【 廚房必備的萬用照燒醬 】 百變醬油 ｜ 可沾可炒可燒烤 ｜ 簡單食材細心調理
又一個醬油變出來的醬料
這是我的常備醬料之一
想到炒什麼就加
想烤什麼就加
很萬用我很喜歡
希望大家可以做起來放在家裡備用
保存良好放在陰涼處
一般可以放兩三個月
我是沒有放過更久
用量少的同學可以放冰箱
只是剛拿出來會很黏稠
或者可以裝在之前介紹過得醬油瓶
用那種來擠壓會比較方便
重點是
別灑出來
會長螞蟻啊
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註：味醂 日文讀作mirin 中文也稱 味淋 味霖
醂中文讀作ㄌㄢˇ 字形上比較接近原意
但為了方邊溝通 這邊我用味霖大家比較好懂
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覺得有時候教的東西越難也有越多東西可以去學習 簡單有簡單的好處 複雜也有可以鑽研個人風味的地方 加油 老師的影片真的都超棒的!
自从犮现这个频道，我有时间就追看以前的视频。但是被这一集正式圈粉。您的cooking skill #1, 又有一种台式+日式的幽默风格！
乾淨，整齊的流理台 看的超級舒服 超喜歡你的，謝謝分享
超喜歡你的頻道氣氛 風格 色調 呈現方式 跟以往電視或其他廚師的制式燒菜料理有很大的不同 我覺得你的頻道超棒!!! 而且我會沒事就重複一直收看 吃飯也會重複看 就算看過還會重複看XD
師傅每次的作品都讓人眼睛為之一亮😍
開頻道會員啊!!!!!!!!!! 有實力又穩定出片的話 會有很多人想跟你學習的
@tttasdf5540
4 жыл бұрын
^
@tttasdf5540
4 жыл бұрын
Je+`
醬汁系列很實用👍👍👍
教學真的非常清楚！ 加油！
從一開始到現在光源跟器材都升級許多，真的很用心
這是我看過這麼多YT，就你的最實用
洗蒜頭的籃子真的很讚 感覺超方便的
很喜歡這種細節用心的教學😍謝謝～然後好想吃一次克里斯做的料理哈哈
很喜歡專業廚師克里斯的不藏私，講解很清楚，頗有歐美主廚的傳承精神欸👍
想要味淋教學影片~~
這顏色~太棒
omg 這雞皮顏色真棒
讚讚!!影片再來再來~
不藏私的Master Chef. Thank you.
上次的鐵板燒醬加上這個照燒醬 無敵了
那是困難一點沒關係呀，不然簡單的話這樣子就沒辦法進步了啊，喜歡看老師做一些困難的又有質感的東西⋯⋯⋯不要管那些懶惰的人了哈哈
期待味淋教學~
光看你洗蒜頭這個細節就給你100個讚，根本就沒看過一個人類在洗蒜頭...
利用水的浮力去真空食材 已筆記 ！
好爽喔 吃飯配你照燒雞翅的影片真下飯
喔~~~那個G皮 我最愛
做出來真的好吃！
萬能醬 超級實用呢
好吃的東西當然有的會更複雜阿哈哈~~ 不然簡單一點作個醬燒雞翅~光煎雞翅也是要花功夫~~ 攤手~~
想看牛筋料理🙌🏼🙌🏼
我覺得chris可以教台灣的家常菜，youtube上教的實在太少，也沒有一定的系統，我覺得由您來開啟這個片章很合適。
紅~~~燒翅膀，我西歡ㄘ
看克里斯的影片，舒壓
太棒了
好~~~想~~~吃~~~啊!!!
乾 這雞皮顏色也太亮了吧 看起來超好吃
克里斯～ 求烤肋排 （就是類似Fridays那種） 之前看你的紅醬 白醬做法 做出來都超好吃 家人也超喜歡 最近他們迷上烤肋排 但Fridays真的不便宜🥲🥲 求烤肋排😆😆😆
可以請克里斯老師傳授如何製作好吃的叉燒肉嗎？ 叉燒醬的製作以及該如何烤叉燒的顏色才會漂亮又不失去肉質的水份
這油亮我打算來做了 你放義大利麵條的那個罐子是一個酒的品牌我也有一個
想要味淋教學~~ 很常忘記味淋的存在 就過期了....
照燒翅膀～我最愛吃～
@GingerSpy2
4 жыл бұрын
但係你老母話你就快釘~~~~♪♪♪
紅～燒雞翅我喜歡吃
應該再來杯啤酒就更完美了😍
真正的好味道，本來就是一層一層累積的。 懶的料理，去買現成的不難吧?
很強~ 真厚工~
如果加一點米酒去熬醬可以嗎？還是在醃漬的時候再加酒就可以了呢？
請問一個小問題，您醃完雞翅的夾鍊袋，是用完就丟棄？還是清洗後重複使用？謝謝回覆
可惡，好餓
用電磁爐覺得比較好，可以定火力跟定時間
可以教如何使用不鏽鋼鍋嗎？每次用都一直沾鍋
有萬用蒜蓉醬的教學嗎 ?感覺蛋餅 蘿蔔糕 肉粽都可以沾的
优秀的
請問會教味噌醬嗎？或者有甚麼用法 網路上看的也有用到味淋 雖然要醃魚來料理大致上都還不錯 甚至拿來醃小黃瓜，我自己感覺也不賴 可是如果要照食譜說的要醃豬肉 那個味道感覺好像有點微妙的不太適合 不曉得醃魚跟醃豬肉的味噌不同在哪邊？ 還是我可以再放些甚麼做調整？
Chris頻道的料理無論是簡單的還是複雜的我都喜歡！滿滿的竅門還有美味配方在裡面，超實用的❤️ 請問Chris烤雞翅的溫度也是180度C嗎？
@christable0202
4 жыл бұрын
試過覺得200比較適合 如果雞翅比較小隻 也可以用220度拼看看
@sasa0721
4 жыл бұрын
@@christable0202 好喔！用氣炸烤箱來試試看
太喜歡克里斯
請問加檸檬角醃，時間長會苦苦的嗎謝謝
這雞翅看起來好罪惡阿~ 這週回家來試試看
就是這個moment, 要爆了😄🤣我笑了
蹲一個味霖教學~
想問料理白酒能不能用清酒之類的代換……
"除了味醂以外其他都是家裡常見的調味料" 恩...結果我有味醂和醬油... 薑跟冰糖都沒有XD 平常都煮日式西式為主.... 煮日式結果沒有柴魚片 ((被打
半夜看這影片真是逼死人，我要去吃泡麵了 lol
阿阿阿好想吃阿
大蒜🧄可以去皮吗？还是说不要去皮最好
我怎么就没想到在接渣盘垫纸呢？每次刷到怀疑人生。
請問一下老師，這個可以拿來醃漬豬肉排嗎
冰糖可改二砂糖嗎？ 不加紫魚可以嗎？
味林風調味料和味林 味道會有差嗎
醬爆的歌有吉他版 爆好聽
@christable0202
4 жыл бұрын
我有聽過XD
瓜張 後面的總結有兩個是雞翅 可知照燒醬多簡單
跟蜜汁雞翅蠻像的 一個烤一個魯
想知道照燒醬可以怎麼運用～
#克里斯 可以用氣炸鍋？
想學台式黑魯
醬汁只佔鍋子1/3，但最小爐火太大得不斷攪拌避免溢出，請問克里斯有沒有什麼好方法？
請問煮醬中間是否不能蓋鍋蓋？
意外的訪客跌落……🤣
請問如果把冰糖改成蜂蜜可以嗎鄙俚要如何跟改
以後開一個系列叫口水狂流www
請問照燒醬還可以怎麼運用呢?謝謝
請問冰糖可以用砂糖取代嗎？
請問如果不加柴魚片可以嗎？
請問可以用來烤全雞嗎?
不需要放日本料酒吗
好想做喔！但是澳洲薑超級貴...小小一盒280台幣 好奇Chris的影片都是自己一個人完成的嗎？(拍食材及你在做食物的畫面) 拍得很有質感！！！
@christable0202
3 жыл бұрын
是喔 單兵作戰完成
@weizeng8231
3 жыл бұрын
@@christable0202 只能說你太有才華了Chris哥！希望有機會能跟你一起拍影片或是認識也好！最後謝謝你的料理教學讓我在澳洲可以自己料理不會餓死🤣
@christable0202
3 жыл бұрын
@@weizeng8231 有機會回台灣 來彰化可以找我
我要來唱一下周星星的 燒雞翼 我鐘意食
應該要說利用大氣壓力才對
這個雞翅膀的顏色太漂亮了吧? (筆記筆記)
👏👏👏
請問烤箱溫度多少呢
雞翅!? 怎麼沒唱 照燒雞翅! 我喜歡吃!
讚……
満到出来
不好意思，想請教，關於靜置時間，為什麼需要這麼久，有什麼作用？
請問 我在KZread看到日本职人有把照燒醬做一个熟成的动作 你對这个手法的看法, 謝謝
嫌麻煩的同學可以吃西北風烤雞翅
@emilyx5910
3 жыл бұрын
hhhhh
@bon_come
3 жыл бұрын
也可以吃烤西北風
1:32 修下來的牛邊角 汆水後 要先炆軟再加照燒醬煮;還是直接用照燒醬炆? 大哥 你這個醬加上上期鐵板醬基本上可以拿去開店了..... 調一下當地口味 在外國小鎮 開個炒餐館都綽綽有餘
@christable0202
4 жыл бұрын
乾煎 調點鹽入味 起鍋前加點照燒醬 餘溫燒一下就好了
好費工啊👍
請問烤箱溫度？？因為沒看到😊
為什麼柴魚不一起煮
味琳做出來的成品都很日本🤣