MUY BUENO. LA ACCIÓN DE CONGELAR EN LAS BOLSAS HERMÉTICAS... GENIAL.!!!!! CUANTO SABIDURÍA TENÉIS LOS BUENOS CHEF.!!!!! GRACIAS POR TRASMITIRNOS VUESTROS CONOCIMIENTOS.🧄🧅🥕🥜🍖🍗🥔🌯🧂🍚🍽🍴🥄🍷

Gracias por compartir tus conocimientos.. Un gran saludo.. Desde Venezuela.

ERES UN.CRACK TIOOOO gracias super bien explicado y una.forma muy guay de preparar un buen.caldito

Me encanto tu trabajo. Yo lo preparp. Pero hoy aprendi mas mucho mas. Felicidades.

Fantástico, justo el vídeo que estaba buscando. Muchas gracias

Q idea mas buena lo de refreir el poyo ,,asi da mas sabor gracias me as dado una alegria 🌿🥕🥖

Que bueno el vídeo, que buena receta, que bien explicado y que majo eres! Muchas gracias 👏🏾🥳

Es la mejor receta de caldo q he probado. Gracias

Muy didáctico! Gracias por tus recetas!

Excelente!! Me encanto 👍 saludos desde USA

SI SEÑOR!! TODO UN CHEF, TE FELICITO JESUS, 😊👍👍👍👍👍

@elisabeteramos4165

Жыл бұрын

1

Muy bueno Jesus.Un buen caldo.

Buena ejecución y bien explicada Jesús. Saludos.

Super rico😋 yo lo preparo así, es una delícia👍. Un saludo

Buenísima receta! un saludo

Que rico todo,no puedo escoger,las recetas que hice me quedaron increibles.....gracias y adelante

Muy bien.....excelente

Me encantó!! muchas gracias!!

El mejor caldo que he cocinado

acabo de Acer el caldo tiene buena pinta y huel muy bien !!😋

Que bueno ese caldo... igualmente en los caldos pollo me gustan unas ramas de apio... en fin... y en mi casa les gusta agregar pimiento morrón al caldo... en fin ... Gustos... Saludos desde la ciudad de Concepción Biobío en Chile ... Muchas gracias... y Felicidades...

Me gustó mucho la receta

man encantados y mas baratos no puede ser gracias

Bien explicado, das variantes me a encantado me suscribo y vamos a descubrir recetas, felicidades

Me a encantado , tengo todos los ingredientes y me voy a poner hacerlo gracias y feliz Navidad 🎄🎄

Buenísimo.

😊😊👍👍👍 me encanto

Me gustó muchísimo waooo que rico

Buena idea la bolsa para congelar. Cracias

Mi siempre duda es...no se puede comer así ese caldo tan bueno que hizo este chef ?q cocina exquisito...me encantó

Tienes una nueva suscriptora felicidades

Muy rico, muchas gracias.

Se rehoga las carcasas, y se cubren con agua y las verduras, muy curioso , desconocía lo del previo rehogado antes de la cocción. Gracias

Desde Canarias un beso guapo 😋

Excelente explicación

Ya estoy haciendo el caldo. 😉

Buenísimo...

@carmenlopezperez3463

4 жыл бұрын

Muy rico un 😘

Me encanta

Ay dios mío, estoy con neumonía y me encantaría tomar un caldo así, estoy tan mal que no puedo moverme de la cama y no tengo fuerzas para prácticamente nada, ya llevo una semana y me encuentro fatal, estoy asustado, mi abuelo murió así

FANTASTICO

Me gusta!!

De lujo ese caldo me encantó saludos desde Uruguay

@davidmaestre7266

5 жыл бұрын

Jose pinto

Muchas gracias es un caldo excelente para mi pues la carne del caldo no se come en mi casa. Además está buenísima. Un saludo

@manelamatadelacruz6694

5 жыл бұрын

Rosa Sendros

Yo ,el caldo para congelarlo , suelo ponerlo en cubiteras que se usan para el hielo y cuando lo necesito , vacío los cubitos que necesito ..nunca lo congelo en plástico .

@dabo6194

4 жыл бұрын

¿las cubiteras no son de plástico?

Esta muí bueno

Un10 me encanto :-)

Hola , quedaria bueno en olla expres ?

Tomo nota!!!

Se mira muy rico si sabe explicar bien paso apaso yo le pongo nomas hierbabuena

Me ha encantado este video, pero, Jesús... no hubiese estado de más indicarnos el tiempo cual puede mantenerse una bolsita de estás en la nevera. Gracías por el video, aún siendo de hace 6 añitos.

:) Me encantó! Me SHUS-CRIBÍ

Profesional

👏👏💜

Quisiera saber la sal que le pones, gracias lo explicas en cristianó, me encantas.

Me ha encantado.

Muy buena receta! Os paso un truco para quitar el agua de las bolsas de congelado. Y es meter el producto en la bolsa y antes de cerrar.. meter la bolsa en un recipiente con agua. Asi no queda aire dentro porque el agua aprieta el producto y saca todo el aire. ;)

@ktm23

5 жыл бұрын

Yo empecé a hacerlo así y para hacerlo más rápido y ensuciar menos... cierro casi por completo la bolsa (dejo apenas 1-2 centímetros en una esquina), la tumbo en plano, sosteniendo la esquina no cerrada un pelín en alto (para que no se salga). Con una mano sostengo y con la otra empujo las burbujas de aire. Queda igual y lo he hecho cientos de veces, cuando me toca guardar en bolsas para congelar (que es varias veces cada semana, bastantes bolsas cada vez)

Vuele muy bien

Hola:yo en mi caso nunca he añadido vino pero lo haré a partir de ahora y por otro lado a mí el laurel me parece muy potente y prefiero un poco de apio.

@ktm23

5 жыл бұрын

El vino se utiliza por 2 motivos.El principal es para desglasar (aprovechar los jugos que se quedan pegados al fondo de la olla y que tienen gran sabor) y además, para algo de sabor. Es importante que cueza a temperatura alta y que reduzca al menos a la mitad (para que no quede gusto a alcohol). Un indicador muy simple es oler, dejará de oler fuertemente a alcohol cuando ya se haya evaporado

Hola perdonar mi ignorancia pero tener una hora un caldo de pollo 😮Creo que con 20 minutos es suficiente por lo menos así mea enseñado porque no una hora porque más tiempo lo tengas más tocidad se vuelve creo que hay que desespumar también

Una presentación perfecta,

😯😋

7:50 que es lo de desgrasamos?

Delicioso, cuando habla de codillos, a que se refiere? Supongo que es huezo, y si es huezo de que animal es?

@sandrawhitman3389

4 жыл бұрын

Otra pregunta, el dice huezo de rodillas, de que? De res? De cerdo?

@sandrawhitman3389

4 жыл бұрын

En mi pais cuando hacemos caldo de pollo nunca le ponemos de otro animal, pero tratare de hacer esta receta, gracias

Cuanto tiempo dura el caldo congelado en la heladera?

@ktm23

5 жыл бұрын

Por lo menos 6 meses si está cerrado herméticamente

Hola Jesús.La sal cuando se la pones?sal o pastilla extalux?Un saludo.Gracias!,,

@antoniarodriguezaguilera7286

4 жыл бұрын

Los fondos de cocina no se sazonan. Cuando se va a consumir si, o si se utiliza como base de otra elaboración, se sazonaria la elaboración en sí

@antoniarodriguezaguilera7286

4 жыл бұрын

En este caso, fondo blanco de ave, se utiliza para enriquecer otras elaboraciones como guisos, cremas, salsas. En lugar de utilar pastillas de caldo comerciales, que no son nada buenas, se usa este tipo de fondo

Hola: Me gustaría saber porque hace mas de 2 años que no haces mas recetas ??? Quiero ver mas recetas Gracias

@lilianaalarcon2021

4 жыл бұрын

Por que estaba estudiando más platos de cocina

En que momento se echa sal y cuanta?

Y la verdura que fin le disteis?

@claudiaiglesias8238

5 жыл бұрын

yo también quiero saber qué destino tiene la verdura?

@josefagordillomoreno7993

5 жыл бұрын

@@claudiaiglesias8238 pues imagino que un puré.

@antoniarodriguezaguilera7286

4 жыл бұрын

Supuestamente después de una cocción larga la verdura ha aportado al gua de cocción todos sus nutrientes y sabores (proceso de ósmosis), y quedaría la fibra de la misma, por lo que la verdura se deshecha, sin más.

¿Cuántos días puedo tenerlo guardado una vez congelado? Por favor alguien que me ayude con la respuesta 🙏

@ktm23

5 жыл бұрын

dias? meses. Lo importante es que esté en un recipiente hermético o bolsa de sellado tipo zip, para que no coja olores. Te diría que por lo menos 6 meses puede aguantarte. Yo con regularidad (cada 2 semanas aprox) hago caldo de pollo en cantidad de 4 litros una vez terminado, lo guardo a razón de 350ml/gr por persona en bolsas y lo uso para todo... sopas, salsas u otras recetas. De Jesús cogí la idea de congelar en bolsa, en plano y así lo hago con muchísimas preparaciones, que también conservo congeladas apiladas de canto una al lado de la otra (caldos, salsas, fondos... etc). Espero que sirva de ayuda

Ta muy lejos la camara no se ve

CURIOSO, YO APRENDÍ, QUE EL MEJOR CALDO DE POLLO, ES EL QUE SE REHOGA, Y LUEGO SOLO CON AGUA Y SAL, NADA MÁS ! PORQUE TODO LO DEMÁS QUE LE AGREGAS,DE VERDURAS LE CAMBIA EL SABOR AL CALDO DEL POLLO, Y QUEDA DESVIRTUADO EL SABOR CONCENTRADO DEL CALDO DE POLLO !!

Buena receta, pero yo prefiero utilizar muslos contra muslo o pechuga porque las carcasas las asocio a lo que antiguamente le daba de comer mi madre a los perros y es que el olor de las carcasas cocinandose era asqueroso. Pero la elaboración de la sopa me ha gustado. Un saludo.

@jositamoon5310

5 жыл бұрын

Le pondría algo de víscera, sino no entiendo lo del mal olor...

@antoniarodriguezaguilera7286

4 жыл бұрын

Perdona pero el olor es espectacular, huele a sabroso y a cocina casera y de buen comer. Los aromas los aportan las verduras de condimenta ion y las hierbas aromáticas del bouquet garni.

Si al final has de colar el caldo, a que viene la chapuza del ramillete

@lilianaalarcon2021

4 жыл бұрын

😰oyes para k no se distribuya el perejil listo

@penelopegarridofenoy5894

Жыл бұрын

Para que le de el sabor de todas las especias chapuza ninguna es saber cocinar cosa que creo que Ti te falta muchoooo que aprender

Que es puerro?.. ese caldo está muy complicado. 🙈

No me gusto

Habla mucho

Nada q ver!! Prueba las sopas de pollo Cartagenero y verás!!

EN ESPANHA SE COME MAL! EM PORTUGAL SE COME MUITO MELHOR!!!

@indaleciogil1189

4 жыл бұрын

Pues ¡que aproveche!

@antoniarodriguezaguilera7286

4 жыл бұрын

Bacalao

@sergiogutierrezduro7430

4 ай бұрын

🥚🥚 spanish food