Cách Pha Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa - Lộc Tân Cương
Ғылым және технология
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là thức uống mang đậm hơi thở của vùng cao Tây Bắc. Màu nước vàng sánh như mật hòa quyện với vị ngọt thanh tinh tế , phảng phất hương khói bếp ngai ngái, tất cả tạo nên thứ thức uống thật đặc biệt, dễ dàng chinh phục người thưởng trà.
Người HMong không chỉ coi trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa không đơn thuần là một loại thức uống mà đó còn là bài thuốc quý, giúp họ xua tan mệt mỏi sau một ngày lao động vất vả. Người sành trà thưởng thức trà cổ thụ đều phải thốt lên rằng hương vị của loại trà này rất lạ. Cái lạ này không chỉ đến từ màu nước vàng sánh như mật ong, không chỉ đến từ vị thảo mai man mác mà nó còn phảng phất hương vị của khói bếp quyện với mùi nhựa non đầy sức sống của vùng núi cao.
1. Nguồn gốc xuất xứ và nguyên liệu sản xuất trà(chè) cổ thụ
a. Nguồn gốc của cây chè cổ thụ
Tà Xùa là một đỉnh núi có độ cao gần 2000 m so với mực nước biển, thuộc xã Tà Xùa, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La. Chinh phục được đoạn đường lên đỉnh quanh co và dốc đứng sẽ thu vào tầm mắt một biển mây cuồn cuộn. Ở cái nơi khí hậu quanh năm lạnh giá, được bao bọc bởi mây mù và tuyết trắng này người H”Mong tìm được những cây trà cổ thụ đã hơn 200 năm tuổi. Họ hái về rồi chế biến ra thứ trà cổ thụ gọi là Trà Shan Tuyết.
b. Nguyên liệu chế biến trà cổ thụ
Người H”Mong chỉ hái những búp trà non về để chế biến trà. Những cây trà cổ thụ nơi đây chẳng biết có tự bao giờ, bà con bảo, từ lú cha mẹ họ sinh ra đã thấy mấy cái cây này sừng sững trên đỉnh Tà Xùa rồi. Họ bảo nhau hái những nõn trà non về rồi chế biến để pha nước uống. Uống mãi thành quen, cả ngày đi làm nương về mà uống được vài ngụm trà mới pha là người nó tỉnh táo, hết mệt mỏi ngay.
Có lẽ không thể tìm được loại trà nào mang đậm sự gần gũi và dân dã như Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa. Tất cả công đoạn chế biến ra loại trà này đều được làm thủ công bằng tay, tuyệt nhiên không có sự can thiệp của bất cứ loại máy móc công nghiệp nào.
Công đoạn hái trà cổ thụ cũng vô cùng đặc biệt. Không giống như cây trà dưới xuôi chỉ cao ngang người, trà cổ thụ cao tới hơn chục mét, muốn hái búp trà phải leo lên tận những cành cây cao.
Búp trà mới hái về được đổ ra cái nia nhỏ rồi cho vào chiếc chảo gang lớn đặt trên bếp củi để sao. Nhất định phải là sao bằng tay, có như thế mới cảm nhận được độ nóng của lửa, độ mềm của búp trà non. Đợi đến khi cánh trà mềm tơi như sợi bún thì lại đổ ra nia và tiến hành vò trà, đến khi cánh trà săn và bện lại với nhau thì lại tiếp tục sao. Cứ như thế cho đến khi cánh trà khô lại, day nhẹ thấy cánh trà giòn và xốp là đạt yêu cầu. Sau khi sao trà người ta sẽ sàng qua một lần để loại bỏ vụn trà.
Cánh Trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa sau khi chế biến rất giòn và xốp, từng cánh trà rời nhau chứ không bện lại với nhau như trà Thái Nguyên, búp trà trắng như sương tuyết bởi có những lông mao khá dày và mượt được bao phủ bên ngoài, cánh trà khá dài và mảnh, có màu nâu trắng chứ không phải xanh đậm như các loại trà mạn khác.
Trà cổ thụ không chỉ có hương thơm nguyên thủy của cây cỏ, vị ngọt ngào dễ uống mà còn có có thêm hương vị đặc biệt: hương khói bếp ngai ngái- kết quả của việc chế biến thủ công truyền thống. Mùi khói bếp chẳng những là nét đặc trưng của trà cổ thụ mà còn gợi nhắc sự gần gũi, thân thuộc, đậm đà cái vị, cái tình của quê hương.
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa sau khi pha có màu nước vàng sóng sánh như mật ong, mùi hương dễ chịu, thanh khiết, vị trà mới đầu hơi chát nhẹ nhưng sau khi nhấp môi thì vị ngọt dịu ngay lập tức chiếm lĩnh vị giác. Nếu chỉ dùng một từ để miêu tả cái hương vị của loại trà này, xin mạn phép mượn từ của một người bạn sành trà lâu năm đã từng thưởng thức trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa: “ Đượm”, ( gần nghĩa với từ “ đậm”) cái đượm ở đây là đượm hương vị của đất trời, đượm vị chát dịu của nắng, vị ngọt của mưa, mùi ngai ngái của khói bếp, thơm cái hương của núi cao, của tuyết lạnh và thấm nhuần công sức của người chế biến.
Thưởng thức chén trà cổ thụ như nhấp trọn được cái không khí trong lành, dễ chịu của vùng cao Tây Bắc, lại vừa như cảm giác được hơi thở của nhịp sống đang thật gần. Chén trà ngon mà gần gũi, thân tình, như chính cái bụng của bà con nơi đây thật thà mà chân chất.
Vậy làm sao để có được một ấm trà Shan Tuyết Cổ Thụ ngon đúng vị?
Lộc Tân Cương xin gửi tới các bạn video hướng dẫn cách pha trà Shan Tuyết Cổ Thụ làm sao để có một ấm trà ngon, hương vị thơm ngon nhất.
--------------------------------------------------------------------------------
Công ty TNHH Lộc Tân Cương
❁ Website: loctancuong.com
❁ Fanpage Lộc Tân Cương: goo.gl/CiQ8AP
❁ Hotline/Zalo: 0933 86 25 89
❁ Email: loctancuong@gmail.com
❁ Shopee: bit.ly/3jiAnuu
❁ Lazada: bit.ly/3dpKhac
---------------------------------------------------------------------
#trashantuyet #tracothu #trataxua
Пікірлер: 74
Để uống thử trước khi mua trà: các bạn tới 1 trong 3 cửa hàng của Lộc Tân Cương ○ Số 189 Giáp Nhất, Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội (Đối diện Ga Láng) (8h - 18h, từ T2 - CN, Lễ làm bình thường) ○ Số 589 Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Q. Tân Bình, TP.HCM (Đối diện Trung tâm triển lãm Tân Bình) (8h - 21h, từ T2 - CN, Lễ làm bình thường) ○ Số 50 Thanh Đa, phường 27, quận Bình Thạnh, TP.HCM (Đối diện Khách sạn Công Đoàn) (8h - 17h, từ T2 - T7, nghỉ CN và Lễ). Để mua online: bạn mua tại loctancuong.com hoặc loctancuong.vn Hoặc gọi Hotline/zalo: 0933 862 589 để được tư vấn trước khi mua hàng. Xin cảm ơn!
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Bạn chia sẽ rất thật
@LocTanCuong
2 жыл бұрын
cám ơn bạn
Gieo trồng
Thơm mùi bánh trưng ngày têt
Quảng cáo khá nhiều kênh kể cả vtv1 nhưng uống cũng bình thường,giá thì chát hơn trà.
@LocTanCuong
3 ай бұрын
dạ, trà này không trồng theo hướng công nghiệp được nên giá nguyên liệu đầu vào hơi cao. Còn về hương vị thì tùy người anh à, nhiều người bạn em uống xong cũng nói là trà thái nguyên ngon hơn
Mình đã uống và thương thức 3 lần nhưng o bao gio mua va uống nữa
@LocTanCuong
3 жыл бұрын
dạ, sản phẩm bên em có vấn đề như thế nào ạ, mong quý khách góp ý ạ
@doanhtran7229
3 жыл бұрын
Lý do là trà quá ngon!
@LocTanCuong
3 жыл бұрын
@@doanhtran7229 dạ, cám ơn anh
@haquangtung9591
Жыл бұрын
@@LocTanCuong lý do là uống nghiện quá là bỏ hết những loại rẻ hơn thôi ạ🤣
@LocTanCuong
Жыл бұрын
@@haquangtung9591 cám ơn quý khách đã luôn ủng hộ trà bên em ạ
Trà Tà Xùa bản bẹ, chung chinh, tà xùa A... sao tay hay sao máy em ơi?
@LocTanCuong
2 жыл бұрын
cái này tùy vào nhà cung cấp á anh, cùng là một vùng nguyên liệu nhưng có nhà người ta vẫn sao bằng tay, có hộ đã sử dụng máy để tăng năng suất
Trà sa tuyết cổ thụ giá bao nhiêu tiền vậy chị
@LocTanCuong
Жыл бұрын
bên em có rất nhiều loại shan tuyết cổ thụ, quý khách có thể xem chi tiết ở link sau ạ: loctancuong.com/tra-shan-tuyet-co-thu-loc-tan-cuong121/
Trà đắt thì hẳn là tốt rồi , nhưng hương vị thì thuộc về cá nhân , tùy thuộc guu của mỗi người... Nên cũng không thể nói phải nhất định phải 8 gam trà mới là ngon. .. Mà còn tùy ng thưởng thức thích độ đậm nhạt khác nhau. Bởi vậy chơi trà thì cũng nên phóng khoáng 1 chút! Không nên quá cứng nhắc :)
@LocTanCuong
3 жыл бұрын
đúng rồi á bạn. Trong rất nhiều clip mình đã nói đây là cảm nhận cá nhân của mình, và mình luôn mong muốn mọi người có một ấm trà ngon như ý. rất cảm ơn bạn đã góp ý
@mytan3805
3 жыл бұрын
Chơi trà !!!!????
3 жыл бұрын
@@mytan3805 sao k thể dùng từ chơi ? Theo bạn nên dùng từ gì để nói về việc ng ta vừa thích uốn trà vừa thích siêu tầm, khám phá các loại trà mới ??? Vẫn gọi là thưởng trà à? :)
@duanle9538
2 жыл бұрын
Ko đun trực tiếp ấm trà luôn nhỉ
@duanle9538
2 жыл бұрын
@ như mình là nghịch trà
Mình muốn mua về bán được k ?
@LocTanCuong
Жыл бұрын
đc ạ, quý khách liên hệ hotline: 0933862589 để trao đổi rõ hơn ạ
Cha dấu bao nhiêu tiền một kí vậy
@LocTanCuong
3 жыл бұрын
dạ, shan tuyết giá là 1.100.000 vnđ/kg ạ
Hello
@LocTanCuong
4 жыл бұрын
chào bạn
Đưa qua mũi 3 lần mà quy video lam chưa đúng
@LocTanCuong
3 жыл бұрын
dạ, những ai thưởng thức lần đầu nên làm vậy để cảm nhận hương trà, em thử nhiều rồi nên chỉ làm mẫu để ví dụ thôi ạ
Chao Hoa, Chung toi da dum rar nhieu tra Tan Cuong trong Vai Nam qua. Rat dat biet va ngon. Nhung co mot dot tra Ta Xua thi sao huong vi co chut mui khai khai....rat kho uong...xin loi...Chung toi ko ranh ve tra Ta Xua...nen xin vui long giai thich neu co phai huong khai khai nay thi dat trung cua tra nay hay khong? Xin cam on.
@LocTanCuong
Жыл бұрын
theo em thì đó là múi ngái và nồng, nhưng vận có hậu ngọt nhất định ạ
@qdbodisava9210
Жыл бұрын
ok chung toi se den mua them o Saigon vao ngay 2 hay 3 March...hy vong se gap duoc Hoa de co the chi dan them.
Ko đun trực tiếp ấm đất luôn bạn ơi
@LocTanCuong
2 жыл бұрын
nếu đun trực tiếp rất dễ cháy trà, hương vị trà sẽ không được tốt như đun nước rồi hãm trong ấm riêng
@duanle9538
2 жыл бұрын
@@LocTanCuong ý mình là đun bằng ấm đất luôn đó, rồi bỏ tà sau nè, bạn có thử chua nè
1 kg bao nhiêu nhỉ
@LocTanCuong
Жыл бұрын
Dạ, loại này là 1.100.000 vnđ/ kg ạ
Bố con kinh ngơ ngơ.😂😂😂
Giá thế nào bạn
@LocTanCuong
2 жыл бұрын
dạ loại trà này bên e có giá là 110.000 vnđ/100gr. chi tiết quý khách có thể tham khảo ở đường link sau: loctancuong.com/che-thai-nguyen/tra-shan-tuyet-co-thu/tra-shan-tuyet-co-thu-ta-xua-100gr.html
Hoho. Hớp đầu nuốt nghe "ọc". Đúng là ngưu ẩm :))
@LocTanCuong
4 жыл бұрын
dạ, quan trọng là sảng khoái anh ạ
@thicamthuyle3690
4 жыл бұрын
Hello
@doanhtran7229
3 жыл бұрын
Đấy là thể hiện người thật việc thật, chứ ko cần giả tạo - làm màu!
Rất hay. Nhưng cái quan trọng là dùng nước máy. Hay nước giếng. Hay nước mưa để pha thì k nói. K phải nước nào pha cũng ngon nha mn. Tóm lại là xàm l
@LocTanCuong
Жыл бұрын
Cám ơn bạn đã góp ý, bên mình xài nước lọc ạ. Đối với mình thưởng trà thì cái tâm của mình là quan trọng nhất, mình để tâm đến chén trà, tập trung thưởng thức nó, cảm thấy hài lòng với nó thì đó là chén trà ngon nhất. Còn chuyện nước nôi thì mình đọc sách và nghe nhiều cao nhân ngành trà chia sẽ là lấy nước ở những con suối hiền hòa, ôn ả sẽ là ngon nhất. Nhưng mà mình ở thành phố nên nhiều khi kiếm những loại nước này rất khó, nếu quá câu nệ việc nước nôi thì sẽ khó mà cảm nhận được chén trà ngon ạ.
Nói phét
@LocTanCuong
3 жыл бұрын
Nếu chị không đồng ý với phần nào trong video thì có thể nêu lên, để em và mọi người cùng được biết với ạ
Bạn nên hoc cách thưởng thức trà . Chà ngon tới đâu ... chế biến cầu kỳ thế nào ... mà nghe tiếng uống ừng ực của bạn ... sẽ làm cho tách trà trở nên vô vị ...và luôn cả phong cách nưa ... uống trà là để thư giãn và thưởng thức bằng mắt ... bạn nên mặc chiếc áo dài và lựa trọn một phòng trà cho hợp lý để quảng bá cho thuong hiệu . Thưởng thúc trà ... mà tôi có cảm giác ... đang đc uống cafe . Than mến chào bạn
@LocTanCuong
3 жыл бұрын
vâng, cám ơn ý kiến đóng góp của quý khách ạ
@maivn5360
3 жыл бұрын
Bạn thật là sân si ;)) Viết thì sai chính tả. Tôi chưa biết chị trong video ntn nhưng chị trả lời rất lịch sự, còn cách thưởng thức trà thì sao cho mình thấy ngon là được, tận hưởng là được. Kiểu người trưởng giả nửa mùa như bạn, tôi khinh nhé.
@DungLe-ri7pv
3 жыл бұрын
Tôi kiến thức kém nhưng khi uống nc chỉ môt mình tôi cũng ko có tiếng ọc trong họng ... tôi viết sai chính tả vì học ít .... nhưng tôi biết tôn trọng mọi nguòi ...và luôn ghi nhận những gì nguoi khác góp ý đó là cách ứng sử trong c sống của tôi kể cả bạn khi bạn kinh thường tôi !
@maivn5360
3 жыл бұрын
@@DungLe-ri7pv anh thử dí cái mic vào cổ họng và nuốt nước bọt xem có ra tiếng không nhé :v Còn việc k tiếp thu ý kiến người khác thì anh mới là người đấy đó. Hmm
@doanhtran7229
3 жыл бұрын
Trà là trà.. chứ tại sao lại như đang uống Cà phê? Chỉ được cái giỏi soi mói - sân si thôi!