Cómo curar tus OLLAS DE BARRO!.
Les comparto una demostración del curado de las ollas o vasijas de barro al estilo manabita, previo su uso por primera vez.
Las vasijas u ollas de barro en Manabí es una práctica ancestral que sirve no solo como utensilio para servir los mas apetitosos platos de la comida tradicional manabita, sino que además sirven de cuencos en la construcción de enormes hornos de madera en los que se cocina con leña, lo que hace más delicioso el sabor a la hora de preparar los alimentos.
La vigencia de este arraigo cultura en la preparación de la comida manabita ha pasado de generación en generación, fortaleciendo ese sentido de pertenecia, el tejido social y una fuente de generación de economía para los manabitas.
En octubre del 2018 la gastronomía manabita fue reconocida como Patrimonio Inmaterial del Ecuador, por pare del Ministerio de Cultura.(Adriana Meza- Email: adrianameza510@gmail.com)
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Пікірлер: 26
Dos preguntas. Se rompen fácilmente al momento de golpearse? Si están calientes y las pongo en agua fría, se parten?
@adrianameza1
11 ай бұрын
Saludos, gracias por escribir por lo general cuando no rstan curadas son más frágiles que cuando están curadas, se vuelven más resistentes. No obstante como todo hay que cuidarlas. Yo tengo 20 que conservo desde hace 5 años y no gana se me ha roto o se ha filtrado. Con respecto a la segunda pregunta espejos esperar que se enfríen normalmente. No lo he experimentado,pero es algo que evitaría. Fraterno abrazo. Éxitos!.
En otro anuncio mire que las ollas de barro primero lo calientan bien luego pasa con el Plátano maduro después cubren con ceniza O cal . A quien mismo se lo cree .
@adrianameza1
2 ай бұрын
A mi me resulta con maduro. Se crea como un barniz y luego las vuelvo a calentar a fuego lento. Considero que no debemos desestimar las alternativas y optar por las wue mejor nos resulten. Fraterno saludo!.
Para ponerla dentro de un horno también se la cura??? Osea como horno de leña
@adrianameza1
3 жыл бұрын
Estimada Kylie atentos saludos gracias por escribir. No es necesario hacerlo en ese caso si es que la va usar como base de su horno. Pero si la va a utilizar como un utensilio u olla siempre es importante hacer el curado por primera vez por dentro y por fuera para evitar posibles filtraciones. Éxitos, que tenga un maravilloso fin de semana junto a sus amados seres. 🤗
@elijahmustafa5589
3 жыл бұрын
A tip: watch series on flixzone. Been using them for watching a lot of movies during the lockdown.
@riveralec8838
3 жыл бұрын
@Elijah Mustafa yup, been watching on flixzone} for since december myself :D
Que tiempo se la deja en fuego lento
@adrianameza1
3 жыл бұрын
La deja a fuego lento por unos diez minutos que ya vea que se seca y se penetra las viscosidad del maduro, que fue previamente frotado interna y externamente. Saludos gracias por escribir. Éxitos 🤗
Esto se hace una sola vez en la vida o cada vez que se va a cocinar con los tiestos?
@adrianameza1
Жыл бұрын
Saludos, gracias por escribir. Esto se lo hace por una sola vez en la vida. Es decir al momento de comprarlas antes de utilizarlas. El curado hace que no se cuarteen. Éxitos!.
Disculpe cómo se llama el historiador manabita que menciona al final? Soy gastrónomo y quiero grabar videos de mi bella Manabí 😊
@adrianameza1
3 жыл бұрын
Saludos, gracias por escribir. El nombre del historiador es Universi Zambrano Romero, quien además se desempeñó como Diplomático de nuestro país.
@fiferoec9755
3 жыл бұрын
@@adrianameza1 muchas gracias amiga, tengo familia en Bahía, aprovecharé para visitar al historiador 🙂
@adrianameza1
3 жыл бұрын
@@fiferoec9755 en efecto allí le va a encontrar, Universi es muy amable y apasionado de muchos temas manabitas. Es una gran experiencia conversar con él.
@fiferoec9755
3 жыл бұрын
@@adrianameza1 gracias de verdad ☺️
Enfoquese en el tema de curar olla ...no la historia bla bla bla no recomendando
@adrianameza1
3 жыл бұрын
Inteligente observación gracias por escribir bella Dama, excelente día!. Éxitos.
Como puedo comprar una olla
@adrianameza1
3 жыл бұрын
Si está en Ecuador, hay los mercados artesanales en diversas ciudades donde se las puede encontrar. Pero de todos los modelos y tamaños hay sitios específicos en la parroquia La Pila y otros sitios del interior de Manabi. Gracias por escribir.
@cesarpadilla5500
2 ай бұрын
En Quito pude encontrar en el Área de tumbaco . También al frente Del marcado mayorista . En cuenca En la plazoleta Rotary . El barro del Azuay es el mejor barro para este tipo De utencillos de barro . También para la fabricación de ladrillo Por eso las construcciones es de puro Ladrillo . La parte frontal de las casas i las fachadas son puro ladrillo visto Se mira muy elegantes .
Que pesar no se escucha nada.
Hólaaaa...disculpa. dentro de nuestras tradiciones Manabitas está el llamar las cosas por su nombre original y se vé y se escucha muy féo decirle verde (color) al plátano. Los Manabitas tenemos identidad propia. No bebemos adoptar modismos de otras provincias o paises y menos si no tiene concordancia con el diccionario.
@adrianameza1
3 жыл бұрын
Saludos Leonardo, gracias por escribir, acogo con beneplácito tu excelente observación y así debería de ser. Solo que cuando digo verde o plátano me afianzo no solo a nuestros espectadores de nuestra región(Manabi) porque hay en algunos lugares para los que el plátano representa la banana y en algunos casos no siempre se dice por ejemplo: empanada de plátano, sino empanada de verde). Un abrazo.
@tuconsejero77
2 жыл бұрын
Buscar oficio 😉