Công Thức - Recipe
Vỏ dưa hấu thường là thứ bỏ đi. Nhưng không có nghĩa là không dùng làm thực phẩm được. Với cách muối chua của mình, bạn có thể làm gỏi hoặc kho với thịt hoặc cá thì ăn quên bỏ đũa luôn.
Nguyên Liệu - Ingredients:
1/ Làm Dưa/Picked Watermelon Rind
1kg cật dưa hấu / watermelon rind
1.5 lít nước/ water
3 Tbsp vôi làm dưa/pickling lime
1 lít nước/water
50g muối hạt/ pickling salt (chia 30g +20g)
(no anti-caking agent/ 0 có chất chống vón cục)
20g đường/sugar
30g giấm 5%/ pickling vinegar
Thịt Kho Dưa/Braised Pork Belly with Pickled Watermelon Rind
300g dưa muối/ water melon rind pickles
300g thịt 3 chỉ / pork belly
1/4 củ hành tây / sweet onion
1tsp hành tím/ minced shallot
1/2 tsp tỏi bằm/ minced garlic
1 tsp ớt bột / chili powder
1/2 tsp bột nêm/ shiitake powder
1 tsp tương ớt/ chili sauce
1/2 tsp tiêu / ground black pepper
1 tsp nước mắm/ fish sauce
1tsp dầu ăn / cooking oil
1/4 cup nước/ water
1tsp nước mắm/fish sauce
Ớt trái/chili pepper
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Vôi làm dưa/ Mrs. Wages Pickling Lime: amzn.to/3tknAi9