Vous avez certainement déjà gouté les Tsukuné, une des brochette de poulet japonaises dans un restaurant japonais. C’est facile à réaliser à la maison et elles vont très bien avec le vin ainsi que le saké!
**Ingrédients pour 4 personnes (en apéritif)**
360 g de poulet haché
2 c à soupe d’eau ou de saké
2 c à soupe de fécule de pomme de terre
Sel
huile pour la cuisson
*Ingrédients de la sauce
2 c à soupe de mirin
2 c à soupe de sauce de sojà
Merci à Nicolas de « L’âme et l’esprit du vin » pour le précieux conseil sur le vin .
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Couteaux japonais que j'utilise :
KAI, gamme Wasabi Black
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