米粉のロールケーキ
材料(25cm×37cm, 28cm×28cm天板1台分)
卵黄 140g, 119g
きび砂糖 18g, 15g
はちみつ 35g, 30g
米粉(リファリーヌ) 82g, 70g
卵白 187g, 159g
きび砂糖 82g, 70g
牛乳 40g, 34g
バター 20g, 17g
170℃に予熱したオーブンで14分焼く
生クリーム 320g, 272g
グラニュー糖 22g, 19g
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ゴムベラマスター①
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ゴムベラマスター②
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リ・ファリーヌ
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今回使用したきび砂糖
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テスコム ハンドミキサー
www.tescom-japan.co.jp/produc...
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