Catering: die Kunst der fliegenden Verpflegung - Dokumentation von NZZ Format (2005)

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Catering-Köche stehen Tag für Tag vor einer Herausforderung: Sie müssen Mahlzeiten produzieren, die so wohlschmeckend und gesund sein sollen wie in einem Restaurant. Nur mit perfekter Logistik kommt das gewünschte Essen zur richtigen Zeit und in bester Qualität bei den Kunden an - im Passagierflugzeug, im Zirkus, im Zentrum von Mumbai oder bei alten Menschen, die auf einen Mahlzeitendienst angewiesen sind.
Links zur Sendung:
Airline Catering
www.gategroup.com
Dabbawallas
en.wikipedia.org/wiki/Dabbawalla
Mahlzeiten auf Rädern
www.sh.pro-senectute.ch/dienst...
Zirkus Catering
www.circus-conelli.ch/conelli/...
Candrian Catering
www.au-premier.ch/sites/index.php
Störköchin
www.baseltor.ch/catering.html
***
Adressen:
Gate Gourmet Catering Zürich
Gate Gourmet Switzerland GmbH
Postfach - QVZ
CH-8058 Zürich-Flughafen
Tel. +43 812 19 19
Fax. +43 812 91 92
E-Mail: Info.CateringZuerich@gategourmet.com
Mahlzeiten auf Rädern
Mahlzeitendienst Schaffhausen
Pro Senectute Kanton Schaffhausen
Vorstadt 54
CH-8201 Schaffhausen
Tel. +41 52 634 01 00
Fax +41 52 634 01 07
E-Mail: info@sh.pro-senectute.ch
Altersheim Steig
Stokarbergstrasse 21
CH-8021 Schaffhausen
Candrian Catering AG
Bahnhofplatz 15
Postfach
CH-8023 Zürich
Tel. +41 44 217 15 15
Fax +41 44 217 15 00
E-Mail: info@candriancatering.ch
Circus Conelli
Mitte November bis anfangs Januar
Bauschänzli Zürich
Büro Kilchberg:
Tel. +41 44 716 17 88
Fax +41 44 716 17 89
E-Mail: lips@circus-conelli.ch
Swiss Made: Pia Camponovo
Hotel Baseltor
Hautpgasse 79
CH-4500 Solothurn
Tel. +41 32 622 34 22
E-Mail: post@baseltor.ch

Пікірлер: 80

  • @SwissRacingturbo
    @SwissRacingturbo7 жыл бұрын

    immer die extra würste ! es wird gefresse was auf den tisch kommt und fertig !

  • @riccy11111

    @riccy11111

    7 жыл бұрын

    Ich muss jetzt schmunzeln ( 06:55 ). Kartoffeln und Zwiebeln die über der Erde wachsen gibt es noch nicht.

  • @m.bischoff4382

    @m.bischoff4382

    6 жыл бұрын

    wenn man wie du frisst ....aber normale Menschen die Essen sollen schon bekommen was sie mögen

  • @theydreamz3865

    @theydreamz3865

    6 жыл бұрын

    Ja Geschäftsleute sind was besseres :)

  • @matthiaspolster1227

    @matthiaspolster1227

    6 жыл бұрын

    Turbrooo Bud Spencer

  • @tombstone3echo

    @tombstone3echo

    4 жыл бұрын

    In der Soviet Union vielleicht. Wenn ne Airline das mit First Class/Business Class Passagieren macht, fliegt halt keiner mehr mit ihnen und sie werden bedeutungslos.

  • @BR_103_Fan
    @BR_103_Fan6 жыл бұрын

    Jetzt habe ich aber Hunger bekommen

  • @MrPrison2009
    @MrPrison20097 жыл бұрын

    16SFr = ca. 10 € , das ist aber schon ein paar Tage her :-)

  • @fotinigrande9070
    @fotinigrande90706 жыл бұрын

    Ich mache das als praktikum grade 😀✌️ Es ist gut

  • @Offroadreports
    @Offroadreports8 жыл бұрын

    Übrigens, dies ist ein Film aus der Offroad Küche: Idee, Konzept und Regie: Gabriela Neuhaus, Offroad Reports GmbH, Zürich Kamera: Angelo Scudeletti, Offroad Reports GmbH, Zürich

  • @druker008

    @druker008

    7 жыл бұрын

    nein

  • @mrsb5547

    @mrsb5547

    5 жыл бұрын

    Erstmal Werbung machen

  • @MsSilvia135
    @MsSilvia1357 жыл бұрын

    Wieso ist das gesamte Video untertitelt? Sogar der Sprecher hat Untertitel!

  • @austrorus

    @austrorus

    7 жыл бұрын

    schau mal dort nach wo du das - Zahnrad - hast. rechts unter dem Video. da siehst du dann - subtitles- click an, dann kommt - German- click nochmals drauf, und weg sind die Untertitel. Untertitel sind schon recht und schön und manches mal auch recht hilfreich. Aber hier sind sie einfach viel zu groß und stören mehr als sie helfen.

  • @TheGamingSyndrom
    @TheGamingSyndrom7 жыл бұрын

    die armen lebensmittel :(

  • @felixniederhauser7799
    @felixniederhauser77994 жыл бұрын

    Now in 2020 Mumbai has 20+ million inhabitants. en.wikipedia.org/wiki/Mumbai

  • @roneiling3460
    @roneiling34607 жыл бұрын

    alles schön für die Kamera, als wenn in einem Altenheim frisch gekocht wird. meine Mutter ist gelernte Altenpflegerin ich weiß wie es wirklich läuft.

  • @DoktorIcksTV

    @DoktorIcksTV

    7 жыл бұрын

    Zum einen gibt es da durchaus Unterschiede und zum anderen ist das nicht fürs Altenheim sondern für Essen auf Rädern. Und das ganze ist auch noch in der Schweiz, mit Deutschland nicht zu vergleichen. Ja, es gibt Altenheime mit grauenhaftem Drecksfraß, Hauptsache die Zutaten sind billig und die Zubereitung macht keine Arbeit. Und dann gibt es Altenheime, in denen tatsächlich frisch mit Rohstoffen und viel Liebe (und Können) gekocht wird. Nichts gegen da, was du von deiner Mutter weißt, das ist sicher richtig. Aber das steht keinesfalls für alle Alten- und Pflegeheime.Ich spreche da auch aus Erfahrung ;)

  • @technikfreak4965

    @technikfreak4965

    7 жыл бұрын

    Doktor Icks ich muss auch sagen dass sie in dem Altenheim meiner Oma für 200 Leute frisch vor Ort kochen, und wenn jemand n besonderen Wunsch hat macht man auch für eine Person ein extra essen....

  • @lisabamberger3274

    @lisabamberger3274

    4 жыл бұрын

    Ich arbeite in einem altenheim und wir arbeiten tag und nacht nur um immer frisches und gesundes essen unseren Gästen anbieten zu können. So eine verallgemeinerte Aussage finde ich nicht ok.

  • @user-li2js8sw3z
    @user-li2js8sw3z4 жыл бұрын

    Essen auf Rädern ≠ Schnitzel und Pommes? :'(

  • @killua5199

    @killua5199

    4 жыл бұрын

    富岡忠宏 Naja Schnitzel und Pommes werden schnell sehr labrig, man müsdte beides selbst in der Küche herstellen

  • @Moinie
    @Moinie7 жыл бұрын

    Also die Reste dürfen noch nicht einmal in die Biogasanlage obwohl Lebensmittelabfälle immer vorher abgekocht werden so das keine Seuchengefahr entsteht. WTF.

  • @DakkerGamingDe

    @DakkerGamingDe

    7 жыл бұрын

    Die menschen haben halt angst. Sie essen so doer so GIFt aber naja altes ist eben gefàhrlicher XD

  • @hindurocha607

    @hindurocha607

    2 жыл бұрын

    @@DakkerGamingDe Ok Kellerchild

  • @BustaDeluxe
    @BustaDeluxe8 жыл бұрын

    hätte man den käse oder die trauben vergiftet wären auch beide tot xD 12:37 da nimmt die die schale von dem versifften boden und stellt das in diese "pfannkuchen"

  • @dereine7796

    @dereine7796

    8 жыл бұрын

    +BustaDeluxe hi.

  • @druker008

    @druker008

    7 жыл бұрын

    hi

  • @udokrause832
    @udokrause8327 жыл бұрын

    Und doch ,ist alles nur aufgewärmt.

  • @AnnMarie-od4ho
    @AnnMarie-od4ho4 жыл бұрын

    Habe kein spezielles Essen bestellt und trotzdem bekommen, glutenfrei und laktosefrei

  • @MarcoDominic
    @MarcoDominic4 ай бұрын

    Hup Hup huuuup... Einfach nach Regeln fahren, sparst dir das hupen 😂😂😂

  • @evilpagan2342
    @evilpagan23427 жыл бұрын

    Igitt, Indien. Ich war in ueber 30 Laendern auf 4 Kontinenten und Indian war unuebertroffen grauenhaft.

  • @adema.2354

    @adema.2354

    6 жыл бұрын

    buah oooida hörts endlich auf mit dem scheiß Rassismus, wenn du die türkische Küche im Zusammenhang mit dem Wort "grauenhaft" wissen möchtest, dann hast du echt keine Ahnung, wirklich.

  • @geertrebreps191
    @geertrebreps191 Жыл бұрын

    Dass die Essenboxer in Mumbai geliefert werden ist logisch. Weshalb aber kann der Belieferte seine leergegessene Box am Abend nicht selbst mit nach Hause nehmen?

  • @gentuxable
    @gentuxable7 жыл бұрын

    Ja und genau so schmeckt das Economy-Essen bei Swiss auch, ausserdem werden nie genügend Fleischmenüs auf die Swiss-Maschinen in Economy geladen (schon mehrfach vorgekommen) und man darf dann irgendwelche Pilzsaucen runterwürgen weil man ansonsten verhungern darf. Ein Glück durfte ich beim Rückflug ein gutes japanisches Essen geniessen können, das war 100 mal besser als das Gate Gourmet Spitalessen! Schon allein deshalb fliege ich nicht mehr Swiss ausser für Direktflüge da hat man oft keine andere Wahl, bei Billigairlines weiss ich wenigstens im Voraus, dass ich nichts kriegen werde und kann mich darauf vorbereiten und im Duty-Free Restaurant essen.

  • @ismailcoban3497
    @ismailcoban34972 жыл бұрын

    Was die weg schmeißen unfassbar

  • @alsenwulf
    @alsenwulf4 жыл бұрын

    Beim Essen ist es am einfachsten festzustellen, wer ein Spinner ist ... nichts, was unter dem Boden wächst ... 😁 😂 🤣

  • @karanpreetsingh9329
    @karanpreetsingh93297 жыл бұрын

    omg alles verbrannt

  • @CraZy291
    @CraZy2917 жыл бұрын

    So viel entsorgtes Essen... schmerzt mich

  • @Eledan100
    @Eledan1007 жыл бұрын

    Meine Fresse was für eine Verschwendung an Lebensmittel soll jeder ne Stulle von zuhause mitbringen und gut is.

  • @TheGamingSyndrom

    @TheGamingSyndrom

    7 жыл бұрын

    dan machen solche firmen aber kein geld ^ es würde allein schon reichen wenn man die reste an obdachlose verbigt, lebensmittelreste die nicht benutzt wurden (wie die brötchen) von 157-200 menschen sind extrem viel!

  • @s_h136

    @s_h136

    6 жыл бұрын

    +Eledan100 So ein blödes Geschwätz. Genau, ne kalte Stulle für 10+ Stunden Flugzeit. Viel Spaß, ich nehm dann doch lieber eine warme Mahlzeit.

  • @alex0711a

    @alex0711a

    5 жыл бұрын

    Oh. Ein empörter Besserbürger der den anderen sagt, was sie zu tun haben. Ich liebe euch.

  • @benediktmorak4409

    @benediktmorak4409

    4 жыл бұрын

    und nicht vergessen ,auch deine 100 ml stilles Wasser.weil mehr darf man ja nicht mitnehmen.

  • @FU-wd9sl

    @FU-wd9sl

    3 жыл бұрын

    Ist heute ganz normal bei den Billigfliegern, da packt mancher seine Pemmen aus.

  • @ossicalifornia
    @ossicalifornia8 жыл бұрын

    Wieso fressen die vom Boden? Gibt es dort aus Religiösen Gründen keine Tische?

  • @christiangersching80

    @christiangersching80

    7 жыл бұрын

    ja

  • @ossicalifornia

    @ossicalifornia

    7 жыл бұрын

    +Motzmotte Filmchen (Da schauste wa) 11:00 Was laberst du da?

  • @guelsuem21

    @guelsuem21

    7 жыл бұрын

    Es gibt Menschen die leider nicht so viel Geld haben, wie wir in Deutschland. Nicht nur in Indien ist das so. Du kannst verdammt froh sein, dass du in Deutschland lebst ! erstmal nachdenken bevor man unnötig schreibt ....

  • @ossicalifornia

    @ossicalifornia

    7 жыл бұрын

    guelsuem 21 Warum bauen sie sich keinen? Was hat das mit deren Armut zu tun das sie am Boden dinieren?

  • @Leonberlin100
    @Leonberlin1007 жыл бұрын

    Na super für die Buisnes und first Wird Orginal Gekocht und für eco wird alles fertig Geliefert aber eins vergessen die airlines wir die in der eco sitzen bringen denn airlines denn umsatz und nicht die da vorne aber das vergessen die gerne

  • @csabbat

    @csabbat

    5 жыл бұрын

    Uwe Walter Eigentlich bringen Business- und First Class Passagiere in einem Flugzeug genau so viel Geld wie die Economy-Passagiere. Aber es gibt nunmal viel mehr Economy-Passagiere.

  • @tombstone3echo

    @tombstone3echo

    4 жыл бұрын

    Da hast du aber wenig Verständnis von der Ökonomie der Fliegerei. Business- und First Class-Passagiere zahlen auch viel mehr und bekommen daher mehr Leistung. Man muss nicht so schlau sein, um das zu verstehen.

  • @Knochenbrigade
    @Knochenbrigade6 жыл бұрын

    Flight Attendant... pfff. Flugbegleiter ist nicht mehr cool and trendy genug, wa?

  • @tombstone3echo

    @tombstone3echo

    4 жыл бұрын

    Das ist einfach der Englische Begriff.

  • @Se-ox5hl
    @Se-ox5hl6 жыл бұрын

    was für eine verschwendung

  • @MrNightworker5
    @MrNightworker54 жыл бұрын

    Die Armen Inder ...Alle müssen hungern ...Bitte spenden damit sie nicht hungern müssen

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