mo ikutan komentar, mungkin yang dijelaskan bg ronny ini untuk sekelas restoran... orang awam mungkin akan beranggapan jika penjelasan nya seperti itu modal 6000 di jual 25.000 selisih nya akan jadi keuntungan.... tapi dari segi kita pembeli akan sangat bias, akan terlihat MAHAL BANGET 4 x lipat... cara simple nya gini aja, hitung yang bener bahan baku nya begitu ketemu nominal nya tinggal ditambah Max 35% baru lah itu harga jual maximalnya... segala macam biaya yang bukan bahan baku bisa ditambahkan menyesuaikan.. mohon maap jika salah

@biggerthanmybody

17 күн бұрын

Ya kalo jualan sendiri gpp. Tapi jgn coba2 pake formula "aneh" itu kalo ada pegawai. Itu namanya perbudakan terselubung, gajinya pasti ga layak. Yg dishare bang ronny itu hanya basic nya saja, hitung HPP. Untuk selling price itu disesuaikan dgn strategi jualan, market dan kompetitor. kalo harga jualnya ga ngotak ya mending cari makanan lain yg nguntungin.

aku sukaaa banget konten teknis ginian, ga sekedar bla2 tnpa technical lesson sperti d channel lain

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Terima kasih kak

Makasih kak ilmunya , ini yg aku cari .. Dlu pernah kerja admin di restoran dan rumusnya persis seperti ini 😍 Thankyou kak 🙏

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Sama-sama bro

Ilmu sangat bermanfaat bagi pemula seperti saya. Terimakasih kak buat ilmunya.

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Sama-sama bang🙏

Tq Bosque buat ilmu pengetahuan nya sangat membantu 😎

Mantap sangat memuaskan , semoga bermanfaat bagi yg lainnya

@RonnyWangsaharja

4 жыл бұрын

Terima kasih bro, sukses selalu

thanku sharingnya kak! bermanfaat bgt nih buat aku yg lg jalanin bisnis frozen food jd mitra sukanda djaya dgn modal minim 1,5jt udah dpt produk include freezer, produk berkualitas dan full support. Smgt cuan ngalir teruss aamiin✨

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Aminn

Net weight nya juga harus diperhitungkan bang, misal kentang 1 kg 25.000 berat bersih yang didapat 850gr , 150 gr kulit yg tidak terpakai, jadi potensial cost nya berubah, food cost dibagi selling price pun akan lebih tinggi persentasenya.. hanya inputan

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Baik, terima kasih inputnya. Semoga membantu teman-teman yang lain

@septirahmawati1174

2 жыл бұрын

Bisa ksh saran GK bang,, produksi sya di kentang, kentang mentah 1 kg stlh JD hanya 800gram,,gmn ya biar jatohnya GK rugi

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Ibu, 1 kg kentang; berat kotor (800gram bersih). Harga 1 kg berapa? Kita pakai harga kisaran pasar ya, 1 kg ada dikisaran antara 15,000 - 18,000 Kita ambil harga tertinggi yaitu 18,000 dibagi 800gram = 22,5/gram 1 porsi = 200 gram x 22,5 = IDR 4,500 (untuk biaya kentang saja) Ibu tinggal hitung biaya minyak dll kemudian tentukan harga jual biar tidak rugi Ibu berbisnis untuk cari profit, kalau rugi lebih baik jangan berbisnis

@asepwag4913

2 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja maaf mas mau tanya untuk menghitung harga minyak dllnya itu bagaimana ya? Mohon di jawab mas 🙏

@asepwag4913

2 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja kebetulan saya jualan makaroni

Thankyou bg, nyesel gua males2an masuk kelas cost control wkwkwk

Mantap bang... Terimakasih banyak ilmunya.. Sukses buat anda

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Terima kasih sudah menonton video saya,

Selling price menurut saya ditentukan dari objective dari product tersebut. Karena masing-masing product punya strateginya masing-masing. Cmiiw

@syiddikmulya7966

Жыл бұрын

Tamabahan Dan jga harus liat market competitor sorrounding jg ,agar harganya bersaing dpt bersaing, kalo terlalu idealis dengan branding yg belom mumpuni jg harus di analisis brand apa aja competitor sorrounding nya cmiiw haha

Bagus brow..lanjut kan..

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

thank you

Terimakasih ilmunya gan

thankU bosquh nice info

Terimakasih informasinya kak 😁🙏

Mantap, detail sekali... 👍

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Terima kasih

Jelas bangettt💜💜💜

Sangat mudah ternyata, terima kasih brother

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

semoga terbantu

SANGAT JELAS DAN SANGAT MEMBANTU TERIMAKASIH KO

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Sama-sama, tolong bantu share dan nonton video lainnya ya

Alhamdulillah, trima kasih ilmunya kokoh

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Sama-sama bang, semoga bermanfaat bagi banyak orang

@ekowahyusuyitno7764

2 жыл бұрын

Insya Allah bermanfaat koh Ronny

Baru mau mulai usaha kuliner kecil-kecilan dan ketemu chanel ini. Sangat membantu sekali buat ibu rumah tangga kayak aku yang belum ngerti ilmu jualan. Makasih ilmunya

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Semangat jualannya bunda

Terimakasih banyak.. sangat berguna

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

thank you kak

Tetap semangat brother

Nyesel baru liat video ini 😭 tengs kokoh videonya sangat membantu 😍 auto nyalain loncengnya wkwk

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Makasih juga, semangat terus ya🤗

@qurrataainurrusyidah9315

3 жыл бұрын

Koh kalo misalkan saat ini produksi makanan dan dipasarkan secara online, untuk fc% segitu takutnya terlalu mahal untuk saat ini yang masih awal awal bgt jualannya. Tapi kedepannya pengennya juga usahanya bisa besar dan pasti membutuhkan fc% yg segitu juga. Nah sarannya gimana koh? Terimakasih

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Untuk saat ini bisa menggunakan fc% dikisaran 40-45% dan membuat promo2. Cash flow harus sehat ya agar bisa survive di 6 bulan pertama

@qurrataainurrusyidah9315

3 жыл бұрын

Kemudian untuk selanjutnya fc% bisa Dibawah 40% koh?

@qurrataainurrusyidah9315

3 жыл бұрын

Atau Dari awal fc% berada di kisaran 35-40% tapi diberikan promo atau bagaimana koh

Mantapp,, tengkyuu ko

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Sama2

Sip..

Terima kasih Kakak Ilmu nya.. Mantaaap

Mantap bang👍

Mumet tapi aku akan selalu pelajari tengkyu mae

@anjarpermadi6787

3 жыл бұрын

Mas

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

semangat mas

Kalau di jualan grobakan kurang relevan... Pakai FC%paling tinggi aja misal 35% jika harga modal 10.000 harus jual sekitar Rp. 29.000... Kalau mau sampai FC% yg 25% harus jual 4x lipatnya di harga Rp. 40.000 Terlalu mahal... Baru jualan harga tinggi bgt

@muhammadrhouf6281

2 жыл бұрын

Bener banget bang. Cobak dong pertanyaan ini. Bagaimana solusinya

@muhammadrhouf6281

2 жыл бұрын

Mohon di jawab komentar yg inj

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Untuk jualan gerobak bisa mengikuti harga pasar ya Video tersebut untuk jualan di cafe, restaurant dan hotel

Keren bro 👍👍

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Thank you bro

Thq. Ilmunya

ini orang pintar 👍

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

terima kasih pak🙏

nyesel dulu males banget belajar mapel kewirausahaan pas sekolah jurusan 😢 skrng sdh berkeluarga bingung sm usaha biar gak rugi 😢

@RonnyWangsaharja

4 ай бұрын

usahanya apa mba?

uhuyy

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

yihaaa

Ko, saya baru liat ada hitungan kaya begitu padahal saya jurusan manajemen bisnis. Itukan jatuhnya 3x lipat dari harga hpp ko. Kebetulan saya mau jualan produk baso aci goreng saos gitu dengan HPP 7.450. Masa saya harus jual 25.000 ko, nanti gak ada yg beli ko soalnya saya jualan di booth depan toko gitu

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

Begini, kembali pada produk yang kita jual ya, eksekusinya bagaimana dan target market diluar HPP masih banyak biaya lain, seperti karyawan, fixed cost dll jika mau jualan dengan hitungan sendiri silahkan, misalkan 1x lipat yang berarti 100%, HPP 7,450 berarti jual di harga 14,900/porsi. Dengan keuntungan 7,450 apakah cukup untuk menutupi biaya diatas? Sebenarnya bisa saja jika perbanyak Kuantiti yang di jual Contoh saya di video, untuk cafe yah. Bukan untuk di toko, ruko, booth, kaki lima dan sejenisnya

Bro keren.. Bisa kasih contoh yg lebih komplex kaga.. Seperti, didlm makanan yg dijual ada banyak macam.. Contoh makanan warteglah.. Gimna cara itungnya?

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Terima kasih masukan idenya untuk video selanjutnya, semoga bisa terlaksana ya

Saya baru belajar cost presented

Mantap

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

makasih bang, di tonton jg ya video lainnya

halo kak terima kasih atas vidionya memberikan sedikit gambaran, lalu mohon penjelasan jika untuk fried chicken kak cara hitung bumbu yg kecil2 dll kak. Tks

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

Bumbu2nya mesti ditakar dahulu, mau untuk 1 pcs ayam atau untuk 1 kali produksi berapa kg ayam

@topanpictures

Жыл бұрын

terima kasih

Artinya dgn mentok Rp6000 kita harus bikin produk jadi kuliner , blm kemasan dll krn kita jual 20rb lebih per produk , harus enak tmpat strategis, produk apa ya?

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

tidak harus juga mentok di harga 6.000, semakin mahal bahan yang digunakan maka harga jual semakin tinggi

Perumpamaan harga kentangnya terlalu tggi...itu harga di kali 5 ga masuk.. itu prumpamaan hrga2 tongkrongan Mall outlet yg brand

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

contoh perhitungan ini khusus untuk cafe besar

videonya bagus membantu tpi sayang pas pertengahan suaranya ilang sama di isi music harusnya ttp suara orangnya lbh bagus dan mantap

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Thank you, hilang karena kena copyright

Mantap ko, lumayan jd bahan pembelajaran cost control :D

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Thankyou, di nonton jg ya video lainnya

@kairinmiranda7853

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja kenapa harus 10% ko. Itu hanya estimasi atau sudah rumus tetapan dalam menentukan selling price? Terimakasih responnya ko! Sangat bermanfatt

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

estimasi saja, bisa lebih besar dan bisa lebih kecil

Kalo inikn prodak yg udh jdi trus gmna ngitunya makanan yg kita mesti ngolah/campur bahan lain lgi.? Sprti misal kita buat bumbu.? Apa kita juga ngitung 1 per 1 bahan yg kita gunakn.?

@RonnyWangsaharja

Ай бұрын

Iya benar dihitung satu persatu, misalkan 1x produksi utk 2kg bumbu dasar putih, perlunya 400gram bawang putih (harga berapa), bawang merah 300gram (harga brp) dstr

Halo ko, bs gk hitungannya gini aja : Stlah dapat Food cost, kita tentuin mw dpt untung brp , jd jumlah untung yg mw kita dapat ditambah food cost aja jadi sama dengan Selling price. Jdi gk usah pke persentase lgi. FC + Profit = SP

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Bisa tapi jadinya kamu harus tentukan dan hitung masing-masing menu yang kamu jual

Bang itu dpt harga 25rb/per porsi FF langsung kita lihat rata2 harga jual ya?

Kak mau nanya, sy kan punya usaha corn dog buka stand di salah satu mall. FC yg tepat utk usaha sy brp persen, trs biaya sewa per bln dan gaji karyawan cara hitung yg benar bgmn ya? Thx

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Terima kasih untuk pertanyaannya Kak Sherina, akan saya jawab dalam video selanjutnya ya, stay tune~

Mksh ka ngebantu bgt saya ka

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Sama-sama dek

Bermanfat ka makasiiii

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

mantappp, bisa yuk, belajar terus

Telat satu tahun, aku dari awal buka kedai ngitung hpp cuma di kaliin 2,5% dari total hpp

nicee

Assalamualaikum,malem mas Mau tanya tadi dijelasin biaya gas sama minyak 10%,itu hitung"ana dari mana y ko dapet 10%?mohon pencerahannya.terimakasih

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

10% itu hanya contoh saja, tidak fixed

Hai koh thanku ilmu nya.. Ak udah coba itung FC usaha sate online ak masih di atas 75% , gimana ya.. Krna klo bahan baku di kurangi kualitas jadi kuraang oke .. Nambah QTY daging nya jadi pada kecil"... Bingung jadi nya.. Harus jual berapa.. 😌

@nadnad888

3 жыл бұрын

Oiya dan kalo kedepannya sy hire pegawai untuk bantu tusuk sate dll.. Itu perhitungannya gimana ya?? .. Pandemi mengahrus kan saya untuk banti stir nih koh.. Lagi cari ilmu biar bisa ngebul dan untung usaha nya.. Heheheh

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Ada kualitas = ada harga. 1 kemasan berapa tusuk? 1 kemasan berapa gram?

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Bisa gaji harian saja jika hanya perlu bantuan tusuk sate sesekali

Cmn masalahan ff disini g da harga d atas 10rb. Gmn dong bang. Klw kita maksa jual 25 kayak itu. Pasti kalah saing.

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Kembali lagi bro, ikutin harga pasar. Harga 25 ribu itu hanya contoh di cafe2. Jika modal 7 ribu bisa jual 12 ribu dan dapat keuntungan sebesar 5 ribu

Thankyou koh.

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Sama-sama bro, semoga bermanfaat. Di share ya ke teman2

Kalo pake cara ini modal 10rb harga jualnya harus 30rb buset mahal bgt kaga ada yg beli bang😂

@RonnyWangsaharja

6 ай бұрын

Ini idealnya jika mau jualan di cafe dan resto ya Kalau jualan di kios, kaki lima bisa menyesuaikan harga sekitar ya

Request food cost minuman kak, misalnya Thai tea gitu

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Akan dimasukkan dalam list video selanjutnya. Sudah nonton video terbaru belum?

@bioskop2447

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja sudah kak

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

cakep bang

@sonnieteddy

2 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja video yg mana bang, boleh share linknya?

Ka mau tanya kalo yang x100 itu apa ya? Trus kalo untuk hitung minuman apakah sama juga seperti itu cara nya atau beda ya?

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

x100 untuk ubah ke persen, iya sama juga untuk minuman

Kalau laris🤣

Good

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Thanks bro

Ini biaya gas, biaya tenaga kerja, biaya tak terduga, biaya packaging blm masuk

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Boleh ditonton ulang videonya, perhitungan fokus pada food cost dan selling price

Mau tanya mas,, ditempat saya itu sewa tempat 500 sampai 700 rb/ bulan, bayar karyawan 800 sampai 1 juta rb/ bulan, ini diluar gerobak dam modal lainnya mas,, dan sekali produksi cilok,, sekitar 1.250 biji, dengan biaya 700.840,..kadang saya jual ecer 100 0/biji,, dan lebih banyak yg dijual reseller dengan harga 700/ biji mas,, apakah ini menjanjikan mas,, kl tempat jualnya strategis,, dan berapa banyak yg harus laku terjual dlm sebulan u yg ecer dan reseller agar dapat keuntungan mas? Terimakasih jawabannya

@RonnyWangsaharja

6 ай бұрын

apakah dalam sehari terjual habis 1,250 biji? jika iya sudah cukup baik, keuntungan 300 rupiah /biji, 300 x 1,250 = 375,000 (daily revenue) perbanyak jual dalam bentuk grosir jg bagus, 1 pack isi 100pcs misalkan jika sudah lebih banyak yang beli naikkan jumlah produksi 2x

kak mau tanya jika harga jual 25rb dan Food cost 6.600 , berarti profit yang didapat 18.400 ya kak? jika 18.400 dibagi dengan 6600, berarti keutungannya menjadi 278% ? apakah ini ada hubungannya dengan food cost percentage nya? jika iya kenapa bisa berbeda jauh dengan 26,4%? terima kasih banyak

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

halo, maksud kamu 26.4% adalah food cost percentage?

@reinalsetiawan4433

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja iya 26.4% yang kakak hitung dari harga jual 25.000 🙏

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

@@reinalsetiawan4433 Food cost percentage bertujuan untuk menjaga harga makanan atau minuman yang kita jual agar tetap stabil atau di range tertentu. FC% dan keuntungan yang kamu hitung berbeda, fc% memang mempengaruhi keuntungan. FC% hanya sampai 100% sedangkan keuntungan bisa melebihi 100%. Keuntungan diatas 125% sudah sangat baik apalagi 278%

@vickrysaputra9809

2 жыл бұрын

mungkin kakak maksud profit = total selling - total cost, disini dibahas persentasi food cost yang dimaksud yang ideeal 25-35 persen

@kinantatantrasogata7081

Жыл бұрын

@Ronny Wang kl saya jual dgn harga 10.000 kok saya bisa dpy percentage 66%? Apakah semakin besar nilai percentage maka profit kita semakin kecil?

Maaf mau tanya cara utk menghitung cost menu prasarana.

Biaya produksi nya di kali seratus. Dari mana diambil seratus nya?

Mau tanyak BG kalo fc%= b.produksi : harga jual*100= Nah yg mau di tanyakan 100 tuh dapat dari mana emang gak bisa kalo di kli kan 50 atau 80 gtu🙏

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

persen % = 100 bang, jadi tidak bisa dikalikan 50/80

Izin bertanya, kalau dalam suatu resep tertulis misalnya garam secukupnya bagaimana perhitungannya terima kasih

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

Untuk garam secukupnya, bisa dimasukkan dalam biaya lain saja jika tidak dapat di takar. Misalnya kurang dari 1gram. Dalam 1 recipe food cost sebaiknya dinaikkan 5% untuk menghindari waste dan kenaikan harga pokok

Bang bikin cost beverage dong

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

ide bagus nih

kalau jualan kakilima apakah bisa diterapkan? jika FC nya antara 25% sd 35% itu akan berpengaruh kepada harga jual, jadi harga jual semakin tinggi, untuk harga misal modal untuk pembuatan siomay bukan premium 1 pcs nya adalah 500 rupiah, jika FC nya 30% maka dijual dengan harga 1500 per pcs, sedangkan harga siomay standar adalah 1000 rupiah dengan kualitas yang sama, jadi bagaiamana cara supaya pembeli tetap datang dan beli produk kita yang harga jualnya sudah lebih tinggi dari harga produk lain? dibantu jawab ya bang ronny dan teman2

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Bisa, dinaikkan FCnya jadi 35% saja jadi masih bisa mengikuti harga pasar

maaf min agak kurang Faham di bagian Harga /Porsi x 10% =... 10% untuk Gas & Kemasan. apa cukup? terimakasih atas waktu dan jawaban nya.😀👍

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Untuk memproduksi 1 porsi french fries hanya membutuhkan sedikit gas, minyak (dapat digunakan untuk menggoreng beberapa porsi), saya tidak menyebutkan kemasan ya karena kemasan diluar daripada food cost. Jika merasa 10% kurang, bisa dinaikkan jadi 15% atau 20%

@ariutami3672

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja kalau ada tolong cara menghitung untuk UKM yg dagangan nya di titipkan di warung / cafe min. cara menghitung Fc & Fc% nya. Ct. Kacang Goreng. kripik singkong. Makasih buat jawaban nya. dan udah saya di subscribe 👍

Itu dpt angka 25000 nya dri mana kk, kalau biasanya di jual dgn harga 25000 bisa di jelasin gk kk, yg di seling price , yg jumlah produksi di bagi trus tolal bagian dibgi 25000 itu dri mana bisa nebak 2500 kk??? Jelasin dong 😁

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Harga jual itu ditentukan sendiri oleh pemilik usaha dan mengikuti harga pasar dan tergantung berapa gram french fries yang kamu kasih dalam satu porsi, harga 25.000 saya ambil berdasarkan harga pasar ya bisa net atau belum termasuk tax&service tergantung dari jenis usaha dan ketentuan yang ditetapkan

@jess_jessmar1710

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja oh gitu, atau bs jg dg metode hitung (modal, fix cost, by variable) lbh baik hitung sj dr awal beli kentang mentah dg perkiraan kl matang dpt berat brp, lalu hitung biaya2 lain yg di keluarkan stlh di total br di tambahkan keuntungan 35-40 % dr total2 by Itu lah total harga jual makanannya.

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Saran dari saya, lebih baik membeli kentang goreng frozen yang siap di goreng/jual untuk menjaga standar dan kualitas

Ka, kalo untuk produk yang banyak komponennya gimana ngitungnya? Misal bakso nih, itu kan banyak material besar lainnya. Terus bumbunya banyak, cabe, bawang, lada dll.

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Material besar lainnya seperti apa? Hitung saja 1 kg daging bisa dijadikan berapa biji bakso? dan dari jumlah bakso bisa hasilkan berapa porsi bakso?

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Untuk bumbu gabung saja semunya berapa gram jadikan mix seasoning. Jadi saat pembuatan bakso, contoh 1 kg daging memerlukan 3 sendok makan mix seasoning

@diyosidwi2188

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja Ada tepung tapioka dan terigu, takarannya kan mempengaruhi basis ka. Jadi kalo contoh di atas, FF 1 kg berarti yang dibutuhkan cuma kentang aja. Kalo bakso, basis 1 kg itu daging sekian persen, tepung sekian persen. Jadi ngitungnya pas udah jadi adonan, apa masih jadi raw material?

@rrm0586

3 жыл бұрын

Pengalaman saya : Daging 1kg + bumbu" untuk daging (hitung dulu gramasi nya biar dapat value count nya).. Begitu juha yg lain.. Nanti akan ketemu value price nya

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Dari raw material lebih baik, hitung masing2 perbahan. Tepung berapa gram dan harganya, daging berapa kilo dan harganya lalu digabungkan menjadi satu. Gpp klo adonannya menjadi 1,2 kg setelah dicampur tepung dll

Cara mengetahui food cost persentase kita bagaimana jika ingin menjadi patokan. Berikan contoh chef

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Ideal Food Cost % = 25%-35%, boleh juga dari 35%-45% dan maks di 50%. Bisa mengikuti harga pasar ya dan lihat apakah sudah sesuai dengan FC% yg diinginkan. Coba dulu hitung2

@riyuputra1

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja Artinya dgn mentok Rp6000 kita harus bikin produk jadi kuliner , blm kemasan dll krn kita jual 20rb lebih per produk , harus enak tmpat strategis, produk apa ya?

Makasi ko

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Sama2, semoga sedikit membantu

👍👍👍,,.

Kalau untuk usaha kecil apa cost persentage nya segitu bang, jualan sendiri misal nyaa

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

gak bang, cukup pakai yang kisaran 40%-45%

Video start at 3:15

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

nyimak

sumpah gue gak ngerti.. karena makanan yg gue jual itu bahan2 bumbunya banyak bgt mas. coba lebih mendetail lagi

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

Bahan2 bumbunya dihitung dulu masing2

Biaya penyusutan jgn lupa bang

Bang klo biaya sewa t4 diambil dari mana ? Apa dari hitungan foodcost kah ?

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Bukan dari hitungan foodcost bang, klo biaya sewa itu masuk Overhead cost

Bang cara hitung hpp nasi goreng dong🙏

@RonnyWangsaharja

11 ай бұрын

catet dulu bahan2 nasgornya beserta harga dan beratnya, itulah hppnya

Ideal food cost buat hitung martabak premium bisa ta pake itu?

@RonnyWangsaharja

11 ай бұрын

bs dong

kak klo jualan masakan matang gmn? saya jualan ayam goreng mentega 1 porsi total bahan bakunya 55rb, sya ambil keuntungan 100%, Hrag jualnya 100rban. Saya hitung FCnya jdi 50%. Mohon bimbingannya kak, terima kasih

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

1 porsi nya berapa banyak? sudah baik kok untuk makanan mateng, cm kalau bisa dipangkas lagi bahan bakunya, bakal lebih baik lagi jadi keuntungan bisa 125% atau bahkan lebih

@rilikbox_catering

Жыл бұрын

@@RonnyWangsaharjadi 1 resep itu bisa untuk 4-5 porsi (4 paha jdi 16 pot). saya bingung kak mw jualinnya di mp pada bisa jual murah, mw pangkas bahan bakunya takut rasanya berkurang (saya bru terjun ke kuliner,kak). Terima kasih kak

Kenapa gak langsung dbagi 30% persen aza kak, untuk mencari selling price nya. , jadi gak usah ribet2 cari hitungan dr biaya produksi/harga jual di resto, lgsg aza bgtu dapat biaya produksi lgsg bagi 30% jika mau untung 30% kan?

@RonnyWangsaharja

10 ай бұрын

Sudah dibagi 30% kok, coba di tonton lagi. Biaya produksi tetap harus dicari ya. Bukan untung 30% ya, ideal food cost itu untuk menjaga kestabilan biaya produksi dan harga jual. Keuntungan di dapat setelah menghitung COGS (HPP) > Profit & Loss

Yg cuma untung 10% nangis lihat video ini... 😁😁😁

Ko, sy subs baru. Kl misal sy jualan mknn Belanjanya kan bnyk tuh. Gmn cara hitung harga jualnya ya? Tlg bikin videonya . Misal Bli ayam, daging, bwg, sayuran dan bumbu2 lainnya. Kadang bingung mau jual brp.

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Makanan apa yang kamu mau jual? kita bahas langsung

@yantyghany4873

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja aku jualan nasi campur dan lalapan termasuk jualan somay juga koh🙏

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Untuk nasi campur kamu tetapin budget belanja harian berapa, misalkan perhari 500.000 (sudah termasuk beras) dan kamu bisa menjual dalam berapa bungkus. Jadi total penjualan dikurangi modal awal Untuk lalapan, sekali ungkep untuk berapa potong ayam yang dapat dihasilkan. Misalkan bumbu ungkep 15.000 untuk 50 potong ayam (1 potong ayam 8.000-9.000) jadi harga 1 potong ayam = 15.000 : 50 potong ayam = 300 lalu kamu tambahkan diharga ayam menjadi 8.300 atau 9.000 terus kamu bisa jual 12.000 hingga 15.000/potong, nasi terpisah ya Untuk siomay dalam sekali produksi berapa biaya yang kamu keluarkan dan berapa pcs yang dihasilkan. Misalkan biaya kamu 200.000 dan menghasilkan 150 pcs berarti harga per pcs sekitar 1.300

Terima kasih ilmunya ko, sangat bermanfaat. Ko mau tanya lagi, apa ini juga berlaku untuk catering?

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Cateringnya untuk harian, mingguan atau dalam bentuk prasmanan? Catering lebih mengejar omset, customer yang memilih catering tentu ingin hemat dengan beberapa pilihan menu tapi bisa juga diterapkan di bisnis cateringnya (lebih tepat untuk catering kelas menengah ke atas)

@virginvirginia8610

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja caterijg untuk kantor2 ko, seperti untuk lunch/ event.. bukan catering harian untuk rumah2 ko.. karena kalau di lihat dr perhitungan koko, harhanya bisa jadi jauh lebih mahal..

@virginvirginia8610

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja catering dalam bentuk harian

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

@@virginvirginia8610 Iya haha, klo kek gini kejar omset saja dan lihat pengeluaran bahan dalam seminggu. Yang penting customernya berkelanjutan

@virginvirginia8610

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja oh baik terima kaaih banyak atas responnya ko, tanya lagi ko, apa masih oke kalau untung 40% dari modal awal? Misal modal awal 22.000 dijual 40.000/pax

Kalo utk food cost n selling price bakmi jowo gmn mas, ajarin dong? saya mau buka warung nasgor nih.tolong mas.

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

Food cost sama aja seperti di video, catat bahan-bahan yang digunakan dan hitung harga perbahan untuk per porsi berapa. Untuk selling price mnyesuaikan dengan harga pasaran

@kalkuliner

Жыл бұрын

Prinsipnya seperti di terangin Bang Ronny di video mas, untuk lebih mudah mas Yuli bisa pakai aplikasi kalkulator kuliner

Untuk.menghitung food cost satu set menu gimna bang?

@RonnyWangsaharja

4 жыл бұрын

hitung per item mas lalu di gabungkan menjadi satu

Kak apakah biaya produksi itu hanya harga bahan baku+10% (minyak gas) saja? Apakah listrik atau marketing tidak masuk dlm biaya produksi?

@RonnyWangsaharja

Жыл бұрын

biaya listrik, air dan marketing masuk biaya lain. Tidak masuk dalam food cost

Dari koment sebanyak ini,apa cuman gw aj yg mengeluhkan Audionya? Hilang? aduionya malah jadi lagu ? -_-

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Maaf bang, kena copyright nanti saya coba setting ulang

@bangzans3284

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja wah iya iya hehe

Kalau menentukan harga seperti itu apa nggak terlalu tinggi harga jualnya kak, kalau diterapkan di penjual kaki lima gitu apa laku jualan kita ya??

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

tentu saja tidak bisa diterapkan pada penjual kaki lima

@sahabathotelindonesia7257

2 жыл бұрын

itu yg di hitung... bisa di terapkan di level cafe fan restaurant kelas atas kaka

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Yesss

Tengkyu ilmunya,, Semisal saya jualan cilok dimana ada food cost, ada sewa tempat 700/ bulan,, dan karyawan 1 jt / bln,, bagaimanamenentykan harga jual?

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Apakah sudah mulai jualan? sehari rata2 bisa jualan berapa banyak cilok dan omset berapa?

@Channel_hati

2 жыл бұрын

Saya baru mulai jual cilok dalam sebulan baru terjual sekitar 2400 biji dengan hatga 700/biji karena saya grosiran,, dan sekarang mau rencana sewa tempat mas,, disinisewa sekitar 700 per bulan dan karyawan 1 juta perbulan,, tolong bantu analisanya nggih

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Sekarang berarti jualan dirumah dan online ya 2,400 biji x 700 rupiah = 1,680,000 / bulan (omset) Sewa + pegawai = 1,700,000 / bulan Omset masih tidak cukup Bagaimana jika tingkatin dulu penjualan dalam sebulan, naikin omset Naikin harga per pcs jdi 800/biji

@Channel_hati

2 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja kalau harga jual g bisa naik,, takut kalah saing,, kl omset insyaallah sudah semakin bertambah,, terimakasih arahannya

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Amin, semoga usahanya makin lancar dan besar

kl ideal food cost trnyata lbh dr 35% misal 50 atau s/d 60 % it artinya apakah untung lbh byak?

@adamd8416

3 жыл бұрын

Nggak bro, nonton videonya sampe habis 😂

@adhilaberisik2881

2 жыл бұрын

Untung nya justru lebih kecil

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

betul bro

Coba nentuin harga jual croffle bang

@RonnyWangsaharja

2 жыл бұрын

Bro, buat wafflenya pakai puff pastry jadi atau buat sendiri? waffle to croffle

lah bukannya langsung aja ya kalo emg mau ambil keuntungan 30%, biaya produksi perporsi dikali 30%? kalo seperti contoh di video itu marginnya bsar juga..tp itu yg untuk buka kedai sih ya

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

boleh jg klo mau lbh mudah

@rahmaniar3231

3 жыл бұрын

6.600 jadi 22.000 misalnya. Itu untung bukan nya udah lebih dari 100%?

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

@@rahmaniar3231 Rumus diatas untuk menghitung biaya produksi dan harga jual ya. Bukan menghitung keuntungan

Koh,,, yang 10% kita bebas memperkirakan atau gimana ya

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Bebas, lebih kecil lebih baik

Fc = cost of product /standard FC % x pajak. Dan juga jgn lupa GOP mau berapa %.

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Ditunggu videonya di youtube bang 🙏

@hydejapan4634

3 жыл бұрын

Sayang saya tdk buat video mas. Mas rony saja lanjutkan sy bantu share aja ke temen2 hotelier

Ko maaf mau nanya, untuk perhitungan gas minyak dll bagaimana ya? kenapa bisa jadi 10%? Terimakasih

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Terima kasih untuk pertanyaannya. Di video tersebut saya hanya memberikan contoh dan menentukan additional cost sendiri sebesar 10%. Dari yang saya ketahui untuk biaya tambahan maksimal 20% tergantung dari menu perporsi. Saya hanya tambahkan 10% karena french fries adalah snack, minyak bisa digunakan kembali (apalagi pakai teknik shallow frying bisa lebih hemat dibanding dengan deep frying) dan gas yang dibutuhkan tidak terlalu banyak (bisa pakai fryer listrik juga, additional cost bisa dinaikkan jadi 15%)

@fadhilahm

3 жыл бұрын

@@RonnyWangsaharja Terimakasih koh atas ilmunya

@RonnyWangsaharja

3 жыл бұрын

Sama2, semoga bermanfaat