Спасибо за интересную лекцию. Очень профессиональный ведущий.

@sport_marafon

3 жыл бұрын

И вам спасибо за добрый комментарий :)

Когда фамилия почти рядом с занимаемой должностью. Сухарев - сухарики, сублимат, продукты ) как Табуреткин работает плотником)

Пониженное давление в упаковке очень интересно. Спасибо за качественную лекцию и отдельный лайк лектору

@MariaSabotage

3 жыл бұрын

Спасибо, передала лектору.

Очень познавательно и интересно

@sport_marafon

3 жыл бұрын

Спасибо

Очень интересно. Сразу видно что кандидат наук. При скорости 1.5 всё равно около часа просмотра.

Отлично, что наши производители тоже начали заниматься лиофилизацией и производством блюд для походов по принципу "только добавь воды", причем уже в самой упаковке, без использования дополнительной тары. НО: пока все это выглядит достаточно экзотичным, даже по тем блюдам, которые "Тройная точка" уже выпустила в тираж, например, суп Том-Ям. О каком-то полноценном походном питании можно будет говорить только тогда, когда в линейке "Тройной точки" будет как минимум по пять-шесть разных завтраков, первых и вторых блюд, из которых можно составить разнообразное меню как для длительной экспедиции, так и более коротких выходов с ночевками на природу. Те, кто заботится о весе своего рюкзака, это оценят, поэтому, думаю, все это будет пользоваться спросом, с учетом того, что давно всем известная Гала-Гала категорически не желает развиваться и застыла со своей продукцией в прошлом веке, как по качеству блюд, так и по их размерам. Сам уже пробовал блюда, которые продаются в Спорт-Марафоне, особенно хотел бы отметить омлет - получился очень здорово! В общем, главное пожелание - расширение линейки, чтобы была возможность собрать на ее основе полноценное походное меню.

@LePetitPrince2009

3 жыл бұрын

Да, только не надо ударяться, как тут говорил лектор, исключительно в двойные порции, как это принято на Западе, к примеру; сейчас наоборот набирают популярность одиночные походы, да и в команде всегда лучше, когда каждый выбирает что-то на свой вкус, а не коллективно, тем более, что упаковки существующие дают такую возможность.

@MariaSabotage

3 жыл бұрын

@@LePetitPrince2009 Спасибо за Ваш развернутый комментарий! Обязательно учтем. Мы в "Тройной точке" работаем над расширением линейки. Что касается двойных порций, то если они и будут, они не станут заменой одинарным - каждый сможет выбрать для себя подходящий вариант.

да, из комментов узнал больше чем из лекции)

Если я заливаю еду кипятком, то полезные вещества не улетучиваются так же как и при тепловой сушке????

походное питание очень меня интересует. в этом году мне удалили желчный пузырь и теперь необходимо соблюдать определенные ограничения. есть можно только теплое, вареное, не острое, не соленое, не копчено и не консервированное. если, допустим сварить в походе макароны или гречу вопросов нет, то как быть с мясом? есть ли такие наборы мяса, которые можно готовить в походе, путем варки? я про длительные мероприятия по 10-12 дней.

@oiuchi

3 жыл бұрын

Честно говоря, если нельзя консервированное в широком смысле мясо, то единственный вариант это только свежее мясо, не представляю себе мясо которое никак не было обработано и пролежало 10-12 дней. Тут либо надо таскать с собой морозильник или водить мясо на привязи с собой ) Возможно стоит рассмотреть все таки дегидрированое мясо , храниться достаточно долго, можно варить и есть сухим. Это можно сделать самому при помощи духовки или что предпочтительнее в дегидраторе при температуре около 70 С .

@alexdan-

3 жыл бұрын

Посмотрите на сублимированное мясо от гала-гала (www.galagala.ru/catalog/myaso-riba-buloni/govyadina-varenaya/). Я брал говядину в свой соло сплав по Индигирке и заваривал её вместе с самой обычной гречкой в термосе. В результате 50 гр. сублимированной говядины и 100 гр. сухой гречки почти полностью заполняли собой термос 0.75 л. Полностью готовое блюдо: kzread.info/dash/bejne/mWuN25aBepCbkto.html

Почему у мяса такой странный привкус появляется?

@MariaSabotage

3 жыл бұрын

Действительно была такая проблема. Жаль, что Вам попался продукт из первых партий. Позже мы ее решили, изменив рецепт.

👍Где купить такую еду

@sport_marafon

3 жыл бұрын

В магазине Спорт-Марафон 🙂

Плохо, на сайте не указан даже вес продукта в пакете(( Очень мало информации.

@sport_marafon

3 жыл бұрын

Дмитрий, спасибо огромное за замечание! Исправимся

Сублимация она и есть сублимация - удаление влаги из замороженных продуктов, минуя жидкую фазу состояния воды, из льда сразу в пар. У Gala-gala вполне развитый ассортимент. Давно на их продукции хожу.

@MariaSabotage

3 жыл бұрын

Рекомендую попробовать "Тройную точку", просто ради разнообразия.

Нужно продукты в бутылках с широким горлышком продавать. Пару бутылок взял и сыт две недели, отсыпая себе сколько нужно на каждый приём пищи.

@MariaSabotage

3 жыл бұрын

Напрямую это сделать не так просто - как только нарушена герметичность упаковки, продукт начинает впитывать влагу из воздуха, а значит может испортиться. Но спасибо за идею, будем думать :)

Во Франции для людей это обыденная вещь не только в турпоходе. Вскрыл упаковку, залил водой и вот тебе суп.

чтож слово такое сложное, в народ такое не пойдет, надо было попроще слово придумать) пока сублимированные - проще говорить, а значит все будут говорить так

@NikolayZenkov

3 жыл бұрын

Лио-продукты - вполне может такое название зайти.

Лекция хорошая, а вот ассортимент тройной точки довольно убогий... кроме супа том ям который на любителя и весь поход есть не будешь, есть напитки, фрукты, мороженое и рис с курицей)))... все!

@borhammere

3 жыл бұрын

Помимо упомянутых гречка, омлет, борщ, крем-суп. Разве этого мало?

В супермаркете мы переплачиваем за воду, не совсем корректный пример, ведь за леофилизированый продукт мы переплачиваем за сушку, и кстати не мало, что естественно

@gabitdinow

3 жыл бұрын

Ага, получается, что продавцы сублиматов - самые большие жулики )

не очень понятно в чем новизна этого метода. в том что стали называть новым словом лиофилизация? все современные сублиматы и так производятся методом испарения влаги при низких температурах и испарении льда. по сутти сублимация и лиофилизация это просто слова синонимы. а то что в народе путают сушку и сублимацию не делает лиофилизацию каким-то ноу-хау и революцией

@ognejar6267

3 жыл бұрын

очередной недомаркетирг чтоб людей запутать

@alexdan-

3 жыл бұрын

очередной маркетинг

@user-ot7kc6cv8i

3 жыл бұрын

Так спикер и не утверждает о уникальности технологии. Они обладают компетенцией и собственно показывают, что могут производить, но пока в малых объёмах.

@Carnivalcs

3 жыл бұрын

Люди неправильно термины используют. Сублимация - это процесс изменения агрегатного состояния, из твердого в газообразного, минуя стадию жидкого. А лиофилизация - это способ сушки, в котором используется принцип сублимации. Поэтому правильнее говорить лиофилизация. Давно используют в лабораториях и фарм промышленности. Только в пищевой промышленности называют продукт "сублимат", а надо называть лиофилизат. Думаю, что это не критично и можно использовать два названия.

@MariaSabotage

3 жыл бұрын

Сама технология лиофилизации известна давно (первый связанный с ней патент был получен в 1921 году), с этим трудно спорить. Технология, которую использует "Тройная точка", несколько доработана и нашла свое воплощение в новом оборудовании, превосходящем мировые аналоги. Именно на этом оборудовании производятся лио-пайки, лио-мороженое, лио-морсы и другие продукты. В чем конкретно особенность - пока предмет коммерческой тайны.

Много слов про сублиматы, непонятно в чем смысл лекции для туризма. Сублиматы давно на рынке есть и хорошо бы рассказать где и как их удобно покупать. В рекламируемом магазине выбор небольшой, дорого. А главное: будущее питания для туристов это не сублиматы, а сойлент. На сойленте сходил уже 2 похода по 10-12 дней. 2000ккал в 420граммах, готовить не надо, можно просто водой разбавить, полноценная еда на день. Вот это - действительно революционная технология для активных походов.

@borhammere

3 жыл бұрын

Для спорта высоких достижений, может быть. Есть это в обычном походе по горам сомнительное удовольствие

Посмотрел продукция на WB. Это жесть состав. Возможно это вкусно. Но зачем портить мясо сахаром, гречку-растительным дешёвым маслом. Технология должна подешеветь по мере развития и доступность повысится

@MariaSabotage

3 жыл бұрын

Будьте добры, а можно ссылку, где Вы это увидели? Кажется, где-то закралась ошибка. Мы в "Тройной точке" очень трепетно относимся к составу и качеству ингридиентов.

@lizenox

2 жыл бұрын

@@MariaSabotage Доброго времени суток. Я понимаю что вопрос не совсем по теме, но все же. Зашел сейчас на ваш сайт и с огорчением увидел сообщение о прекращении деятельности. Очень хотелось бы узнать в чем причина закрытия производства и насколько вероятно возобновление вашей деятельности. Буду крайне вам благодарен за ответ.