【超好吃】特濃巧克力太妃夾心餅乾 (三明治曲奇)｜超簡單做出三層口感！｜How to make VEGAN CHOCOLATE TOFFEE BISCUIT (recipe) (Eng Sub)｜純素
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材料 Ingredient:
份量：8塊
模具：6cm圓形模具
需時：1小時30分鐘
巧克力餅乾｜Chocolate Cookie
50g *植物油 Plant oil
50g 楓糖漿 Maple syrup
80g 低筋麵粉 Cake flour
28g 玉米澱粉 Cornstarch
10g 糖粉 Icing sugar
15g 可可粉 Cocoa powder
少量 海鹽 Sea salt
甘納許｜Ganache
85g 苦甜巧克力 Dark chocolate
60g 椰奶 Coconut milk
太妃餡｜Toffee
100g 砂糖 Sugar
60g 椰奶 Coconut milk
25g 水 Water
10g *植物油 Plant oil
1/8tsp 海鹽 Sea salt
*食譜使用玄米油
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/pr/simply-organi...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #巧克力餅乾 #chocolatecookies #4k
Пікірлер: 50
👍好棒
😱 极品的甜点，甜到我心里了！
@agreenersoul
2 жыл бұрын
哈哈 謝謝你☺️ 可以來試做一下喔
感覺就很好吃，晚上看，不太好，肚子好餓。謝謝分享
@agreenersoul
2 жыл бұрын
來試做一下吧 😄
感覺這個也是學會了之後可以變奏出不同味道的夾心餅乾呢~😊
@agreenersoul
2 жыл бұрын
對呀！ 很簡單 但可以做很多變化的 ～ ☺️
想請問Sammi，做甜點使用的苦甜巧克力一般是指幾%的巧克力呢？謝謝😊
@agreenersoul
2 жыл бұрын
只要不含奶製品的都可以，由50幾%到80幾%都可以，甚至再濃的都可以 這個食譜中使用的是55%的巧克力
真的好美
@agreenersoul
2 жыл бұрын
感謝你呀☺️
Wow! New sub here! I recently made Cheddar Biscuits on my page too and *your dish looks amazing!* Hope to stay connected! 😀
可以用燕麥奶取代椰奶嗎？
@agreenersoul
2 жыл бұрын
椰奶脂肪含量較高，效果會更濃厚～ 也可以用燕麥奶或其他植物奶的 ；）
您好，請問可以用蜂蜜替代楓糖漿嗎?
@agreenersoul
Жыл бұрын
全素一般不建議使用蜂蜜，因為是動物性食材 可以用龍舌蘭糖漿代替 😉
請問焦糖醬吃起來是會黏牙的嗎？像麥芽糖那樣
@agreenersoul
Жыл бұрын
會有點稠，就是太妃醬的口感，也不會太黏牙的～
請問如果沒有楓糖漿可用什麼來代替？
@agreenersoul
2 жыл бұрын
可以用龍舌蘭糖漿代替
😍🥰🤩👍💖
一直好奇Sammi用的調溫巧克力是什麼牌子的啊?🙏🏻 因為家附近的烘焙店賣的都不是純素的調溫巧克力，而iHerb上的純素調溫巧克力到目前為止都還是沒貨🙈
@agreenersoul
2 жыл бұрын
最近我使用Legave標示著全素的苦甜巧克力 或者會使用其他品牌的，沒有動物成分的苦甜巧克力
@margarettou
2 жыл бұрын
@@agreenersoul 感謝~🙏🏻🙏🏻因為找過citysuper和HKTVmall都沒有在賣，而常見在賣的Valrhona因為看網上說它大部份產品都不是vegan，哪怕就算是黑巧克力 (好像有traces of milk)，所以一直很苦惱......會去找找看Legave這個品牌的~🙏🏻😊
@agreenersoul
2 жыл бұрын
我在二德惠烘焙店買到，可以去看看 😉
請問此配方使用玄米油有什麼用意嗎？可用沙拉油替代嗎？謝謝😅
@agreenersoul
Жыл бұрын
可以用其他耐高溫而且味道清淡的植物油，沙拉油也可以 😉
请问Sammi，如果要做抹茶口味的小圓餅，可可粉等量替換嗎
@agreenersoul
6 ай бұрын
可以嘗試用等量抹茶粉～ 😉
謝謝Sammi 分享。 我嘗試做了但為什麼麵團雖然感覺濕潤但擀一下就都碎掉的很散。好納悶。請問是因為使用了100% 可可粉的關係嗎? 還是什麼原因呢? 求解。:(
@agreenersoul
Жыл бұрын
這個餅乾麵團 如果操作時間久了會比較容易散開 可以減少揉麵團的次數，一成團就在保鮮膜上擀開，冷藏後就可以輕易取下了 可可粉未必有很大關係，希望可以幫助你下次做成功 😉
@lamu0220
Жыл бұрын
好像用木棍就比較沾黏開裂
椰奶=椰漿嗎？
@agreenersoul
2 жыл бұрын
是一樣的～
你好 想請問餅乾類食譜中的楓糖有沒有代替品?
@agreenersoul
2 жыл бұрын
可以用龍舌蘭糖漿代替 ；）
@user-si4ib1fh1j
Жыл бұрын
@@agreenersoul 你好～ 請問這個配方可以壓好模放冷凍 等要用時再拿出來烤嗎？很好吃呢ＸＤ
@agreenersoul
Жыл бұрын
可以的！ 冷凍後烤的時間可以加長一點點 謝謝你😊 我也很喜歡這個餅乾！
@user-si4ib1fh1j
Жыл бұрын
@@agreenersoul 感謝回覆 ！感恩：）
請問用鲜奶可以嗎？
@agreenersoul
9 ай бұрын
如果不是全素者，可以使用鮮奶～
請問冷凍或冷藏可以放多少天呢？
@agreenersoul
12 күн бұрын
冷藏保存3天，或者冷凍保存1個月，食用前放室溫回溫5分鐘便可。
@user-fr5rd9wu8l
12 күн бұрын
@@agreenersoul ok，謝謝你
請問這做好放室溫
@agreenersoul
2 жыл бұрын
內餡在室溫會軟化 可以冷藏保存3天，或者冷凍保存1個月，食用前放室溫回溫5分鐘便可
@user-ji9xx5fy7l
2 жыл бұрын
@@agreenersoul 謝謝你們
@Bonniecolorful
9 ай бұрын
請問如果想用奶油製作的話，要將奶油隔水加熱至液態狀嗎
有盆放上壓着焗，壓到變了形😨
@agreenersoul
Жыл бұрын
建議使用輕的烤盤（像鋁盤）輕壓，就不會變形😉