CALDERO. (Un plato de ARROZ y pescado, de sabor intenso, típico de la Región de Murcia).
Ingredientes :
Caldero para 10 personas
-1 ñora por cabeza (8 ñoras 2 pimientos cabeceros)
-4 dientes ajo
-2 kg pescado roca (morralla )
-2 puñados arroz persona (80 gr)
-triple de caldo que de arroz
-3 o 4 tomates
-1 Mujol (un tipo de pescado)
-sal
-colorante o cúrcuma (opcional)
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Пікірлер: 41
ESTA FÓRMULA, ES LA AUTÉNTICA DE LOS PESCADORES.!!!!!🍽🍴🥄🔪🥂🍻🍺🥫🧂🧄🌶🍅🐟🐠
@merchecocinillasyahoratamb6113
2 жыл бұрын
Sí 👍 gracias
Acabo de hacerla tras varios años intentándolo y me ha salido espectacular 🎉🎉
@merchecocinillasyahoratamb6113
4 ай бұрын
Excelente! Me alegra mucho 🤩
Soy de la zona del levante y da gusto ver una receta que han preparado nuestras abuelas, tías y ahora lo preparamos nosotros igual igual. Tengo que decir que de todas las recetas que he buscado en KZread, la vuestras para mi es la número 1. Gracias y saludos a todos lo murcianos.
@merchecocinillasyahoratamb6113
2 жыл бұрын
Me alegra mucho que te haya gustado. Hicimos el vídeo con mucho cariño y respeto hacia una receta tradicional tan deliciosa como es ésta. Gracias por tu comentario.
La mejor receta de caldero 👌
@merchecocinillasyahoratamb6113
Жыл бұрын
Gracias, Jorge
Si mecionan a Cartagena les da un ictus xD
@merchecocinillasyahoratamb6113
Жыл бұрын
Yo soy de Granada, y meto en el saco de Murcia a todos sus pueblos. El ictus le dio a mi madre y estuvo 18 días en coma en la UCI. Una experiencia que no le deseo a nadie, Jorge.
Muy buena la receta, buena pinta, pero probar de sal con el cucharón y luego metermo en el caldero 😬
@merchecocinillasyahoratamb6113
3 жыл бұрын
Tienes razón 😅
@roquevillena8772
2 жыл бұрын
Mi abuela de toda la vida hacía eso y solo nos contagiaba alegría!
@merchecocinillasyahoratamb6113
Жыл бұрын
@@roquevillena8772 así es . Muchas gracias por tu mensaje 💗
Será Caldero CARTAGENERO! O del Mar Menor a lo sumo!
@merchecocinillasyahoratamb6113
Жыл бұрын
Dos preguntas : 1 ¿¿¿Has visto el vídeo ???? 2.¿ Dónde está Cartagena, es de Murcia o es de Cataluña ?
Cuando le pones el azafrán en rama ?
La sal solo se hecha en la mezcla del caldo de pescado con las ñoras y el ajo ? Y los niveles del fuego al cocer el arroz cual ha de ser?
Todas las recetas que veo al final no entiendo medidas srroz - caldo,no consigo medirlo para que no se me quede muy espedo...
@merchecocinillasyahoratamb6113
3 жыл бұрын
Las receta de arroz seco siempre se le añade el triple de caldo que de arroz, así que sí lo quieres caldoso mínimo añade 4 veces más de caldo que de arroz, por ejemplo 300 gr de arroz 1,2 ml de caldo. Pero es que el caldo va a depender del fuego que uses y tipo de arroz . Es ir probando
Hola mi pregunta es cuánto agua hay que echar para estar receta para 10 personas que serían tres o cuatro litros de agua y que es el aove
@merchecocinillasyahoratamb6113
Жыл бұрын
Hola, el aove es aceite de oliva virgen extra La cantidad de caldo varias semanas varios factores, entre ellos el tipo de arroz que uses, pero unas 5 veces más caldo que arroz sería la proporción, es decir si pones 400 gr de arroz unos 2 litros de fumet.
@zarzo.manazas8297
Жыл бұрын
@@merchecocinillasyahoratamb6113 mucha gracias por tu respuesta saludos
Caldero Murciano o cartagenero?
@juanjosepastor9627
3 жыл бұрын
Su nombre correcto es "Caldero del Mar Menor". La palabra "Caldero Murciano" o "Caldero Cartagenero" como tales nombres no existen. Hay muy buenos sitios para tomarlo en todo el Mar Menor pero para mí el mejor es Cabo de Palos en el municipio de Cartagena.
@spanishbrighton1448
Жыл бұрын
@@juanjosepastor9627 Osea que es de Cartagena
El caldero es de CARTAGENA, Cabo palos pertenece a CARTAGENA.
@merchecocinillasyahoratamb6113
Ай бұрын
Cabo Palps pertenece a Cartagena y Cartagena pertenece a Murcia y Murcia pertenece a España 😂
@juliancervantesm
20 күн бұрын
Y el mar en la C.A.de Murcia está en Cartagena, le joda a quien le joda 😇. Eso no se lo pueden llevar por mucho que quieran. Tienen, en su lugar, algo que se le parece a un río. Por cierto, muy buena receta 🤤
El caldero es cartagenero !!! Cabo de Palos y las zonas mencionadas incluidas las del mar menor son pedanias de cartagena zopencos!!!!
@merchecocinillasyahoratamb6113
2 жыл бұрын
¿Es necesario faltar el respeto, Antonio?
De Murcia no, de Cartagena.
@merchecocinillasyahoratamb6113
Жыл бұрын
¿ Y Cartagena está en la comunidad autónoma de Murcia o tengo que ir a clase de Geografía ? No entiendo la de comentarios que me habéis dejado ya los cartageneros ofendidos por decir que es de Murcia. Es como los catalanes que se ofenden por ser españoles.
@JorgeSanchez02_
Жыл бұрын
Que más da como lo llamen? yo soy cartagenero y me da igual si lo llaman murciano o gallego, lo que me importa es comérmelo.
Caldero murciano, la receta de un plato que no existe
@merchecocinillasyahoratamb6113
2 жыл бұрын
Hola Manolo, buenas noches. No entiendo tu comentario.
@matuct
2 жыл бұрын
Pues que es como si se pone la receta del cocido montañés y se le llama cocido cántabro, es algo que no existe igual que no existe el caldero murciano.
@merchecocinillasyahoratamb6113
2 жыл бұрын
Caldero Del Mar Menor, ¿ese le parece correcto? O caldero y punto. Solo quería especificar que es algo típico de la región de Murcia. No entiendo el pique que tienen entre sus ciudades. Veo que este plato es como la paella para los valencianos 😂. Perdone usted por inventarme la receta de un plato que no existe. Quizás sí pongo cartagenero ya le gusta más. Yo soy de Granada y a mi me da igual de qué pueblo sea este plato. De la región de Murcia es.
@spanishbrighton1448
Жыл бұрын
@@merchecocinillasyahoratamb6113 No es pique, es Llamarlo correctamente y punto
Quizás hubiese sido mejor acercar el micro al cocinero, y no a la locutora
@merchecocinillasyahoratamb6113
10 ай бұрын
Tomo nota, José. ¿Y la receta te ha gustado ? Saludos