Le scandale des lasagnes surgelées a entraîné une hausse de 15 % des ventes de viande de cheval en France. Malgré une consommation en baisse au fil des ans, les Français redécouvrent ce plat oublié. Certaines boucheries spécialisées et des restaurants tendance continuent de le proposer. Jadis servie dans les cantines scolaires, cette viande suscite un nouvel engouement, ses amateurs la considérant plus saine que le bœuf. Cependant, la provenance actuelle de cette viande soulève des questions.
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