Caramel au beurre salé - CAP pâtissier avec l'EISF
Extrait de la recette des macarons au beurre salé de l'EISF pour le CAP Pâtissier.
Nos vidéos pédagogiques, nos cours théoriques et le suivi personnalisé de nos tuteurs vous prépare au CAP en candidat libre.(95% de taux de réussite) www.eisf.fr
Пікірлер: 11
C'est bien de partir d'un caramel sec mais il aurait été bon de nous dire à partir de quelle quantité de sucre vous démariez la recette !
@fannymurciano237
4 жыл бұрын
Cest une école en ligne pour pâtissier. Le principe et de donne envie de s'inscrire pas d'offrir des recettes à l'oeil. Par respect pour ceux qui paie la formation
monsieur avec grand respect et grande reconnaissance c est pour le dosage du sucre combient pour 100g de beurre et 100 de creme
Il va être amer son caramel, il est bien foncé.
Combien de sucre
Avue d'oeil ça ne doit pas être 100gr de sucre... c'est bien moins. Je pense à 60gr.
Combien de sucre svp
@romaneturgis5289
3 жыл бұрын
Faut payer la formation la il donne pas la recette parfaitement en detaille
L’autre jour mon caramel était tellement amère que j’ai été obligé de tout jeter. Je pense que dès que le sucre à fondu en caramel il faut couper le feu et mettre le beurre et la crème rapidement.
vous voulez gagner de l'argent ?, comment voulez vous donnez envie à vos futurs élèves si vous ne leurs donnez pas une recette qu'ils vont réussir et ainsi leurs donnez l' envie de venir vous voir???.
@EisfFr
2 жыл бұрын
Bonsoir, nous donnons des étapes entières de certaines recettes. Les recettes entières sont disponibles dans le cadre de la préparation au CAP Pâtissier. A voir sur www.eisf.fr Bien à vous