Простой и эффективный метод осветления пива ! #осветлениепива. #Пивнойгурман
Жүктеу.....
Пікірлер: 76
@nicerdino4 жыл бұрын
Интересная тема с осветлением. Сравнительный тест осветления поддерживаю.👍
@user-in7ob6jg8d4 жыл бұрын
Благодарю за видео!!!
@user-ii7up1nk8b4 жыл бұрын
Тема льна интересует , Александр спасибо за информацию !!!!
@user-wi9mb4rx4t4 жыл бұрын
Привех! Хорошая информация 👍👍👍
@diletantshow64063 жыл бұрын
А прикинте если дяде Александру дать пивоварню какое он пиво сможет мутить, по нему же видно ему нравится делать пиво . именно нравится процесс, он же от бога настоящий технолог -эксперементатор, многое что от него взял . спасибо тебе
@user-ju8zm5ih2x4 жыл бұрын
Привет привет! 😊👍
@user-un2bh8qk6b4 жыл бұрын
Удачи
@fok-vrn4 жыл бұрын
Очень интересно глянуть осветление в бутылке разными способами
@jconnar
4 жыл бұрын
бросай эту шляпу. переходи уже на уровень выше.
@anissimvasiliev761
4 жыл бұрын
@@jconnar , поддерживаю, перешёл на кеги, ушла целая куча гемороя
@PITBULL1983100 Жыл бұрын
Дрожжи можно использовать повторно при использовании агар агар?
@sitver214 жыл бұрын
Кстати брожу под давлением, и за сутки до розлива ставлю под 45°, разливаю айтапом с редуктором, получается довольно осветлённое, но не прозрачное, наверно надо осветлять дополнительно, что бы совсем прозрачное было?
@danil_zz Жыл бұрын
Что-то я не улавливаю. Как при брожении под давлением закинуть агар-агар? Охлаждать кег и сбрасывать давление? А потом снова углекислотой нагонять?
@spavedlivist2945 Жыл бұрын
Доброго дня , варив хлібне пиво , карбонізірував в пет бутилках , одне цукром , друге медом , осад спускав через пробку , з медом получается світле , з цукром мутне , чи може мед освітять пиво ?
@user-ll8cp1ki9g
Жыл бұрын
Не замечал
@user-ps4eh1ns8r3 жыл бұрын
Брат я осветляю брагу желатином. Беру стакан с водой, всыпаю желатин, настаиваю с час, затем ставлю стакан в чашку с кипятком на водяную баню и не что к стенкам и дну не прилипает.
@user-xc1oh5nr9f4 жыл бұрын
Прочитал все комменты, посмотрел до конца видео и понял что лучше фильтра пока ещё ничего не придумали... Ну если конечно кто то может и по пол года ждать...)))
@user-es5od7yb1c4 жыл бұрын
Спасибо за ролик! Лайк конечно! Такой вопрос. А не забирает ли осветление (неважно чем) часть вкуса?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
нет !
@user-ub6df2ps6c3 жыл бұрын
Добрый день Александр. Скажите пожалуйста в вашей цкт уже не по болтаешь агар , как выходите из положения ?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/p6aAyamxpsu_Y7Q.html
@sitver214 жыл бұрын
Бороду отращиваете, Александр Николаевич?
@user-zm6jp7gi5k3 жыл бұрын
А если пена полезет, дальше что? И про ирландский мох, он в большинстве случаев вроде в таблетках. Это его толоч и ложками закладывать.
@user-qg8hm2og7e3 жыл бұрын
При первой варке добавлял Ирландский мох, сейчас стоит бродит при 2,8 атм., температура 21 градус на поверхности металл кеги. Я немного ошибся с промывочной водой, вместо 20 литров залил 16, плотность после варки получилось аж 16 %. Александ, а сколько дней примерно оно будет бродить? Первый раз варю, мне сложно будет на вкус определить готовое пиво или нет. Рефрактометром или погружным можно по астаточнной сахористости пива понять, что оно готово?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
Рефрактометром дней через 20 !
@aleksanderded62562 жыл бұрын
Здравствуйте тезка . Варил пиво в выходные ,первая варка была моя,забыл ирландский мох. Пиво бродит в бочке ,планирую газировать в пластиковой кеге. Скажите пожалуйста . Как я кравильно понял ,как отбродит переливаю в кеги заливаю агар и в холодильник для остывание и карбонизации?
@user-ll8cp1ki9g
2 жыл бұрын
Если карбонить без брожения то все правильно !
@maximbondarevich23864 жыл бұрын
А если агар добавить в начале перед внесением дрожжей?
@user-sq9rm4fg2m
2 жыл бұрын
Так он белок связывает. Облепит дрожжи и, наверное, им придет хана.
@Evgeniy_Bagretsov3 жыл бұрын
можно ли агар вносить во время карбонизации?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
можно
@user-gz6ei7kp7m4 жыл бұрын
Здравствуйте. У меня после добавления половины столовой ложки ирландского моха на 75 л сусла появляется в готовом пиве привкус йода. Может это быть из-за самого моха? Я его хранил длительное время не в холодильнике..
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
за 30 минут до конца варки ,йод испарится и привкуса не будет ! Но не в коем случае не после брожения !
@user-gz6ei7kp7m
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g я добавлял за 5-10 минут до конца. Может быть из-за этого?
@user-gz6ei7kp7m
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g и обязательно ли пиво должно быть карбонизированым перед тем, как залить в него агар?
@SZh84829 ай бұрын
А при варке, например за 5 минут до окончания, можно агар засыпать? Я, например, так и сделал в последней варке. Сейчас пиво стоит на карбонизации в ПЭТ и выглядит прям прозрачным! Но вот за вкус переживаю...
@user-dp1od9ih2p
7 ай бұрын
Как агар повлиял на брожение?до какой КП выбродило?..обычно после добавления агара,брожение останавливается,т.к дрожжи склеиваются
@SZh8482
7 ай бұрын
@@user-dp1od9ih2p Вообще никак. Сбродило на ура. Если память не изменяет, до 2,3. В целом доволен.
@user-dp1od9ih2p
7 ай бұрын
@@SZh8482 спасибо за быстрый ответ
@Alex-andrW3 жыл бұрын
А если после такого осветления, отправить на карбон в бутылки? Я не думаю, что агар все дрожжи осаживает. Как вы считаете?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
надо попробовать на практике !
@user-nh7pl5sg6l
2 жыл бұрын
Нормально карбонит!
@AlohaStadium
Жыл бұрын
@@user-nh7pl5sg6l а много ли осадка после этого выпадает опять?
@user-eb3fe3yv1s4 жыл бұрын
Можно сделать прозрачным без нечего. Отбродило под давлением при 20° дня 2-4 пока шипит потом охладить до градусов 10-16 оставить ещё на пару дней и можно сливать.
@antonbh23884 жыл бұрын
Хочется посмотреть как это работает
@user-ov4yp4cc2j4 жыл бұрын
Привет , 4гр агара на 0.5 воды и на 30 литров пива. Залить и переболтать правильно?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
да
@chikamaz9587
3 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g здравствуйте, интересна такая тема.. Если сбраживаю не под давлением, и если влить агар-агар на вторичном брожении не повредит ли это карбонизации? Заранее спасибо за ответ.
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
@@chikamaz9587 нет !
@zveg11
3 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g Спасибо за видео. У Вас же 50 литровые кеги, получается 4 гр. агара на 50 литров?
@sitver214 жыл бұрын
Употребляю вторую варку, на венском, такое ощущение что градус маленький, вкус просто супер, или это после магазинного кажется что градус недостаточный?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
Домашка мягко накрывает и голова не болит а магазинное наоборот !
@sitver21
4 жыл бұрын
Да, я так и догадываюсь, а как градус в домашке определить?
@user-wb6es6tx5s
4 жыл бұрын
@@sitver21 надо рефрактометр, мерить сусло вначале перед сбраживанием а потом после и по таблице вычислять процентуру, или путем перегонки небольшого объёма и по соотношению остатка на процент спирта
@user-kt7bn1zt3j4 жыл бұрын
Агар агар где можно купить ато пиво выбраживает за 12 дней и стокоже осветляется?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
магазин отдел кулинарии !
@user-kt7bn1zt3j
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g спасибо
@vetalfv4433 жыл бұрын
Здравствуйте. Вопрос к автору и аудитории. Может кто знает. Останавливает ли агар брожение?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
нет
@WR104vX
3 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g а желатин?
@AlohaStadium
Жыл бұрын
@@WR104vX да тоже вряд ли.
@WR104vX3 жыл бұрын
Размешал в кипящей воде 4г агара, залил в 20л холодного пива 2 градуса где то, 2 дня прошло а осветлением и не пахнет. Что может быть? До этого еще желатин лил, толку тоже не было
@matvey51rus
3 жыл бұрын
у меня так было когда не чистый агар агар кинул,надо что бы в составе был только агар
@user-pr5ej3eq2v3 жыл бұрын
Осветлил две кеги агаром. Одна эль, другая лагер. Обе были мутные почему то. Литр агара поделил между двумя, залил при минус 1 градус. Через два дня наклонил кегу и ещё через сутки на розлив. Результа удивил: чистое, без побочки. Спасибо за совет.
@pchellexa46574 жыл бұрын
А какой вес пакетика
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
8 грамм
@pchellexa4657
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g ясно , спасибо
@user-ew9gq5gy4u4 жыл бұрын
Мне кажется или это так и есть,что после осветления,пиво теряет свою первоначальную плотность?Это чувствуется на вкус.Или это показалось?
@anissimvasiliev761
4 жыл бұрын
Мне тоже так кажется, варил NEIPA или что-то в этом стиле)))) Пиво куда плотнее на вкус, хотя по показателям КП вполне стандарт
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
Получается тоже самое если пиво отстоится 5-8 месяцев !
@user-di4cc3of6x
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g Сань, при всем уважении к тебе и твоему каналу, ты лукавишь. Ни чем, подобным, не пользуюсь. Пиво естественно осветляется за 21-30 дней (12-13% нп). Взбраживаю в пластиковых кегах. По осветлению, наблюдаю готовность пива. Просвечиваю кег фонариком, если трубку по центру вижу, все- пиво готово!
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
@@user-di4cc3of6x Если пшеничка то мутность держится дольше и за 20 дней не сядет !
@user-di4cc3of6x
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g Согласен. В пшеничке за 20 дней, не сядет. По секрету, тебе скажу, она там и за год не сядет, а искусственно осветлить ее - это удушить вкус и аромат. Я, не ярый противник этих агаров-перегаров. Я, к тому,что все эти движения с ними- это риск заражения.
@user-pr5ej3eq2v4 жыл бұрын
Осталось 98 лайков
@yurysavelyev72
4 жыл бұрын
37
@user-tr8jt8yx5j4 жыл бұрын
Для меня глупость эрланский мох. Не кидал и кидал. Нет изменения только баблико вложить. Все зависит от солода. И время отдсаждения дрожей
Пікірлер: 76
Интересная тема с осветлением. Сравнительный тест осветления поддерживаю.👍
Благодарю за видео!!!
Тема льна интересует , Александр спасибо за информацию !!!!
Привех! Хорошая информация 👍👍👍
А прикинте если дяде Александру дать пивоварню какое он пиво сможет мутить, по нему же видно ему нравится делать пиво . именно нравится процесс, он же от бога настоящий технолог -эксперементатор, многое что от него взял . спасибо тебе
Привет привет! 😊👍
Удачи
Очень интересно глянуть осветление в бутылке разными способами
@jconnar
4 жыл бұрын
бросай эту шляпу. переходи уже на уровень выше.
@anissimvasiliev761
4 жыл бұрын
@@jconnar , поддерживаю, перешёл на кеги, ушла целая куча гемороя
Дрожжи можно использовать повторно при использовании агар агар?
Кстати брожу под давлением, и за сутки до розлива ставлю под 45°, разливаю айтапом с редуктором, получается довольно осветлённое, но не прозрачное, наверно надо осветлять дополнительно, что бы совсем прозрачное было?
Что-то я не улавливаю. Как при брожении под давлением закинуть агар-агар? Охлаждать кег и сбрасывать давление? А потом снова углекислотой нагонять?
Доброго дня , варив хлібне пиво , карбонізірував в пет бутилках , одне цукром , друге медом , осад спускав через пробку , з медом получается світле , з цукром мутне , чи може мед освітять пиво ?
@user-ll8cp1ki9g
Жыл бұрын
Не замечал
Брат я осветляю брагу желатином. Беру стакан с водой, всыпаю желатин, настаиваю с час, затем ставлю стакан в чашку с кипятком на водяную баню и не что к стенкам и дну не прилипает.
Прочитал все комменты, посмотрел до конца видео и понял что лучше фильтра пока ещё ничего не придумали... Ну если конечно кто то может и по пол года ждать...)))
Спасибо за ролик! Лайк конечно! Такой вопрос. А не забирает ли осветление (неважно чем) часть вкуса?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
нет !
Добрый день Александр. Скажите пожалуйста в вашей цкт уже не по болтаешь агар , как выходите из положения ?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/p6aAyamxpsu_Y7Q.html
Бороду отращиваете, Александр Николаевич?
А если пена полезет, дальше что? И про ирландский мох, он в большинстве случаев вроде в таблетках. Это его толоч и ложками закладывать.
При первой варке добавлял Ирландский мох, сейчас стоит бродит при 2,8 атм., температура 21 градус на поверхности металл кеги. Я немного ошибся с промывочной водой, вместо 20 литров залил 16, плотность после варки получилось аж 16 %. Александ, а сколько дней примерно оно будет бродить? Первый раз варю, мне сложно будет на вкус определить готовое пиво или нет. Рефрактометром или погружным можно по астаточнной сахористости пива понять, что оно готово?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
Рефрактометром дней через 20 !
Здравствуйте тезка . Варил пиво в выходные ,первая варка была моя,забыл ирландский мох. Пиво бродит в бочке ,планирую газировать в пластиковой кеге. Скажите пожалуйста . Как я кравильно понял ,как отбродит переливаю в кеги заливаю агар и в холодильник для остывание и карбонизации?
@user-ll8cp1ki9g
2 жыл бұрын
Если карбонить без брожения то все правильно !
А если агар добавить в начале перед внесением дрожжей?
@user-sq9rm4fg2m
2 жыл бұрын
Так он белок связывает. Облепит дрожжи и, наверное, им придет хана.
можно ли агар вносить во время карбонизации?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
можно
Здравствуйте. У меня после добавления половины столовой ложки ирландского моха на 75 л сусла появляется в готовом пиве привкус йода. Может это быть из-за самого моха? Я его хранил длительное время не в холодильнике..
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
за 30 минут до конца варки ,йод испарится и привкуса не будет ! Но не в коем случае не после брожения !
@user-gz6ei7kp7m
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g я добавлял за 5-10 минут до конца. Может быть из-за этого?
@user-gz6ei7kp7m
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g и обязательно ли пиво должно быть карбонизированым перед тем, как залить в него агар?
А при варке, например за 5 минут до окончания, можно агар засыпать? Я, например, так и сделал в последней варке. Сейчас пиво стоит на карбонизации в ПЭТ и выглядит прям прозрачным! Но вот за вкус переживаю...
@user-dp1od9ih2p
7 ай бұрын
Как агар повлиял на брожение?до какой КП выбродило?..обычно после добавления агара,брожение останавливается,т.к дрожжи склеиваются
@SZh8482
7 ай бұрын
@@user-dp1od9ih2p Вообще никак. Сбродило на ура. Если память не изменяет, до 2,3. В целом доволен.
@user-dp1od9ih2p
7 ай бұрын
@@SZh8482 спасибо за быстрый ответ
А если после такого осветления, отправить на карбон в бутылки? Я не думаю, что агар все дрожжи осаживает. Как вы считаете?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
надо попробовать на практике !
@user-nh7pl5sg6l
2 жыл бұрын
Нормально карбонит!
@AlohaStadium
Жыл бұрын
@@user-nh7pl5sg6l а много ли осадка после этого выпадает опять?
Можно сделать прозрачным без нечего. Отбродило под давлением при 20° дня 2-4 пока шипит потом охладить до градусов 10-16 оставить ещё на пару дней и можно сливать.
Хочется посмотреть как это работает
Привет , 4гр агара на 0.5 воды и на 30 литров пива. Залить и переболтать правильно?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
да
@chikamaz9587
3 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g здравствуйте, интересна такая тема.. Если сбраживаю не под давлением, и если влить агар-агар на вторичном брожении не повредит ли это карбонизации? Заранее спасибо за ответ.
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
@@chikamaz9587 нет !
@zveg11
3 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g Спасибо за видео. У Вас же 50 литровые кеги, получается 4 гр. агара на 50 литров?
Употребляю вторую варку, на венском, такое ощущение что градус маленький, вкус просто супер, или это после магазинного кажется что градус недостаточный?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
Домашка мягко накрывает и голова не болит а магазинное наоборот !
@sitver21
4 жыл бұрын
Да, я так и догадываюсь, а как градус в домашке определить?
@user-wb6es6tx5s
4 жыл бұрын
@@sitver21 надо рефрактометр, мерить сусло вначале перед сбраживанием а потом после и по таблице вычислять процентуру, или путем перегонки небольшого объёма и по соотношению остатка на процент спирта
Агар агар где можно купить ато пиво выбраживает за 12 дней и стокоже осветляется?
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
магазин отдел кулинарии !
@user-kt7bn1zt3j
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g спасибо
Здравствуйте. Вопрос к автору и аудитории. Может кто знает. Останавливает ли агар брожение?
@user-ll8cp1ki9g
3 жыл бұрын
нет
@WR104vX
3 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g а желатин?
@AlohaStadium
Жыл бұрын
@@WR104vX да тоже вряд ли.
Размешал в кипящей воде 4г агара, залил в 20л холодного пива 2 градуса где то, 2 дня прошло а осветлением и не пахнет. Что может быть? До этого еще желатин лил, толку тоже не было
@matvey51rus
3 жыл бұрын
у меня так было когда не чистый агар агар кинул,надо что бы в составе был только агар
Осветлил две кеги агаром. Одна эль, другая лагер. Обе были мутные почему то. Литр агара поделил между двумя, залил при минус 1 градус. Через два дня наклонил кегу и ещё через сутки на розлив. Результа удивил: чистое, без побочки. Спасибо за совет.
А какой вес пакетика
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
8 грамм
@pchellexa4657
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g ясно , спасибо
Мне кажется или это так и есть,что после осветления,пиво теряет свою первоначальную плотность?Это чувствуется на вкус.Или это показалось?
@anissimvasiliev761
4 жыл бұрын
Мне тоже так кажется, варил NEIPA или что-то в этом стиле)))) Пиво куда плотнее на вкус, хотя по показателям КП вполне стандарт
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
Получается тоже самое если пиво отстоится 5-8 месяцев !
@user-di4cc3of6x
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g Сань, при всем уважении к тебе и твоему каналу, ты лукавишь. Ни чем, подобным, не пользуюсь. Пиво естественно осветляется за 21-30 дней (12-13% нп). Взбраживаю в пластиковых кегах. По осветлению, наблюдаю готовность пива. Просвечиваю кег фонариком, если трубку по центру вижу, все- пиво готово!
@user-ll8cp1ki9g
4 жыл бұрын
@@user-di4cc3of6x Если пшеничка то мутность держится дольше и за 20 дней не сядет !
@user-di4cc3of6x
4 жыл бұрын
@@user-ll8cp1ki9g Согласен. В пшеничке за 20 дней, не сядет. По секрету, тебе скажу, она там и за год не сядет, а искусственно осветлить ее - это удушить вкус и аромат. Я, не ярый противник этих агаров-перегаров. Я, к тому,что все эти движения с ними- это риск заражения.
Осталось 98 лайков
@yurysavelyev72
4 жыл бұрын
37
Для меня глупость эрланский мох. Не кидал и кидал. Нет изменения только баблико вложить. Все зависит от солода. И время отдсаждения дрожей