最後の解説すごくわかりやすくてよかったです👍🏻僕もブッセ好きなので作りたいです😊

良い時間です。 粉と砂糖と卵でこんなに色んなメニューと、果てしない心の癒し。 動画を観ているだけで別世界に連れていってくれて匂いまで感じます。やっぱり石川さんのスイーツは最高の贈り物です。

この動画を観てから、すでに100個近くのブッセを作りました♪いつも、とっても分かりやすくて、大切なポイントを教えて下さるから、 ポイントを意識しながら作っています。バタークリーム&杏ジャムを挟んで作るなど、私なりのバージョンも楽しめています。ありがとうございます♪

こちらのレシピで今までで一番美味しいブッセができました。ありがとうございます。ココア生地のチョコレートブッセも見てみたいです。

Thank you chef for sharing your techniques in baking May God Bless you 🙏👍👌❤

以前ブッセに失敗してしまったのですが、石川シェフの丁寧な説明のおかげで綺麗なブッセを作ることができました！とっても美味しくて、家族で食べたら一瞬で無くなりました😅 以前の失敗の原因も発見できて嬉しいです。ありがとうございました。

Very informative. I really enjoy your video🤗.

Thank U! Will try it for Christmas.

こちらは私には敷居が高いので、私はまずはシュー生地の失敗をしないようになります。しかし要所で為になる事がありありがとうございました♪お店で注文する際に手が込んだお品を注文してみようと幅も広がりました。

nice video! thanks for sharing!

The recipe and music are harmonious from a magical world💖💖💖💖 yammmmI love 💝💝thinks

Thanks for the tips and notes chef! Please keep on giving notes in every video since it's so helpful.

全卵で作るレシピが多くて、それだと時間がかかるので別立て方だと作る意欲が出て有難いです😆

Thank you for sharing very nice video, I always keep you👍👈

🎹 🤟🏻🎧nice music!! So relaxing.

やってみたかったんですブッセ、強力粉なんですね。最初の絞り出しの時に自然に落ちてきてしまったので私が挑戦した生地はビデオで教えてくださっているのよりちょっと柔らかかったかも..．でもちょっとしたコツも教えていただきながら、紹介してくださっているのにほぼ近い仕上がりにできました。チーズクリームが本当にさわやかで、冷やしていただいたらおいしかったです！お店の出店おめでとうございます。ビデオのレッスンも続けてほしいです！

いつも楽しみに拝見してます。　今回使用してるボウルの直径を教えていただけませんか？　よろしくお願いします。

モンブランタルトのホール、作って欲しいです！🌰

chef, if i would like to increase the quantity to double, do i increase all the ingredients into double too? i would like to make macarons for the next video. :D

初めてブッセを作りました。色々と反省点はありましたが、美味しくできましたありがとうございます。 挟むクリームを変えたらバリエーションは無限大ですね。 あんバターやレーズンバター、キャラメル、チョコレート、コーヒークリームなど夢が拡がります。 これは極めたいのでまた作ります。

Chef,can you teach us how to make Canele please 🙏 .

この、分量で何個ほどのブッセが作れるか教えて欲しいです！

おいしかったです！ クリームは何日ぐらいもちますか？

I’m allergic to almond, what can I use to substitute almond powder? Thank you ☺️

😍😍😍such detail. Tq

今からクリチ買いに行こうかな悩

What can I substitute if I don’t have powdered almond ?

Yummy 🤤

Yum

Chef Masayoshi Ishikawa , what oven do you use for your baking videos?

@masayoshi_ishikawa_patissier

3 жыл бұрын

In this video, I'm using an electric convection oven, one that can't be set to upper or lower.

Is the meringue soft peak or stiff peak? Thank you

プリンやってほしいです！！！！！！！

こんばんは☺️また最近お菓子作りをしたいと思ってるのですが、ハンドミキサーがない場合のメレンゲの泡立てかたのコツを教えて欲しいです✨

@masayukihada7648

4 жыл бұрын

ミキサーに勝る混ぜ混ぜを手に入れる為のトレーニングが必要です

@cyano8006

4 жыл бұрын

ボウル 泡立て器 ふるい器等のホコリや汚れをきれいにしておくのが重要だと思います❣️

@uh3398

4 жыл бұрын

実は生クリームよりもメレンゲの方が立てるの楽です！KZreadの動画で検索したらコツが出てきます🙆‍♀️

今日作ってみました！ パティシエさんの作ったものとは天と地の差ですが💦フリーズドライの苺を混ぜてイチゴクリームをはさみました。ブッセは何度も作ってますが、強力粉でグルテンを出す作り方は初めてで今までにない食感で美味しかったです！

@masayoshi_ishikawa_patissier

3 жыл бұрын

良いアレンジですね！

今日作ってみようと思うのですが、 焼き方がよく分かりません💦 教えていただけないでしょうか？

１日くらいたつと表面が湿気てくるんですが乾燥した状態を保つにはどうすればよいですか？

ブッセの作り方の動画、レシピは始めてΣ(゜Д゜) これは…………作るしかないですね！(о´∀`о)ありがとうございます！

質問です。焼成時間ですがこのくらい長めにしっかり焼いた方がいいのですか？ブッセを良く作るのですが私が作っている焼成時間では翌日には表面が濡れてしまいます。焼成時間の長さにも関係あるのですか？

I think u have missed the quantity for egg whites?

What do you call this in english?

いつも拝見しています。 今回のブッセも凄く美味しそう...!! 質問なのですが、1度に24枚焼けない場合、残りの生地は冷蔵庫待機で大丈夫ですか？ もしくは半分の材料で焼ける分ずつ作った方が良いですか？

@masayoshi_ishikawa_patissier

3 жыл бұрын

一度に焼ける分で作るのが一番状態が良いですが、２回戦くらいなら絞って置いておいても大丈夫です。プリッとした生地でないと流れて広がってしまいますが。

シフォンケーキの作り方を、ぜひお願いします 色々試行錯誤してみるのですが どうしても目詰まりしてしまいます

概要欄で2:11からのメレンゲの分量(卵白75g グラニュー糖50g)が抜けてます? 焼き菓子を作ったときに 粉臭さや卵臭さを感じるのですが 何が原因でしょうか? 教えていただけるとありがたいです よろしくお願いします🙏

@masayoshi_ishikawa_patissier

4 жыл бұрын

ご指摘ありがとうございます！ 抜けておりました。 焼菓子は焼いてすぐだと粉臭さや卵臭さが気になったりします。 最低でも翌日以降に食べた方が良いです。 数日置くだけで各素材の味が馴染んで全くの別物になりますので、ゆっくり食べてください。

@cyano8006

4 жыл бұрын

返信ありがとうございます ゆっくり味わって食べます 人様に差し上げるときも 余裕をもって作るようにします これからも見続けます ありがとうございました❣️

我が家のオープンは一段しかないので２回に分けて焼かないといけませんが冷蔵庫に保管して焼けば大丈夫ですか？

@masayoshi_ishikawa_patissier

5 ай бұрын

絞ったままそのままの場所で保管で大丈夫です。冷蔵庫は×

倍で作りたい場合は倍量を一回で作っても大丈夫でしょうか？後 抹茶味、キャラメル、イチゴ、ココア味とかも作りたいのですが プレーンが薄力粉100だった時 ココアに代える場合、薄力粉10引いてココア10足すや抹茶は100に対して3グラム～5グラム足すなど 見たことがあるのですが、味をアレンジするときの割合とかも知りたいですm(__)mお願いします。

@masayoshi_ishikawa_patissier

3 жыл бұрын

倍量は全く問題ありません。 ココアと抹茶は薄力粉と同じ量で置き換えると生地が固くなるので、控えめにするか水分を追加します。 ざっくりでいうと、ココアだと生地全体量の4%、抹茶だと生地全体量の2%位を目安にし置き換えて、あとは微調整します。 他のフレーバーはフレーバーによって違うので実際に作らないとわかりませんね。

Bread flour or cake flour

すみません、あの冷蔵庫にはどこにが良いを置く？

🧕🧐سلام عليكم ورحمة الله وبركاته 👈🇩🇿👍👍👍👍👍👍🙏

お疲れ様です！ 家でブッセが焼けるだなんて！！作れそうな気になってきました(*≧∇≦)ﾉ ブッセ大好きなので、チャレンジしてみます❤ クリームは以前ＵＰされてた、ラズベリーロールケーキのラズベリークリームで代用しても良いですか？ 最近、狛犬ちゃん観覧されてないのですね（╹◡╹）♡

@masayoshi_ishikawa_patissier

4 жыл бұрын

あのクリームで作ってもいいですね！ 最近、いろいろ試しながらやっててすみません汗

Turkce tercume eden varmi

Désolé mais vidéo très très longue 😔🍀

以前の解説しながら作っていただける方が分かりやすかったのですが…動画を作るのが大変になってしまうのでしょうか？