Бриошь Воздушый нежный хлеб || Super Soft Milk Bread Loaf
Вкуснющий нежный пышный хлебушек или более его красивое название "Бриош"- это особый вид дрожжевой выпечки, с волокнистой структурой и очень нежным пышным мякишем.
Попробовав приготовить его, я сама не ожидала, насколько получится круто!
Хлеб получился очень красивый: со всех сторон равномерный цвет и тонкая корочка, нигде не поджарился, внутри он шикарен, как вы видите на видео. А самое главное: очень вкусный! Он в меру сладкий, можно и бутерброд с ним приготовить, а можно сделать тост и намазать любимым джемом или ореховой пастой. Если хотите почти не сладкий - уберите 10 г сахара.
🌱Ингредиенты Бриош (тестовый хлеб) от @elena_stasevich_hm
Молоко - 130г
Дрожжи сухие активные - 5г
Сахар - 40г
Соль - 5 г
Яйцо (среднее) - 1 шт
Мука для хлеба - 250г
Сливочное масло - 40г
Кто приготовит эту вкуснятину?😍
_____________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Форма силиконовая Элипс: ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема : ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка : ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон: ali.pub/3f05c8
Пирометр: ali.pub/35579e
Термометр со шнуром: ali.pub/3gcpyn
---------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: kzread.info/dron/RAb.html...
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Пікірлер: 36
А я думала, бриош это французский хлеб? Пойду загуглю )))
Какая прелесть лесть, спасибо за рецепт!
Елена, огромное спасибо за рецепт, хлебушек получился суперский. .
Спасибо 😋🤩суппер
Чудесный хлеб!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍👍
Волшебный рецепт! Получился с первого разв
Обажаю булочки бриош из местного супермаркета, теперь буду пробовать спечь сама
Суппер!!!!! Классс!!!!
Виртуоз!
Ну вот! Думала доем куличи и худеть начну)))) Прощай фигура😂, бриошь здравствуй! А если серьёзно, спасибо за рецепт, люблю готовить с Вами! 💕
Спасибо огромное за рецепт и за видео! 😊👍 Получился оооочень вкусный и мягкий бриошь 💕 только у меня пошло чуть больше муки на грамм 40 примерно.
Спасибо за рецепт. Убавила сахар , все равно ооочень сладко и соли мало(.буду пересматривать рецепт. А то не хлеб а булочка сдобная)))А так все зачетно получилось!
Елена, спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую! Подскажите, пожалуйста, дрожжи сухие какие лучше брать? Всегда проблема...
@user-fe7dd7pd3x
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Возьмите Dr.Otcer
Елена, хочу попросить у вас прощения! По своей глупости и не умению подобрать нужную скорость для вымешивания теста, стала думать что вы дали не верный рецепт, и муки нужно куда больше ( липло к рукам и ни как не хотело вымешиваться как следует). Простите! И большое Вам спасибо! Скорость подобрана 4, по времени заняло 20 минут, рецепт идеален! Благодарю за ваш труд 🤗
@ElenaStasevich
4 жыл бұрын
спасибо, что отписались, Наталья! да, такое тесто нужно долго вымешивать, оно потом очень гладкое и пластичное получается. Нужно терпение иметь!)
Меня одного смутило то, что на картинке написано «Японский воздушный хлеб» когда Бриошь это исконно французская выпечка)) И во втрое по данным ингредиентам тесто получается не столь жидкое, как на видео
Елена, спасибо большое за рецепт и подробное видео!)) У меня вопрос на какой скорости вымешиваете тесто? У меня уходит в планетарном мощном миксере на 2-3 скорости около часа 🤪
@ElenaStasevich
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Ого) я ставлю скорость 3 и занимает 17-20 минут. Попробуйте немного скорость увеличить, если машина позволяет
@user-vb5gj7jx8e
4 жыл бұрын
Спасибо огромное)) Буду экспериментировать! Хлеб невероятно вкусный!!! Спасибо большущее!)))) Выпекала в силиконовой форме для кекса, всё прекрасно! 🤗🤗🤗
Подскажите, пожалуйста, объем этой формы. Мне нужно понять сколько теста нужно в мою форму.
Добрый день,обязательно ли так формовать или можно одним куском,пеку в утятнице?Спасибо
@ElenaStasevich
4 жыл бұрын
да, такая формовка влияет на готовую структуру, помогает пропечься тесту
@veronikavalueva9058
4 жыл бұрын
@@ElenaStasevich спасибо
И вопрос, французкая булка бриошь отличается от японского бриош( кроме мягкого знака)))?
@ElenaStasevich
4 жыл бұрын
похож на японский хлеб
Если машинкой месить надо 20 минут, то руками сколько примерно времени занимает?
Спасибо за рецепт! Однако в рецепте под видео Вы указали 40 гр. сахара, а в самом видео - 50 гр. Сколько на самом деле необходимо взять?
@ElenaStasevich
3 жыл бұрын
не особо важно) на вкус не влияют эти 10 грамм
Здравствуйте, из простой муки не получится?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
получится, но структура может быть немного другой
Здравствуйте. А если нет тестомеса
@ElenaStasevich
3 жыл бұрын
ручками)