Rápido, ameno, conciso dice lo que queremos saber y sabe que no habla para tontos ; gracias a Dios no alarga los vídeos con tanta palabrería y empieza rapidísimo y encima le da tiempo de hacer bromas . Bien!!!!

Otro dato importante es tomar algo con vitamina c antes o después de consumir legumbres, para separar el hierro no hem de los fitatos, y así absorber la mayor cantidad de hierro

Lo qué me río contigo! Qué no falte el humor y el amor...a la cocina!!!!🍀

En 2 munutos explicó más que otros en media hora, esto es hacer las cosas faciles, sencillas y para toda la familia.

Gracias por tus videos. En el caso de los diabéticos, tenemos que tener en cuenta que las legumbres son nuestros hidratos. Se pueden combinar dos hidratos, legumbres y patata o arroz siempre que no se supere la cantidad de hidratos recomendada.

Primer comentario!!! Que chulo. Me gustaría tener un libro de cocina tuyo 🤗

Me encantan las legumbres y todas las recomendaciones siempre son buenas. Eso si, la cocción tiene "tela marinera"... Cuando es final de mes y estoy pobre como una rata, tiro de pardinas (media hora y chinpun) y los garbanzos tipo pequeño (pedrosillano)... Las lentejas muchas veces saltan la piel o el típico garbanzo aunque le ponga bicarbonato más duros que el copon o blandos (olla exprés). Conozco una tienda de legumbres sobretodo los garbanzos los hacen tannnnn ricos que suelen tener cola y a mi en casa nunca me salen ni me saben igual... Supongo que llevan 50 años haciendolo todos los días y utilizan un garbanzo de calidad, que la mayoría de super suelen venir de Méjico Lindo. Salu2 y buen tema para arrancar un Lunes de M. Txema.

Qué buen vídeo, Mikel. En realidad todos lo son. Gracias.

Hay que tener en cuenta que las legumbres poseen antinutrientes que se eliminan (con agua y con temperatura) es decir tirando el agua de remojo y poniendo agua nueva, y después dejando hervir sin tapar durante unos minutos, de ambas formas (mejor haciendo las dos) se eliminan las sustancias antinutrientes.

Gracias

Me encantas, conciso y súper claro❤️🇵🇪

Gracias simpático 😂😂😂

👌👌Muchas gracias

Bien por este contenido ❤️

Interesante bro sigue así.

Me parece súper práctico el vídeo. Dices cosas que no sabía, con éstos consejos que las legumbres que me encantan, quedarán más ricas. Gracias Mikel

Gracias! No tenía ni idea de este tema.

Humor y buenos consejos. Gracias!!

¿Por qué el agua de los garbanzos en bote lleva espumilla? ¿Se puede usar asi?

Y sí que me enteré de bastantes cosas útiles

Gracias por el video pero quien ha encontrado los tiempos de cocinar? Si cocinas lentejas 1 hora, serán pure :D También garbanzos, 3 horas es mucho

Las legumbres no se remojan nada. Se hacen directamente en olla a presión. Y en 30 min las tienes listas. Así se hace en Cuba y son espectaculares.

Menudas horas para subir vídeo Mikel!! 😂 Los latinos, los madrugadores y los trasnochadores como yo somos los primeros privilegiados!!

Noticia para navegantes: ¡Ayer hice un pote gallego con alubias y todavía no he recuperado el sentío! 😉

Primer like y comentario! Jajajaj excelentes consejos! Me encanta!

@tierraprometida8866

3 жыл бұрын

Y a Mikel le encantas

Gran video. Eres la leche...., el momento “espinilla” 1:20 min lo máximo.

@luill6645

3 жыл бұрын

Jaja no me había dado cuenta 😂

RANKING DE MEJORES LEGUMBRES POR FAVOR

Sr. Iturriaga ¿ Es cierto que la mezcla de lentejas y patatas dificulta la absorción del hierro que contienen las lentejas ? Gracias.

Los de arriba se pelean por el primer puesto!! Jajaaa Muy buenos datos Comidista!! Gracias.

Los garbanzos en olla rápida en 10 minutos los tengo, estando toda la noche en remojo

Con 4 horas de cocción y garbanzos y alubias crudos 😢 ya no uso desde hace tiempo en seco, sólo de bote😢😢

justo hoy que me dejé unas lentejas en remojo, nunca imaginé que no lo necesitaba OoO

@rociogs6873

3 жыл бұрын

Yo si sabía que no necesitan remojo, pero he probado y me gustan más cuando las he remojado o puesto en calo, como se dice en m tierra.

Con la cucharadita de bicarbonato disuelta en el agua, me salen los garbanzos muy tiernos. Sin el, siempre duros por mucho tiempo de cocción que les de. Gracias por los vídeos. Te deseó éxito y salud. Desde Cådiz con mis respetos.

@joseluislizasosanchez6373

3 жыл бұрын

Eso es por la cal o aguas duras

Y está guapo, además.

No es por los hidratos de carbono, lo que hace que se absorban las proteínas es el almidón. Arroz o patatas. 😘😘

En este canal podéis aprender cómo se hace Alcachofa de aceite de oliva con naranja verdes y requesón. Son riquísimas. Visita este canal kzread.info/dash/bejne/i5p10tZ-h6TLhsY.html

No se tira el líquido del bote? Yo siempre las lavo... Veo q hay cosas q no hago como dices. También tiro el afua del remojo... En fin, q me has creado confusión, Mikel!!!

Solo veo esto por el consejito de suscripción 😉😁

Tengo una duda 🤔🤔, al poner en remojo la legumbre, se le añade sal, bicarbonato.......????. Unos dicen sí otros no. ¿Qué es lo correcto? . Gracias. Un saludo.

El agua de los botes si que hay que tirarlo, llevan conservantes. ....(seguro)!!!

cada vez que compro legumbres, cuezo el kilo entero de una vez. Luego van en monodosis al congelador. Saco 18 de un kg de garbanzos, por ejemplo. Así salen mucho más baratas. Si un día me apetece guiso, solo tengo que echar la monodosis congelada de caldo de verduras, la de sofrito, que tambien congelo en cubiteras desde que se lo oí a Ferrán Adriá, y la de garbanzos a la olla. Una vez han hervido, listo el potaje. Otro día me puede apetecer una hamburguesa veggie. Otro día en ensalada. Las descongelo en la nevera o el micro. No me gusta mucho echar la bolsita en agua hirviendo por las partículas que suelta el plástico. Pero quien no tenga remilgo.... Mucho más barato que comprar conserva

@bosquedehayas1889

3 жыл бұрын

Muy bien, voy a ver si sigo tu ejemplo

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣❤❤💋

10 de febrero es día internacional de las legumbres 🥳

@joseantoniodavila2752

3 жыл бұрын

Y el 11 el día internacional de los pedos =)

No faltes a nuestra cita..

Voy a comprar una olla a presión de estas eléctricas programables pero no tengo ni idea de qué tal van. ¿Alguien la tiene y puede aconsejar? Además, ¿cómo se desespuma en esos chismes?

ai flamenquiiiiiiin 😂😂😂😂

¿Cómo se aprovecha el agua del remojo de las alubias o garbanzos? NO VALE SECRECRETITOS...

Si remojas las lentejas, luego se cuecen en olla normal quince minutos como mucho!

Este video existía hace 3 años. kzread.info/dash/bejne/qIKmqcmimcuveqw.html Mágico.

Los garbanzos entre 20-30 y las lentejas entre 10-20 minutos en olla a presión? Entiendo que esos tiempos son desde que empieza a echar vapor la olla con la pesa puesta, no? Si yo hago eso con la mia saco puré 😂. La mia es normalucha, de 0.9 bares, y a las lentejas le pongo 5 minutos como mucho y a los garbanzos 15 normalmente, dependiendo de si luego voy a ponerle patatas o verdura o lo que sea... La verdad que lo de cocinar con olla a presión es la leche pero es un poco experimentar lo que va mejor a cada uno... También depende si uno tiene gas, lo grande que sea el fuego, o inducción, etc...

los asturianos murieron viendo este video

Todas en frio menos los garbanzos... es lo unico que hay que saber....

Mejor me voy al super y me compro un bote ya cocido😋

ig de léntula?

1:48 Nunca lo había oído antes, ¿en qué fuente os basáis para afirmar eso? Lo que sí es conocido es el mito de mezclar legumbres con arroz para lograr la proteína completa, pero eso es un mito ya desmentido por nutricionistas. Lo que comentáis en este vídeo no sé si es sencillamente una variación de ese mito, o realmente tiene algún fundamento.

@adrianfrailehervada8620

3 жыл бұрын

Lo expresan mal. La proteína de la legumbre es deficitaria en el aminoácido metionina mientras que la proteína de los cereales lo es de la lisina.Por lo tanto combinando legumbres y cereales obtenemos un plato con una proteína de alto valor biológico

Justo hoy hice garbanzos y no vi el video, me quedaron un poco como perdigones :/

Combinadas con hidratos, pero integrales, si no, no haces nada 😅

Ya me he convertido en calabaza porque dieron las 12 y sigo limpiando la cocina. Se me reventó la olla a presión. Creía que estas cosas eran ciencia ficción. Tengo toda la cocina llena de carillas y su caldo y toda la pesca. La pintura del techo la pagará el seguro pero me toca limpiar. Las legumbres salen peor en la olla a presión. A ver dónde me desahogo a estas horas.

@LudvikM

3 жыл бұрын

Hotiá... Qué faena. ¿Nadie escaldado? ¿Marca de olla, si se puede saber...?

@joseantoniodavila2752

3 жыл бұрын

@@LudvikM No nos quemamos y no hubo mucho destrozo. Todo el mundo me dice que tuvimos suerte. La marca de la olla parece un chiste: Splendid, pero no creo que sea mala olla. No sé por qué pasó. También se me rompieron por accidente la semana pasada unas botas de la marca Bestard y pienso comprarme otras.

@LudvikM

3 жыл бұрын

@@joseantoniodavila2752 ¡Es que tuvisteis mucha suerte! Jodó con la Splendid... Lo peor que me ha pasado a mí, con una Fagor, fue tener que tirarla con comida dentro por no poder abrirla ni a martillazos. Y no soy el único, por lo que leí después.

¿Nada sobre peerse si tomas muchas? 😶

@Valquill

3 жыл бұрын

Dim P. L. Los gases dependen de la flora intestinal. Si tienes muchos gases suele ser porque tu microbiota tiene dificultad al procesarlos. Después de unas semanas de consumo diario (que seria recomendado en cuanto a salud) los gases suelen desaparecer a la par que se adapta tu cuerpo.

@TheElDimas

3 жыл бұрын

@@Valquill 💕

Son proteinas de baja calidad y difíciles de asimilar, por no hablar de otras sustencias perjudiciales que crean malabsorcion al intestino.

Anda que decir que las legumbres son una fuente de proteínas para sustituir a la carne.... qué desinformación. En todo caso será una gran fuente de carbohidratos y por supuesto que lleva proteína, pero no en su totalidad. Y no, no podemos compararlo con un buen filete de ternera, los aminoácidos que tiene la carne son distintos y esenciales. Por el resto todo bien amigo!