Saber cómo esquivar el hueso de la cadera en la babilla es igual de sencillo que en la maza, solo hay que saber cómo hacerlo. Es la mejor forma de aprovechar el jamón al máximo a la hora de realizar el corte de jamón. Aquí os lo explico de una forma muy sencilla.
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Cortador de jamón Zaragoza y Teruel Iván Martínez
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En este canal sobre el mundo del jamón encontrarás vídeos de cómo abrir un jamón o cómo empezar un jamón en casa, cómo colocarlo en el jamonero, cómo colocar el jamonero para cortar jamón, las partes del jamón, por dónde empezar un jamón, cómo cortar jamón, partes de la paleta, por dónde empezar una paleta, cómo empezar una paletilla o cómo cortar paletilla, cómo afilar un cuchillo, cómo afilar un cuchillo con piedra, cómo usar la chaira, cómo conservar el jamón una vez abierto...
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Como cortador de jamón quiero mostrar todo lo que he aprendido, y espero que con estos vídeos disfrutéis de este apasionante mundo de los cortadores de jamón.
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