yuk cek-cek informasi rempah masakan, dan peralatan dapur siapa tau ada diperlukan sahabatku disini.
info alat dan bahan memasak:
mycollection.shop/dapurmamaaura
Assalamu'alaikum, kali ini dapur mama aura menampilkan resep bumbu soto banjar asli dalam porsi sedang bisa untuk 20 porsi. resep soto ayam yaitu Banjar asli kalimantan Selatan atau biasa disebut soto banjar limau kuit. Soto Banjar sangat enak biasanya di sajikan saat lebaran atau saat ada acara syukuran keluarga, bumbu soto ini pas banget untuk stok untuk berjualan,acara keluarga,arisan maupun untuk acara lain, agar bumbu awet simpan didalam freezer. bumbu soto banjar kali ini akan menjadi soto banjar untuk paket keluarga
Untuk bahan pengeruh soto nya ada beberapa versi bisa menggunakan susu plain ( tanpa rasa ) bisa juga menggunakan kuning telur bebek rebus yang dihaluskan dengan kentang rebus dan bawang putih goreng. Atau bisa juga mencampur semua bahan tadi, jadi di sesuaikan dengan selera masing - masing saja ya.
Dan untuk rempah yang di masukan ke dalam kuah, agar tidak nampak di dalam kuah soto, rempahnya dibungkus menggunakan kain kasa, bisa juga dibungkus menggunakan selongsong atau kulit ketupat, atau bisa langsung ditumis bersama bumbu halus dan dimasukkan ke dalam kuah.
Biasanya di daerah Banjar untuk irisan telur rebusnya, menggunakan kuning telur bebek yang warnanya orange atau kemerahan, namun jika tidak menemukan telur bebek bisa menggunakan telur ayam.
RESEP SOTO BANJAR ASLI
BAHAN MEMBUAT BUMBU SOTO
Bumbu Halus (untuk 20 porsi) saya hanya gunakan separonya untuk membuat 10 porsi soto banjar enak dan pas rasanya
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
20 gram jahe
1 sdt Merica bubuk
1/2 biji pala yang di tumbuk halus
1 sdt Kas-kas
1 sdt adas manis
4 gram Geganti/ ganti yang sudah di rebus
20 gram kenari yang dikupas (jika tidak ada ganti kemiri)
Air secukupnya untuk menghaluskan bumbu
REMPAH YANG DI MASUKAN KE DALAM KUAH :
dibungkus dengan kain kasa sebanyak 2 bungkus dan tiap bungkus berisi:
1 jari Kayumanis
3 buah cengkeh
2 buah bunga lawang
1/2 biji pala
4 buah Kapulaga arab, jika tidak ada gunakan kapulaga lokal
Bahan Isian per 10 porsi
1 kg ayam kampung+ayam negeri (dadanya) (setelah direbus digoreng dan disuwir)
1 tin susu evaporasi
3-4 liter air untuk kuah 10 porsi (air rebusan ayam)
5 butir telur bebek rebus
10 butir perkedel
soun yang sudah direndam air panas sesuai kebutuhan (saya gunakan 2 bks soun)
tomat secukupnya
daun bawang dan seledri secukupnya
jeruk nipis/kasturi sesuai kebutuhan
kecap manis
sambal
bawang goreng
BAHAN TUMISAN
1 bawang bombai
3 batang daun bawang
1 sdm margarin
kuah soto banjar tanpa susu: • Resep Soto Orang KalSe...
stok bumbu coto makasar : • Cara Membuat Stok Bumb...
untuk membeli bahan bumbu seperti kas-kas,daun ganti,kapulaga arab bisa cek dan dibeli disini
info alat dan bahan memasak:
mycollection.shop/dapurmamaaura
#sotobanjar #sotoayam #sotokuahsusu
terima kasih atas kepercayaannya untuk menjadikan resep-resep dapur mama aura sebagai rujukan bunda-bunda untuk memasak dirumah maupun untuk usaha. yuk simak terus video-video mama aura karena setiap anda menonton maka anda sudah ikut beramal, perlu diinformasikan bahwa 10% dari pendapatan KZread Channel ini akan disumbangkan untuk amal baik dibagikan kepada anak yatim piatu,kaum duafa mapun untuk lainnya.Mau ikut menikmati Pahala dan berinvestasi untuk akhirat ??? Yuuuk tonton terus Video Dapur Mama Aura.
resep soto banjar,cara membuat soto banjar,resep bumbu soto banjar asli,resep soto banjar asli,cara membuat bumbu soto banjar,resep bumbu soto asli banjar lengkap,bumbu soto 50 porsi,bumbu soto banjar asli dan lengkap,bumbu soto untuk porsi besar,stok bumbu soto,Bumbu soto banjar porsi jumbo,resep soto banjar asli kalimantan selatan,cara membuat soto banjar asli,stok bumbu banjar,stok bumbu porsi besar,Cara Membuat Stok Bumbu,Soto Banjar Asli,