Brigadeiro Branco de Chocolate: Receita Cremosa e Fácil | Julia Nigro
O melhor brigadeiro branco de chocolate com a Julia Nigro! Este vídeo vai te ensinar passo a passo como preparar uma massa cremosa e versátil, ideal para rechear bolos, fazer brigadeiros gourmet e mais. Não perca essa receita deliciosa e irresistível!
Para a receita:
- 395 g de leite condensado 8%
- 50 g de creme de leite de lata
- 20 g de manteiga
- 50 g chocolate branco
0:00 - Introdução e ingredientes necessários.
0:45 - Preparo da massa do brigadeiro no fogo médio.
3:15 - Adição do chocolate branco para dar o ponto.
5:00 - Teste de consistência e desligamento do fogo.
6:00 - Descanso da massa e finalização.
7:00 - Moldagem e decoração dos brigadeiros.
Aprenda ainda mais com o Curso Brigadeiros Especiais 2.0, onde você terá acesso a técnicas avançadas de confeitaria por apenas 10x R$23,30 ou R$199,00 à vista.
Inscreva-se agora em escolajulianigro.com/brigadei....
Para mais receitas e cursos de confeitaria, visite o site www.julianigro.com.br/ e siga / julia.nigroo nas redes sociais para atualizações e conteúdo exclusivo.
#julianigro
#brigadeiros
#docesfinos
Пікірлер: 89
Muito bom
Receita maravilhosa beijos julinha
Obrigada Profa Julia! Uma delícia de receita! Beijos.
Misericórdia deve estar muito.bom!
Deu certo
@julianigro
11 ай бұрын
uhuu!
Obaaaa ! Estava procurando uma receita de brigadeiro branco 😋 Achei no canal certo. Obrigada pela receita. Bjs
@julianigro
Жыл бұрын
Que bom que gostou!!!!
Obaaaaa..quero mais receitas como essa. 😋😋
@julianigro
2 жыл бұрын
Assiste o vídeo do brigadeiro de panela!!! É a versão brigadeiruda dessa delícia.
🤩🤩
Boa trd ....só queria te agradecer...tava precisando dessa receita pra ontem ..
@julianigro
Жыл бұрын
Oiê!!! Que bom que achou !!! Depois me conta
@vidacondensada3869
Жыл бұрын
Pode deixar
loveeeeeeeee
Oii Julia!, obrigada pelo video. Eu queria te consultar porque eu coloquei creme de leite "para cozinhar" e a massa não se endureceu, será que não tem a gordura que precisa?, como posso fazer para endurecer ou recuperar a massa, ela ficou muito mole 😓. Obrigada Júlia 🙏✨🙌👏.
@julianigro
Жыл бұрын
Preciso ver a quantidade que vc usou, mas de QQ forma vc pode voltar ao fogo e cozinhar um pouco mais. Nesse caso me parece mais um acerto de ponto do que de quantidade de gordura ok
Oi Júlia!!! Pode usar os 50 gramas de CL sendo o de caixinha ?
@julianigro
Жыл бұрын
pode,.... prefira o 20%, ou de lata.
Dar o ponto se usar 200 ml de creme de leite?
@julianigro
2 жыл бұрын
Muda completamente. Vc vai aumentar os líquidos , terá que controlar o seu fogo para não passar muito tempo mexendo e caramelizar os açúcares. Teste .... Se funcionar para vc volte e nos conte.
Para fazer beijinho de coco eu junto o coco ralado na massa depois de retirar do fogo?
@julianigro
5 ай бұрын
Não, você pode colocar tudo no início !!
@cristinaribeiro606
3 ай бұрын
@@julianigro obrigada.
Você é tão "clínica" que nem precisa de balança para pesar as bolinhas de brigadeiro!!!!!! Da_lhe JULIA!!!
@julianigro
Жыл бұрын
Kkkkkkkk
Posso fazer com leite em po
@julianigro
Жыл бұрын
Certamente, faz o teste! Dilua antes no leite condensado!
Boa tarde! Adorei sua receita, dá para congelar e depois passar no açúcar?
@julianigro
4 ай бұрын
Com toda certeza!
Boa tarde julia,prciso de uma penela específica?pois sempre que faço o branco ,gruda um pouco ,nao fica perfeito assim.
@julianigro
2 ай бұрын
Eu uso a de inox, fundo triplo ( bem grossa). O branco exige mais cautela, fogo mais brando e um bom leite condensado com maior percentual de gordura. Tudo isso influência no resultado final ok? Já conhece os cursos da escola? Da uma olhada lá no insta Julia.nigroo que tem bastante dica e cursos por lá
Olá 1 receita da pra fazer quantos brigadeiros de 18g?
@julianigro
Жыл бұрын
Cerca de 23
Bom dia td bem? Eu gostaria de saber que tipo de chocolate branco eu tenho que comprar?
@julianigro
Жыл бұрын
Chocolate é chocolate ( de verdade, que tem manteiga de cacau em sua composição, popularmente chamado de chocolate nobre).Diferente da Cobertura fracionada sabor chocolate branco, que não precisa de processo de tempera e não tem manteiga de cacau em sua composição.
@renatadesouza4456
5 ай бұрын
@@julianigro mas afinal, qual das opções se deve usar para o brigadeiro?
Para fazer brigadeiro de copinho p ficar mais molinho, posso colocar 200g de leite? Pfv preciso saber.
@julianigro
2 ай бұрын
Porque o leite? Vc pode colocar creme de leite, que tem mais gordura e certamente a validade será maior!
how long can that be stored ? after how many days brigadeiros will lose their consitency?
@julianigro
2 ай бұрын
Brigadeiros don't lose consistency! Once the correct point is given, he no longer loses. It's like a foundant. It can be stored for up to 7 days without sugaring.
Oiii. Posso usar creme de leite de caixinha 30%?
@julianigro
10 ай бұрын
Pode sim!
Julia, qual a marca desse chocolate que você usou? Comprei um a granel marca Sicao, diz que tem que diluir primeiro.
@julianigro
4 ай бұрын
Diluir???????? O que exatamente vc quis dizer com diluir? Eu uso sicao, Harald ou callebaut.
@mariajuliasoares3936
4 ай бұрын
@@julianigro pegar uma porção e colocar em banho Maria ou no microondas 1 minuto, mexe, 1 minuto mexe, até ficar líquido.
Ola! Sou nova aqui. Tem que ser chocolate ou pode ser cobertura?
@julianigro
5 күн бұрын
@@marciaalves2049 seja bem vinda!!! Para a massa, ganaches e recheios, sempre chocolate!!!!
Dá pra usar o creme de leite da Nestlé?
@julianigro
2 ай бұрын
Certamente
Esse brigadeiro pega fácil o corante? Para colorir para algum evento
@julianigro
3 ай бұрын
O uso de corantes precisa ter técnica correta para atingir a cor. Se usar após a massa pronta, opte pelo em pó. Se usar em gel, coloque na panela perto do ponto chegar.
Pode manter fora da geladeira por qtos dias?
@julianigro
2 жыл бұрын
Brigadeiro não se armazena em geladeira!!!!
@lusianedacostarocha9493
3 ай бұрын
Ela fez uma pergunta e ela nem respondeu deixou foi coração aí aí aí,ela não pediu coração não você não viu o ponto de interrogação?
E necessário usar uma barra de chocolate???
@julianigro
Ай бұрын
Ela tras um sabor e uma textura diferente para seu brigadeiro. Mais saboroso e mais cremoso.
Delicia ! Obrigada 👩🍳
Posso fazer esse Brigadeiro Branco sem usar o Chocolate Branco?
@julianigro
8 ай бұрын
Boa pergunta! rs Por definição: O chocolate branco é feito de manteiga de cacau, leite em pó e açúcar (e eventualmente, lecitina de soja e baunilha). Muitos consideram que, por não conter massa de cacau, o chocolate branco não é chocolate. E não está errado, afinal de contas, o que dá o sabor do chocolate não é a manteiga, é a massa! (Fonte: google) Dessa forma, se você quiser fazer uma receita de brigadeiro que não utilize chocolate branco, temos aqui no canal diversas opções que utilizam outro tipo de chocolate / sabores / combinações....etc... Cada receita possui o seu balanceamento, então fique atenta as quantidades!
Quantos brigadeiros rende essa receita?
@julianigro
8 ай бұрын
Olá! em média 25 unidades de 15g á 18g
Quantos brigadeiros, em média, da essa receita ?
@julianigro
Ай бұрын
Em média 23 brigadeiros de 18 g
Fui tentar fazer o brigadeiro branco ,ficou com gosto de mingal,sabe me dizer o que aconteceu?eu fiz com chocolate de qualidade,so que eu coloquei no início
@julianigro
8 ай бұрын
Humm, difícil dizer sem olhar o modo de preparo, mas se você seguiu a risca todos os ingredientes e o modo de preparo,o ponto influencia muito!...mas a escolha dos ingredientes (marcas) também pode alterar o gosto...
Faço a receita certinha mas quando confeito com leite em pó ou açúcar refinado depois de uns 15 minutos ele suga todo o confeito e começa a grudar na forminha, não coloco na geladeira. Pode estar relacionado com a temperatura da região que eu moro?
@julianigro
Ай бұрын
Ponto errado!!!! Brigadeiro fora do ponto fica mais úmido , e com isso mela o açúcar e o leite em pó ok?
Qual chocolate vc usou a marca?
@julianigro
7 ай бұрын
Sicao!
@receitascaseira455
7 ай бұрын
Obrigada ❤@@julianigro
@receitascaseira455
7 ай бұрын
@@julianigro com a barra fracionada da certo ou tem que ser nobre?
@julianigro
7 ай бұрын
@@receitascaseira455 não recomendo a fracionada para brigadeiros e ganaches. A fracionada apenas para coberturas e pequenos detalhes
@receitascaseira455
7 ай бұрын
@@julianigro Ah sim agora entendi
Oi prof, bom dia! Meu brigadeiro branco nunca dá certo fiz sua receita e ele virou puxa, porque?
@julianigro
2 жыл бұрын
Alguns motivos - fogo baixo de mais , carameliza o açúcar do leite condensado. Usou chocolate de prateleira ( tipo lacta, galac?) Eles cobram açúcar e contribuem para isso. Assusta ao vídeo " brigadeiro errado" que vc vai entender seu erro.
Não consegui encontrar qual leite condensado vc usou
@receitascaseira455
7 ай бұрын
Na descrição ela fala leite condensado 8%
Uma Duvida meio Idiota, Mas da pra fazer brigadeiro sem creme de leite?😅😅
@jerusaguimaraes2325
Жыл бұрын
Da super certo
@victorgabriel3096
Жыл бұрын
Obrigado 🙃
@julianigro
11 ай бұрын
Claro que sim! Não tem pergunta boba, pode perguntar o que quiser. O creme de leite confere gordura para as massas, mas há outras formas de você conseguir isso...usando manteiga por ex...chocolate em barra...Tudo depende do resultado final que vc quer. Já deu uma olhada no site da escola? Lá tem cursos completos sobre ingredientes, materia prima, e tudo que vc precisa para aprofundar seu conhecimento! :) www.julianigro.com.br e acesse CURSOS.
Quantos brigadeiros rende essa receita amiga?
@julianigro
10 ай бұрын
23 doces de 18 g finalizado.
@cristinaribeiro606
5 ай бұрын
Posso colocar coco ralado para fazer "beijinho"?
Penso que minha pergunta não agradou a Julia. Já respondeu varias que entraram depois da minha. Ok querida, desculpe. Vou procurar nas anotaçoes que tenho de suas aulas para ver se encontro algo.
@julianigro
5 ай бұрын
Oi querida. Peço desculpas. Estou de mudança e a casa ainda sem internet . As vezes fica difícil de acesse. Mas estou resolvendo o problema já. Respondi sua pergunta a baixo. Bjs