Pra você que não abre mão de uma canjica deliciosa mas NÃO QUER ou NÃO PODE "ENFIAR O PÉ NA JACA", trouxemos esta receita que não deixa em nada à desejar em comparação às receitas que encontramos pela internet, que acabam ficando um tanto quanto calóricas demais.
A receita de hoje é uma deliciosa CANJICA TRADICIONAL, receita super fácil.
E o resultado fica idêntico ao que usa leite condensado...só que, com muito menos doçor...
Apenas o suficiente sem estrapolar, afinal de contas, comendo na medida, sem excessos...que mal tem, não é mesmo?
Tem receitas que usam 1 CAIXA E MEIA de leite condensado...e ainda vai 1 à 2 cxs de CREME DE LEITE. .uma verdadeira bomba calórica!
Fazendo desta forma, você terá uma canjica super saborosa e com cremosidade perfeita.
DOCE SOMENTE O QUANTO BASTE!
SEM EXAGERO!!!
ATENÇÃO :
A QUANTIDADE DE AÇÚCAR NESTA RECEITA É O SUFICIENTE SEM SER ENJOATIVO. ..E PARA QUEM APRECIA COMER A CANJICA QUENTE OU MORNA.
JÁ PARA QUEM GOSTA DELA FRIA OU GELADA, ACRESCENTE 1 À 2 COLHERES À MAIS (conforme seu PALADAR)
O segredo para uma cremosidade perfeita é a junção do leite em pó com o leite de côco, formando assim um "leite condensado" sem açúcar...saborizado com o leite de côco.
O sabor e a textura ..?
Fica igual ao que leva leite condensado
Mas com MUITO MENOS CALORIAS!
Pra comer SEM CULPA!!!
CANJICA CREMOSA
Tempo de preparo : 30 minutos na panela de pressão (fora o tempo de molho)
Rendimento : 15 porções de 200ml (3 litros)
Grau de dificuldade: muito fácil
INGREDIENTES:
- 1 pacote de canjica de milho branca (500g)
- 2 litros de água
- 6 colheres (sopa)cheias de açúcar
- 1 à 2 canelas em pau
- 10 à 12 cravos da índia
- 1 litro de leite integral (+ cerca de 500ml, caso esfrie e seque)
- 6 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 vidro de leite de côco (200ml)
- 1 pacote de côco ralado (opcional- ou 100g de côco ralado fresco) *VIDE OBS 6, ABAIXO
- 2 pitadas de sal
- canela em pó para polvilhar
- 5 paçocas (opcional)
Obs 1:
A receita rende 3 litros de canjica.
Mas, se achar muito....fracione a receita e faça metade ou 1/3 dela.
Ao cozinhar, a canjica solta muito amido e, consequentemente, a água fica cremosa e pode acontecer dela grudar no fundo da panela antes de ficar totalmente macia e molinha.
Porisso é IMPORTANTE que a quantidade de água seja SEMPRE 4 vezes a quantidade de canjica.
Obs 2:
Coloque o açúcar, cravo e canela antes de levar ao fogo .
Assim o açúcar já penetra nos grãos e não será necessário ficar fervendo (e gastando gás) para apurar o doce nem o sabor.
Caso não queira ou seja intolerante, substitua o leite por zero lactose ou leite semi-desnatado.
O mesmo vale para o leite em pó.
Obs 3:
Ao final de tudo (é opcional), amasse 4 à 5 paçocas e junte à canjica .
Lembrando que, caso opte em colocar a paçoca (que já é doce), diminua para 4 colheres (sopa) a quantidade de açúcar na água do cozimento.
Se precisar, ao final, acerte à seu gosto.
É preferível menos do que doce demais.
Há quem diga que quem experimenta a canjica com amendoim torrado e moído, nunca mais esquece...
É tão bom que a tradicional que já é deliciosa... fica sem graça.
Será?
Experimente!!!
Obs 4:
Se gostar dela gelada, precisará de mais 500ml de leite pois, ao esfriar, a canjica sofre gelatinização.
Como fica cremosa ao esfriar, para "acertar" o ponto, acrescente leite fervido.
Assim não terá que ferver a panela toda, correndo o risco de "grudar" no fundo, nem gastar mais gás à toa.
Obs 5:
Houve uma falha na edição mas vai 2 pitadas de sal no momento após adição do creme.
Obs 6:
* O côco ralado in natura fica infinitamente melhor que o industrializado, que já fica muito bom.
Prove sempre o côco e o leite de côco.
Acontece de estar no prazo de validade e ele estar rançoso ou com gosto de sabão (neste caso, descarte para não estragar a receita.
Espero que tenha gostado.
Essa é a minha receita...
E não deixa nada à desejar com relação à feita com LEITE CONDENSADO.
A textura e sabor ficam iguais...com a grande vantagem de ser menos calórico e você própria ajustar o doce à seu gosto.
Fácil, simples e muito econômica.
Se gostar, curta e compartilhe.
Agradeço o carinho! 🌷
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