【春のオードブル】刺身の引き方と盛り付け・焼き物の焼き方と盛り付け
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ご依頼を頂き、春を感じるオードブルを作りました。
和食の基礎基本が詰まった動画となっております。
長い動画になりますので、気になるところだけ
ご覧ください。
刺身の引き方・・・９分１４秒～
刺身の盛り付け・・・１９分１６秒～
焼き物の盛り付け・・・２６分１６秒～
より人参の作り方↓↓↓
• 【より人参】和食の技法 飾り
☆オードブルなどのご依頼も承っております☆
ホームパーティー等、お好みや季節に合わせて
心を込めてお作りします！
Facebook、Twitter、Instagram、メール等。。。
メッセージお待ちしております！
☆メニュー開発、店舗運営のオペレーション
コンサルティングのご依頼はこちらまで↓↓↓
☆代表直通メールアドレス
narihiro_seki@natomics.co.jp
☆飲食の戦士たちに掲載中☆
in-shoku.info/foodfighters/vol...
飲食業界をリードする企業の社長の生い立ちから生き様
独立までを紹介しているサイト
料理人であり、クリエーターであり、経営者でもある
社長 関斉寛のインタビュー記事が掲載されています。
☆ ☆ ☆スタッフ募集☆ ☆ ☆
料理人さん、ホールスタッフさん
やる気のある方、募集しております。
Facebookまたはメールにてメッセージお待ちしております！
Facebookはこちら
/ narihiro.seki
代表直通メールアドレス
narihiro_seki@natomics.co.jp
☆チャンネル登録お願いします！urx.red/JiK1
こんにちは！ 和食店を6店舗経営しております
関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
1.和食の文化を伝える 2.経営者としての目線
3.私のプライベート 4.お料理教室 等...
動画を通じてお伝えしていきます！
皆様のご意見、ご質問などお待ちしております！
Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· KZread is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
For overseas business inquiries here↓↓↓
Facebook
/ narihiro.seki
mail address
narihiro_seki@natomics.co.jp
サブチャンネル 経営者 関 斉寛はこちら
/ @user-df3yd2zt6p
Facebookはこちら
/ narihiro.seki
関 斉寛 インスタグラム
/ narihiroseki
関 斉寛 twitter
/ narihiro0107
株式会社NATOMICS 公式HPはこちら
www.natomics2010.com/sp/
ビジネス関係のお問合せはこちら
www.natomics2010.com/sp/mail.html
直営店舗
等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
ヒトサラはこちら
hitosara.com/0006009587/
自由が丘 魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
ヒトサラはこちら
hitosara.com/0006038791/
二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第３明友ビル2F 03-6432-7867
ヒトサラはこちら
hitosara.com/0006051758/
上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
ヒトサラはこちら
hitosara.com/0006080097/
和食や ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
ヒトサラはこちら
hitosara.com/0006101863/
鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
食べログはこちら
tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...
#刺身の盛り付け#刺身の引き方#春野菜
Пікірлер: 52
ホントに凄いです！ 自分がサラリーマンなら仕事辞めて修行しに行きたいぐらいです！ これからも色々な動画楽しみにしています！
本当に見てて楽しい
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます❗ そう言って頂けると嬉しいです(^ー^)
いつもいつも見てます！ 今日も美味しそうですね！
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
いつもいつもコメントありがとうございます❗ どの動画にもhituti31のコメントが入っていて 嬉しいです✨
現場の仕込み状況が見ることはバイトや現場に入らない限り、中々ないので、とても貴重な動画でした！ いつか本気の現場状況などを見てみたいです！
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます❗ 本気の現場状況、、、機会があれば撮してみますね✨
素晴らしい✨✨ 春の吹き寄せ盛りがワクワク楽しいですね❣️ グリルで焼き付ける時、他の部分より高い位置の部分や細い部分はアルミ乗せるだけで焦げ過ぎないかもー🍺
調理師を目指しているので色々と参考になります！ これからも頑張って下さい！😊
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
コメントありがとうございます❗ 調理師を目指していらっしゃるんですね✨ 頑張って下さい!! いつか私のお店にもいらしてください(^ー^)
いつも動画見させていただいてます。関さんの盛り付けセンスをめちゃくちゃ感じます！ 東京へ行ったさいにはお店に是非行きたいです。
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂き有難うございます！ ぜひお店でお会いできるのを楽しみにしております(^▽^)/
このような動画をもっとみたいです！！ 仕事風景みたいなものを！
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます❗ なかなか普段の仕事風景を撮影することは ないですね、、、機会があれば撮してみますね(^ー^) これからもご視聴の程、宜しくお願い致します❗
盛り付け方の工夫なんかもわかりやすくてとても参考になります！まさか、大根のツマがマグロのお皿みたいになって色を引き立てるなんてビックリです！
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
いつもいつもご視聴頂きありがとうございます❗ 参考にして頂ける動画になって良かったです✨
自己流でやってたのとたまたま同じだとテンションあがります☺️
説明もすごいわかりやすいし、お料理もとても美味しそう！ 音質など動画環境が今より良くなったらもっと伸びそうだなぁ
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます! アドバイス頂きまありがとうございます✨ 色々と改善しながら頑張って参ります(^ー^)
いつも動画拝見させていただいています！あしらい、刺身の引き方、盛り付けなど細かくポイントを言ってくださるので本当に勉強になります❗
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます❗ ぜひご家庭でもやってみて下さい(^ー^)
@user-jl5bo9hw3u
5 жыл бұрын
こんばんは😃🌃今日はお刺身より長崎産の金目鯛が1尾でお手頃価格で水処理もすべて自分で金目鯛の煮付けを作りました❗
関さんの盛り付けは本当に美しい… いつか関さんの刺し盛りを食べたいです！
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
コメントありがとうございます❗ ずっと応援してくださっている そーよくさんの為に 心を込めて作らせて頂きますので ぜひお店にいらしてくだい(^ー^)
お疲れ様です！ いつも楽しく見ています！ 自分はカレーが大好きです！ ぜひ、カレーチャーハン お願いします！ 出来れば簡単な具材で･・・
勉強なります！
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ありがとうございます❗ これからも参考にして頂けるような動画を 作って参ります✨
五感が動きます。喜びを感じる料理ですね
良い大将
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴とコメントありがとうございます❗ これからも頑張って参ります✨ ご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)
調理師免許などの取得の説明とかの動画出して欲しいです
神チャンネル発見したわこりゃ
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます❗ 和食をはじめ、色々なお料理の動画をアップしております✨ kzread.info/dash/bejne/hoyD08WPYMyfeZs.html これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)
@tsurupeta_totemoyoshi
5 жыл бұрын
関斉寛 いっぱいちゅき！
玉ねぎのスライスを使った料理を教えてください
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます❗ リクエストありがとうございます✨ 最近忙しく、なかなか動画をアップ出来ておりません💦 これからも頑張って参りますので ご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)
お作りのお皿はどう言ったものを使用されてますか？
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
普段ご提供しているお料理等も ご紹介できれば良いのですが、、、 動画でいつかお話しさせて頂きます。 ぜひお店にもいらしてください下さい✨ 心を込めて作らせていただきます(^ー^)
今更なのですが、みてくれたらコメント返信していただけたら幸いです、質問なんですが、南天など紅葉とかはどこから調達してるのですか？、買えたり？、それか自然のそのままを取って調達してるのですか？、僕は皆さんはどこから調達してるのか気になって笑
@user-sw1fb9bd6d
4 жыл бұрын
いつもご視聴頂きありがとうございます😊 八百屋さんで発注しております‼️
旨そう過ぎます～～＾＾
オードブルは冷めてもうまいですよね！でも刺身は常温のものって、冷えたものよりうまい気がするんですが、味覚が・・・ｗ
食いて～
かいしきってなんです
@user-sw1fb9bd6d
Жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます。 かいしきとはお料理の盛り付けの際に使う 葉（南天やモミジ）などの季節の葉の事を いいます。お料理の下に敷く紙なども かいしきと呼びます。
関先生！盛り付けホント素晴らしいです！ グットボタン、連射したいくらいです^_^
この手間!!懐石の半分は人件費ですね。
@user-sw1fb9bd6d
5 жыл бұрын
ご視聴頂きありがとうございます❗ ひとつひとつ心を込めて作らせて頂いております❗ 和食は楽しいですよ(^ー^)
ぶりのちあいなんでのこすの
微妙やなぁ。