Привіт! Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування тертого сирного пирога, що є оновленою версією чизкейка! Рецепт настільки простий, що смаколик можна готувати мало не щодня.
Інгредієнти:
Для основи:
Борошно - 220 г
Цукор - 75 г
Розпушувач - 8 г
Ванільний цукор - 10 г
Какао - 25 г
Холодне вершкове масло - 125 г
Дрібка солі
Яйце - 1 шт.
Для начинки:
Кисломолочний сир - 500 г
Кукурудзяний крохмаль - 40 г
Цукор - 75 г
Ванільний цукор - 10 г
Яйця - 2 шт.
Розтоплене вершкове масло - 50 г
Приготування основи:
Для приготування основи змішуємо сухі інгредієнти: Борошно, 75 грамів цукру, какао, розпушувач, 10 г ванільного цукру та дрібку солі. Після цього перемішую все вінчиком. Далі додаю охолоджене вершкове масло, для зручності наріжне його на невеликі шматочки, як показано у відео. Тепер перетираю всі інгредієнти руками в крихту. Сюди ж вбиваю одне яйце та замішую тісто. В результаті виходить м’яке тісто, яке зовсім не липне до рук. Відділяю меншу частину тіста, загортаю у харчову плівку та відправляю в морозильну камеру на пів години. Більшу частину тіста рівномірно розподіляю в роз’ємну форму на дно та бортики.
Приготування начинки:
Тепер готую начинку, для цього викладаю в глибоку миску кисломолочний сир, висипаю 75 грамів цукру, 10 г ванільного цукру, кукурудзяний крохмаль, вбиваю 2 яйця і вливаю розтоплене вершкове масло. Після цього добре перебиваю всі інгредієнти до однорідної консистенції за допомогою ручного блендера. Виходить ніжна кремова консистенція. Починаю викладати сиркову масу в заздалегідь підготовану форму, рівномірно розподіляю начинку по всій поверхні. Тепер дістаю заморожене тісто з морозилки та натираю на верх пирога, стружку також рівномірно розподіляю по всій поверхні.
Завершальний етап:
Випікаю тертий пиріг в духовці при температурі 170 градусів протягом 45 хвилин. Після цього даю смаколику трішки охолонути та знімаю роз’ємну форму. Ось така краса в мене вийшла, цей надзвичайно смачний тертий пиріг чудово прикрасить святковий стіл або ж потішить вас після робочого дня. Смачного!
Авторка: Єлизавета Зволь
Дякуємо за перегляд! Підтримайте відео від @Odnaminyta вподобайкою та коментарем!
#чизкейк #запіканка #десерт #рецепт