CANNELLONI alle VERDURE EXTRA LARGE cannelloni alle verdure 3 TRUCCHI speciali
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Cannelloni alle Verdure extra large
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Cannelloni di Verdure
extra large
Ingredienti
per 4 persone
Pasta per lasagne fresca gr 300
Verdure di stagione 500 gr netti
(zucca carote cipolla patata piselli patata spinaci)
Sale pepe olio qb
Un bicchiere di acqua
Latte mezzo litro
Farina 40 gr
Parmigiano 100 gr
Ricotta 150 gr
Pane qb
Ricetta speciale per le ricorrenze, per le feste perché oltre ad essere una ricetta davvero speciale la puoi preparare anche uno o due giorni prima e cuocerla il giorno che ti occorre, oppure la puoi preparare mesi prima e la congeli, pronta da scongelare nel frigorifero il giorno prima di cuocerla.
In una casseruola comoda prepara 3 cucchiai di olio d’oliva e ci aggiungi circa mezzo chilo delle verdure di stagione che preferisci, già pulite e tagliate a cubetti.
Io ho utilizzato zucca, cipolla carote, spinaci, piselli e una patata, ma per esempio puoi sostituire in estate la zucca con le zucchine, gli spinaci con il sedano o aggiungere i peperoni o le melanzane.
Fai stufare le verdure per 5 minuti e quando ti sembra vogliano attaccarsi alla pentola aggiungi un bicchiere di acqua, sale, pepe, abbassa il calore e metti il coperchio, cuocere 10 minuti ma anche meno.
Prepara nel frattempo una besciamella veloce.
In un pentolino metti mezzo litro di latte freddo, sale qb, noce moscata, e 40 grammi di farina, mischiare subito, accendi il fornello e porta ad ebollizione, appena comincerà a riscaldare si addenserà sempre di più fino a bollire e quindi togli dal fornello la pentolina e continua a mischiare per mezzo minuto.
Besciamella poco ortodossa ma molto efficace.
Monta l’albume di un uovo a neve, questa cosa è facoltativa.
Nel frattempo le verdure sono cotte, non cuocerle troppo, e le hai tolte dal fornello.
Fai intiepidire le verdure.
Aggiungi alle verdure circa 150 gr di ricotta, 3 cucchiai di parmigiano, e l’albume montato a neve.
L’albume una volta cotto nel ripieno lo renderà stabile, non si sgonfierà, lo manterrà anche umido.
Mischia quindi l’albume con delicatezza, aggiungi anche un cucchiaio di pane grattugiato se il composto dovesse risultare troppo umido.
Utilizza delle sfoglie sottili di pasta per lasagne oppure delle crepes.
Spalma le sfoglie con il ripieno di verdure, e arrotola per formare dei cannelloni che risulteranno abbastanza sostenuti. Ne verranno una decina.
In una teglia metti uno strato generoso di besciamella.
Aggiungi i cannelloni disposti in fila come meglio puoi fare.
Ricopri tutto con la besciamella restante.
Una bella spolverata di parmigiano concluderà la preparazione.
Cuocere in forno caldo a 180°c per circa 30 minuti.
Grazie al tipo di ripieno, al modo in cui lo hai arrotolato e alla presenza dell’albume i cannelloni resteranno ben sostanziosi, pieni e gonfi, e tali resteranno.
Ma non rivelare questi piccoli trucchi, sarà il nostro segreto.
#rapanello #cannelloni
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ricette rapanello
Пікірлер: 264
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Ormai funziona così: prima metto il like e dopo mi godo i vostri video. Grazie 🤗
@marialuigia9662
5 ай бұрын
I grilli che cantano nei minuti di silenzio è geniale! 😂
@marilenasantilozzi7342
5 ай бұрын
Complimenti Gabriele! Spettacolari questi cannelloni 👏👏🔝🔝
@gloriadelfrate6129
5 ай бұрын
Idem 😂
@Lynch1057
5 ай бұрын
Ora mai mi viene automatico, prima il like poi il video 😊😊👍👍
@Lynch1057
5 ай бұрын
😱😱 l'acquafaba, acqua dei ceci, ogni tanto ci faccio le meringhe 😊😊
Volevo dirti grazie, oltre che per le ricette che ci mostri quasi ogni giorno, per un tuo particolare del quale ancora troppi pochi chef si preoccupano: la tua INCLUSIVITÀ: ad ogni ricetta che realizzi proponi SEMPRE della varianti per vegetariani, vegani, celiaci (o glutiniani, come ami chiamarli😂) ecc... questa cosa è BELLISSIMA per me, pur essendo onnivoro, perché mi ricorda che la cucina (come la musica) vuole bene davvvero davvero a tutti, è disposta ad accontentare ogni essere umano e che siamo noi che troppo spesso, da sempre la facciamo pretesto per odiare, escludere, discriminare, sentirci superiori, insultare, incazzarci ecc... Gabriele, non ti conosco di persona, ma voglio dirti che ti voglio bene e che ti ringrazio per rendere questo mondo un posto migliore, facendo vedere la cucina per quello che VERAMENTE è: unione, amore, pace, serenità e ospitalità. Grazie. Vinx❤
@RapaNello
5 ай бұрын
:)
@carmendelristoro374
5 ай бұрын
Bellissime parole io l’ho pensato tante volte perché uomini così c’è ne sono pochi ma LEI L HA ESPRESSO 👍 MOLTO BENE
Ciccioni ciccioni questi cannelloni!!! Proprio come piacciono a noi perché quando li mangi, l'imbottitura si deve sentire, le papille gustative devono godere fino all'ultimo! Sei un grande Chef, l'ho sempre pensato e detto e ogni tua ricetta conferma la genialità dell'uomo...un abbraccio sincero ❤❤❤
Anch'io metto prima il like e poi guardo tanto è sicuro che le ricette dello chef Gabriele sono buonissime e genuine bravissimo Chef 👏👏👏💯👍❤️❤️😘 i cannelloni sono una garanzia 😂😂😂
Do it!! Fatelo che è buono! Sei spettacolare Gabriele, patrimonio dell'umanità (la nostra).
Fantastico il trucchetto di spalmare il ripieno sulla pasta e poi arrotolare il tutto tipo girella... Gabriele sei un mito! 👍👍👍👍
Grazie per tutte le alternative che si adattano anche alla macrobiotica! Oltre che celiaci e vegani 😊
Pranzo di pasqua risolto ❤
Avevo proprio bisogno di una ricetta con le verdurine...GRAZIE INFINITE..❤
Bravo Chef ottimo primo piatto. Gustoso , appetitoso. Woooow🎉🎉🎉
Caro Gabriele sei veramente ECCEZIONALE! Buona giornata, un abbraccione da nonna Maria Gabriella
Anche io prima metto il link e poi sento la ricetta di ravanello...sei bravissimo e faccio tante tue ricette...sposati la moglie che hai perche' e' molto brava. Complimenti!! Ciao ravanello.
Ciao Gabriele,ho mangiato il primo vado di giardiniera fatta con la tua ricetta, buonissima,poi ho fatto un esperimento perché l acqua rimasta nel vaso ha un profumo fantastico....ho fatto la scaloppina e dopo averla fatta abbrustolire ho messo 3 cucchiai di sugo della giardiniera, è venuta una roba fantastica....non so forse lo sapevi già,ma io sono un autista non un cuoco.... ciao ❤
@RapaNello
5 ай бұрын
🙂👍👍
BUONEEEEEEEE....DA FARE SUBITO......IN TUTTE LE VARIANTI.....PRIMAVERA...ESTATE..AUTUNNO....INVERNO......GRAZIE MILLE GABRIELE 🙏🙏👍👍🔝🔝🔝❤❤❤
Me attira le ricette con tante verdure😋😋 e queste cannelloni belli ciccioni 👏👏saranno preparati nel weekend ,complimenti per la ricetta e la simpatia 😊🍀🍀
@RapaNello
5 ай бұрын
belli cicci si
Grazie Gabriele, sei simpaticissimo e... mi metti allegria, ciao Gabriella
Da fare sicuramente Gabriele 🎉👋👋🙏
Alla grande,mi piacciono moltissimo questi cannelloni ottimi da fare leggeri e spaziano molto bravo
Bravo ci dai tanti consigli utili...grazie ravanello!!
Bravissimo e molto. Simpatico a me piace la tua spontaneità ❤❤👏🤗
Anche io faccio come te quando faccio i cannelloni, di qualsiasi tipo. Bene. 😊
È sempre un piacere ascoltare le tue ricette e i tuoi suggerimenti. 👍👏👏👏
Grazie Rap! ...ci rendi felici ogni volta!!
Ottima ricetta!! Mi sa che la preparerò per Pasqua, grazie!👏🏻😋🤗
Da replicare sicuramente! Bravo bella alternativa.
Garantisco sulla besciamella furba!!...semplicissima e veloce. Io la faccio con l'amido e così si risolve il problema celiaci😊
Li devo preparare 😊,buone!!!!!
Gabriele, un tripudio per la vista, posso solo immaginare il sapore. Grande come sempre. A proposito della "frasina" del giorno, forse i tuoi cannelloni non daranno proprio tutta la felicità, ma di certo regalano un momento di gioia e chiamalo poco. 😊😊😊😊❤❤❤ continua a tenermi allegra con i tuoi piatti.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏 bravissimo Da provare subito complimenti
Grazie per i suggerimenti
Maria da milano Come al solito le sue ricette sono belle buone economiche . Lei e' bravissimo a spiegare e fare mi ha insegnato tanto.grazie gabriel❤❤
Bella idea bravissimo buoni🎉
Farò sicuramente la tua ricetta! Grazie x i consigli....sei fantastico!
Dà provareee grazie Gabriele!!! Slurp😋
Da fare al più presto.Grazie per l' ottima ricetta ❤
Ti seguo sempre sei bravisssimo oltre che simpatico
Mado' che ricetta! Però Gabriele mi fai paura quando guardi noi e intanto usi quella mannaia aia aia!
Grazie, li farò per Pasqua...❤
Grazie per le veganizzazioni!!!😋😋😋
Che buoni 😮 Bel ripieno. Grazie ❤️
Devono essere pazzeschi 😋 grazie Gabriele!
Grazie x tt i trucchetti che ci insegni. Ovviamente stupende le tue ricette buone veloci e organizzate🤩🤩🤩
Ti voglio bene! Ogni volta che guardo un video mi regali una ricetta nuova, un nuovo trucco ed un sorriso. Grazie
Bella idea alternativa ai classici cannelloni. Come sempre sono preziosi i tuoi consigli sulle varie alternative. E' molto simpatico anche il monologo che fai immaginando le domande che noi comuni mortali ti faremmo e le tue risposte esaudienti e simpatiche. TOP
Come sempre sei un genio grazie ❤
Che spettacolo adoro i cannelloni però con le verdure non li avevo mai fatti la farò sicuramente grazie per questa ricetta 😋🤗
🤩 Ma che bell'idea !!!😋 👏🏻
Domenica li faccio, invece di farli ricotta e spinaci li farò alle verdure, grazie Gabriele ciao
Bravo. Li voglio provare promettono bene fanno venire fame solo a guardarli. Grazie per i consigli 🎉🎉
Ricetta meravigliosa!! Grazie mille, sarà un altro gran cavallo da battaglia. Top!!! Grazie grazie grazie 🎉
Grazie Gabriele per questa bellissima ricetta di cannelloni XL! Ero un po' giu' di corda oggi e ho fatto bene a guardare il tuo video. Mi fai sempre sorridere. Un abbraccio a te e a Beatrice dal Canada
@RapaNello
5 ай бұрын
🙂👍
Io sarei persa nella vita senza le tue idee.Grazie per questa ricetta che sarà il mio "primo" del giorno di Pasqua ❤
Eccolo il nostro caro Gabriele!! Ci allieti sempre con codeste succulente ricette😅😊❤
Bellissima ricetta. Grazie.
Wowwwwww❤ Grazie Chef Rapanello. Un saluto a te e Beatrice❣️
Sei un mago in cucina 😍🔝👏🏼
Wow! Buoni.😊😊
Grazie mister Rapanello,mi tieni tanta compagnia con i tuoi video, gniam a bestia 👍👍
Grazie Gabriele....anche questa sera mi hai fatto ridere di gusto 😂.....e proverò questa fantastica ricetta Grazie 😊
Lo farò sicuramente ❤❤❤❤sei troppo forte 🎉
Da provare al più presto 👍👍😀
Grazie grazie ❤mi piace molto questa ricetta con le verdure
Complimentoni!!! Bellissimo il bianco dell’uovo montato, ideona super! E come sempre, Siete mitici… anche i grilli 😂😂😂
Grazieee!! Proprio la ricetta che cercavo per Pasquetta😋😋😋 🥰🥰🥰🥰
Ottima ricetta per i vegetariani e non❤❤❤❤
Cena perfetta x venerdì di Quaresima...👏👍😋... grazie sempre...👋
Bella sta ricetta😮e sicuramente moooolto buoni🎉🎉🎉
Mi piace la ricetta e mi piace la frase del giorno 😊🤗👏
Mamma mia Gabriele, quanto sei bravoooo!!!!Ho l'acquolina in bocca x questa ricetta che repllichero' al più presto 😋ciao e un abbraccio grande anche a Beatrice ❤❤
Buonissimi solo a vederli me li papperei, sempre splice e perfetto 🎉😮
Ed anche questa ricetta...caro Chef...te la copio ❤
Très très beaux cannelloni !!❤❤👍👍👍👍 li provo! Mille merci Gabriele 🥰 🥰
Grazie Gabriele, fatti ieri buonissimi. Buona giornata e buon weekend 👏
Meravigliosi 😊 li farò anche con pezzetti di formaggio o… mozzarella sisiiii 💪 Grazie Gabriele 🎉
Bellissima idea per Pasqua
Caro Gabriele. Una ricetta salutare che fa bene a tutti e riunisce la famiglia: il cibo è amore. Bravi!
Bravissimo mi piacciono le tu ricette ❤
Bravo Gabriele, arrotolati così si gusta pasta e ripieno assieme 👏👏👏👏👍
Ricetta favolosa ❤
Che bella idea Gabriele buona li faro' ❤❤❤
Comunque conplimenti per tutto quello che riesco a imparare da lei grazie 😊
Molto buoni grazie ciao
Bravissimo mi piacciono ❤
Vegetariani?! Fantastici! Rispettiamo la Vita....E anche la frase del giorno! Bravo!
Ottimo ottimo super Gabriele la ricetta merita di esser provata grazie😂🥦🍆
Ciao chef finalmente hai fatto i cannelloni....te li avevo chiesto tanto tempo fa..sono originali fatti con le verdure e li proverò presto perché così non li ho mai mangiati. Grazie del tuo aiuto👍👍💯
Bravissimo complimenti li farò sicuramente per i miei nipoti e figli un caro saluto dalla Svizzera 🙋❤👏👏🇨🇭
Grazie per la ricetta. Domani la farò sicuramente. E pure io, come tanti, metto prima il like...tanto sono sicura che la ricetta sarà spiegata alla perfezione! Buon pomeriggio e un saluto a tutti voi😊
Proprio una bella idea❤
La farò sicuramente, magari con piccola aggiunta di pancetta croccante 🤗. Grazie! 🥰
La guardo sempre e imparo molte cose.e mi fa molto ridere con quel ventaglio.grazie
😂😂😂😂con il ventaglio 👍, che tecnica! 😂😂😂
grazie chef... .buona ricetta...😋 bella ...👕...
bellissima questa ricetta! grazie per i consigli e i trucchi! io ogni tanto faccio l'albume montato e ci metto dentro le verdure o i formaggi e lo cucino cosi' tipo una pizza!^^
Ottimo!A bestia..... Buonissimo!
Mi piace molto che fai molto ricette vegetariane!! Grazie mille !😃
🤣🤣🤣 l'assaggio abbestia con la paletta è da Oscar!!! Ciao Gabriele, sei il numero uno!!!
Rapanello! Sto già sbavando dalla fame....
Ahahaha.....ma che bella ricetta ...non riesco a starti dietro...ma la faccio giuro ! Oggi ho fatto il pane ....un successone