Bugünkü tarifimiz Kışın en güzel sebzelerinden biri olan, ister et yemeklerinin yanında isterseniz de tek başına bir öğün olarak tercih edebileceğiniz ve insan sağlığına birçok faydası bulunan Brokoli Salatası. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Yemeğimiz için gereken malzemeler:
- 1 Kg. Brokoli
Sos İçin;
- 1 Adet Limon
- ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Haşlama Suyu İçin;
- 1 Çay KaşığıKarbonat
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Temizleme Suyu İçin
• ½ Çay Bardağı Sirke
• 1 tatlı kaşığı Karbonat
Brokoliyi güzelce yıkayıp süzdükten sonra kesme işlemine başlıyoruz. Ben brokolinin sap kısımlarını da salatada kullanmayı tercih edenlerdenim. O yüzden sap kısmını da temizleyip bir kaba alıyoruz. Ardından Brokolileri çiçeklerinden ayırarak çok küçük parçalar olmayacak şekilde kesiyoruz. Bu şekilde yıkaması ve temizlenmesi de daha kolay olacaktır
Brokolileri akan suda güzelce yıkadıktan sonra sirkeli suda bekleteceğiz. Geniş bir kabın içine su ekledikten sonra sirke ve karbonat ekleyerek suyu karıştırıyoruz. Brokolileri sirkeli suda yaklaşık 15 dakika bekleteceğiz. Bu işlem sonucunda brokoli yapraklarının arasında varsa minik böcekler, yumurtalar temizlenmiş olacaktır. 15 dakika sonunda tekrar akan suda brokolileri güzelce yıkıyoruz.
Salatanın sosu için 1 adet limonu sıkıyoruz. Ardından yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzu dökerek güzelce karıştırıyoruz. Tüm malzemeler birbirini özümseyene kadar karıştırma işlemine devam ediyoruz.
Temizleme işlemleri ve sosun hazırlığı bittikten sonra ocakta pişirme aşamasına geçiyoruz. Brokoliyi çok pişirmek besin değerlerini kaybetmesine sebep olacaktır. O yüzden brokolileri yaklaşık 2 litre sıcak su da, 5-6 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Kaynayan suyun içine ½ şar çay kaşığı tuz ve karbonatı ekliyoruz. Haşlanan sebzelerin suyuna atacağınız bir miktar karbonat sebzelerin renklerinin canlı kalmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca Tencerenin kapağı olduğunda içeride oluşacak ısı ve su buharı sebzeleri yumuşatacaktır. Bu da renklerinin solmasına, formlarının bozulmasına sebep olacaktır. Bu yüzden kapağın açık olmasına dikkat ediyoruz.
Kimilerinin bayılarak yediği, kimilerinin ise hiç sevmediği brokolinin sağlığa sayısız faydası olduğunu biliyor muydunuz? Çiğ, haşlanarak, yemeği yapılarak ya da salata olarak tüketilen bu ağaç şeklinde sebze beyinden karaciğere, kalpten kemiklere karşı vücudumuzun her bölgesini ayrı ayrı koruyor. Brokoliyi haftada 1 kez tüketmek, sağlığınız açısından çok faydalı olacaktır.
Brokoliler yeterince piştikten sonra ocaktan alarak servis tabağına koyuyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu rengi kararmaması için servis etmeden hemen önce salatanın her tarafına gelecek şekilde döktükten sonra salatamız servis için hazır, afiyetle yiyebilirsiniz.
Bugünkü tarifimiz Kışın en güzel sebzelerinden biri olan, ister et yemeklerinin yanında isterseniz de tek başına bir öğün olarak tercih edebileceğiniz ve insan sağlığına birçok faydası bulunan Brokoli Salatasıydı. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#brokoli #brokolisalatası #salatalar