Мука-600 гр
Вода-375 мл
Растительное масло-100 мл
Сахар-2 ст.л.
Сухие дрожжи (без горки)-2 ч.л.
Соль-0,4 ч.л.
Молотая корица-2 ч.л.
Сахар-5 ст.л.
Растительное масло-2 ч.л.
Возьмите большую миску для теста.Просейте в нее муку.
Добавьте сахар и соль.Всыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте.
Воду подогрейте до температуры 32-35 градусов. При постоянном размешивании влейте воду в муку.Следом влейте растительное масло. Замесить тесто.
Готовое тесто положите в миску, накройте ее полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1 час.Через час тесто увеличится в объеме в два раза.
Далее разделите его на несколько частей, чтобы было удобнее работать. Порцию разделить на 4 части.
Раскатайте часть теста в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Форму сделайте прямоугольную, чтобы было удобнее формировать рулет.Смазать пласт тонким слоем растительного масла. Смешайте корицу и сахар.Равномерно посыпьте этой смесью пласт теста.Скатайте его в рулет по длинной стороне. Защипните край.
Нарежьте рулет на одинаковые кусочки.Возьмите кусок рулета и защипните его с одной стороны. Это будет основанием булочки.
Возьмите противень, застелите его пергаментом для выпечки. Выложите на нее булочки швом вниз. Обязательно оставляйте свободное место между ними, булочки вырастут при выпечки. Накройте противень полотенцем и оставьте на 30 минут. Далее вы можете смазать их перед выпечкой - яйцом, если не принципиально постный это рецепт или нет, сладким чаем или водой.
Разогрейте духовку до температуры 180°С, у меня электрическая, режим верх-низ. Пеките булочки около 25-30 минут, в зависимости от их размера, количества и особенностей вашей духовки. Они должны зазолотиться. Готовые булочки выньте из духовки и оставьте немного остыть.
ЯНДЕКС ДЗЕН dzen.ru/id/6228c19b6ddbb3757b...