3ew

    @XY-zy3ew

    4 жыл бұрын

    @@harborzeng2037 如果是珠海那我很可能吃过

  • @jessinmacau9549

    @jessinmacau9549

    4 жыл бұрын

    @@user-et7yi7ft2k 昨天才吃了,阿坤水煮魚,分量太多了

  • @Ken-rj5qn

    @Ken-rj5qn

    4 жыл бұрын

    深圳那裡有好吃的魚窩

  • @estelleg8507
    @estelleg85076 жыл бұрын

    找到您的视频,就像挖到宝一样!我是烹饪爱好者,照着您手把手的教学,我学到了太多太多。套用知乎上的评价:有名的美食视频都是小资装逼犯,镜头用得比刀法熟练多了。真正会做菜且真心教人做菜的,首推王大厨。太棒了,希望您坚持做下去。

  • @user-uw5vw5uj5n

    @user-uw5vw5uj5n

    6 жыл бұрын

    情色

  • @ryokindo6049

    @ryokindo6049

    5 жыл бұрын

    论装逼,日食记肯定算其中之一

  • @xiaolu9549

    @xiaolu9549

    4 жыл бұрын

    这才是真技术教学

  • @amydu5492
    @amydu54924 жыл бұрын

    看完后我去亚超买了酸菜鱼调料和冷冻鱼片

  • @morris6730

    @morris6730

    3 жыл бұрын

    看完了直接去川菜馆要一份酸菜鱼,

  • @Charl774

    @Charl774

    3 жыл бұрын

    @@morris6730 哈哈哈哈我也是,可是中餐好贵

  • @96169QQ

    @96169QQ

    2 жыл бұрын

    妳趕緊回超市給我把啤酒買回來=_=

  • @tao511021
    @tao5110214 жыл бұрын

    看起來就是好吃好喝。看王老師做菜,是一種享受。

  • @Judy-ib5vv
    @Judy-ib5vv5 жыл бұрын

    师傅会讲解原理,这个太难得了。经常看做饭视频都是一脸问号,为啥加这个,为啥有这一步,像师傅讲的这么明白就懂了。而且师傅还不藏私,经常看美食视频,然后蹦出来个独家特色配方不公开,表示可以理解,但是又何必来上节目呢,非得把人撩起来了然后又不告诉人家。

  • 5 жыл бұрын

    确实面面俱到 知识点很足 以此触类旁通。收益颇多

  • @peterpan125
    @peterpan1256 жыл бұрын

    第一次看!完全目定口呆,那刀功,那干净利落的技巧,还有煎封鱼骨鱼头拋锅那一下…简直是完美,看王師傅煮菜是享受!超帥气!

  • @JamesZJi

    @JamesZJi

    6 жыл бұрын

    Peter Pan 我也是 第一次看这个厨师的视频就被那个削骨如泥刀的震惊了 看到翻骨头时候都说不出话了

  • @kaatheriiineee
    @kaatheriiineee2 жыл бұрын

    这个酸菜鱼教程真是我见过最好的 注重到了所有的细节,教的还很仔细 谢谢王大厨!!

  • @shelytommy8446
    @shelytommy84464 жыл бұрын

    看王刚视频感觉心里好舒服

  • @081214ian
    @081214ian6 жыл бұрын

    師傅下次可以試試把相機的對焦方式調成MF(手動對焦)或把光圈的數字調成大一點(約F5.6--F8),這樣影片比較不會突然失焦:) 王師傅的影片非常有參考價值,在youtube很難找到第二位教的這麼明確和詳細的老師了

  • @user-zj6zj1xf8g

    @user-zj6zj1xf8g

    5 жыл бұрын

    另一個是誰?

  • @remiliascarlet4412

    @remiliascarlet4412

    4 жыл бұрын

    @@user-zj6zj1xf8g 很难找到第二位,是找不到的意思啦

  • @user-zj6zj1xf8g

    @user-zj6zj1xf8g

    4 жыл бұрын

    @@remiliascarlet4412 我看成2位XD

  • @andrewdavid2386

    @andrewdavid2386

    2 жыл бұрын

    失焦我觉得是他故意的,处理鱼头那段估计怕因为血腥被屏蔽

  • @Green-ge6yw
    @Green-ge6yw6 жыл бұрын

    干净利落、一气呵成;最后细节、要节提示显示主人负责周到、心细暖人,这是迄今为止看到的最有效、有用及有质量的视频。谢谢上传!!

  • @babybaby5893
    @babybaby58933 жыл бұрын

    我喜欢刘作家解释为什么这样做的步骤原因,赞👍👍 理解了为什么,就容易记住步骤

  • @mafeceballos
    @mafeceballos4 жыл бұрын

    I'm amazed by your recipes and also slowly trying to follow your cooking techniques. Thank you for sharing your knowledge with us, Wish you the best!

  • @matboil
    @matboil5 жыл бұрын

    いつも楽しく拝見しております。もしよかったら、酸菜白肉の作り方を紹介していただけませんか?よろしくお願い申し上げます。 您好,我是喜欢你的美食做法的视频的日本人,常常看你的视频为参考做法。如果可以的话请做作【酸菜牛肉面,酸菜白肉火锅等】。因为我在日本自己腌了酸菜,想知道各种应用食法!

  • @user-bb1lt8ik3s

    @user-bb1lt8ik3s

    5 жыл бұрын

    matboil 我觉得你说的酸菜白肉火锅应该是东北菜 王刚师傅是四川style 手上没有现成的东北酸菜

  • @Rognarok77

    @Rognarok77

    5 жыл бұрын

    酸菜牛肉的话,应该是有道菜叫酸汤肥牛,能不能煮面就不知道了。酸菜白肉火锅是东北菜。

  • @user-cz7sd5sp6i

    @user-cz7sd5sp6i

    5 жыл бұрын

    我记得他的视频也有几道关于酸菜料理

  • @MaloGaming

    @MaloGaming

    5 жыл бұрын

    东北酸菜和南方酸菜是两种,不知道你说的是那种

  • @sandychai9096

    @sandychai9096

    5 жыл бұрын

    You can use app下厨房 ,there are a lot of chinese receipes there, but in chinese. Some classic receipes have video instructions.

  • @lishihting
    @lishihting5 жыл бұрын

    我用這方式處理鰱魚頭 做成砂鍋魚頭 好好吃阿 魚完全沒有腥味又甜又嫩 超讚

  • @wli7605

    @wli7605

    4 жыл бұрын

    I like your name.

  • @iceou3092
    @iceou30924 жыл бұрын

    非常感谢,按照王大厨的指点,刚做了个水煮鱼,没有一点腥味,也很嫩,非常实用的视频,不错。

  • @sailing7036
    @sailing70364 жыл бұрын

    好漂亮的魚前處理法,很熟練的廚師

  • @saniwong6788
    @saniwong67886 жыл бұрын

    真功夫騙不了人,讚一個,受教了

  • @wuyou9043
    @wuyou90436 жыл бұрын

    中华料理师傅做菜真是不拘一格,磅礴大气!西方和日式的厨师都是小家碧玉型的。我一直不喜欢吃西餐和日式料理,因为菜品里面少了一种很重要的感觉,那就是“气”。唯有中餐里我才能吃出这种让人解放的幸福感。

  • @amylopez6020

    @amylopez6020

    6 жыл бұрын

    让人解放的幸福感!!!! ---说的太精辟了

  • @liziqian4908

    @liziqian4908

    6 жыл бұрын

    WU YOU 老外不大气

  • @NoNo-fc6jq

    @NoNo-fc6jq

    6 жыл бұрын

    兜里也少一样东西,钱。这逼装的我给满分。

  • @charlottegin5156

    @charlottegin5156

    6 жыл бұрын

    你没吃过好的吧。。。。

  • @jwwu8928

    @jwwu8928

    5 жыл бұрын

    中餐讲究镬气/锅气

  • @qifengliang9935
    @qifengliang99354 жыл бұрын

    做的非常好,佩服。

  • @minghuawang2218
    @minghuawang22182 жыл бұрын

    按照这个教程,做了一次酸菜鱼,非常好吃,好吃的东西就是麻烦。谢谢王刚大厨的无私贡献。

  • @TheSuffocater
    @TheSuffocater5 жыл бұрын

    Your cooking skill is amazing and the food looks so delicious , this is real mastership ! Greets from germany !

  • @alkaid5572

    @alkaid5572

    5 жыл бұрын

    Danke, dass Sie die Essgewohnheiten der Chinesen respektieren

  • @user-jl2bs2ld2s

    @user-jl2bs2ld2s

    5 жыл бұрын

    German sausage😋

  • @U7871

    @U7871

    5 жыл бұрын

    how do you find this video?

  • @jspider8690

    @jspider8690

    5 жыл бұрын

    god,how do you understand without English ?

  • @user-nx8en6no9j

    @user-nx8en6no9j

    5 жыл бұрын

    welcome to China hhh

  • @soroxanne
    @soroxanne5 жыл бұрын

    看得過程真心享受,好了,我吃飽啦

  • @user-hf8gm9os3y
    @user-hf8gm9os3y4 жыл бұрын

    一看老乡的手法就非常娴熟。

  • @yuchang6047
    @yuchang60473 жыл бұрын

    好利索啊!廚師真的也很辛苦!

  • @aissa.c3257
    @aissa.c32576 жыл бұрын

    師傅好強大啊! 處理食材真的很用心… 最後還有提醒,真好。

  • @tonylee0709
    @tonylee07096 жыл бұрын

    非常感謝王師傅的影片,讓在廚房當助理的我收獲良多! 謝謝您!

  • @henryyang3695
    @henryyang36954 жыл бұрын

    謝謝王師傅~

  • @user-zw3dz7sw7g
    @user-zw3dz7sw7g3 жыл бұрын

    王師傅很専業刀功了得謝謝這麼専業旳教導美食師傅真是年青有為行行出狀元贊

  • @qianchengdai6056
    @qianchengdai60566 жыл бұрын

    王师傅厉害,注重细节,不拖泥带水,注重食材处理,用了心思。美食爱好者臣服!

  • @znxbcvafds5918
    @znxbcvafds59185 жыл бұрын

    師傅!您真是太專業啦! 能學到料理的訣竅也是收穫,很棒!

  • @Enina_fanshixuan
    @Enina_fanshixuan4 жыл бұрын

    谢谢你的视频让我感到家乡感觉

  • @karenyip7610
    @karenyip76104 жыл бұрын

    王師傅。看到流口水。😍😍😍😍

  • @yixuanqiu2264
    @yixuanqiu22646 жыл бұрын

    老师做的菜第一,讲解也是第一,没有一句废话谢谢老师教我们做的每一道美食。

  • @adagao1713
    @adagao17136 жыл бұрын

    厉害👍👍👍👍👍

  • @laserclaws7218
    @laserclaws72182 жыл бұрын

    我不大會燒魚,自從上次學老師做紅燒魚,大受好評昨天又嘗試做酸菜魚。 真是好吃。感謝教導!

  • @caiweining77gmailcom87
    @caiweining77gmailcom874 жыл бұрын

    感谢视频。这是我这辈子最爱吃的菜

  • @SmallBusseh
    @SmallBusseh5 жыл бұрын

    Chinese are real king of the east in cooking

  • @alfredkhew1634
    @alfredkhew16346 жыл бұрын

    教学内容实在,无废话。

  • @fannielin5077
    @fannielin5077 Жыл бұрын

    教的好詳細,太棒了!

  • @ckw3167
    @ckw31674 жыл бұрын

    手藝與理論太厲害了,佩服到五體投地啦,看得有點暈眩啊

  • @markmark8401
    @markmark84016 жыл бұрын

    我也是做廚師,我很欣賞你這種真材實料的廚師,多謝你的分享

  • @jueiyinchu5499
    @jueiyinchu54995 жыл бұрын

    王師父真是好樣的 不耍嘴皮子 仔細認真的把該做的事做得真完美 好樣的!

  • @luckyx69
    @luckyx693 жыл бұрын

    看大厨做菜真爽

  • @josephshi4485
    @josephshi4485 Жыл бұрын

    谢谢王刚师傅,看您的手艺真是一种享受👍

  • @jasonliu469
    @jasonliu4696 жыл бұрын

    王剛老師的刀工太美

  • @user-yl3hm4hg4k
    @user-yl3hm4hg4k6 жыл бұрын

    王老师做菜视频教程干净利落,没有一句废话,果断关注了!以后指着您的视频给我对象做菜吃哈哈哈哈哈

  • @villsonthong1654
    @villsonthong16543 жыл бұрын

    看起来简单的菜肴,原来背后是那么靠厨艺和经验。王刚师傅太棒了!

  • @748818
    @7488183 жыл бұрын

    不愧为大厨师!看你的视频本身就是一种视觉享受。我基本尝试了你的方法,真的美味!谢谢。

  • @timboo3055
    @timboo30556 жыл бұрын

    每個細節都好精細啊... 也難怪用看的就知道一定美味了

  • @user-pw5tr4vq2q
    @user-pw5tr4vq2q6 жыл бұрын

    一開始我幾千人的人氣開始觀看,到現在每一個視頻都破萬了,好樣的,真的學不少,非常感謝

  • @64zoe
    @64zoe4 жыл бұрын

    這個師傅好有料👍👍

  • @Joanne88z
    @Joanne88z3 жыл бұрын

    真的很详细,谢谢🙏

  • @sasuleehoy6548
    @sasuleehoy65486 жыл бұрын

    先赞为敬

  • @akexcuscsstudent7996
    @akexcuscsstudent79966 жыл бұрын

    很仔細的廚藝技巧,獲益良多,謝謝教授

  • @NguyetNguyen-rk4tk
    @NguyetNguyen-rk4tk Жыл бұрын

    很感谢师傅

  • @userwty
    @userwty4 жыл бұрын

    最后的总结很实用,这样即使不像视频里做的那么复杂也能做到这样的小技巧给食物加分

  • @J235304204
    @J2353042046 жыл бұрын

    Gordon Ramsay发扬光大了西方厨房的专业烹饪料理, 刚哥真应该找人想办法把这些视频翻译了也在世界上发扬光大, 让世界也知道咱们中国料理的精髓并不是肉过油菜过水然后勾芡装盘那么简单.

  • @mingming9047

    @mingming9047

    5 жыл бұрын

    Huadong Feng 西有Gordon 東有wang gon

  • @xumu8114

    @xumu8114

    5 жыл бұрын

    Agree with you! It should be translated!

  • @yujiangwang6256

    @yujiangwang6256

    5 жыл бұрын

    中国菜的底蕴世界闻名,每年的Dcd总评中国厨师还是独领风骚的

  • @AlmightyAaron0423

    @AlmightyAaron0423

    5 жыл бұрын

    Huadong Feng 中国人想看老外视频都是自己翻译的,自己上赶的渴求老外喜欢没用的。教育部补贴巴基斯坦非洲学生来中国留学,上KZread搜搜人家怎么骂咱们的。

  • @user-tz5gn8ii6q

    @user-tz5gn8ii6q

    5 жыл бұрын

    @@AlmightyAaron0423 对非洲巴基斯坦的宽容一点,其实大把中国人签证过期后黑在非洲做生意,中国在非洲利益是很大的。巴基斯坦就不用说了,制衡印度的最重要盟友。

  • @siscopiso
    @siscopiso6 жыл бұрын

    For some reason this was on my suggestion page, Im happy I clicked on it :)

  • @leelee5847
    @leelee58474 жыл бұрын

    赠人玫瑰,手留余香,感谢王刚师傅的无私教学,有机会真的想来品尝王师傅煮的菜式

  • @sofial9903
    @sofial99034 жыл бұрын

    每次去餐馆都必点的酸菜鱼或水煮鱼,谢谢王刚师傅的教学,下次在家自己做,第一次不成第二次,按照流程总能做好的,师傅领进门修行看个人,做菜也讲究熟能生巧

  • @AlvisLam0907
    @AlvisLam09076 жыл бұрын

    謝謝........很棒 真的想去吃

  • @daveguo6442
    @daveguo64426 жыл бұрын

    看你做饭真的享受!虽然吃不到 但是舒服得很

  • @aimeeluo9377
    @aimeeluo93774 жыл бұрын

    多謝师傅分享👏🏻👏🏻🙏

  • @user-qq1ko7pw4s
    @user-qq1ko7pw4s Жыл бұрын

    有层次感味道的艺术👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @cluk4510
    @cluk45106 жыл бұрын

    看着流口水!!

  • @tsengterry2439
    @tsengterry24396 жыл бұрын

    太棒了…雖然是費工,但是工法清楚,真想吃到師傅親手做的菜啊…看完我都拍手了…太棒的教學了!!!!

  • @molly6330
    @molly63303 жыл бұрын

    超级棒!!!!!!! 支持,谢谢!!!!!

  • @user-ue4mb1ds4p
    @user-ue4mb1ds4p4 жыл бұрын

    王剛老師的刀功了得👍

  • @user-ld6jl1js5o
    @user-ld6jl1js5o6 жыл бұрын

    王大厨真是浅显易懂的教我们做菜,虽然是一个西餐厨师,但是还是可以从王大厨的视频里学到很多东西(另外本人也不怎么会做中餐)。感谢感谢。。。

  • @user-pq4yp1ht4i
    @user-pq4yp1ht4i6 жыл бұрын

    真是干脆利落,最好看的做菜视频

  • @1314joycetan
    @1314joycetan3 жыл бұрын

    我的妈妈,看的口水流的!小师傅好功夫啊,看的好过瘾👏🏻👏🏻👏🏻

  • @user-tz2cw1pb4h
    @user-tz2cw1pb4h4 жыл бұрын

    好美的技法

Келесі