Buchteln gefüllt mit Holunder-Apfel-Gelee
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Buchteln gefüllt mit Holunder-Apfel-Gelee
Zutaten Gelee:
12-15 Holunder-Blüten
1,5 Liter Apfelsaft naturtrüb
1 kg Gelier-Zucker 2:1
1 Vanillezucker
Saft einer Zitrone
Zutaten Buchteln:
500 g Mehl
200 ml Milch
1 Würfel Hefe
100 g flüssige Butter
2 Eier
1 Vanillezucker
Zitronenabrieb
Puderzucker zum Bestreuen.
1. Für das Holunder-Apfel-Gelee die Blüten verlesen und von kleinen Insekten befreien.
2. Die Blüten für 24 Stunden im Apfelsaft ziehen lassen.
3. Den Apfelsaft durch ein Tuch in einen Topf ab sieben, mit den restlichen Zutaten mischen und aufkochen.
4. Nach ca. 3 Minuten Kochzeit die Gelier-Probe machen und das Gelee in ausgekochte Gläser füllen.
5. Falls die Flüssigkeit noch nicht geliert, noch etwas weiter kochen lassen und erneut die Probe machen.
1. Für den Hefeteig die Milch erwärmen und die Hefe und den Vanillezucker darin auflösen.
2. Die Butter schmelzen.
3. Die Hefemilch mit dem Mehl mischen, Butter, Eier und den Zitronenabrieb dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Hefeteig ca. 40 Minuten im Kühlschrank gehen lassen.
5. Den Teig noch mal durchkneten und ihn in mindestens 10 Stücke Teilen.
6. Kleine Kugeln formen, die Kugeln zu Kreisen ausrollen, 1 Teelöffel Gelee auf den Teig geben und zu einer Kugel formen.
7. Die Kugeln in eine gefettete Auflaufform setzen, noch mal 15 Minuten gehen lassen und bei 180° circa 30 Minuten backen.
8. Die Buchteln mit Puderzucker bestreut servieren.
Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.
Пікірлер: 58
Kaiserschmarnpocken ich hau mich weg😂❤
@user-fx9rf5ku5c
2 ай бұрын
Das selbe gerade bei mir 😂😂😂
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Da fährt sie einmal ins Ausland und denkt an Schutzimpfungen 😂
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Da fährt sie einmal ins Ausland und denkt an Schutzimpfungen 😂
Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich, mit herzlichen Grüßen aus Neuruppin!
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag zurück! ☀️
Freut mich, daß Österreich so ein Erfolg war - Karten für 2026 hab ich mir schon gesichert 🤩
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Jaaa, es war richtig toll und ich freu mich auch schon auf 2026 😊
Fliederbeersuppe mit Grießklößen von der Oma ❤ 😍 Gott hab' sie seelig 😊 Das war immer ein Highlight 🥰
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Das Essen von Oma ist immer das ALLERBESTE ❤️ Ein Hoch auf alle Omas 🌸
Guten Tag ,ihr süßen,ihr beide seid sooo wunderbar,ich lieb euch,vielen Dank für süße Rezept,wie immer lecker!!!
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Einen schönen guten Abend liebe Nasrin, das freut uns wirklich sehr. Liebste Grüße und einen zauberhaften Abend 😊🌸
Danke ihr 2 Hübschen ❤ Sehr informativ ☆☆☆☆☆ Frau Meyer braucht sich nicht verstecken, ich kann ihre Stimme gut ihrem Gesicht zuordnen 😂😂😂 ;))) ❤❤❤
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Perfekt 😂
Hallo Mädels ihr zwei versüßt mir den Sonntag, macht einfach Spaß euch zuzuschauen und zuzuhören, das Gellee,sieht lecker aus.Die Gefüllten Buchten mega fluffig,mache ich auch gemau so.Lg und beibt schön Sexy.
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Das freut uns sehr, danke! Und uns versüßen Kommentare wie diese die ganze Woche 😍 Liebe Grüße und zauberhaften Sonntag!
Lecker 🎉🎉🎉
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Dankeschön und zauberhaften Sonntag! 🌸☀️😋
Guten Morgen! Ich habe noch nie mit Holunder gebacken oder gekocht! Das hört sich wirklich lecker an! Würde ich gerne mal versuchen. Muss nur in die Natur, welchen suchen! 😊 Was mir bei dem Rezept auffällt, ist, dass gar kein Salz an den süßen Hefeteig kommt! Das ist für uns hier existenziell! 😂 Ich gebe auf 500g Mehl einen ganzen Teelöffel Salz (aber keinen Zitronenabrieb und keinen Vanillezucker). Das ist sehr lecker und macht wirklich einen Unterschied! So hat jede Gegend ihre Vorlieben. 😊 L.G. aus dem Rheinland 🙋♀️
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Liebe Anne, dann mache das, wenn das zu Deinem Hefeteig dazu gehört. Liebe Grüße und schönen Sonntag 🌸😊☀️
Ich l i e b e Buchteln, erinnert mich an meine Kindheit. Bei uns gab die immer mit Weissweinschaumtunke auch sehr lecker.
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
O.k., mit Weinschaumtunke kenne ich das nicht. Wird probiert! Liebe Grüße 😊
Guten Morgen Zwei, das ist ja mal ein tolles Rezept heute - Dankeschön 🎉 Eine schöne Woche wünsche ich euch. LG Gabriele
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Einen zauberhaften Sonntag zurück und ebenfalls eine tolle Woche 🌸😊☀️
Einen wunderlieben Guten Morgen Daphne, einen wunderlieben Guten Morgen Frau Meyer. MEGA, das ist ein Rezept genau nach meinem Geschmack. Ich bin ja ein süßer Typ, aber so etwas geht natürlich bei mir IMMER noch oben drauf. Bei uns hier in Klopenheim gibt es richtig viele, auch wild wachsenden Holunderbäume, von denen man sich bedienen kann. Einer der Vorteile, wenn man das Glück hat, noch ländlich zu wohnen. Bei meiner Omi kam die Hefe immer abgedeckt auf die Heizung, ins Bett kam nur der Opi :-)) Ich bin zwar auch eher der Süsspeisenlegastheniker , aber an das Rezept würde ich mich auch mal ran wagen. Holundersuppe kenne ich auch noch von früher, die gab es eher selten , und meine Tante war der Meinung, da eher weniger Zuckwr dran zu machen, was natürlich dazu geführt hat, dass das Süpplein arg lustig gemacht hat. Ich wünsche Euch Beiden natürlich wie immer einen zauberhaften Sonntag, lasst es Euch gut gehen und bleibt gesund und sexy. Bis nächste Woche Alles Liebe und ganz herzliche Grüße Euer Niclas
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Guten Morgen lieber Niclas, so ists recht, der Opi nur ins Bett. Das ist bei uns auch so😂 Also wenn ich das schaffe, dann schafft es jeder. Nur Mut 😊 Liebe Grüße, bleib happy und sexy und bis nächsten Sonntag ☀️
Was für ein Frühstücksvideo am Sonntagmorgen🤤Hmmm, so lecker🤤👍What the heck, ich kenne als Mittelhessen keinen Kartoffelholunderkuchen🤔 Vielen Dank ihr zwei "Süßen" für das tolle Video und wunderschönen Sonntag ❤
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Vielen Dank und einen zauberhaften Sonntag zurück! Der Kartoffelholunderkuchen wird in zwei Wochen gekocht 👍 Also drann bleiben und liebste Grüße! 😍
@connymueller4230
2 ай бұрын
@@DaphneundFrauMeyer Super! Klar bleibe ich dran....Suchtfaktor 🥰
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
🥰 Dankeschön!
Holundersuppe ist keine Suppe aber ein Kompot und die "Mehlklüten " sind süßer Eiweißschnee .
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Das muss ausprobiert werden. Schönen Sonntag 😊☀️
mhhh lecker 😋 - wie immer ein tolles rezept danke - wünsche den beiden damen einen schönen sonnigen sonntag ☀🌺
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Den wünschen wir natürlich auch ☀ 🌺
@monikasorge1216
2 ай бұрын
@@DaphneundFrauMeyer dankeschön 🌻
Der mit den rosa lila Blüten ist der Duft Hollunder. Und dann gibt's noch den Frucht Hollunder. Gibt's bei Interesse bei Gärtnerei Pötschke im online shop. Den du hast liebe Daphne ist der Frucht Hollunder. Der hat die weißen Blüten.
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Guten Morgen Waltraut, danke für die Info! Schöne Woche 🌸☀️
Holungergelee mit Kardamom - yumm! So als Idee😊
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Ich liebe Kardamom. Das wird ganz sicher ausprobiert! Liebe Grüße 🌸😊☀️
Hallo Ihr beiden, Also die Kaiserschmarn Pocken war der Hammer Frau Meyer aber ich liebe den Kaiserschmarn auch total....also ich mag den Holundersirup total gern den machen meine Eltern immer....und die Buchteln sehen sehr sehr lecker aus die haben bestimmt sehr gut geschmeckt......ja bis nächsten Sonntag ich freu mich sehr meinen Mann habe ich mit schon Angesteckt der hat Euch heute schon vor mir geschaut....aber ich schlafe Sonntags halt gerne mal etwas länger....eine schöne Woche und Liebe Grüße aus Hessen.....🥰😍
@jenny12373
2 ай бұрын
Ach so meine Eltern haben auch einen keinen Holunderbaum in Ihrem Garten daher kommt dann immer der Holundersirup......LG..
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Hallo zurück nach Hessen! Diese Art der Ansteckung gefällt uns sehr und da braucht man auch keine Impfung. Also machts Euch gemeinsam sexy und am Sonntag muss richtig lange geschlafen werden. Liebe Grüße, selbstverständlich auch an den Gatten. 😍
@jenny12373
2 ай бұрын
Ja ganz solange geht es nicht wegen der Kids aber bis 8.30 gönne ich mir Sonntags....LG und richte ich gerne aus....
Bonjour mon ami recette très délicieuse merci jours heureux de France
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Merci et cordialement en retour !
Ja sachemal woher kommt ihr denn? Euer Video ist grad zufälligerweise in meinem KZread aufgetaucht und ich hör meinen Heimatdialekt ❤ Ich komm aus Würzburg und bin ausgewandert... 😀 und freu mich immer, wenn ich fränkisch höre 😊
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Servus, wir sind aus Oberfranken, Daphne aus Kronach und Frau Meyer aus Lichtenfels. Also dann bist ja bei uns ganz richtig, Daphne ist zwar mittlerweile nach Hannover gezogen, aber Frau Meyer hält dem oberfränkischem Dialekt die Fahne hoch, ganz hoch 😀 . Wohin hat es Dich denn verschlagen?
@dwm366
2 ай бұрын
@@DaphneundFrauMeyer wir wohnen seit 2011 im Kosovo :) dort hab ich auch meinen Garten und experimentiere in meiner "Hexenküche", wie meine Kinder sagen...
Und wisst ihr, wie die Buchteln noch geschmackiger werden? Butter in die Form geben, die Form (im Fachjargon “Rein” genannt) warm machen (nicht heiß) bis die Butter zerläuft, dann die Teiglinge in der flüssigen Butter wälzen und unten am Form-Boden die restliche Butter lassen und wegen der warmen Form gehen die Buchteln dann vorm backen noch mal und auch noch mehr - herrlichst hoch zehn 🤤 Und zur Buchtel an sich: es handelt sich hier eigentlich um ein böhmisches Rezept, das in der Habsburgerzeit aber nach Wien gekommen ist (weil alle Wiener, die im 19. Jhdt. etwas auf sich gehalten haben, haben eine böhmische Haushälterin gehabt). Ursprüngliche Fülle = Powidl, die eingeösterreichischte Variante ist dann die Marille=Aprikose (früher Luxusobst aus der Wachau, wird ja auch ua in der damals exquisiten Sachertorte verwendet). Buchtel auf tschechisch = buchty.
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Danke für die tollen Tipps. Das wird auf jeden Fall ausprobiert! Und noch mal danke für die Erklärungen zum Namen. Liebe Grüße und einen zauberhaften Sonntag 🌸😊☀️
Es ist nur ein kosmetisches Problem und hat nichts mit der Haltbarkeit zu tun. Der Schaum ist nur das Eiweiß aus den Früchten, das durch das Kochen herauskommt. Viele verwechseln das mit Schimmel, deshalb einfach den Schaum vor dem Abfüllen abschöpfen und schon sieht die Marmelade wieder schön aus.
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Danke für die Info, wieder was gelernt 🌸😊
Gelee braucht nicht mit Zucker aber mit Sacharin und Gelatiene ...
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Interessant, danke für die Info 🌸😊
holla ist die einzige fee die namentlich bekannt ist.(aus dem buch.:unnützes wissen für party´s und andere beerdigungen)
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Ach, sieh mal an! Wieder was gelernt. Liebe Grüße und einen zauberhaften Sonntag 🌸😊☀️. Das Buch wäre ja direkt was für Daphne 😂
Guten Tag ,ihr süßen,ihr beide seid sooo wunderbar,ich lieb euch,vielen Dank für süße Rezept,wie immer lecker!!!
@DaphneundFrauMeyer
2 ай бұрын
Du wärmst unser Herz, danke 🌸😊