FERRANDI Paris publie son nouveau livre "BOULANGERIE VIENNOISERIE" aux éditions Flammarion disponible dès aujourd'hui en français et en anglais.
Ce nouvel ouvrage réunit 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas pour découvrir tout le savoir-faire technique : préparer un levain, procéder à l'autolyse, tourer, grigner, façonner une tresse...
On y trouve également plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage !
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FERRANDI Paris publishes its new book "FRENCH BOULANGERIE", edited by Flammarion, available today in French and English.
This new book brings together 40 techniques explained in more than 200 step-by-step gestures, enabling readers to discover the full range of technical know-how: preparing leaven, autolysis, turning, nibbling, braiding...
There are also more than 80 classic and original must-try recipes, as well as gourmet snack recipes: Panini; vegetarian black burger; pastrami bagel; ham croissant... to impress and delight your friends and family!