Butik şarapçılık nedir? | Urla'da şarap üretimi: "Biraz zanaatkarlık, biraz sanat"
Türkiye'de butik şarapçılık denince ilk akla gelen yerlerden biri Urla. 5000 yıllık şarap tarihi olan İzmir'in bu sakin ilçesi, şarap üretimi ve şarap tadımı konusunda şarapsever pek çok kişinin ilgisini çekiyor. Urla'daki ilk modern bağ evini kuran Bilge ve Reha Öğünlü ile +90 izleyicileri için bölgedeki şarap yapımı hakkında konuştuk.
Yıllarca Amerika'da yaşayan Öğünlü çifti, 2002 yılında Türkiye'ye dönerek kendi köklerinin bulunduğu İzmir'in Urla ilçesine yerleşmiş ve bölgedeki ilk butik şaraphaneyi kurmuş. Şarap üretimi ve şarap tadımı turları sunan çift, şarapçılığın ardındaki felsefeyi konuklarıyla paylaşıyor.
Bugün Urla'da her biri farklı bir deneyim sunan pek çok bağ evi bulunuyor. Urla Bağ Yolu'nu oluşturan butik şarap üreticileri gastronomi turizminde önemli mesafeler katederken aynı zamanda bölgeye katma değer sağlıyor. Urla'nın verimli bağlarından elde edilen üzümler şaraba dönüştürülüyor. Üretilen şarap çeşitleri Mısır, İtalya ve Fransa gibi birçok ülkeye ihraç ediliyor.
Bilge, "Şarap sadece kimyasal bir olay değildir" diyor ve "İyi bir şişe şarap, üretildiği yıldan bana yazılmış bir mektup gibidir" diye de ekliyor. Reha ise şarapla her yemeğin yenilebileceğini düşünüyor. Her ikisi de "dünyanın en güzel yeri" olarak tanımladıkları Urla'da yaşamanın keyfini çıkarıyor.
Пікірлер: 186
"Nedir?" serimizin diğer videolarına linkten ulaşabilirsin🤔🤗⬇️kzread.info/head/PLLsTnmMgfDpIDtQZbOdiNjck2h95_oG0B
Meselenenin sadece ticaret ve para kazanmak olmaması kaliteyi ve sanatı da beraberinde getiriyor. Bayılıyorum bu tip vizyon sahibi insanlara.
@pegadinhasmelhores5759
3 жыл бұрын
köylü izmirli konuştu
@episteme666
3 жыл бұрын
sanat neresinde tam olarak?
@tly3552
3 жыл бұрын
Episteme 666 neresinde sanat olup olmadığı sizin bakış açınıza bağlı herkes mutfağa girip bir şeyler hazırlayabilir ama “mutfak sanatları” diye bir tabir var ürettiğiniz şeyde bir incelik bir detay herkesin beceremeyeceği bir yaratıcılık varsa bu sanattır herkesin çamurdan yaptığı heykel sanat eseri olmuyor yine herkesin üzümden yaptığı şarapta olmaz
@pegadinhasmelhores5759
3 жыл бұрын
@@tly3552 önce kendi yaşadığın sefil yere bak hala b0k götürüyor - hayatlarında bir şey görmemişler gelip internette kültürden sanattan bahsederler. boşuna dememişler izmirin kızına da erkeğine de güvenilmez diye hayatları yalan dolan olur bunların
@cenksonmez7359
3 жыл бұрын
Vizyon değil. Aileden zenginler. Para kazanma dertleri yok.
Şarap, içebileceğiniz tek sanattır. - Luis Fernando Olaverri
@kuzey5958
3 жыл бұрын
Napim
Türkiye gastronomisi ve turizmi için atılmış çok güzel bir yatırım. Bu işi severek yaptıkları çok belli oluyor. Gelecek için beni umutlandırıyor çünkü yurtdışında (amerika, avrupa) sermaye biriktirip Türkiye'de katma değer yaratabilecek insan sayısı arttı bu sıralar. 20-30 yıl sonra güzel işler yapılacak.
Yahu siz ne tatlı bir çiftsiniz. Mutluluğunuz daim olsun Urla'ya gelir gelmez tadım için uğrayacağım
@serkand2492
3 жыл бұрын
yarasın abicim
Türkiye'de daha çok görmek istediğimiz insanlar ve hayatlar... Büyük mutlulukla izledim, teşekkürler.
@plus90
3 жыл бұрын
Videomuzu beğenmene çok sevindik Umut Selim Bayır, teşekkürler :)
Kendilerine çok özendim. Güzel bir hayat geçirmişler ve güzel bir hayat yaşamaya devam ediyorlar. Yolumun bir gün Urla'ya düşmesi için güzel bir sebebim oldu artık.
Bu topraklara ait olan içeceğimiz diyebileceğimiz şarabın gelişimi ve ilerlemesi için çok önemli bir adım.
Abla detaylı detaylı döndürüyo kokluyo, ağzında çalkalıyo. Abi kütür kütür shot atıyo tadımlıkları 😁
@mertylmaz9549
2 жыл бұрын
O da yolunu bulmuş ccbsrfsss
Yurt sıkında okumak serisi devamı gelsin sabırsızlıkla bekliyoruz ;)
@plus90
3 жыл бұрын
Bizi takipte kal Dark Blue 🤗
Türkiye'nin dört bir yanında böyle girişimciler var. Anadolu'nun bir köyünde kurulan yerel ürünleri üretip satan kooparatifler, arıcılıkla uğraşanlar her türlü zorluğa rağmen hayvancılık yapmakta diretenler ve en önemlisi de dünyayı tanıyan vizyon sahibi insanların yine memleketelerine dönüp buraya dair bir değer oluşturma çabası gerçekten takdir edilesi. Cumhuriyet'in en büyük armağanı eğitim ve eğitimli insanların bu ülkeye kattıkları. ♥
Çok güzel bir şey yapıyorsunuz, elinize gönlünüze emeğinize sağlık...
@plus90
3 жыл бұрын
💜💜
Güzel insanlar Sizleri tebrik ederim. Paylaşımınız bitmesin istedim zevkle izledim. Seferihisara geldiğimde sizi ziyaret edeceğim. Emeğinize sağlık. Gönlünüze sağlık.
Urlaya gitmek çok istiyorum umarim gelirsem orayada uğramak isterim🤩🤩
@vedataslan3876
3 жыл бұрын
Urla mükemmel bir yer tavsiye ederim bir urlalı olarak
Bilge kolay gelsin.Tebrik ederim başarılarınızın devamını dilerim.
Emeğinize sağlık. Geçen sene Urla bağ rotası üzerinde ziyaret etmiştim. Çok hoş bir atmosfer ve çok leziz şaraplarınız vardı. Bunları tatmadan olumsuz yapan arkadaşlar için gerçekten üzülüyorum. Keşke muhteşem pizzalarınız atıştırmalıklarınız eşliğinde bir gün batımında şaraplarınızı tadabilselerdi.
Bundan yaklasik 2 yaz once ugramistim tadima. Cok sirin bir yerleri var. İsletmecilerle denk gelmemistim ama saraplarina bayilmistim. Simdi ise ne kadar isini severek yapan bir ciftin oldugunu ogrenmis oldum. Cok imrendim :) boyle isletmelerin hikayelerine daha cok yer vermeniz dilegiyle 🤗
Bu yorumları görüyorlarsa şunu söylemek istiyorum ,gerçekten eşsiz insanlar ve muazzam bir çiftsiniz.Şarabımızı bu şekilde kaliteleştiren ve bir imza haline getiren girişiminiz beni çok mutlu etti.
Mutlaka deneyeceğim 👌
harika bir belgesel👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Reha beyin yemek ve şaraba ilişkin yorumu müthiş bence de şarap herşeyle güzel gider
Bursa Misi(Mysia) köyündenim,şarap buranın en eski kültürlerindendir.Ama artık yemeye üzüm bulamıyoruz. Maalesef koca bir kültür kayboldu.
@seynur4083
3 жыл бұрын
Kayboldu deyip dizimizi dövmek yerine, nereye üzüm bağı ekebiliriz bir kaç kişi toplanıp nasıl bir işe kalkışabiliriz diye düşünmelisiniz. Oraları tekrar canladırmak için ne yapılabilir ona bakmalısınız..
Tebrikler ben otel de calışıyorum Türk şarapcı lığı gelişmeli turizim sektöründe cok önemli kolay gelsin 🙂
@emirhanyoruk01
3 жыл бұрын
Hiçbir zaman arzuladığımız seviyede olmayacak ne yazık ki
@theculture2313
3 жыл бұрын
@@emirhanyoruk01 Aslında türk şarapçılığa baya gelişmiş durumda ama bu biraz politik birazda dini nedenlerden ötürü reklam yapılmadığı birçok insan ülkedeki bağcılık kültüründen bihaber olmasından dolayı bilinmiyor eminimki şu an turkiyede şarap bile üretildiğini bilmeyen insanlar vardır
@emirhanyoruk01
3 жыл бұрын
@@theculture2313 Ah ahhhh o reklam ambargosunu bilmez miyim. Tüm piyasayı mahvetti
Gerçek milliyetçilik ülkesine üretim sağlayan bir çift.
izlemek bile keyif verdi umarım bir gün tadım da yapabilirim burada
@plus90
3 жыл бұрын
Keyif aldığına sevindik Büşra 😍
Uzun zamandır izlediğim en pozitif, kaliteli videoydu.İşini aşk ile yapmak bu olsa gerek.
@plus90
3 жыл бұрын
😍😍
Bu çift süper tam kafa dengi insanlar
Yolumuz düşerse mutlaka geliriz, başarılar
Canım çekti şimdi. Gitmek lazım
Çok güzel...
@plus90
3 жыл бұрын
Çok teşekkürler 😍
Şarapçı abiyi sevdim kafa adam, tipi de Nuri Bilge Ceylan'a benziyor.
Maşallah abimiz her işi yapmış kendisi de yıllanmış
urlaaya gidip kumru yeyip döndüm ya allah benim belamı versin, bir sonrakinde yanınıza geleceğim.
Her sene kendi şarabımı yaparım. Bu sene 100 litre yapacağım. Syrah ve alicante (%5) kupajı...
@gamzebuyukiz4
3 жыл бұрын
Lütfen banada yap 🍀
Kesin görmeniz lazım öyle güzel bir yer ki anlatamam size Esen rüzgarın altında aksam üstü gidin kesinlikle biz orada buluşuyoruz artık aksam ayrı bir güzel kırmızılardan adını unuttum favorimiz.
Unutmadım geleceğim :)
Dayı senin küçük bir yatırım dediğin 5-10 milyon
Nefis🍷
Bu sene üniversiteyi manisada kazandım. Vakit bulabilirsem buraları gezmek istiyorum. İzmirin modernitesi çok ayrı :)
@semih1853
3 жыл бұрын
Turgutlu ya beklerim kardeş
@ialp4430
3 жыл бұрын
Ayn kardeşim bilim,teknoloji,ahlak konuları haricinde çok moderndir İzmir.
@ilhanpeker3713
3 жыл бұрын
@@ialp4430 ahlaksız her şehirde var bunu örneklemek hoş olmadı dostum selam ile...
@samidemirci4984
3 жыл бұрын
@@ialp4430 Türkiye'de hangi ilde ahlak var pardon?En ahlaklı bildiğin insanların ifşaları dolaşıyor internette.Kimse bahsetmesin ahlaktan Türkiye'de.
@johnlocke1289
3 жыл бұрын
@@samidemirci4984 Ahlaksız şehirler genellikle dindar şehirler
Abimiz Nuri Bilge Ceylan'in uzun sacli hali degil mi dostlar, birazdan muhtar kuzu etini anlatacak diye bekledim video bitene kadar:):)
En çok beklediğim içeriklerden türkiyede büyük markalar ve bağlar çok göz önünde lakin bu butik daha yerel kaçan markalardada büyük potansiyeller var daha çok bilinmesi dileği ile.
@plus90
3 жыл бұрын
Umarız izlerken keyif almışsındır Enes 😍
Keşke biraz da sektörün sıkıntılarından bahsetselerdi daha aydınlatıcı olurdu
Bu mekana gidenlerin yorumlarını görmek isteriz bu videonun altında
hocam böyle güzel toprakların reklamını yapmasaydınız uluorta, şimdiden sertleşmeye başlayan rantçı inşaatçıları hissedebiliyorum
Reha bey algın üzümleri için ne düşünüyorsunuz sizlere kolay gelsin kutluyorum. Sağlıklı günler
@metinturan4600
3 жыл бұрын
Alfons Olucaktı Fransız Alfons üzümünden yapılacak şarap İçin
*Ben bunu tamamen sanat olarak görüyorum 🍷*
@oregon.
3 жыл бұрын
sende devamlı burdasın birader
@dogan5922
3 жыл бұрын
Heryerdesin seninle takip ettiklerimiz benziyo. 😱
Vedat milorun gelmesi şuraya ne yakışır be :D
@theculture2313
3 жыл бұрын
Elmalı bağlarında likya şarapçılığa gittiğinde neler olduğunu biliyosundur umarım😂😂
@gerizekali.pikseller.4032
3 жыл бұрын
@@theculture2313 noldu
Rica etsem şarabın bağdan toplanıp kadehe kadar olan süreci bizlere izlettirebilirmisiniz.teşekkürler.
Merhaba yaptığınız iş çok güzel elinize emeğinize sağlık inşallah ziyaret edeceğim kolay gelsin
Şarap içelim güzelleşelim.
En ücra köyde bile milletin gözü açıldı bu sebeple bu tip işletmeleri kurmak başta arsa fiyatlarından dolayı hayal oldu şuan mevcut bir işletme bu şartlarda aynısını başka bir yerde kurmaya asla cesaret edemez.
Kendi paylaşım mecraaları yokmu! Nerden takip edebiliriz?
@sedakoca2300
3 жыл бұрын
Urliceli instagram hesabı
cabarnet savignon en güzel ve kaliteli şaraplardan ayrıca Kalecik karası, öküz gözü, iyi şarap sevenler için ideal ben kırmızı, Beyaz şarabın yanı sıra , rose yani pembe şarabida çok severim ama şimdi ilacım olduğu için tabi alkol tüketemem gençken arada sırada iyi şarap içerdim ama cozutmadan iki yada üç kadeh güzel bir yemekle birlikte fazlasına gerek yok burda olay kaliteli şarabın keyfini çıkarıp tadıına bakmak sarhoş olma değil şarap bir kültürdür ve yüzyıllardır insanoğlunun tarihinde hep vardır vede gastronomi ve turizm için önemlidir
Abi iyi güzel de pahalı anlatabiliyor muyum anlıyor musunuz
Daha fazla turk uzumleri kullanilabilir fransiz uzumleri yerine
cümbüş forever
Saraplar da insanlar gibidir! Dogar buyur olurler! 100 yillik bir sarap icilmez mesela! Uygun kosullarda saklanan 40 yillik bir sarap efsane olabilir. Hanimefendinin de dedigi gibi size uzak diyarlardan gecmis yillardan bir esenlik getirir!
Usta bir şarap fabrikası ortalama ne kadara mal olur ?
Almanyadan yaşamasaydim şuan gelip tatmak isterdim urla daki bu güzel şaraplari.. bir çok dünya ülkesi şarabı tattim ama ülkemizin şaraplarinin lezzeti bende çok ayrı👌🍷
@plus90
3 жыл бұрын
Umarız yakın zamanda isteklerini gerçekleştirebilirsin 🤗
@sema_arda6
3 жыл бұрын
@@plus90 umarim teşekkürler☺️🙏
@bosswarley5486
3 жыл бұрын
abla sen gel burda her gün şarap iç biz gielim almanyaya :))
@evindar213
3 жыл бұрын
@@bosswarley5486 almanya bizi kiskaniyyyyyyy
@bosswarley5486
3 жыл бұрын
@Atakan Karabulut Spätburgunder denedin mi dostum
video sanki türkiye'de çekilmemiş.
Neden Chardonnay sarabi ???neden daha fazla kendi ülkemizin üzüm cesitlerini arastirmiyor ve kullanmiyorsunuz ?? Anadolu´da o kadar cok unutulmus cesitler varken ??
10:00 20 senedirr Amerikada San Franciscoda yaşıyorum. Napa, Sonama, Russian River vede güneyde Pasa Robles deki 150-200 şarapçıya gitmişimdir. Restoranımda menüye koymam için satıcıların bıraktığı yüzlerce şişeyi tadıp seçtim, müşterilerime sundum. Hiç böyle gece yüzüne ışık tutulmuş geyik gibi baka kalan şarap içicisi/tadıcısı görmedim. 😁😂🤣 Umarım müşteri profiliniz bu değildir. Şaraba uzaylı görmüş gibi bakıyorlar. 😹
@samsadeniz
3 жыл бұрын
Iyi aferin sana!! Git amerikan videolarina yorum yap. Burasi Turkiye. Senin bir yararin yok ki bu memlekete...
@ogunk6433
3 жыл бұрын
bu kadar uzun bir yoruma gerek yoktu ben 20 yıldır amerika da yaşayan saygısız bir gerzeğim diyebilirdiniz :))
@dogrucudavutamerikadanyayn7071
3 жыл бұрын
@@ogunk6433 bir bitmediniz klavye delikanlıları. Millete sataşmaktan başka ne meziyettin var senin? Syrah, Öküzgözü, Chardonnay nedir bilir misin?
@ahmet5731
3 жыл бұрын
9:54 🤣😅😁🤣 süper tespit 👍🏼
@ogunk6433
3 жыл бұрын
@@dogrucudavutamerikadanyayn7071 klavye delikanlıları? herhangi bir alanda herhangi bir şeyi bilmenin diğer insanları küçümseme hakkı vermediğini çok iyi biliyorum, diğer şeyler için de google yeterli :)) bir de para kazanmak için yapmak zorunda olduğu şeyi kültür göstergesi gibi satmaya çalışan cahil sonradan görmelerin insanlara sataşma çabasına cevap verdim. belli ki o arkadaş ile çok ortak noktanız var.
Lovely
Adamlar kültürün içine doğmuş zaten ki. Ama normal düz adamın yapması çok güç, üstelik başımızda öyle bir garabet var ki şarabın doğduğu bu topraklarda şaraba edilen eziyettir. Bu ülke tarım ülkesi turizm ülkesi sanayiye gerek de yok , geldiğimiz noktada turizmin de tarımın da sanayinin de içine edildi, restorasyon zaman alacak.
Bizzat gittim çok pahalıya satıyorlar neden bu kadar pahalı diye sordum butik burası dediler şarap la butik pahalılığıni anlamadım ve satın almadım en kaliteli şarap fiyatlarını bilen biri olarak kaziklanmak hoşuma gitmezdi sizde uğrarsanız pahalı nedemek anlarsınız.
@ialp4430
3 жыл бұрын
Herkes yolunu bulmuş memlekette. Kalite değil isim para ediyo bu ülkede.
@ilhanpeker3713
3 жыл бұрын
kaç tl dediler söylermisiniz?
Buranın pizzası çok güzel
Ortak olabilir miyim size
Şarabcılık konusunda eğitim bilgi insanda yetiştiriyormusunuz yeni gençlere kursuyer gibi.. Başarılar dilerim .
bende boğma yapıp 5 tl ye satıyorum bununki sanatsa benimki nedir acep
@kemaltuna6734
3 жыл бұрын
Hocam üzüm kilosu 5 tl artik :))
@ADOLFHITLER-ez9me
3 жыл бұрын
Alayım senden
Çok fanteziye girmeye gerek yok iç tat keyfini çıkar. Bırakalım Arjantin de yaşayan düşünsün 1987 bacım
Hitit Üzüm Ezme Sıkma patlatma bizimle irtibata geçebilir misiniz
güzel birşey üretinde ydışına satın, ülkeye döviz lazım
beyaz şarabın tadı nasıl çok merak ediyorum
@ilayda726
3 жыл бұрын
gerçi kırmızısını da içmedim 16 yaşındayım daha glzşdşhşgl
@lessberim_3408
3 жыл бұрын
Beyaz şarap daha iyi ama yaşın küçükmüş hiç içme bulaşma derim
@ilayda726
3 жыл бұрын
@@lessberim_3408 reşit olmadan içmem zaten 😳
@mywholelife7792
3 жыл бұрын
@@ilayda726 şarabın yaşı olmaz. iç gitsin
@ilayda726
3 жыл бұрын
@@mywholelife7792 muhafazakâr bir ailedeyim malesef
Bu ülkede bu işi yaparak zoru seçmişsiniz, çok umut verici ancak çok az işletmemiz var böyle oysa ki şarap devleri çok büyük. Türkiye, Ermenistan kadar bile şarap ihrac edemiyor, bu baskı altında da asla gelişmeyecek ve artmayacak ne yazık ki.
Vizyon kardeşim vizyon
içki ruhsatı alamadığın durumda butikte kaçak şarap satma eylemi dir
Benim kanalada beklerim 🤗
Napa valley sekli diyorsunuz da sarabin degeri yok tr de insanin bile yok 😅
Söz&Müzik🎵Soner Holat Replik🎶Haluk Bilginer Film🎶Kış Uykusu:Nuri Bilge Ceylan ilk Single Spotify& Kanalımda.Saygılarımla🎼🎧🎵
Güzel iş karı yüksek
ben konuşurken tadabiliriz hoş olmamış
@ozanakagac
3 жыл бұрын
ben konuşurken yuzume bakın sefiller diyecek sandim.haklisin.
@TheMythogenic
3 жыл бұрын
@@ozanakagac ben bu anlamda söylemedim, şarap tadarken dikkat etmek önemli tadını anlamak açısından, hem tadıp hem dinlemek işleri zorlaştırır. zaman kazanmak için böyle denmesi bence işletmecinin mentalitesini ortaya koyuyor.
ablam bos konusuyor
yine +90 yine kıskanılan hayatlar
@sarpoztugran569
3 жыл бұрын
@chef Kısmanmaya gerek yok, sende yapabilirsin. Bu topraklarda nice başarılar edinmiş ve pes etmemiş insanlar var. Bahane uydurmamak lazım.
1987 yılının şarabını içince o yıldan gelen mektubu hissediyormuş.. benzin alırken pompadan gelen kokuyu duyunca da o yılın dinazorlarından gelen mektubu hisseder herhalde..tabi kanalizasyon kaçağı olan bir mahalleden gelen mektubu hiç açmamak lazım :)
@batuhanozturk7122
3 жыл бұрын
Yazik kafana
bi kere gaziantep şarabı içtim bilen varmı blmiyorum üzerinde horoz var neyse bi acı ki içilmiyor umarım bunlar da aynı değildir
antfreeze ölçer ile üzümlere bakıyorlar yazık...
@efe1625
3 жыл бұрын
Kardeşim onun ismi antifriz ölçer değil refraktometre.Katı veya sıvı maddelerde, katı madde miktarı ölçümü, refraktif index ölçümü, şeker miktarı ölçümü,su miktarı ölçümü, kırılma indisi ve brix aralıklarının ölçümü amacıyla çeşitli refraktometreler var.Gıda,kimya,ilaç vb alanlarda kullanılır. Yazık denecek bir yanı yok.
Bu insanlar amerikada niye yaşamayıp Türkiyeye geliyorlar?
@baybarshan1743
3 жыл бұрын
@@stock195 cevizle gecinilir mi ya usta?
@baybarshan1743
3 жыл бұрын
@@stock195 kaç ağaçla yapılır bu iş?
@evindar213
3 жыл бұрын
@@stock195 iscileri nerden buluyorsun, agaclarin hangi yörede?
@baybarshan1743
3 жыл бұрын
@agnosticismum socialis popularem HUMAN nasıl sosyalistsin sen ya, işi kim yaparsa o alır. Belli bir ırk dan gelmesi diğer emekcilerden öncelikli olmasına sebep değildir.
@baybarshan1743
3 жыл бұрын
@agnosticismum socialis popularem HUMAN çoban lazım bizim köyde, gel çalış o zaman, gelecek çalışacak adam bulamıyoruz.
En güzel şarap Biricik. 50-50 kolayla karıştır mütiş oluyor. Hadi bye
Valla Ben anlamam tadim madim aliyosun kup sarap geciyosun kaldirima sak suk 10 DK icinde bitiriyorsun o sarabi,elit isleri birakin yaa
Teşekkürler