Muchas gracias por la repuesta.

muy claro, gracias por la información

Gracias por compartir estos sabios conocimientos.....muchas gracias.

@canalcomosehace

8 жыл бұрын

Gracias a ti por vernos y seguirnos, un saludo

Que rico. Muy buenos videos.

Excelente, me ayudó. Gracias!

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Me alegra mucho, gracias por compartirlo con nosotros. Suscribete al canal y no te pierdas nuestras recetas, un saludo

Gracias por la explicación.

@canalcomosehace

Жыл бұрын

Gracias por comentar. Si te gustan los embutidos caseros y los quesos te dejo todas las recetas que he preparado en video en este enlace kzread.info/head/PLpW4JroGFYFDaGlv9DMIWuRB813Jhzzou Un saludo

al final del video no comentaste cuanto tiempo de curación requiere para que los fermentos mesófilos hagan su efecto y se de por curado o semi curado. en qué tiempo se puede consumir para ello? gracias!

Excelente aporte. Muchas gracias y un saludo.

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Gracias a ti por tu comentario, te animo a que te suscribas y no te pierdas ninguna de nuestras recetas, un saludo

muy bien explicado gracias

@canalcomosehace

7 жыл бұрын

juan ramon gauron gracias a ti por seguirnos y comentar, un saludo

muy interesante la fabricación de su queso, tratare de ponerlo en practica.

@canalcomosehace

7 жыл бұрын

Sigue los pasos y te saldra bien, un saludo

Me gusta uyyyy que bueno y gracias.

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Gracias Olga por vernos y comentar. No olvides suscribirte al canal y así recibirás las última recetas por correo, un saludo

buen video hermano saludos desde venezuela

MUY BUEN VIDEO, PARA EL APRENDIER.

Muy util y completa la explicacion

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, si te gustan nuestros videos te animo a que te suscribas al canal, activando la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ninguno, un saludo

Muy buen tutorial gracias

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Rey Cesar Muchas gracias por dejar tu comentario. Seguimos trabajando para hacer cada día mejores vídeos y tus comentarios nos animan. Saludos.

Muy interesante y útil el vídeo para estos que se están introduciendo a la elaboración de queso artesanal Alándalus Club - Gourmet Selection

Interesante el mundo de los quesos, estupendo video

@canalcomosehace

3 жыл бұрын

Muchas gracias por vernos y por tu comentario, un saludo y feliz fin de semana

Hola, después de salarlo, ¿dónde hay que mantenerlo para la curación?¿temperatura? gracias

luego le echaré queso a mi queso... ¿queda bien?

Despues del salado es recomendable el oreo, luego se puede pintar o guardar en bolsa termo contraible con la permeabilidad adecuada, y una maduración en camara entre 8° a 10 ° C, o enla heladera. Maduracion minima 3 meses. (PERDON pero es un humilde aporte a quien lo necesite).

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

Gracias por compartir, todos los comentarios siempre son bienvenidos y nos enriquecen a todos, un saludo

@carmenmendez7229

Жыл бұрын

Ay mira yo ago queso y me salía muy poquito queso pero gracias a este video ya se hacerlo ❤

@marianamunoz3715

Жыл бұрын

Disculpa la ignorancia.... con que lo pinto al queso?

Buen video Saludos desde Venezuela

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Javier alfonzo muchas gracias por vernos y por tu comentario. Te animo a que te Suscríbase al canal para que no te pierdas ninguno de nuestros vídeos, un saludo

exelente explicacion saludos desde usa florida

@canalcomosehace

8 жыл бұрын

+osvaldo vargas Gracias a ti por dejar un comentario. Saludos

hola soy nueva supquitora me encanta lode hacer quezo

@canalcomosehace

5 жыл бұрын

Hola, Carmen. Bienvenida.

Perdona por no haberlo dicho antes, enhorabuena por tu canal. Es muy bueno... Saludos.

Gracias por contéstame un beso desde Algeciras

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

Gracias a ti por vernos, un saludo

Hola!! Que marca de fermento mesofilo usas ? No encuentro ninguna que me quede bien

rico queso!!!

excelenteeeeeeee MUCHAS GRACIAS por compartir esta receta....Saludos.

@canalcomosehace

9 жыл бұрын

Cocina Curativa Gracias a ti por seguirnos, un saludo

Hola! Muchas gracias por tus videos. Me han ayudado mucho, podría hacer en el futuro un video de como hacer queso Oaxaca? Saludos

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Gracias a ti por vernos y comentar. Tendremos en cuenta la sugerencia para nuevos vídeos-Te animo a que te suscribas al canal y no te pierdas ninguna de nuestras recetas, un saludo

ufff tiene que estar riquísimo, en casa mi abuela hacia queso de oveja en el campo, pero ni idea de como

@canalcomosehace

10 жыл бұрын

Hola, tengo más vídeos de queso. Si echas un vistazo en mi canal puedes verlos. Por cierto, gracias por dejar un comentario. :)

muy buena si en país no puedo encontrar el fermento táctico mesofilo que otra cosa le puedo hecha. gracia hasta luego

Muy interesante y parece sencillo

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, un saludo

antes de nada felicitarlo por los vídeos són estupendos,y ahora la pregunta.tengo el queso en salmuera pero no flota eso es normal?

GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS

@canalcomosehace

5 жыл бұрын

Gracias a ti por tu voto y comentario, saludos.

Y yo que pensé que el queso casero era imposible... Algún día lo haré :) Genial el tutorial

@canalcomosehace

10 жыл бұрын

Ya verás como te sale un queso muy rico. Tengo mas vídeos de queso en mi canal, puedes verlos en la sección del queso. Gracias por tu comentario. UN cordial saludo.

@arioacasius4027

Жыл бұрын

@@canalcomosehace qué feo que no conteste las preguntas. 😒😓

@canalcomosehace

Жыл бұрын

@@arioacasius4027 ahora mismo te estoy contestando

@arioacasius4027

Жыл бұрын

@@canalcomosehace 😅

hola estoy encantada con su video como nos muestra haser queso yotengo muchos problema para concegir leche fresca donde vivo ay cabtas pero no me venden y lo hecho con leche de surpermecado y no me kuaja me sale muy blando quedevo hacer um saludo

@canalcomosehace

5 жыл бұрын

la leche de supermercado debe ser fresca. De esa que esta en la nevera. No sé que puedo decirte :(

Hola me en canto es esta explicacion he visto mucho video de como hacer queso de cabra pero la que mas me a gustado esta, trate de hacer queso de cabra con cuajo vegetal pero no quizo cuajar quiero saber si el cuajo. Animal es el mas adecuado si puede me reponde para salir de la duda ya que me gutaria hacer un buen.

@canalcomosehace

9 жыл бұрын

onidia Brito el vegetal es para otro tipo de quesos más cremosos. Para este tipo de queso curado de cabra, es mejor el cuajo animal, muchas gracias por seguirnos, un saludo

ESE QUESE SE ME HACE AGUA LA BOCA

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

MARITA VIGO Muchas gracias por dejar tu comentario. Seguimos trabajando para hacer cada día mejores vídeos y tus comentarios nos animan. Saludos.

Excelente, muchas gracias por compartir esa excelente y didáctica información. Tengo una pregunta: ¿se podría usar agua de mar para sumergir el queso, en lugar de la salmuera? saludos cordiales.

@canalcomosehace

3 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, mejor haz la salmuera para que no coja toxinas y se estropee, un saludo

Me gusta mucho el queso de cabra y si es posible curado mejor

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Gracias por comentar y vernos, tienes toda la razón , un saludo

Muy interesante esante, en este caso no añades cloruro cálcico al principio?

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

No, esta leche es fresa sin pasteurizar.

@joandamm

4 жыл бұрын

Canal cómo se hace Yo también la compro cruda pero no conviene hervir? Si no la hervimos (pasteurizamos), no hace falta añadir cloruro?

Pregunta porque le pones fermentos, si es leche sin pasteurizar

hola, no has hecho reposo entre el fermento y el cuajo?

👍

Hola muy buenas tardes que es lo que le hechas para que la leche cuales, y esos polvitos. Muchas gracias por tu atención

@canalcomosehace

9 ай бұрын

Hola Jose para cuajar uso cuajo natural de venta en farmacias. Los polvos que comentas es fermento láctico mesófilo lo puedes encontrar en tiendas online. Por otra parte recordarte que todos los ingredientes los encuentras escritos en la parte de abajo del video en la casilla de descripción, un saludo

cuanto tiempo en salmuera?? y despues hay q airearlo a temperatura ambiente pa q seque??? despues a que temperatura en la nevera?? hay q voltearlo a diario???

puedes decinos como es el proceso de maduracion?? cuantos dias? a que temperatura???

Cuando el queso flota significa que al agua le falta sal. Saludos cordiales desde Chile 🇨🇱

@canalcomosehace

Жыл бұрын

Contesto a todo el mundo cuando me conecto. En cuanto a tu pregunta depende del tipo de queso que vayas hacer algunos necesitan la salmuera más saturada de sal y otros no. Depende de la receta y debes ajustarte a ella, un saludo

¡HOLA QUE TAL! QUIERO PREGUNTARTE SI SE PUEDE HACER QUESO DE CABRA CON LECHE EN POLVO DE CABRA. FELICITACIONES POR TU RECETA.

@canalcomosehace

3 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, los quesos se deben de hacer con leche fresca siempre,un saludo

QUE HERMOSO EL CARIÑO CON QUE EXPLICAS Y PREPARAS ESE DELICIOSO QUESO**MIL GRACIAS*EN QUE CIUDAD DE ESPAÑA ESTAS

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Muchisimas gracias por tu comentario, nos encontramos en Valencia. Te animo a que te suscribas al canal y no te pierdas ninguno de nuestros videos, un saludo

Buenas, se puede hacer este mismo queso pero sin fermentos? y si es cruda la leche es no necesario añadir cloruro de calcio???las proporciones de cuajo por litro de leche cual son? muchas gracias por subir el vídeo. Saludos.

Y los meses de reposo cómo has hecho? Gracias Vale ya he visto que lo explicas en otro vídeo.

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

ok

Joder q pasa q se cura por arte de magia!.Lo más difícil te salgas q pena

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

Gracias por comentar, sigue los pasos es cuestión de tiempo y paciencia, un saludo

Buenas noches un saludo desde Ecuador, algo importante todo esta bien, pero lo mas importante del final del queso es la maduración que no lo dijo. Un saludo y muchas gracias.

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

Hola, está en el siguiente vídeo. Vaya a la lista de reproducción cervezas y licores. Gracias.

No tengo molde, me tengo que comprar uno. Veo que en amazon pone por diferentes pesos, de cuántos gramos debería ser? Muchas gracias.

@canalcomosehace

9 жыл бұрын

MIra también en www.cocinista.es/ hay muchos modelos y tamaños para diferentes tipos de quesos. Yo empezaría con moldes pequeños sino has hecho nunca queso. Un saludo

@juanagimenez9643

4 жыл бұрын

Compra caños de pbc, lo cortas a la altura y listo!!!

@joandamm

4 жыл бұрын

Para 5 litros de leche te saldrá un queso de unos 500 grs. Búsca el molde para ese peso.

Cuanto tiempo lo dejo en sal

Si se agarra la leche se puede acer queso

Buenas amigo excelente video , tengo una pregunta , en qué ambiente se deja el queso una vez salido de la salmuera??

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

Gracias por vernos te dejo un video que habla de la conservación de los quesos. kzread.info/dash/bejne/lGSMlrebn8TVm7g.html Deseo que te sea de ayuda, un saludo

Hola. Lo primero gracias por tu vídeo. Y una pregunta: Dos horas en salmuera, y luego, cuanto tiempo de curación?. Gracias por tu tiempo. Un saludo

@canalcomosehace

7 жыл бұрын

Hola Ismael, la curación suele ser un mínimo de dos meses para queso curado. Un abrazo

Que se le agrega para la maduración

@canalcomosehace

Жыл бұрын

Gracias Arturo por vernos, el proceso de maduración puedes verlo en este video que subí. Te dejo el enlace, kzread.info/dash/bejne/lGSMlrebn8TVm7g.html Un saludo

se puede utilizar cuajo vegetal? también me gustaría saber si se le tiene que echar cloruro calcio

@canalcomosehace

7 жыл бұрын

En este caso el cloruro no hace falta ya que la leche es fresca recién ordeñada sin pasterizar.

Muy buen video. Se podría hacer con leche de cabra de brik? La que se compra en supermercado? GRACIAS

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

No sabría decirte. Prueba y nos cuentas el resultado. Saludos.

😍

Me gusta Brandi Love

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Muchas gracias por tu comentario, un saludo

en que meses se debe elabrar la maduracion??

Amigo canal te sigo en tus vídeos y quería plantearte la siguiente pregunta. Hay que pasteurizar la leche de cabra antes de hacer el queso. Observado que en tu Vídeos no la has pasteurizado

@francismartinez5225

3 жыл бұрын

In buen queso de cabra hay que hacerlo con leche cruda. Para eso es necesario que la leche sea de total garantía y de ganaderos certificados.

Con qué leche se puede hacer que nos sea fácil de adquirir en un super?

Hola, hice un queso de cabra el cual estaba sellado, intenté madurarlo pero, cuando lo partí estaba lleno d agujeros por dentro. Pk?

Soy de Valencia. Donde has conseguido la leche recien ordenyada, sera un pueblo no? Igual no puedes contestarme. Enhorabuena, buen maestro

@canalcomosehace

3 жыл бұрын

Gracias por vernos, es muy difícil conseguir leche recién ordeñada, un saludo

Mi pregunta es cuanto tiempo hay que dejarlo para que se cure minimo..y en que condiciones..osea yo los pongo a 10grados en una nevera una ves ya hecha la salmuera.pero cuanto tiempo??yo los volteoo cada dos dias..pero lo que no se es asta cuando jajaja si alguien me lo sabe decir

Hola es posible o no, hervir la leche, dejarla enfriar y luego si hacer todo el proceso para no esperar 60 días. Gracias por tu respuesta

@canalcomosehace

3 жыл бұрын

Gracias por vernos, hay que hervir la leche, y hacer el proceso de dejar esperar 60 días, ya que es leche cruda, y podría provocar una infección sino se toma esas medidas, es IMPORTANTE ESPERAR LOS TIEMPOS, un saludo

Estoy intentando hacer un queso con leche de cabra. Tengo el queso ahora en la prensa pero está completamente hinchado como si tuviera gas en su interior. ¿Ha podido suceder eso?

Me gustaria hacer este queso no paerce dificil,peri donde comprais elcuajo animal ??

@canalcomosehace

10 ай бұрын

Gracias María por vernos, lo compro en la farmacia, un saludo

Te faltó una parte, después de sumergirlo en salmuera que hacemos? Se pone a madurar? cuanto tiempo y en que condiciones?

Hola, ¿tienes un tutorial para queso curado de leche de vaca recién ordeñada? Muchas gracias

@canalcomosehace

Жыл бұрын

GRacias por vernos te dejo el video kzread.info/dash/bejne/gYeZqM6fhKXXhcY.html Un saludo

@karimehbeauchair8378

Жыл бұрын

@@canalcomosehace muchas gracias!

Hola. Estoy empezando en esto y tengo algunos éxitos y algunos fracasos ya cosechados. Para estos últimos, me gustaría que alguien me indicase donde puede estar mi error. Lo primero, indicar que para cuajar la leche uso leche o látex de Higuera (unas 6/8 gotas) y no uso cloruro calcico. La primera vez hice un queso con 3 litros de leche entera de vaca y creo que la calenté más de lo debido. Yo creo que entre 60/70 grados. La leche llevaba además 2 cucharadas de sal. A pesar de ello obtuve una buena cuajada bien separada del suero y un queso bastante aceptable. Poco graso para mi gusto. Este aspecto traté de remediarlo en mi segundo queso, añadiendo un litro de nata al 35% de mg. Para esta segunda vez use 3 litros de leche fresca al 3,6% de mg., le puse otras 2 cucharadas de sal, el litro de nata y volví a usar leche de Higuera para cuajar. Creo que volví a calentar la leche más de lo debido. El resultado fué una magnífica cuajada y un magnífico queso. Al desmoldarlo lo metí una hora en salmuera y luego de secarlo, lo embadurné de aceite. Hoy, 30 días después de hacerlo, me queda aún un trozo y tengo que decir que gana en sabor cada día. Al tercer intento han llegado los problemas. Mismo cuajo, 3 litros de leche fresca al 3,6 de mg., 1 litro de nata al 35% de mg., y 2 cucharadas de sal. Esta vez he vuelto a calentar como de costumbre más de la cuenta y enseguida se ve que empieza a espesar. Retiro del fuego, tapo y espero 2 horas. Al cabo de las dos horas he visto que tenía una especie de papilla muy muy líquida. He dejado reposar al calor residual otra hora y ha seguido igual. La he vuelto a templar y he esperado toda la noche. Por la mañana estaba igual. Una papilla como un yogourt batido, que era imposible manejar y que se me iba todo por la pleita artesanal que tengo. Era como un yogourt líquido de botella. Fracaso absoluto. Esta mañana lo he vuelto a intentar con 3 litros de leche entera fresca, uno de nata, cuajo de leche de Higuera, sal y esta vez templando la leche solo a 37 grados. La he dejado reposar 90 minutos y ha cuajado. He hecho unos cortes y tras moverla, la he dejado reposar otros 30 minutos. Al ir a cogerla para echar en la pleita, he comprobado que tenía otra papilla imposible de trabajar. La he vuelto a templar y he añadido otro medio litro de leche entera. Estoy esperando, pero me temo otro sonoro fracaso. Esta vez no creo que el problema sea de temperatura. ¿Que pasa?. ¿cuál es el problema?. ¿Tiene remedio?. ¿Puede ser falta de calcio por no añadir cloruro calcico?. ¿Falta más cuajo o leche de Higuera?. Gracias

@nievesmoya9788

Жыл бұрын

Hola es leche d cabra??si es leche d cabra no debe superar los 32.5 grados para hechar el cuajo..

Donde se puede comprar estos produtos,el cuajo,y los moldes.

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, el cuajo puedes comprarlo en farmacias, y los moldes yo los compre por internet en una pagina que se llama comidistas, un saludo

INTERESANTE*PERO MUY DIFICIL*ME PROBOCA COMPRAR ESE QUESO DE CABRA

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

No es dificil es solo cuestión de tener paciencia, y seguir los pasos. Por otra la satisfacción de hacerlo uno mismo y aprender cosas, un saludo

Hola, me ha gustado el proceso de elaboración, pero si que noto en falta en los quesos para madurar, cual es el proceso de maduración para que el resultado final sea óptimo. Por favor estaría bien ampliar esa información. Gracias.

@canalcomosehace

3 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, en este video explico el proceso de maduración de quesos en casa, te dejo el enlace; kzread.info/dash/bejne/lGSMlrebn8TVm7g.html

Hola, gracias. Cuantos gramos de fermento usaste para 5litros?

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

Gracias por vernos, los ingredientes los encuentras en el video y debajo del video en la casilla de descripción, un saludo

Hola! Quería saber cuánto tiempo lo dejaste en la salmuera? gracias!

@canalcomosehace

7 жыл бұрын

Hola Carol, entre 3-5 horas. Esta todo explicado en la caja de descripción. Saludos

@carolcliche7478

7 жыл бұрын

Canal cómo se hace ah si gracias!!! Pues lo intentare hacer!!! Buen vídeo

@canalcomosehace

7 жыл бұрын

Buena idea, espero que salga bueno :)

Antes de todo el proceso se podría hervir la leche un momento para pasteurizar? Y luego bajarla a 35°-40°? Gracias

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

Sí, pero como va a ser curado no lo hice porque lo dejo más de un mes sin consumir.

Hola . Dónde se compra el fermento y el cuago?. Gracias

@canalcomosehace

5 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, lospuedes comprar en farmacia o por internet, un saludo

Oyes amigo y si dejo el queso varias semanas afuera sin refrijerasion queda más maduro o se echa aperder

@canalcomosehace

3 жыл бұрын

Todo depende de la temperatura de donde vivas.

hola, es muy interesante y me gustaria hacerlo pero no tengo claro donde comprar el cuajo y los otros polvos, he preguntado en herboristerias y no tienen gracias

@canalcomosehace

8 жыл бұрын

+Sagri Martin Por internet puedes pedirlo y lo suministran en casa. Pon en el buscador lo que necesitas y miras cual te interesa mas. Saludos

Hola. Cómo labas y esterilizas la gasa? Gracias.

@calepyefersonardilesascano349

8 жыл бұрын

hola, cuando elaboro el queso, esterilizo la gasa en agua hervida.

@canalcomosehace

8 жыл бұрын

hay que esterilizar todo los utensilios tambien antes de empezar a elaborarlo, un saludo

ay otros ingredientes 2 aparte del cuajo ,como se llaman y donde los consigo

@canalcomosehace

6 жыл бұрын

Gracias por vernos necesitas fermento láctico mesófilo, todo lo puedes encontrar en paginas web especializadas, venta online, un saludo

Donde podemos comprar el termometro, el molde la gasa y el cuajo animal,gracias y un saludo desde barcelona.

@canalcomosehace

8 жыл бұрын

Juan Gonzalez Diaz Hola Juan; el termometro lo compre en una ferreteria. La gasa en una tienda de venta de tejidos; gasa de pañal de niños o gasa de cielo. El cuajo lo compre en una farmacia; pero pudes pedir el molde y el cuajo en una tienda online, cocinistas.com. Lo suministran en un par de días. Un saludo.

Hola el polvo que es y para que por favor si me lo puedes decir y dónde comprar el cuajo gracias

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

Gracias Por vernos y comentar, el polvo que ves es fermento láctico mesófilo. El cuajo de animal, y el feremnto lo puedes encontrar en farmacias. Un saludo

Formidable.solo quedaría para ser perfecto decir donde se suele o puede obtener los.polvos y el cuajo. Gracias

@canalcomosehace

8 жыл бұрын

+Maria del Carmen Fenoy Por internet puedes pedirlo y te lo suministran en casa. Saludos

Buenos días , gracias por la información pero de la maduración ... te lo reservas ?

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

Gracias por vernos, te dejo el enlace del video donde lo explico, kzread.info/dash/bejne/lGSMlrebn8TVm7g.html Deseo que te sea de gran ayuda, un saludo

@em-ep8ff

2 жыл бұрын

@@canalcomosehace que bien ! Mil gracias

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

@@em-ep8ff a ti

Cuanto tiempo tiene q estar el queso hasta que este para comer?

@canalcomosehace

4 жыл бұрын

lo recomendable es un mínimo de un mes. Pero déjalo dos o tres.

Hola, dices que si la leche es fresca hay que dejarlo madurar 60 días, y si es pasteurizada, ¿cuánto tiempo hay que dejarlo?

@canalcomosehace

5 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, si la leche es pasteurizada, puedes comerlo cuando quieras, un saludo

quiero saber si este queso se puede hacer con leche de vaca fresca(no de tetabrik),desnatada o semidesnatada con cementos mesofilos(en que dosis)

@mariuschisumiclea2397

7 жыл бұрын

si claro se pude tambien ....

Hola, me dirías los nombres de los ingredientes, no entendí. El polvo del sobre y del frasco.

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

Gracias por vernos, los ingredientes los encuentras en el video y debajo del video en la casilla de descripción, un saludo

Hola para evitar bacterias como la brucelosis y otras, se podria hacer un proceso de pasteurizacion. Hay varios procesos de pasteurizacion uno de ellos conlleva no llevar la leche mas de 73ºC. Y yo me acuerdo de pequeño comprabamos leche de vaca y la herviamos, con lo cual creo que estaria proxima a los 100ºC. La pregunta seria ¿ Como afectaria esto al proceso de la fabricacion del queso? Un saludo.

@canalcomosehace

8 жыл бұрын

+Angel Jimenez Si la leche es para consumir se pasteuriza para evitar problemas. Pero la leche al pasteurizarse pierde propiedades como el cloruro cálcico. En este caso como es para hacer un queso maduro como mínimo debemos tenerlo en reposo 60 días para evitar la brucelosis. Pero si prefieres pasteurizarlo repones el clururo calcico que venden en farmacias o en internet. Saludos Ángel.

@MrElectrosock

8 жыл бұрын

+Canal cómo se hace Muchas gracias por la respuesta muy interesante... nos vemos un saludo.

@calepyefersonardilesascano349

8 жыл бұрын

Hola , quiero aportar que a temperaturas menores de 10°C y mayores de 70°C se reduce el contenido de calcio, bueno por prudencia se repone el cloruro de calcio para favorecer la coagulación enzimática. espero les sirva la información para mas exactitud.

@kikamartinez1153

6 жыл бұрын

Calep ardiles ascanoa entonces si yo quiero hacer una queso tengo que ponerlo a hervir a 70 c máximo (158 F) max y que no quede a menos de 10c osea unos 40c aprox ...despues de hacer esos pasos que hizo el señor del video como se añeja ¿que hago lo cuelgo en algo con un paño o que??🤔🤔🤔

Hola necesito ayuda, cuando hago mis quesos a mi me queda la cuajada bien, pero a la hora de prensarlo no se unifica bien, parecen pedacitos pequeños como grànulos y no se acaban de soldar entre si, alguien me puede ayudar? No se como solucionarlo

Y que se hace después del agua con sal?

@canalcomosehace

2 жыл бұрын

Gracias por vernos y comentar, todos los pasos están explicados en el video, un saludo

laabuela denoventa años

Como sacas el queso? A mi me cuesta muchísimo