Cách Làm Thịt Ba Rọi Chay, Bánh Ướt Từ Bột Tàn Mì - Vegan Bacon From Wheat Starch
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Công Thức - Recipe
Sau khi phân tách bột mì đa dụng, ta thu được mì căn,
phần còn lại là tinh bột mì hay còn gọi là tàn mì.
Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món bánh ướt và món thịt ba chỉ chay làm từ bột tàn mì.
Nguyên Liệu - Ingredients:
1/ Bánh ướt tinh bột mì tráng chảo
Gạn hết nước trong
Nước cho thêm vào theo tỉ lệ 3 cup bột nước thì 2 cup nước
Cho 1% muối vô
Cách tính ước lượng
500g bột mì, thu 250 mì căn
Còn 250 tinh bột mì
1% muối là 2.5g muối
2/ Thịt Ba Rọi Chay/ Vegan Bacon
2 cup bột nước + 1 cup nước
1/3 tsp muối/ sea salt
Tỉ lệ bột màu thịt: mỡ là 4:3
A/ Màu thịt
1/4 tsp tiêu trắng/ white pepper
2tsp ớt bột xông khói / smoked paprika
1/2 tsp bột tỏi / garlic powder
1tsp nước tương/ soysauce
1 tsp dầu olive / olive oil
1Tbsp rượu đỏ/red wine
2 tsp bu don chay/ vegan chicken bouillon Better Than Bouillon Base
B/1.5 cup bột nước + 3/4 cup nước: Màu mỡ
1.5 tsp vegan chicken bouillon
1/2 tsp dầu olive / olive oil
1/2 tsp bột tỏi / garlic powder
Dụng cụ - Utensils:
Ớt bột xông khói / Simply Organic Smoked Paprika: amzn.to/3L5bOOT
Oxo good grips turkey baster:amzn.to/3YYXCNe
Vegan Better Than Bouillon, no chicken base: amzn.to/3E1zIGW
Chảo 24cm/ 9.5-inch Crepe Griddle Pan : amzn.to/44FI3fA
Máy xay sinh tố /Vitamix 5200 blender: amzn.to/41iXLu8
18" Pizza cutter: amzn.to/3OUlWLr
Пікірлер: 27
Ý tưởng quá hay chị ạ, mong chị có thêm nhiều món chay ngon lạ như này
Cam on nhung chia se cua co
Thịt ba rọi chay , không thua kém thịt heo thật tí nào cả, Cám ơn Thủy...
Em là người thứ hai nghen ! 🤪👍 Thịt ba rọi chay khi chiên trông rất hấp dẫn chi ơi !👍😋
ngon quá- cảm ơn chị❤
Cảm ơn Thúy nhiều!
Chị Thủy nấu ăn khéo và có nhiều sáng kiến độc đáo quá 👍
@Le-Thuy
9 ай бұрын
Cám ơn Chilam. Những món chay này không phải mình sáng kiến, đã có từ lâu, mình chỉ thay đổi cho phù hạp tình trạng riêng của gia đình mình.
nhin ngon qua chi THUY oi
Chảo em dùng nhìn thích quá, tráng bánh cuốn chảo chắc thích lắm. Em có thể cho chị xin ký hiệu loại chảo này được k ạ? Chị ở Úc.
@Le-Thuy
10 ай бұрын
Chảo mua ở Amazon. Chị bấm link này để lấy thông tin của chảo: amzn.to/3QTEwpJ
Hihi mình thấy giống nhen ❤
@Le-Thuy
10 ай бұрын
Giống thiệt hả :) Cám ơn VanLe.
Chi Thuy oi Mi can thi chi lam cach nao de giu dc lau
@Le-Thuy
10 ай бұрын
Làm chín bột luộc/ hấp, xong bỏ đông lạnh. Vừa rồi chị làm thịt gà xé phay, để đông lạnh cả tháng. Ăn không thấy gì khác.
Chị ơi em muốn làm bột tàn mì khô để dành làm bánh thì làm cách nào hả chị thanks chị
@Le-Thuy
10 ай бұрын
Chị chưa làm. Có thể để bột lắng xuống, gạn bỏ nước bớt. Xong đổ vào bao vải, treo lên, để nước chảy ra hết. Đem sấy lửa thấp hoặc phơi nắng cho khô. Đập, giả, xay cho mịn.
Em là người đầu tiên nghen 😀😀😀
@Le-Thuy
10 ай бұрын
Xin chào người tiên phong. Chúc em một ngày mới an lành.
@lanhtran5054
10 ай бұрын
Mê quá nha 👍 chỉ dẫn đến nơi nên dể nhớ và nóng hổi luôn hihihi hỏng mất thời gian phơi bột ❤️🙏
Cho e xin hiệu ớt xông khói
@Le-Thuy
10 ай бұрын
Simply Organic Smoked Paprika: amzn.to/3L5bOOT
chàochijThuyr
Chào cô Thủy ,tui cũng là Thủy ,cho hỏi nếu mình làm bánh ướt mà muốn nó mềm mại chút thì lượng bột căn và nước là bao nhiêu ,tại thấy trên màn hình lúc cô đổ thấy hơi khô phải ko ạ ,xin chỉ dùm ,cám ơn nhe
@Le-Thuy
8 ай бұрын
Bột mì tàn gạn từ nước rửa bột mì ra, nên số lượng sai số rất nhiều, không thể cho ra một con số chính xác. Chỉ gạn hết nước có thể, khi đổ bánh thấy đặc thì thêm nước vào sau thôi, tùy theo chảo. Lỏng quá thì gỡ bánh không được. Bột mì căn là gluten, không đổ bánh ướt được.
Chảo đó là chảo gì ,c?
@Le-Thuy
4 ай бұрын
Chảo chống dính làm pancake. Link mua trên Amazon để ở phần mô tả, cuối video.