Clip hay

❤️

Anh để miếng chạn cafe ở dưới rùi bỏ cafe vô đúng không anh

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

Mình bỏ k sử dụng miếng chặn lâu rồi bạn, miếng này để ở trên cafe mới đúng, tác dụng nó là để nén cafe cho nó chặc, bỏ cafe vào rồi để miếng chặn lên nhấn lực vừa đủ để cafe ép xuống k quá chặc hoặc quá lỏng 😄

Cho em hỏi pha định lượng bao nhiêu cafe và bao nhiêu nước vậy anh.mong anh chia sẻ.

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

Hiện cafe mình dùng, cân cả phin lớn với cafe để pha là 800g, pha tổng cộng 1 lít 2 hơn xíu....trừ cân nặng phin cafe lớn gần 100g thì tương đương 100g được ~172 ml....Cũng tùy loại cà phê nữa bạn, có loại pha nhiu đó cafe với nhiêu thành phẩm thì nó vẫn còn đặc, có loại thì loãng, bạn cứ pha thử rồi uống thử nước cafe pha xong nó có loãng hay đặc quá không...rồi từ từ mình điều chỉnh cho phù hợp với cafe mình đang dùng để bán. Theo mình pha 1 lần phin lớn cafe sẽ ngon hơn pha nhiều phin nhỏ...vd: phin lớn pha 7 lạng sẽ ngon hơn pha 7 phin nhỏ 1 lạng 😁

@hantrinh1730

Жыл бұрын

@@kenhcafecoc Dạ em đang dự định mở xe nước mía cafe cóc ở quê mà em chưa biết cách pha trộn cafe nhờ a chia sẽ giúp em với ạ.chân thành cảm ơn anh.

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

@@hantrinh1730 Cách pha trộn ở đây là 100g sẽ pha ra bao nhiêu ml nước cafe hay là pha trộn những loại cafe khác nhau A,B C...thành D rồi mình dùng D để pha nước sôi ra thành phẩm để bán vậy bạn?

@hantrinh1730

Жыл бұрын

@@kenhcafecoc Dạ là trộn nhiều loại cafe abc đó anh.nói chung là em chưa biết gì về cách pha ra sao cho ok để bán cho khách. 😊

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

@@hantrinh1730 Bạn phải hiểu mục đích trộn cafe ở đây là gì. Trộn cà phê ý nghĩa của nó là mình trộn lẫn vài loại cafe ABC với tỉ lệ khác nhau để ra cafe D -> cái cà phê D là độc nhất trên thị trường mà ko ai có trừ mỗi bạn 😆 (nó sẽ có mùi vị, chất lượng, độ béo, thơm....do tỉ lệ bạn trộn mỗi loại cafe với nhau vd: 1:1:1 hoặc 1:1:0.5....tùy hứng của bạn thôi) -> nó là thương hiệu cafe độc quyền dù ngon hay dở =)) của mỗi quán bạn mới có.

Anh k dùng cái nén ạ?

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

Mới bán có dùng, mà k quen ấn lúc mạnh lúc nhẹ hay bị nghẹt lắm, giờ bỏ hẳn k dùng nữa, dùng tay vỗ vỗ cho cafe nó xấp xuống là pha thôi....mà có dùng cái nén thì cafe chất lượng sẽ ngon hơn 😄

đổ trực tiếp vậy có bị khét cf ko thế anh

@kenhcafecoc

8 ай бұрын

Chưa bị lần nào bạn ơi.

K ủ cf à bạn

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

Do mình pha phin lớn 1 lần tới 7 lạng (theo mình là nhiều cafe nhất có thể đối với phin lớn vì nhiều hơn nữa lượng nước không đủ để chín hết tất cả cafe) nên mình lướt qua quá trình ngâm ủ vì sợ nước pha nhanh nguội dễ gây tình trạng cafe chậm xuống nước hoặc không xuống luôn. Thay vào đó, khi những giọt nước cafe đầu tiên rớt xuống ca chứa, thì mình bắt đầu chậm lại việc châm nước sôi để nước cafe chất lượng hơn (mình nghĩ vậy 😆)

Cà phê pha xong để bán trong ngày thôi a .nếu không hết có để dc đến hôm sau không a

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

Thường cafe pha sẵn mình bán trong vòng 2 ngày, hơn thì vẫn được nhưng càng lâu mùi vị chất lượng sẽ giảm. Mình pha số lượng dư 1 xíu là ổn, nhắm bình quân 50 ly thì pha sẵn số lượng 60 trừ hao là vừa, dư thì hôm kế bán cũ rồi tiếp bán mới....quay vòng như vậy.

@chanhkieu2509

Жыл бұрын

Anh ơi cho e xin công thức trộn cà phê đc ko ạ

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

@@chanhkieu2509 mình bán 1 loại cafe à bạn, mình k rành trộn lắm, chỉ biết trộn để ra cafe có giá thành phù hợp hoặc trộn để có 1 loại cafe coi như là duy nhất có hương vị khác với những loại cafe đã có trên thị trường.

Bạn có bán cafe k

@kenhcafecoc

4 ай бұрын

Mình chỉ bán quán cafe thôi bạn, chứ ko có bỏ mối cafe cho quán.

500gr cà phê thì đổ bao nhiêu nước vậy shop, cảm ơn!

@kenhcafecoc

11 ай бұрын

Tiêu chuẩn 1kg pha khoảng 40 tới 45 ly nha chị, tùy chị bán 1 ly 40ml hay 50ml, 40ml thì cafe nó đậm hơn so với 45ly, chị muốn bán 1kg bao nhiêu ly 1ly bao nhiêu ml thì nhân lên tính cho 1kg rồi chia đôi. Riêng nếu chị pha dùng cafe hạt hay nguyên chất, cũng rất khó pha, do hàm lượng cafein nó rất cao so với cafe thông thường, 40 tới 45 cũng rất nặng đô đối với người bình thường, pha nhiều hơn thì khách kiểu bình thường uống ổn, nhưng những khách kiểu "nặng đô" lại không thích. Em cũng đang ngâm cứu 2 loại này cũng có hướng ra nhưng chưa có kqua cụ thể. Thanks chị !

Anh chỉ cách trộn cà phê sao cho ngon mà giá bình dân với anh ơi. Cảm ơn anh.

@kenhcafecoc

Жыл бұрын

Thật sự mình cũng k biết trộn cafe những loại nào để đc cf ngon đâu bạn, đó giờ mình chỉ dùng 1 loại cf để pha ra bán thôi. Nếu bạn mở quán bán thì có thể tính 1kg pha bao nhiêu ml nước, bán đc bai nhiêu ly, từ giá bán, số ly pha ra, tính toán số tiền sẽ mua 1kg cf giá bao nhiêu là hợp lý, từ giá mua mình ra chỗ bán cafe, chọn những loại có giá phù hợp, mua về pha ra ktra chất lượng, ổn thì mình bán thôi bạn.

@hongvan9026

Жыл бұрын

Dạ, cảm ơn anh nhiều